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5 से 2 समीक्षा
चोरिज़ो मुसेल
कोरिज़ो मसल्स एक ऐसा व्यंजन है जिसमें आम तौर पर एक स्वादिष्ट टमाटर-आधारित सॉस में स्पेनिश कोरिज़ो सॉसेज के साथ पकाए गए ताज़े मसल्स होते हैं। कोरिज़ो एक प्रकार का मसालेदार पोर्क सॉसेज है जो आमतौर पर स्पेनिश और मैक्सिकन व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, और यह मसल्स में एक समृद्ध, धुएँ के रंग का स्वाद जोड़ता है।
4 टहनीटहनियोंसोआ(गार्निश के लिए अधिक, यदि वांछित है)
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अनुदेश
टमाटर और चावल के साथ कोरिज़ो
एक बड़े कड़ाही या फ्राइंग पैन में, पहले 1 बड़ा चम्मच मक्खन को मध्यम आँच पर पिघलाएँ, फिर कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और 1-2 मिनट तक हल्का सुनहरा होने तक पकाएँ। आर्बोरियो राइस डालें और 1-2 मिनट और पकाएँ।
चिकन शोरबा को मध्यम आँच पर, मध्यम आँच पर गरम करें। शुरू में अपनी कड़ाही या फ्राइंग पैन में अर्बोरियो चावल और लहसुन में आधा कप डालें। 2-3 मिनट के लिए पकाएं और नरम पोर्क कोरिज़ो और आग भुना हुआ टमाटर डालने से पहले चावल को पहले शोरबा को सोखने दें।
कोरिज़ो को पकाएं, जबकि पैन 2-3 मिनट के लिए काफी सूखा होता है, जब तक कि सभी शोरबा को जोड़ा नहीं जाता है और चावल थोड़ा शोरबा हो जाता है (रिसोट्टो के विपरीत जो कि आर्बोरियो चावल अक्सर उपयोग किया जाता है)। जब आर्बोरियो एक अच्छी अल डेंटे बनावट तक पहुंच गया है, तो मक्खन के अंतिम चम्मच भाग और मसल्स को पकाने से तरल जोड़ें।
शंबुक
एक अलग मध्यम कड़ाही या फ्राइंग पैन में, मध्यम आँच पर 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएँ और साफ किए हुए मसल्स डालें। 1 नींबू से रस को पैन में निचोड़ें, डिल वीड डालें, और मसल्स को तब तक पकने दें जब तक कि वे सभी खुले न हों (सुनिश्चित करें कि किसी भी टूटे हुए मसल्स को पहले ही हटा दिया गया है, साथ ही साथ कोई भी जो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नहीं खुलता है) .
कटोरे में टमाटर और चावल के साथ चोरिज़ो परोसें, अपने हिस्से के बीच विभाजित मसल्स के साथ। एक नींबू कील (या दो) के साथ परोसें। यदि वांछित हो तो अतिरिक्त डिल खरपतवार से गार्निश करें।