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पोल्ट्री मसाला (DIY मसाला मिश्रण)
पोल्ट्री मसाले यह चिकन, टर्की और अन्य पक्षियों सहित किसी भी रेसिपी के लिए एकदम सही अतिरिक्त है। इसका स्वाद लाजवाब होता है सूअर या भेड़ का मांस जैसे मांस और स्टफिंग, कैसरोल, ब्रेड और सॉस जैसे व्यंजनों में भी बहुत अच्छा है। इसे स्वयं बनाना आसान है और स्टोर से मिलने वाले मसाले के मिश्रण की तुलना में इसका स्वाद कहीं अधिक बेहतर होता है।
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अनुदेश
एक छोटे मिश्रण कटोरे में, मिलाएं 2 चम्मच पिसा हुआ ऋषि, 1½ चम्मच सूखा अजवायन, 1 चम्मच सूखा मरजोरम, ¾ चम्मच सूखी मेंहदी, ¾ चम्मच पिसा हुआ जायफल, तथा Black चम्मच पिसी हुई काली मिर्च। (*नोट देखें) गठबंधन करने के लिए धीरे से हिलाओ।
मसाले के मिश्रण को मसाला जार या एयरटाइट कंटेनर में रखें और उपयोग के लिए तैयार होने तक स्टोर करें।
नोट्स
यह नुस्खा कुक्कुट मसाला के 6 चम्मच, या 2 बड़े चम्मच पैदा करता है।
स्टफिंग रेसिपी के लिए 1-2 चम्मच का प्रयोग करें, या सीजन चिकन और टर्की में 1 बड़ा चम्मच पोल्ट्री सीजनिंग प्रति पाउंड का उपयोग करें।
यदि आपके हाथ में कोई सूखा मार्जोरम नहीं है, तो दिखने और स्वाद दोनों के लिए सबसे अच्छा विकल्प अजवायन है। अधिक विकल्पों के लिए, मेरी पोस्ट देखें मार्जोरम के लिए सबसे अच्छा विकल्प.
मसाले ठीक से संग्रहीत होने पर 2-3 साल तक चलेंगे। यह समय-सीमा इस बात पर निर्भर करती है कि जब आपने पोल्ट्री मसाला बनाया था तो मसाले कितने ताजा थे, क्योंकि जड़ी-बूटियों और मसालों का स्वाद समय के साथ कमजोर होता जाता है।
स्टोर करने के लिए: अपने पोल्ट्री सीज़निंग को एक स्पाइस जार या किसी अन्य एयरटाइट कंटेनर में रखें और इसे एक कैबिनेट या पेंट्री में, सीधे धूप से बाहर, 2-3 साल तक स्टोर करें।