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अनुदेश
यदि समय की अनुमति देता है, तो अपने पूरी तरह से पिघले हुए प्राइम रिब रोस्ट को कमरे के तापमान (लगभग 1 से दो घंटे) तक तेज़ और अधिक पकाने के लिए गर्म करने के लिए सेट करें।
अपने ओवन को 450 डिग्री फेरनहाइट (232 डिग्री C) तक पहले से गरम करें और यदि आवश्यक हो तो ओवन के केंद्र में अपने रोस्ट को रखने के लिए ओवन रैक को स्थानांतरित करें।
एक छोटे कटोरे में, भुना हुआ लहसुन, सहिजन, वोस्टरशायर सॉस, और नींबू का रस मिश्रित होने तक मिलाएं। अपने रिब रोस्ट को कुल्ला और थपथपाएं, फिर हॉर्सरैडिश रोस्टेड गार्लिक सॉस के साथ अपने पूरे प्राइम रिब रोस्ट को कोट करें, फिर उथले रोस्टिंग पैन या डिश में सेट करें, अधिमानतः एक रैक पर (या कटे हुए रिब रोस्ट हड्डियों को वसा की परत का सामना करना पड़ता है) ऊपर की ओर।
खाना पकाने के पहले 15 मिनट के लिए 450 डिग्री फेरनहाइट (232 डिग्री सेल्सियस) पर भूनें, फिर तापमान को 325 डिग्री एफ (162 डिग्री सेल्सियस) तक कम करें और अतिरिक्त 45 मिनट के लिए अपने भून को खाना जारी रखें।
जब आंतरिक तापमान (भुट्टे के सबसे मोटे मध्य भाग में डाला जाता है) 120 डिग्री F (49 डिग्री C) तक पहुँच जाता है, तो भट्टी को ओवन से निकालें और कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें। फिर एल्यूमीनियम पन्नी के साथ शिथिल कवर करें, परोसने से पहले 20-30 मिनट के लिए आराम करने के लिए अपने प्रमुख रिब की अनुमति देते हुए रोस्ट पर एक 'तम्बू' बनाएं। आंतरिक तापमान 130 डिग्री फेरनहाइट (54 डिग्री सेल्सियस) होना चाहिए, जब भूनने से पहले आराम किया गया हो।
नोट्स
* याद रखें कि खाना पकाने का समय आपके ओवन के तापमान और आपके मुख्य रिब हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होगा, 120 ºF (49 )C) और 130 (F (54 )C) के आंतरिक तापमान पर भुना हुआ मांस निकालने के लिए अपने मांस थर्मामीटर पर भरोसा करें। आराम कर रहा।** अपने भूनने के शुरुआती 12 मिनट के बाद खाना पकाने का समय लगभग 15-15 मिनट प्रति पाउंड है। यदि आप एक बड़ा भुना उपयोग कर रहे हैं, तो ऊपर दिए गए निर्देशों का पालन करें, लेकिन ओवन के तापमान को कम करने के बाद खाना पकाने का समय बढ़ाएं (यानी। मैं लगभग 8 घंटा 1 मिनट पर 15 पाउंड भुना होगा, और लगभग 12 घंटे में एक बड़ा 2 पाउंड भुना होगा। 20 मिनट)।** मेरे बनाने के लिए अपने पैन जूस को बचाओ पारंपरिक यॉर्कशायर पुडिंग वसा के साथ, और मेरी प्राइम रिब रेड वाइन औ जूस तना हुआ गोमांस रस के साथ!