यह नुस्खा पसंद है?इसे रेट करने के लिए एक स्टार पर क्लिक करें!
5 से 16 समीक्षा
चिकन मंचूरियन
यह स्वादिष्ट चिकन मंचूरियन कुरकुरा तला हुआ चिकन और तीखा, मसालेदार, थोड़ा मीठा सॉस का एक अद्भुत संयोजन है जो किसी भी रात के लिए एक आदर्श ऐपेटाइज़र है! यह व्यंजन पूरी तरह से इसका प्रतीक है चीनी और भारतीय व्यंजनों का मिश्रण. इसे साइड डिश या स्नैक के रूप में परोसें, या बस एक भोजन के रूप में इसका आनंद लें जो सभी को पसंद आएगा!
हमारी मदद करो!यदि आपको कोई रेसिपी पसंद है, तो अवश्य वापस आएं और अपनी रेटिंग साझा करें। इससे भावी उपयोगकर्ताओं को मदद मिलती है, और मुझे निःशुल्क व्यंजन साझा करना जारी रखने की अनुमति मिलती है! एंजेला
अनुदेश
चिकन मरीनडे
एक मध्यम आकार के मिक्सिंग बाउल में, चिकन को मैरिनेड सामग्री के साथ मिलाएं, जिसमें 1 चम्मच सोया सॉस, 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, ⅛ चम्मच मिर्च पाउडर या पेपरिका शामिल हैं। (वैकल्पिक, लाल रंग के लिए), ⅛ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, 1 अंडे का सफेद भाग, कॉर्नस्टार्च का पहला 2 चम्मच भाग, और 1 ½ बड़े चम्मच मैदा। तब तक मिलाएं जब तक चिकन अच्छी तरह से कवर न हो जाए।
चिकन को एक तरफ रख दें और इसे रेफ्रिजरेटर में कम से कम 1 घंटे के लिए मैरीनेट होने दें। लंबा होना बेहतर है.
मैरिनेटेड चिकन फ्राई करना
अपने तेल को एक गहरी कड़ाही, फ्राइंग पैन, कड़ाही या डच ओवन में 375℉ तक गर्म करें (190 ℃) मध्यम से मध्यम-उच्च गर्मी पर। चिकन को तलते समय, आपको केवल 3 बड़े चम्मच तेल की आवश्यकता होती है, मीटबॉल को तलने के लिए खाना पकाने के तेल की कम से कम ½-इंच की गहराई की आवश्यकता होती है। * आपको अपने चिकन मीटबॉल पर कम से कम आधे रास्ते तक आने के लिए पर्याप्त तेल चाहिए।
चिकन के टुकड़ों या मीटबॉल्स को सुनहरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें। यह जांचने के लिए कि चिकन 165℉ के आंतरिक तापमान तक पहुंच गया है, मीटबॉल को तोड़ें या डिजिटल मीट थर्मामीटर का उपयोग करें। (74 ℃). आपको गुलाबी मांस भी नहीं देखना चाहिए!
पके हुए चिकन को अपनी कड़ाही (कढ़ाई, आदि) से निकालें और एक पेपर टॉवल-लाइन वाली प्लेट या ट्रे में स्थानांतरित करें।
मंचूरियन सॉस बनाएं
एक छोटे से मिक्सिंग बाउल में सॉस की सामग्री को मिलाएं जिसमें 1 चम्मच चावल का सिरका, 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट या सॉस शामिल हैं। (वैकल्पिक), 2 बड़े चम्मच मिर्च का पेस्ट, 1 चम्मच चीनी और एक चुटकी नमक (चखना).
सॉस के लिए लगभग 1 बड़ा चम्मच खाना पकाने का तेल छोड़कर अपने फ्राइंग पैन (कढ़ाई, आदि) को साफ करें।
मध्यम आँच पर, प्याज़ या हरी प्याज़ के साथ १ १/२ बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटी हुई शिमला मिर्च भूनें। सुगंधित होने तक, लगभग 1-1 मिनट तक पकाएं।
सॉस डालें फिर 3 चम्मच कॉर्नस्टार्च के दूसरे भाग को 2 बड़े चम्मच ठंडे पानी में मिलाकर घोल बना लें। घोल और १ कप चिकन शोरबा डालें (या पानी) एक बार सॉस में बुलबुले उठने लगे।
गर्मी को कम से कम करें और सॉस के गाढ़ा होने तक, लगभग 3-5 मिनट तक उबालें। गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें।
तले हुए चिकन के टुकड़ों या मीटबॉल को फ्राइंग पैन में वापस डालें और अच्छी तरह से कोट करें। तत्काल सेवा।
नोट्स
चिकन को काटने के आकार के टुकड़ों में काटा जा सकता है या बाद में मीटबॉल बनाने के लिए बारीक कीमा बनाया जा सकता है। किसी भी तरह से, मैरीनेटिंग भाग के माध्यम से और तलने तक आगे बढ़ें। केवल अपवाद है तलने से पहले आपको चिकन को 1 से 1 ½-इंच मीटबॉल बनाने की आवश्यकता होगी (मैरिनेट करने के बाद).पूरी तरह से ठंडा चिकन और सॉस को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। अधिकतम 3 -4 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। हालाँकि, यह ब्रेडेड चिकन 1 - 2 दिनों के भीतर खाया जाता है।यदि आप जानते हैं कि आपके पास अपने नियोजित ऐपेटाइज़र के लिए पर्याप्त से अधिक हो सकता है, तो तली हुई मसालेदार चिकन को सॉस से अलग स्टोर करना आदर्श होगा। जब यह दोबारा गर्म करने का समय होगा तो यह सर्वोत्तम परिणाम देगा!