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चक स्टेक क्या है: पैन सियरड चक स्टेक रेसिपी (+कहां से खरीदें, टिप्स और अधिक!)
चक स्टेक क्या है, यह किस प्रकार का मांस है, मैं इसे कैसे पकाऊँ, इसका स्वाद कैसा है, और यह रिबे से कैसे भिन्न है? यदि आपने कभी बीफ़ के इस कट को देखा है और सोचा है कि इसे कैसे तैयार किया जाए, तो मैंने वह सब कुछ शामिल कर लिया है जो आपको जानने की आवश्यकता है! चक स्टीक को एक स्वादिष्ट मेन कोर्स मील बनाने के बारे में जानने के लिए पढ़ते रहें!
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अनुदेश
एक कच्चा लोहा कड़ाही गरम करें (या बड़ा फ्राइंग पैन) मध्यम-उच्च गर्मी के लिए।
जब आपका कड़ाही गर्म हो रहा है, तो अपने चक स्टेक को बेकिंग शीट पर तैयार करने के लिए रखें। प्रत्येक स्टेक को जैतून के तेल के आधे हिस्से के साथ कोट करें और स्टेक के दोनों किनारों को स्टेक सीज़निंग के साथ सीज़न करें। मसाले को जगह पर लगाएं। *सुनिश्चित करें कि मसाला रगड़ें नहीं क्योंकि यह समान रूप से फैलने के बजाय जमा हो जाएगा।
एक बार जब आपका तवा गर्म हो जाए, तो एक समय में एक स्टेक को कड़ाही में रखें और प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट के लिए भूनें। जब आप स्टेक को फ्लिप करते हैं, तो मक्खन की एक पॅट डालें और चक स्टेक पर पिघला हुआ मक्खन डालें। जब तक आप 125 ° F तक नहीं पहुँच जाते तब तक स्टेक को पकाएँ (50 डिग्री सेल्सियस) एसटी मध्यम दुर्लभ।
पके हुए चक स्टेक को निकालें और उन्हें परोसने से पहले 5 मिनट के लिए आराम करने के लिए एक प्लेट या ट्रे पर रखें। *काटते समय दाने के विपरीत काटें।
नोट्स
मेरे 2 बड़े चम्मच घर का बना स्टेक मसाला मोटे तौर पर बराबर हैं एक सेवारत का ¼ (या आप अपने पसंदीदा स्टोर-खरीदे गए ब्रांड का उपयोग कर सकते हैं)।
जब पैन-सीरिंग स्टीक्स, मैं एक कच्चा लोहा कड़ाही का उपयोग करने की सलाह देता हूं। एक कच्चा लोहा कड़ाही स्टेक को अधिक कैरामेलाइज़ करता है और बेहतर स्वाद देता है। एक मध्यम या बड़ा फ्राइंग पैन या स्किलेट भी ठीक काम करेगा।
ताजा जड़ी बूटियों को जोड़ें (ऋषि, दौनी, थाइम) या ताज़ी छिली हुई लहसुन की कलियाँ तवे पर तब डालें जब आप अतिरिक्त स्वाद के लिए स्टेक को मक्खन के साथ चख रहे हों।
यदि आप एक समय में एक से अधिक चक स्टेक पकाना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपका पैन बहुत अधिक न हो। आप एक समय में एक से अधिक कड़ाही या पैन का उपयोग करना चाह सकते हैं।
A मध्यम दुर्लभ स्टेक 130°F-135°F . है (54 डिग्री सेल्सियस-57 डिग्री सेल्सियस), a मध्यम स्टेक 135°F-145°F . है (57 डिग्री सेल्सियस-63 डिग्री सेल्सियस), और एक मध्यम अच्छा 145°F-155°F . है (63 डिग्री सेल्सियस-68 डिग्री सेल्सियस), इससे ऊपर का कुछ भी किया या अच्छा किया हुआ।
स्टोर करने के लिए: 3-4 दिनों के लिए किसी भी बचे हुए स्टेक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें।
फ्रीज करने के लिए: अपने पके हुए चक स्टेक को प्लास्टिक रैप की एक परत में लपेटें और फिर इसे फ्रीजर-सेफ स्टोरेज बैग में रखें। स्टेक्स को लेबल करें और 2-3 महीनों के भीतर परोसें। खाना पकाने से पहले रात भर फ्रिज में स्टीक्स को पिघलाएं।
दोबारा गरम करने के लिए: बचे हुए चक स्टेक को एक चम्मच मक्खन या जैतून के तेल के साथ मध्यम आँच पर स्टोव पर फिर से गरम करें। अधिक टिप्स और ट्रिक्स के लिए, मेरे लेख पर एक नज़र डालें स्टेक को फिर से गरम कैसे करें।
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