ट्रेजर स्मोक्ड ब्रिस्केट
एक ट्रेजर स्मोक्ड ब्रिस्केट समरटाइम पूल पार्टियों, बैकयार्ड बीबीक्यू, 4 जुलाई या फादर्स डे के लिए परम भावपूर्ण मुख्य पाठ्यक्रम है! यह आसान ब्रिस्केट नुस्खा अभी भी एक 'कम और धीमी' विधि का पालन करता है, लेकिन यह अन्य ब्रिस्केट व्यंजनों की तुलना में तेज़ है क्योंकि आप टेबल पर 10 घंटे से भी कम समय में पूरी तरह से निविदा, रसदार ब्रिस्केट रख सकते हैं! सबसे अच्छा ट्रैगर स्मोक्ड ब्रिस्केट की कुंजी मांस को कोट करने के लिए सरसों के आधार का उपयोग कर रही है और निश्चित रूप से, सबसे अच्छा ब्रिस्केट सूखा रगड़!
सर्विंग्स: 20 सर्विंग
कैलोरी: 202किलो कैलोरी
प्रस्तुत करने का 15 मिनट
खाना बनाना 3 घंटे
आराम का समय 15 मिनट
कुल समय 3 घंटे 30 मिनट
पिन पकाने की विधि
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सामग्री
- 10 lb गोमांस पशु की छाती
- ½ कप सेब का सिरका
- ½ कप पानी
- ½ कप सरसों
- 2 कप ब्रिस्केट ड्राई रब (हमारे का 1 पूरा बैच ब्रिस्केट ड्राई रब)
अनुदेश
अपने ब्रिस्केट ट्रिमिंग
- अपना ब्रिस्केट तैयार करने के लिए, इसे उल्टा पलटें (इसलिए फैट कैप कटिंग बोर्ड पर है) और नीचे से किसी भी अतिरिक्त वसा या सिल्वरस्किन को ट्रिम करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। फिर, शुद्ध वसा के बड़े, चंद्रमा के आकार के क्षेत्र का पता लगाएं और इसे काटने की गति में काट लें। इसे 100% निकालने की आवश्यकता नहीं है, बस इसे बाकी ब्रिस्केट के साथ समतल करने के लिए पर्याप्त है ताकि यह समान रूप से पक जाए।10 पौंड बीफ़ ब्रिस्केट
- पक्षों से वसा की लंबी, पतली स्ट्रिप्स को ट्रिम करके अपने ब्रिस्केट को स्क्वायर करें। इसे पूरी तरह से हटाने की आवश्यकता नहीं है, बस तब तक ट्रिम करें जब तक कि मांस आकार और मोटाई में समान न हो जाए जितना आप इसे बना सकते हैं। ब्रिस्केट के सिरों पर भी ऐसा ही करें। ध्यान रखें, ब्रिसकेट की नोक कुछ घुंडी होगी और एक समान नहीं होगी और यह ठीक है। किसी भी ढीले या लटके हुए मांस को जलने से बचाने के लिए उसे हटा दें।
- अपने ब्रिस्केट को पलटें और फैट कैप को ट्रिम करें। आप चाहते हैं कि यह " और ½" के बीच पूरी मोटाई में हो। एक बार जब आपकी छाती पूरी तरह से एक समान दिखने लगे, तो आप धूम्रपान करने के लिए तैयार हैं।
स्मोक्ड ट्रेजर ब्रिस्केट
- अपने धूम्रपान करने वाले को 300°F . पर प्रीहीट करें (150 डिग्री सेल्सियस) और एक फूड-ग्रेड स्प्रिट की बोतल में एप्पल साइडर विनेगर और पानी का 50/50 घोल बनाएं। रद्द करना। अपने तैयार ब्रिस्केट के सभी तरफ सरसों को फैलाएं, फिर ब्रिस्केट सूखे रगड़ के साथ उदारतापूर्वक मौसम।½ कप सरसों, 2 कप ब्रिस्केट ड्राई रब, ½ कप सेब का सिरका, ½ कप पानी
- एक बार जब आपका धूम्रपान करने वाला तापमान पर आ गया है, तो अनुभवी ब्रिस्केट फैट-साइड-डाउन को ग्रिल ग्रेट पर रखें। 1 XNUMX/XNUMX घंटे तक बिना किसी बाधा के पकाएं।
- 1 30/1 घंटे के बाद, सेब साइडर के घोल से ब्रिस्केट को छिड़कें। इसे हर 204 मिनट में XNUMX XNUMX/XNUMX घंटे के लिए करें या जब तक कि ब्रिस्केट XNUMX डिग्री फ़ारेनहाइट के आंतरिक तापमान तक न पहुँच जाए (95 डिग्री सेल्सियस).
- धूम्रपान करने वालों से अपना ब्रिस्केट निकालें और इसे एक सर्विंग ट्रे या बड़े कटिंग बोर्ड पर रखें। पन्नी के एक टुकड़े को ऊपर से ढीला छोड़ दें और इसे कम से कम 15 मिनट के लिए आराम दें।
- अपने ब्रिस्केट को अनाज के ऊपर काटें और परोसें!
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- हालाँकि मैंने अपने ब्रिस्केट को नमकीन नहीं किया, बहुत से लोग इसे रात भर चीनी और नमक के घोल में मिलाने का विकल्प चुनते हैं और यदि आप चाहें तो यह ठीक है।
- अपने ब्रिस्केट को कोमल और रसदार बनाए रखने के लिए आराम करना आवश्यक है! यह मांस को बैठने के दौरान अपने स्वयं के रस को फिर से अवशोषित करने के लिए पर्याप्त समय देता है।
पोषण
कैलोरी: 202किलो कैलोरी (10%) | कार्बोहाइड्रेट: 5g (2%) | प्रोटीन: 24g (48%) | मोटी: 9g (14%) | संतृप्त वसा: 3g (19%) | बहुअसंतृप्त फैट: 1g | मोनोसैचुरेटेड फैट: 4g | ट्रांस वसा: 1g | कोलेस्ट्रॉल: 70mg (23%) | सोडियम: 161mg (7%) | पोटैशियम: 436mg (12%) | फाइबर: 1g (4%) | चीनी: 1g (1%) | विटामिन ए: 189IU (4%) | विटामिन सी: 1mg (1%) | कैल्शियम: 80mg (8%) | आयरन: 5mg (28%)
क्या आपने यह नुस्खा आजमाया? इसे नीचे रेट करें!मैं आपके परिणाम देखने के लिए इंतजार नहीं कर सकता! उल्लेख @bake_it_with_love या टैग #बेक_इट_साथ_प्यार!