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5 से 8 समीक्षा
लाइट फ्रूटकेक (नारियल के साथ)
इस हल्का फल केक इतना नम, कोमल और स्वाद से भरपूर है कि यह जल्दी से हर किसी को फ्रूटकेक कट्टरपंथियों में बदल देगा! यह एक पारंपरिक हॉलिडे केक है जो स्वाद को गहरा करने के लिए आश्चर्यजनक रूप से वृद्ध और विस्तारित अवधि के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। आगे बढ़ें और नारियल के साथ इस गोल्डन फ्रूटकेक को अपने दोस्तों और परिवार को परोसें और वे हर छुट्टी के मौसम में इसके लिए फिर से अनुरोध करेंगे!
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अनुदेश
फल तैयार करें
एक बड़े कटोरे में, अपने किशमिश, सूखे चेरी, सूखे क्रैनबेरी, सूखे अनानस, और कैंडिड नींबू छील को मिलाएं (या मिश्रित छिलका).
अपनी पसंद के तरल से फल को ढकें (ब्रांडी, रम, व्हिस्की, संतरे का रस, नारंगी अनानास का रस, या सेब का रस). कटोरे को ढक दें और फल को रात भर भीगने दें (2 दिन तक) कमरे के तापमान पर, कभी-कभी हिलाते हुए।
केक तैयार करें
अपने ओवन को 300°F पर प्रीहीट करें (150 डिग्री सेल्सियस) और दो 9x5 लोफ पैन को हल्के से ग्रीस करके मैदा करें।
एक बड़े मिश्रण के कटोरे में (या आपका स्टैंड मिक्सर), कमरे के तापमान के मक्खन और चीनी को एक साथ फ्लफी और हल्का होने तक क्रीम करें।
हल्के कॉर्न सिरप, बेकिंग पाउडर, वेनिला अर्क, नमक और जायफल को अच्छी तरह से मिलाने तक फेंटें।
कमरे के तापमान के अंडे को एक बार में जोड़ें, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक जोड़ के बीच में अच्छी तरह से फेंटना और यदि आवश्यक हो तो मिश्रण कटोरे के नीचे और किनारों को खुरचें।
ऑल-पर्पस आटा और कमरे के तापमान के दूध को जोड़ने के बीच वैकल्पिक। सुनिश्चित करें कि आप आटे को केवल इतनी देर तक ही मिलाते हैं कि आटा पूरी तरह से मिल जाए, सावधान रहें कि बैटर को ज्यादा न मिलाएं।
भीगे हुए फलों को बैटर में डालें और साथ ही कैंडिड चेरी, नारियल, और वैकल्पिक लेमन जेस्ट भी डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि सभी फल समान रूप से वितरित न हो जाएं।
बैटर को तैयार किए हुए लोफ पैन में डालें, उन्हें केवल XNUMX/XNUMX ही भरें।
केक को पहले से गरम ओवन में 300°F पर बेक करें (150 डिग्री सेल्सियस) 80-110 मिनट के लिए। आपके केक तब तैयार होंगे जब वे एक अच्छे सुनहरे-भूरे रंग के होंगे और बीच में डाला गया टूथपिक केवल कुछ नम टुकड़ों के साथ साफ हो जाएगा। * अगर आपका केक बेक करते समय बहुत ज्यादा ब्राउन हो रहा है, तो आप इसके ऊपर एल्युमिनियम फॉयल का एक टुकड़ा रख सकते हैं और इसे बेकिंग खत्म करने दें।
एक बार बेक हो जाने पर, केक को अवन से निकाल लें और उनके ऊपर अपने पसंदीदा सेब के रस या शराब से ब्रश करें, जबकि वे अभी भी गर्म हैं।
एक बार जब आपका फ्रूटकेक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो उन्हें प्लास्टिक रैप में कसकर लपेट दें और उन्हें कम से कम 24 घंटे के लिए आराम दें।
एजिंग योर फ्रूटकेक
यदि आप अपने फ्रूटकेक को पुराना रखना चाहते हैं या इसे परोसने से पहले 24 घंटे से अधिक समय तक स्टोर करके रखना चाहते हैं, तो बस सप्ताह में एक बार केक को खोल दें और इसके ऊपर अपनी पसंदीदा शराब या सेब के रस से ब्रश करें।
केक को प्लास्टिक रैप में फिर से लपेटें और इसे ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें।
सेवा के लिए तैयार होने तक सप्ताह में एक बार केक पर तरल ब्रश करने की प्रक्रिया को दोहराएं।
नोट्स
यह नुस्खा उपज देगा 10½ कप बैटर, ताकि आप विभिन्न प्रकार के पैन का उपयोग करके विभिन्न आकार के केक या रोटियां बनाना चुन सकें। बेझिझक इसे बंडट पैन, मिनी लोफ पैन या 9x13 पैन में तैयार करें। बस बेक करने के समय को तदनुसार समायोजित करना याद रखें क्योंकि छोटे केक तेजी से बेक होंगे।
अगर 9x5 लोफ पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो इससे 2 केक निकलेंगे। एक 8x4 पैन से 3 केक निकलेंगे।
फ्रूटकेक में फलों को आसानी से अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। सूखे या कैंडिड फलों का विकल्प। कुछ बेहतरीन विकल्प हैं किशमिश, मिश्रित छिलका, संतरे का छिलका, कैंडिड नींबू का छिलका, खजूर, सूखे क्रैनबेरी, सूखे आड़ू, सूखे खुबानी, सूखे करंट, और सूखे अनानास! बस यह सुनिश्चित कर लें कि फलों की कुल मात्रा लगभग 6 के बराबर हो¾ कप।
फ्रूट केक की एक अद्भुत शेल्फ लाइफ होती है और वे उम्र बढ़ने के साथ बेहतर स्वाद भी लेते हैं (यदि आप प्रतीक्षा कर सकते हैं!). बेशक, यह फ्रूटकेक भी स्वादिष्ट होगा अगर आप इसे जल्द से जल्द खा लें!
फ्रूटकेक को कम से कम 24 घंटे के लिए आराम देने से फ्लेवर आपस में मिल जाते हैं और पपड़ी नरम हो जाती है। यह वास्तव में स्वाद बढ़ाने में मदद करता है!
स्टोर करने के लिए: अपने फ्रूटकेक को प्लास्टिक रैप से कसकर लपेट कर रखें और कमरे के तापमान पर ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें।