यह नुस्खा पसंद है?इसे रेट करने के लिए एक स्टार पर क्लिक करें!
4.99 से 78 समीक्षा
पारंपरिक ब्रिटिश क्रिसमस केक पकाने की विधि
पारंपरिक ब्रिटिश क्रिसमस केक क्रिसमस के मौसम के दौरान पूरे इंग्लैंड में परोसा जाता है, और यह हमारे पारंपरिक फल केक का मूल है जिसका पूरे राज्यों में आनंद लिया जाता है! क्रिसमस केक में गर्म मसालों, खट्टे फलों और भीगे हुए फलों के बारे में कुछ अद्भुत है जो मार्जिपन और रॉयल आइसिंग के साथ मिलकर एक ऐसा केक बनाते हैं जो ऐसा बन सकता है एक लंबे समय से चली आ रही परंपरा.
¼छोटी चम्मचशोधित अर्गल(sifted w कन्फेक्शनरों चीनी)
1बड़ा चमचाआधे बड़े नींबू का नींबू का रस(ताजा निचोड़ा)
हमारी मदद करो!यदि आपको कोई रेसिपी पसंद है, तो अवश्य वापस आएं और अपनी रेटिंग साझा करें। इससे भावी उपयोगकर्ताओं को मदद मिलती है, और मुझे निःशुल्क व्यंजन साझा करना जारी रखने की अनुमति मिलती है! एंजेला
अनुदेश
पारंपरिक ब्रिटिश क्रिसमस केक
सभी फलों को मिलाकर मिला लें 3 कप सूखे किशमिश, 2½ कप सुल्ताना, 1½ कप किशमिश, और2½ कप ग्लास चेरी (धोने के बाद) एक मध्यम आकार के मिश्रण कटोरे में। बहना ½ कप ब्रांडी या शेरी यदि चाहें तो ऊपर से अतिरिक्त संतरे का रस डालें। प्लास्टिक रैप से ढक दें और रात भर भीगने दें (कम से कम) और अधिमानतः 2 से 3 दिनों के लिए, रोजाना हिलाते रहें।
अपने ओवन को 275 ° F पर प्रीहीट करें (135°C/गैस मार्क 1) और 9 इंच के गोल पैन को लाइन करें (स्प्रिंगफॉर्म या केक पैन, कम से कम 2 इंच ऊंचे किनारों के साथ) चर्मपत्र कागज की दोहरी परत के साथ। * चर्मपत्र कागज के दो गोले काटें और पैन के तले में रखें। चर्मपत्र कागज से आपके बेकिंग पैन की ऊंचाई के समान चौड़ाई की दो लंबी पट्टियां काटें, और दोनों परतों को अपने बेकिंग पैन के अंदरूनी किनारे पर फिट करें।
एक बहुत बड़े मिश्रण कटोरे में, अधिमानतः एक स्टैंड मिक्सर में फिट होने वाले कटोरे में, क्रीम डालें 1¼ कप मक्खन और 1¼ कप हल्की भूरी चीनी हल्का, रोएंदार और हल्का रंग होने तक एक साथ। जोड़ना 4 बड़े अंडे, 1 बड़ा चम्मच गुड़, 3 औंस बादाम, एक बड़े संतरे का 1 छिलका औरएक बड़े नींबू का 1 छिलका, फिर जोड़िए 2 चम्मच ब्रिटिश मिश्रित मसाला मिश्रण। अच्छी तरह से मिलाने तक मिलाएं।
जोड़ना 2¼ कप मैदा और मिश्रण बनने तक मिलाएँ, फिर फलों का मिश्रण मिलाएँ (भिगोकर और सूखा हुआ). बैटर को अपने पंक्तिबद्ध केक पैन में स्थानांतरित करें और केक को एक छोटा गुंबद बनने से रोकने के लिए बैटर के शीर्ष को थोड़ी अवतल सतह के साथ समतल करें।
275°F . पर बेक करें (135°C/गैस मार्क 1) लगभग 4 से 4½ घंटे के लिए अपने ओवन के बीच में रखें। बेकिंग के बीच में केक की जाँच करें कि केक का ऊपरी भाग कैसा दिखता है, यदि आवश्यक हो तो जलने से बचाने के लिए एल्युमीनियम फ़ॉइल से ढक दें। केक तब पकता है जब डाला हुआ कटार साफ बाहर आ जाता है।
केक निकालें और ठंडा होने तक केक पैन में वायर रैक पर ठंडा होने दें। ठंडा होने पर इसे पैन से निकालें और वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें। भंडारण से पहले, ब्रांडी या शेरी को खिलाने के लिए केक की सतह पर रुक-रुक कर छेद करने के लिए एक बारीक सींक का उपयोग करें। (एक बार में 2-3 बड़े चम्मच) केक को।
चर्मपत्र कागज की दोहरी परत से ढकें, फिर एल्युमिनियम फॉयल में लपेटकर तैयार होने तक ठंडे स्थान पर रखें और परोसने से पहले आइसिंग लगाएं। (केक को ब्रांडी या शेरी खिलाने के लिए 3 महीने तक). * चर्मपत्र कागज को फीडिंग के बीच रखें, क्योंकि यह केक को नम रखने में मदद करेगा।
जब केक परोसने के लिए तैयार हो जाए, तो उसे मार्जिपन से ढकने के लिए तीन दिन का समय दें (फोंडेंट के समान, बादाम के पेस्ट का उपयोग करके बनाया गया) और रॉयल आइसिंग लगाएं।
अपने पारंपरिक ब्रिटिश क्रिसमस केक को कवर करना
क्रिसमस केक को ढकने के लिए, केक को उल्टा कर दें ताकि ऊपर का सपाट भाग ऊपर की ओर रहे। को मिला दें 2 बड़े चम्मच खुबानी संरक्षित और 1 बड़ा चम्मच गर्म पानी, पतला करने के लिए हिलाएं, और एक बारीक छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें। केक के नीचे और किनारों को कोट करने के लिए बचे हुए मिश्रण का उपयोग करें।
कार्यशील सतह पर कोटिंग करने और बेलने के लिए कन्फेक्शनरों की चीनी का उपयोग करें 1½ पौंड बादाम का मीठा हलुआ केक की चौड़ाई से दो अतिरिक्त इंच के साथ (9 इंच का बेकिंग पैन + 2 इंच केक के किनारों को ढकने के लिए).
अपने रोलिंग पिन पर मार्ज़िपन परत को रोल करें और केक को कवर करने के लिए स्थानांतरित करें। अपने रोलिंग पिन का उपयोग करें और केक और मार्ज़िपन के शीर्ष को चिकना करें, फिर केक के किनारों को चिकना करने के लिए काम करें। आपके मार्जिपन को केक को पूरी तरह से कवर करना चाहिए, ढके हुए केक के नीचे से किसी भी अतिरिक्त मार्जिपन को ट्रिम करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।
केक को फिर से चर्मपत्र कागज से ढक दें और मार्जिपन को सेट होने दें (यह थोड़ा सूख जाएगा) रॉयल आइसिंग फैलाने और केक की सजावट पूरी करने से पहले कुछ दिनों के लिए।
रॉयल आइसिंग
एक बड़े कटोरे, या अपने स्टैंड मिक्सर के कटोरे का उपयोग करके, फेंटें 3 बड़े अंडा सफेद झागदार और झागदार होने तक। छना हुआ डालें 6 कप कन्फेक्शनर चीनी साथ में टैटार की चम्मच क्रीम धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे की सफेदी में धीमी सेटिंग पर एक बार में 1-2 बड़े चम्मच मिलाएं।
धीमी गति पर रहते हुए भी बूंदाबांदी करें आधे बड़े नींबू का 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस और तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ, और आपको एक मोटी और चमकदार रॉयल आइसिंग मिल जाए।
अपने क्रिसमस केक के शीर्ष पर रॉयल आइसिंग डालें और यदि चाहें तो इसे सतह और किनारों पर समान रूप से फैलाएं, या बनावटी फिनिश के लिए खुरदरी चोटियाँ बनाने के लिए एक ऑफसेट स्पैटुला का उपयोग करें।
रॉयल आइसिंग को स्किन बनने दें (छूने पर यह आपकी उंगली पर स्थानांतरित नहीं होगा), फिर परोसने के लिए तैयार होने तक प्लास्टिक रैप से ढक दें।
नोट्स
* एक त्वरित संस्करण के लिए, रात भर फल भिगोएँ और केक बेकिंग निर्देशों का पालन करें। बेकिंग पैन में केक को ठंडा होने दें, फिर केक को वायर रैक में पूरी तरह से ठंडा होने के लिए स्थानांतरित करें। खुबानी के साथ कोट संरक्षित होता है और या तो कन्फेक्शनरों चीनी (और सेवा) के साथ शीर्ष को धूल देता है या शाही टुकड़े को फैलाता है और आइसिंग स्थापित होने के बाद कुछ घंटों में सेवा करता है।** यहां चित्रित केक को तेज संस्करण के लिए फल को भिगोने और मार्जिपन परत को छोड़ने के बाद बनाया गया है। यह अभी भी अविश्वसनीय स्वाद लेता है, लेकिन केक ब्रांडी या शेरी को खिलाने के समय से बनावट की कमी होगी।
क्या आपने यह नुस्खा आजमाया? इसे नीचे रेट करें!मैं आपके परिणाम देखने के लिए इंतजार नहीं कर सकता! उल्लेख @बेक_इट_विथ_लव या टैग #बेक_इट_साथ_प्यार!
क्रिसमस, फ्रूट केक, हॉलिडे डेसर्ट, मार्जिपन, ब्रिटिश मिश्रित मसाला मिश्रण का उपयोग करने वाली रेसिपी, रॉयल आइसिंग, पारंपरिक ब्रिटिश क्रिसमस केक, बारहवीं रात का केक