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5 से 12 समीक्षा
बीबीक्यू बेक्ड पोर्क स्पेयर रिब्स
मेरा अविश्वसनीय रूप से आसान बीबीक्यू बेक्ड पोर्क स्पेयर रिब्स यह इतना कोमल और नम हो जाएगा कि आपके पास कुछ भी नहीं बचेगा! मेरा इस्तेमाल करें घर का बना सूअर का मांस सूखा रगड़, या इन पसलियों को पूरी तरह से सीज़न करने के लिए अपना पसंदीदा रगड़ चुनें! ये बीबीक्यू-बेक्ड पोर्क स्पेयर रिब्स आपके अगले मिलन समारोह में भीड़ को खुश करने वाली होंगी!
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अनुदेश
अपने ओवन को 250 ° F पर प्रीहीट करें (120 डिग्री सेल्सियस) और एक 'पाउच' बनाने के लिए किनारे वाली बेकिंग शीट पर एल्यूमीनियम फ़ॉइल की शीट व्यवस्थित करें। बची हुई पसलियों को ठंडे पानी से धो लें और फिर उन्हें कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें।
(वैकल्पिक) पूरी तरह से कोमल पसलियों के लिए, आप पसलियों के नीचे की तरफ सिल्वरस्किन, या झिल्ली को हटाना चाहेंगे (हड्डी पक्ष). एक बटर नाइफ लें और इसे पतली झिल्ली के नीचे स्लाइड करें, फिर ऊपर उठाएं और धीरे से झिल्ली की शीट को पसलियों के नीचे की तरफ की चर्बी की परत से ऊपर और दूर खींचें। (*नोट देखें)।
अपने पोर्क स्पैरिब के चारों ओर एक थैली बनाने के लिए पर्याप्त एल्यूमीनियम पन्नी लें, यदि आवश्यक हो तो कई शीट का उपयोग करके, फिर पसलियों को मांस की तरफ ऊपर की ओर रखें। सूखे रगड़ के साथ उदारतापूर्वक मौसम। अपनी पसलियों के बोन साइड को भी पलटें और सीज़न करें। मांस नीचे की ओर होने के साथ, एल्यूमीनियम पन्नी थैली को सुरक्षित रूप से बंद कर दें, जिससे एक तंग सील बन जाए। *यदि आप वैकल्पिक सेब साइडर सिरका जोड़ना चाहते हैं, तो इस चरण में मसाला लगाने से पहले पसलियों पर ब्रश करने के लिए इसका इस्तेमाल करें।
सीलबंद पाउच को पसलियों के साथ एक बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 2 घंटे तक निविदा और पूरी तरह से पकने तक पकाएं। ओवन से स्पेयररिब्स निकालें और ओवन का तापमान 400°F . तक बढ़ा दें (205 डिग्री सेल्सियस).
पसलियों को थोड़ा ठंडा होने दें ताकि आप एल्युमिनियम फॉयल के 'पाउच' को संभाल सकें। भाप छोड़ने के लिए थैली को सावधानी से बाहर निकालें, फिर किसी भी वसा वाले रस को खोलें और त्यागें। अपनी पसलियों को पलटें ताकि मांस फिर से ऊपर की ओर हो।
तरल धुएं को बीबीक्यू सॉस के साथ मिलाएं, फिर अपनी अतिरिक्त पसलियों पर ब्रश करें, सभी पक्षों को कवर करें। फ़ॉइल को खुला छोड़ दें और मांस को ऊपर की ओर रखते हुए अतिरिक्त पसलियों को छोड़ दें, फिर 400°F . तक पहुँचने के बाद ओवन में वापस आ जाएँ (205 डिग्री सेल्सियस).
अतिरिक्त 30-45 मिनट के लिए पकाएं। यदि वांछित हो, तो बीबीक्यू सॉस को फिर से लगाएं। हो जाने पर ओवन से निकालें, अलग-अलग पसलियों में काट लें और परोसें।
नोट्स
सिल्वरस्किन के नीचे स्लाइड करने के लिए बटर नाइफ का इस्तेमाल करें, फिर झिल्ली को पकड़ने के लिए पेपर टॉवल का इस्तेमाल करें। हटाने के लिए इस पर अच्छी पकड़ बनाने का यह सबसे आसान तरीका है। *एक बार जब आप वसा की परत से एक खंड उठा लेते हैं, तो अधिकांश झिल्ली को धीरे से दूर किया जा सकता है और पसलियों से बाहर निकाला जा सकता है।
एक अतिरिक्त मीठी, चिपचिपी और कैरामेलाइज़्ड सॉस परत के लिए परिष्करण करते समय अपने बीबीक्यू सॉस वाली पसलियों को हल्के भूरे रंग के चीनी के दो बड़े चम्मच के साथ छिड़कें।
वैकल्पिक सेब साइडर सिरका का उपयोग करना आपकी पसलियों को कोमल बनाने का एक शानदार तरीका है (खासकर यदि आपने सिल्वरस्किन को नहीं हटाने का विकल्प चुना है).
बचे हुए पसलियों को या तो कसकर लपेटकर एल्यूमीनियम पन्नी में या एक वायुरोधी कंटेनर में स्टोर करें। 3-6 दिनों तक रेफ्रिजेरेटेड रखें, लेकिन सर्वोत्तम गुणवत्ता के लिए पहले 3-4 दिनों के भीतर उपयोग करें।
अपने बीबीक्यू स्पेयररिब्स को भारी-भरकम एल्यूमीनियम पन्नी में सुरक्षित रूप से लपेटकर और लपेटी हुई पसलियों को एक एयरटाइट कंटेनर या फ्रीजर स्टोरेज बैग में रखकर 4-6 महीने तक फ्रीज करें।
जमे हुए पसलियों को फिर से गरम करने से पहले रात भर फ्रिज में पिघलाएं।
अपने ओवन को 250 ° F पर प्रीहीट करें (120 डिग्री सेल्सियस) फिर अपनी बची हुई पसलियों को बेकिंग डिश या रिमेड बेकिंग शीट में रखें (आप उन्हें नम रखने के लिए पानी या शोरबा का एक स्पर्श जोड़ सकते हैं). डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और लगभग 20-30 मिनट तक या अपनी संतुष्टि के अनुसार गर्म होने तक गर्म करें। ध्यान दें कि आप अधिक सॉस भी डाल सकते हैं, और पूरी तरह से गर्म पसलियों के लिए एल्यूमीनियम पन्नी को हटा दें और पिछले 10 मिनट के लिए बिना ढके फिर से गरम करना समाप्त करें।