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आरक्षण कुत्तों के व्यंजन: डीप फ्राइड कैटफ़िश (+अन्य स्वादिष्ट व्यंजन)
इन आरक्षण कुत्तों की रेसिपी टीवी शो में चर्चा किए जाने वाले सभी स्वादिष्ट और अनोखे भोजन को शामिल करें! यदि आप इस शो को उतना ही प्यार करते हैं जितना हम करते हैं, तो इन व्यंजनों का उल्लेख हर मौसम में आपके मुंह में पानी था! अब आप अपने प्रिय पात्रों के पसंदीदा व्यंजन बना सकते हैं और उनके साथ सही खा सकते हैं!
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अनुदेश
आप एक मध्यम आकार के कटोरे में आटा, कॉर्नमील, बेकिंग पाउडर, मसाले डालकर अपना कैटफ़िश बैटर बनाकर प्रक्रिया शुरू करेंगे।लाल मिर्च, काली मिर्च, सफेद मिर्च, लहसुन पाउडर, और लाल शिमला मिर्च), नमक, अंडा और बीयर। मिश्रण को चिकना होने तक चलाएं और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
जब आपका बैटर रेफ़्रिजरेटर में हो, तो आप प्रत्येक पट्टिका को कागज़ के तौलिये से थपथपाकर अपने 2 पाउंड कैटफ़िश तैयार कर सकते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे बहुत नम नहीं हैं (*नोट देखें) फिर, आप हल्के से नमक के साथ पट्टिका छिड़क सकते हैं।
एक गहरे फ्राइंग पैन, फ्रायर या डच ओवन में, अपना पसंदीदा फ्राइंग तेल डालेंऔर स्टोव को मध्यम-उच्च सेटिंग पर चालू करें (*नोट देखें).
एक बार जब आपका तेल जाने के लिए तैयार हो जाए, तो तुरंत अपने कैटफ़िश को अपने बियर बैटर में डुबो दें। कैटफ़िश के टुकड़ों को अलग-अलग कोट करें और गर्म तेल में डालने से पहले अतिरिक्त घोल को टपकने दें।
अपनी कैटफ़िश को 3 से 5 मिनट के लिए तेल में तब तक पकने दें जब तक कि वे बाहर से सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएँ। प्रत्येक कैटफ़िश के टुकड़े को सभी पक्षों पर समान रूप से पकाने के लिए पर्याप्त जगह देना सुनिश्चित करें।
अपनी तली हुई कैटफ़िश को गर्म तेल से निकालें और किसी अतिरिक्त तेल को निकालने के लिए इसे एक कागज़ के तौलिये के ऊपर एक वायर रैक पर रखें। गर्मागर्म डिपिंग सॉस या ताज़े नींबू के साथ स्प्रिट के साथ तुरंत परोसें।
नोट्स
एक सच्चे 'आरक्षण कुत्तों' के इलाज के लिए, अपनी कैटफ़िश को छोटे टुकड़ों में काट लें (क्यूब्स या स्ट्रिप्स) इसे बैटर में डुबाने से पहले।
अपने तेल को ज़्यादा गरम न करें क्योंकि इससे आपकी कैटफ़िश जल सकती है या सूख सकती है।
तेल के लिए एक मध्यम-उच्च सेटिंग लगभग 350°F-375°F (180 डिग्री सेल्सियस 190 डिग्री सेल्सियस).
यदि आपको बियर बैटर पसंद नहीं है तो आप बियर को पानी, सेल्टज़र पानी, छाछ या दूध से बदल सकते हैं।
यदि आप मसालेदार कैटफ़िश चाहते हैं, तो आप नमक डालते समय प्रत्येक पट्टिका को लाल मिर्च के साथ छिड़क सकते हैं।
डीप-फ्राइड कैटफ़िश को वायर रैक पर सेट करने से वे 'स्टीमिंग' और गीली होने से बच जाती हैं, जो तब होता है जब तले हुए खाद्य पदार्थों को कागज़ के तौलिये पर रखा जाता है।
भंडारण: किसी भी न खाए गए कैटफ़िश को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
फिर से गरम करना: अपनी बची हुई कैटफ़िश को एक एयर फ्रायर में 5 मिनट के लिए 350°F . पर गरम करें (175 डिग्री सेल्सियस) या जब तक आपकी संतुष्टि के लिए गर्म न हो जाए।