A प्रिय मसाला भारतीय खाना पकाने में, यह पीली करी पाउडर रेसिपी अपने दम पर बनाना आसान है और बहुत है किसी भी पूर्व-निर्मित मिश्रण से अधिक स्वादिष्ट! जब आप किसी रेसिपी के बीच में होते हैं तो एक निश्चित मसाले से बाहर भागना वास्तव में एक बोझिल हो सकता है, इसलिए यह जानना हमेशा बहुत अच्छा होता है कि अपना खुद का कैसे बनाया जाए सटीक बदली!

मैट ऑफ-व्हाइट प्लेट पर मसालों को मिलाकर मेरा घर का बना पीला करी पाउडर मिलाएं। — इस स्वादिष्ट घर के बने पीले करी पाउडर में मसालों का एक सही मिश्रण है!

पीला करी पाउडर आपकी डिश को एक अद्भुत रंग और स्वाद देगा!

भारतीय से लेकर थाई व्यंजन, पीली करी पाउडर एक प्रधान है, तो क्या होता है जब आप किसी नुस्खा के बीच में समाप्त हो जाते हैं? बाहर निकलने और अधिक खरीदने का समय नहीं होने के कारण, आप घर पर ही मिले मसालों के साथ एक अद्भुत पीली करी पाउडर बना सकते हैं अपनी ही पेंट्री में!

करी पाउडर की वास्तविक परिभाषा है a "बारीक पिसे मसालों का मिश्रण", जैसे हम इस रेसिपी में उपयोग कर रहे हैं! वहाँ है कोई सही या गलत करी पाउडर नहीं, क्योंकि, कई पारंपरिक व्यंजनों की तरह, इस पर हर किसी का अपना-अपना विचार होता है!

पर कूदना:

सामग्री
चरण-दर-चरण निर्देश
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
भंडारण
🧄 और बढ़िया DIY स्पाइस मिक्स!
पकाने की विधि
💬 टिप्पणियाँ

सामग्री

मेरी रेसिपी कुछ से बनी है पारंपरिक मसाले कई पीली करी में इस्तेमाल किया जाता है। हल्दी जहां रंग के लिए सबसे महत्वपूर्ण है, वहीं हर मसाला अपना रंग जोड़ता है अपना अनूठा स्वाद!

2 चम्मच जीरा - आप जीरा या साबुत जीरा भी इस्तेमाल कर सकते हैं लेकिन याद रखें, आपको बीजों को पीसना होगा. यदि आप साबुत का उपयोग कर रहे हैं, तो बीजों को पहले से भूनने से मसाले को अधिक स्वाद मिलता है।
1 छोटा चम्मच धनिया - जीरे की तरह, आप जमीन या साबुत बीज का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको उन्हें पीसकर पाउडर बनाना होगा।
1 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी - यह मसाला वह है जो उस सुनहरे रंग को देता है, यह महत्वपूर्ण है लेकिन यदि आपके पास कोई हाथ नहीं है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं विकल्प।
छोटा चम्मच पिसी हुई अदरक - या ए अदरक का विकल्प एक चुटकी में।
Oon चम्मच इलायची - आदर्श फ्लेवर प्रोफाइल के लिए मसालों को स्थानापन्न न करना सबसे अच्छा है, लेकिन यहां कुछ हैं इलायची के विकल्प.
Oon चम्मच ग्राउंड व्हाइट पेपर - आप काली मिर्च का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
Oon चम्मच सूखी सरसों - अगर आपके पास राई है तो आप उतनी ही मात्रा में सरसों के दाने भी पीस सकते हैं।
छोटा चम्मच दालचीनी - स्वाद के लिए बस थोड़ा सा।
छोटा चम्मच जायफल - जायफल की जगह आप जावित्री या ऑलस्पाइस का इस्तेमाल कर सकते हैं.
Oon चम्मच जमीन लौंग - एक विशिष्ट, तीखा स्वाद जोड़ता है। सुनिश्चित करें कि आप अपने माप के साथ सटीक हैं!
1 चुटकी लाल मिर्च और नमक - हर डिश में नमक और थोड़ी सी किक की जरूरत होती है, चुटकी भर लाल मिर्च वह किक देती है, लेकिन मिश्रण को मसालेदार नहीं बनाती है!

वैकल्पिक सामग्री

सुनिश्चित करें कि आप पिसे हुए मसाले का उपयोग कर रहे हैं या कर रहे हैं बीज पीसना उनका उपयोग करने से पहले!

¼ छोटा चम्मच पिसी हुई मेथी दाना - मेथी एक कड़वा तीखा स्वाद देती है जो बाकी मसालों के साथ अच्छी तरह से मिल जाती है, हालांकि, इसे खोजना मुश्किल हो सकता है, आप इसके स्थान पर उतनी ही मात्रा में पिसी हुई या साबुत सरसों का उपयोग कर सकते हैं!
¼ चम्मच सौंफ या सौंफ के बीज - सौंफ के बीज आमतौर पर किसी भी स्थानीय किराने की दुकान में आसानी से मिल जाते हैं, जबकि सौंफ थोड़ा अधिक कठिन हो सकता है। दोनों मसाले नद्यपान का हल्का स्वाद देते हैं और आप एक या दूसरे का परस्पर उपयोग कर सकते हैं!

*सामग्री, मात्रा और निर्देशों के लिए नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड को अवश्य देखें!*

चरण-दर-चरण निर्देश

केवल 2 चरणों के साथ, यह नुस्खा पूरा करना बहुत आसान है! बस गठबंधन करें और अपने अगले नुस्खा में उपयोग करें!

यह मसाला मिक्स रेसिपी लगभग 2 बड़े चम्मच होममेड येलो करी पाउडर का उत्पादन करती है। प्रति सेवारत 1 बड़ा चम्मच से शुरू करें।

मसालों को मापें। अपनी सभी सामग्री को एक मध्यम आकार के कटोरे में माप लें। (2 चम्मच जीरा, 1 चम्मच धनिया, 1 चम्मच पिसी हुई हल्दी, चम्मच प्रत्येक (पिसी हुई अदरक, सूखी सरसों, दालचीनी, इलायची, पिसी हुई सफेद मिर्च (या काली मिर्च), जायफल (या ऑलस्पाइस या जावित्री), पिसी हुई लौंग), 1 प्रत्येक चुटकी (लाल मिर्च और नमक), प्लस वैकल्पिक सामग्री - चम्मच पिसी हुई मेथी दाना, चम्मच सौंफ या सौंफ के बीज)
पीस। यदि ज़रूरत हो तो, अपने सारे मसाले पीस लें पीले करी पाउडर को मिलाने और उपयोग करने के लिए मिलाने से पहले।
हिलाओ और मिलाओ! अपनी सामग्री को एक एयर टाइट कंटेनर में डालें, (एक छोटा मेसन जार एकदम सही है) ढक्कन सुरक्षित करें, और हिलाएं अच्छी तरह से संयुक्त होने तक. पीले करी पाउडर की मांग करने वाली किसी भी रेसिपी में प्रयोग करें।

चाहे आप इसे दाल में, स्टू में इस्तेमाल कर रहे हों या करी मेयो बनाने के लिए इस्तेमाल कर रहे हों, यह पीला करी पाउडर है किसी भी रूप में सरल और स्वादिष्ट! का आनंद लें!

पीली करी पाउडर मसालों के ऊपर की परत को मिलाने और इस्तेमाल करने से पहले प्लेट पर मापा जाता है।

एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स

साबुत बीजों को भून लें मध्यम आँच पर एक सूखी कड़ाही में टोस्ट और सुगंधित होने तक। भुने हुए मसालों को आंच से तुरंत हटा दें और गरम तवे से बाहर निकाल लें।
1-2 साबुत लौंग और 1-2 इलायची की फली पिसी हुई लौंग या इलायची को बदलने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। जोड़ने से पहले उन्हें पीसना सुनिश्चित करें!
यदि आप पिसे हुए मसालों का उपयोग कर रहे हैं जो कि उनके प्राइम से अधिक हो गए हैं35-45 सेकंड के लिए मध्यम-उच्च गर्मी पर एक कड़ाही में उन्हें हल्के से टोस्ट करने से उनका स्वाद ताज़ा हो सकता है।

भंडारण

इस स्वादिष्ट करी पाउडर को एक में स्टोर करें वायुरुद्ध पात्र. फिर इसे अपने मसाले की अलमारी की तरह ठंडे, अंधेरे क्षेत्र में रखना सुनिश्चित करें! यह महत्वपूर्ण है क्योंकि यह नमी को बाहर रखता है मसालों का और इसे क्लंपिंग से रखता है।

पीली करी पाउडर लगभग तक चलेगा 3 महीने अगर आप मिश्रण को ठीक से स्टोर करते हैं। उपयोग करने से पहले कंटेनर को हिलाएं ठीक से वितरित करें मसाले।

🧄 और बढ़िया DIY स्पाइस मिक्स!

क्या आपको वह नुस्खा पसंद है जिसे आपने आजमाया था? कृपया जाएँ एक 5-सितारा रेटिंग नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड में और/या पृष्ठ के नीचे टिप्पणी अनुभाग में एक समीक्षा।
मेरे साथ संपर्क में रहें सोशल मीडिया के माध्यम से @ Pinterest, फेसबुक, इंस्टाग्रामया, ट्विटर! सदस्यता आज के समाचार पत्र के लिए (कोई स्पैम नहीं, मैं वादा करता हूँ)! जब आप मेरी कोई रेसिपी ट्राई करें तो मुझे टैग करना न भूलें!

पकाने की विधि

एंजेला @ BakeItWithLove.com

एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!

बेकिटविथलोव.com/about/