इन बनाने में आसान परमेसन रोस्टेड आर्टिचोक स्वादिष्ट पेस्टो डिपिंग सॉस से परिपूर्ण हैं! प्रत्येक बाइट एक कुरकुरा, स्वादिष्ट अनुभव प्रदान करती है, जिसके ऊपर स्वादिष्ट परमेसन ब्रेडक्रंब मिश्रण डाला जाता है। ए क्लासिक पर आधुनिक मोड़, ये भुने हुए आटिचोक इस प्रिय सब्जी का आनंद लेने का आपका नया पसंदीदा तरीका बन सकते हैं!
½कपपेस्टो सॉस(नुस्खा देखें, या स्टोर से खरीदी गई सॉस का उपयोग करें)
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अनुदेश
अपने ओवन को 375 ° F पर प्रीहीट करें (190°C/गैस मार्क 5) और एक बेकिंग शीट पर या तो नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे से लेपित एल्युमीनियम फॉयल बिछा दें या चर्मपत्र कागज का उपयोग करें और सतह पर मक्खन लगाएं।
अपना धोयें 2 बड़े आटिचोक पूरी तरह से, पत्तियों को शरीर से दूर खींचकर उनके नीचे भी साफ करें। अपने आटिचोक को ऊपर से नीचे तने तक आधा काटें और कटी हुई सतहों को तुरंत ताजे नींबू के टुकड़े से रगड़ें। यदि आप चाहें, तो आप प्रत्येक पत्ती की नोक से कांटों को हटा सकते हैं, हालाँकि, यह आवश्यक नहीं है क्योंकि ओवन में भूनने के दौरान पत्तियाँ नरम हो जाती हैं।
आटिचोक के केंद्र से 'चोक' को हटाने के लिए चाकू का उपयोग करें, प्रत्येक आटिचोक आधे के बीच से सभी बैंगनी पत्तियों और फ़ज़ को हटा दें। साफ किए गए चोक क्षेत्र को इससे रगड़ें 1 बड़ा नींबू एक बार प्रत्येक आधा पूरा हो जाए।
अपने साफ किए हुए आटिचोक के आधे हिस्सों को अपनी पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें और प्रत्येक आटिचोक के आधे हिस्से को ऊपर की ओर रखें। एक छोटे माइक्रोवेव सेफ डिश में, 2 बड़े चम्मच पिघलाएँ 3 बड़ा चम्मच मक्खन फिर जोड़िए 2 लौंग लहसुन और ½ छोटा चम्मच नींबू का रस.
आटिचोक के आधे भाग पर बटर सॉस छिड़कें। आटिचोक को पलट दें और पीछे की तरफ अतिरिक्त पिघला हुआ मक्खन और लहसुन रगड़ने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें (पत्ती की ओर) आटिचोक का.
आटिचोक को ओवन में रखें, नीचे की तरफ काटें और उन्हें 375°F पर भूनें (190°C/गैस मार्क 5) 45-50 मिनट के लिए या जब तक तने का आधार फोर्क न हो जाए तब तक नरम हो जाए (छोटे आटिचोक को पहले जांचने की आवश्यकता हो सकती है). आटिचोक और पत्ती की नोक के निचले हिस्से में भी कुछ भूरापन दिखना चाहिए।
पैन को ओवन से निकालें और भुने हुए आटिचोक को चिमटे का उपयोग करके पलटें ताकि वे कटे हुए भाग की ओर ऊपर की ओर रहें। मिलाना 1 बड़ा चम्मच पैंको ब्रेडक्रंब, 4 बड़े चम्मच परमेसन चीज़, 1 चुटकी प्रत्येक, नमक और काली मिर्च, और बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच पिघला हुआ 3 बड़ा चम्मच मक्खन, फिर आटिचोक के प्रत्येक भाग के ऊपर पनीर और ब्रेडक्रंब टॉपिंग डालें।
भूनने के लिए अपने ओवन रैक को ऊपर ले जाएँ और ओवन का तापमान भूनने के लिए सेट करें (यदि आपके पास लो ब्रोइल विकल्प है तो उसका उपयोग करें). भुने हुए आटिचोक को भूनने के लिए वापस ओवन में रखें, अपने ओवन के दरवाज़े को खुला छोड़ दें और ध्यान से देखें कि ऊपरी हिस्सा सुनहरा भूरा हो जाए और पनीर पिघल जाए। सावधान रहें और दूर न जाएं, क्योंकि भूनने पर ये जल्दी जल जाएंगे।
ओवन से निकालें और परोसने से पहले 5-10 मिनट के लिए बेकिंग शीट पर ठंडा होने दें।
जब आटिचोक ठंडा हो रहा हो, मिला लें Cream कप खट्टा क्रीम और ½ कप पेस्टो सॉस एक छोटे कटोरे में. यदि चाहें तो नींबू का रस एक और निचोड़ लें।
पेस्टो डिपिंग सॉस को परमेसन क्रस्टेड भुने हुए आटिचोक के साथ परोसें।
नोट्स
मेरी बेकिंग शीट तैयार करते समयमैं अपने चर्मपत्र कागज पर मक्खन लगाना पसंद करता हूं क्योंकि मक्खनयुक्त कोटिंग बेहतर स्वाद जोड़ती है।
अपने आर्टिचोक को अच्छी तरह धो लें, पत्तियों के नीचे सहित, उन्हें शरीर से दूर खींचकर और अपनी उंगलियों को पत्तियों के आधार की ओर चलाकर।
यदि आप छोटे आर्टिचोक का उपयोग कर रहे हैं, आप जांचना चाहेंगे कि 40 मिनट के निशान के आसपास वे कितने निविदा हैं।
मुझे उबालना पसंद है ओवन का दरवाज़ा थोड़ा खुला हो ताकि जल्दी से उबालने से रोका जा सके।