बिल्कुल सही पान सियार रिबे स्टेक
हमेशा यह सवाल होता है कि स्टेक तैयार करने के लिए कौन सी विधि सबसे अच्छी है, लेकिन यह पैन सियर रिबाइक स्टेक एकदम सही और बिना स्वादिष्ट है! आपकी रिबिन को पूर्णता के लिए खोजा जाएगा चाहे आप कुछ लहसुन लौंग, जड़ी बूटी जैसे दौनी और अजवायन के फूल जोड़ें, या नहीं !!
सर्विंग्स: 1 स्टेक
कैलोरी: 825किलो कैलोरी
सामग्री
- 2 करची जैतून का तेल (अतिरिक्त कुंवारी)
- 8 oz रिब आई स्टीक
- 1 / 2 करची स्टेक सीज़निंग (देखें रेसिपी)
- 1 करची मक्खन
- ताजा जड़ी बूटी (वैकल्पिक, दौनी और थाइम मेरी पहली पसंद हैं)
- 2 लहसुन लौंग (वैकल्पिक, खुली और पूरी छोड़ी गई)
अनुदेश
- मध्यम से उच्च गर्मी के लिए एक बड़े स्किलेट या फ्राइंग पैन में लाओ, यह सुनिश्चित करें कि पैन में अपने स्टेक (ओं) को रखने से पहले यह वास्तव में गर्म है।
- जैतून के तेल के साथ अपने स्टेक के दोनों किनारों को कोट करें, तेल को समान रूप से दोनों सतहों और किनारों को फैलाना। सीजन मेरे साथ सामना करना पड़ रहा है स्टेक सीज़निंग, अपनी उंगली युक्तियों का उपयोग करके स्टीक पर इसे मजबूती से सेट करने के लिए सीज़निंग को दबाएं (इसे स्टेक पर रगड़ें नहीं क्योंकि अगर इस तरह से किया जाए तो सीज़निंग क्षेत्रों में अधिक भारी केंद्रित हो सकता है)। अतिरिक्त स्वाद के लिए वसायुक्त पक्षों का मौसम!
- स्टीक को पैन में रखें, नीचे की तरफ सीज़न करें और फिर सीक के किनारे को ऊपर की ओर रखें। स्टेक को तब तक न हिलाएं जब तक आप दूसरी तरफ से पकाने के लिए उसे पलटने के लिए तैयार न हों। यदि आपकी स्टेक लगभग 1 "मोटी है, तो पहले साइड को 3-4 मिनट के लिए पकाएं, अगर यह 1 1/2 है" तो इसे लगभग 5 मिनट तक पकने दें। (मध्यम दुर्लभ के लिए).
- स्टेक को चालू करें और स्टेक की मोटाई के आधार पर उसी समय के लिए पकाएं (3 "मोटी स्टेक के लिए 4-1 मिनट, या 5 1/1" मोटी स्टेक के लिए 2 मिनट)। वसा को सभी स्टेक से प्रदान किया जाना चाहिए जब किया जाता है, और आंतरिक तापमान लगभग 135 डिग्री एफ (57 डिग्री सेल्सियस) होना चाहिए।
- मक्खन, लहसुन, और जड़ी बूटियों को पैन में रखें एक बार जब आप अपने स्टेक को बदल दें, तो इसे पिघला दें, फिर अपने स्टेक के पके हुए हिस्से पर चम्मच से डालें। (चखने या 'arroser') जब आप खाना बनाना समाप्त करें।
- फ्राइंग पैन या कड़ाही से पका हुआ स्टेक निकालें और उस पर एल्यूमीनियम पन्नी का एक वर्ग तम्बू करें, जिससे स्टेक को सेवा करने से पहले लगभग 5-10 मिनट तक आराम करने की अनुमति मिलती है।
नोट्स
* मैं एक कटा हुआ स्टेक पकाने के लिए कच्चा लोहा पान की सलाह नहीं देता। कच्चा लोहा कारमेलाइज बेहतर स्टेक, और बेहतर स्वाद के परिणामस्वरूप। हालांकि, यह एक व्यक्तिगत प्राथमिकता है, इसलिए बड़े स्किलेट या फ्राइंग पैन में कोई भी माध्यम काम करेगा।
** यदि आप एक बार में एक से अधिक रिबके स्टेक पका रहे हैं, तो यह महत्वपूर्ण है भीड़ के लिए नहीं आपका फ्राइंग पैन या स्किललेट। यदि आपको जरूरत है, तो कई पैन का उपयोग करें या अपने स्टेक को बैचों में पकाना।
*** आमतौर पर, आपके स्टेक (या किसी भी मांस) की आराम अवधि होती है आधा कुल खाना पकाने का समय।
पोषण
कैलोरी: 825किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 1g | प्रोटीन: 46g | मोटी: 72g | संतृप्त वसा: 25g | कोलेस्ट्रॉल: 168mg | सोडियम: 2545mg | पोटैशियम: 653mg | फाइबर: 1g | चीनी: 1g | विटामिन ए: 1335IU | कैल्शियम: 16mg | आयरन: 4mg
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