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5 से 3 समीक्षा
काले और सफेद कुकीज़
काले और सफेद कुकीज़, हाफ मून्स, हार्लेक्विंस, या अमेरिकानर, चाहे आप इन अविश्वसनीय कुकीज़ को कुछ भी कहते हों, वे स्वादिष्ट हैं! इन जंबो केकी कुकीज़ को एक तरफ चॉकलेट आइसिंग और दूसरी तरफ वेनिला आइसिंग के साथ लेपित किया गया है जो उन्हें अपना सिग्नेचर लुक देता है। जब आपके पास दो हो सकते हैं तो एक स्वाद के लिए क्यों रुकें?
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अनुदेश
कुकीज़ बनाओ
अपने ओवन को 350 ° F पर प्रीहीट करें (175 डिग्री सेल्सियस) और चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन बेकिंग मैट के साथ 2 बेकिंग शीट को लाइन करें।
एक बड़े मिक्सिंग बाउल या अपने स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, मक्खन और चीनी को एक साथ मिलाकर फ़्लफ़ी और हल्का, लगभग 3 मिनट तक फेंटें। अंडों को एक बार में मिलाएं और फिर वेनिला, कटोरे के किनारों को नीचे तक मिलाते हुए मिलाएं।
बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक डालें।आटा के छोटे हिस्से और खट्टा क्रीम के छोटे हिस्से को जोड़ने के बीच वैकल्पिक रूप से जब तक सभी को जोड़ा नहीं जाता है, स्टैंड मिक्सर का उपयोग करके कम पर मिलाएं। *बैटर गाढ़ा होना चाहिए.
आटे के ¼ कप भागों को मापें और प्रत्येक कुकी के बीच 3 इंच की जगह के साथ तैयार बेकिंग शीट पर टीले में रखें।
350°F . पर बेक करें (175 डिग्री सेल्सियस) 15-18 मिनट के लिए, या जब तक कि कुकी के किनारे भूरे रंग के न होने लगें और कुकी फूल न जाए। वायर कूलिंग रैक को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए स्थानांतरित करने से पहले 5 मिनट के लिए बेकिंग शीट पर ठंडा होने दें।
मेड़ बनाना
कुकीज के ठंडा होने के बाद कन्फेक्शनर की चीनी को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में छान लें।
3 बड़े चम्मच दूध, कॉर्न सिरप और वेनिला एसेंस डालें और चिकना होने तक फेंटें। ½ आइसिंग को दूसरे बाउल में निकाल लें।
2 कटोरे में से एक में कोको पाउडर डालें और चिकना होने तक फेंटें। यदि आवश्यक हो तो इसे पतला करने के लिए एक अतिरिक्त चम्मच दूध का प्रयोग करें।
कुकीज़ को इकट्ठा करो
कुकीज को फ्लैट-साइड-अप फ्लिप करें और केंद्र के नीचे एक सीधी रेखा छोड़ते हुए प्रत्येक कुकी के आधे हिस्से पर सफेद वेनिला आइसिंग फैलाने के लिए चाकू या ऑफसेट स्पैटुला का उपयोग करें। आइसिंग को सेट होने दें (लगभग 30 मिनट) दूसरी तरफ आइसिंग करने से पहले।
एक बार वेनिला आइसिंग ज्यादातर सेट हो जाती है (यह दृढ़ और मैट होना चाहिए), कुकी के दूसरी तरफ चॉकलेट आइसिंग फैलाएं। आइसिंग को पूरी तरह से सेट होने दें (लगभग 1 घंटा) सेवा करने से पहले।
नोट्स
10 बड़े चम्मच मक्खन 1 के बराबर है ¼ स्टिक्स या ½ कप + 2 बड़े चम्मच।
इसे छानने से पहले अपनी आइसिंग के लिए पाउडर चीनी को माप लें।
डच-संसाधित कोको में अधिक मधुर, चिकना चॉकलेट स्वाद है जो इन कुकीज़ के लिए एकदम सही है। हालाँकि, डार्क चॉकलेट कोको पाउडर एक गहरे रंग की आइसिंग देता है।
अपने मापने वाले कप को चिकना करने से आटे को अलग करते समय चिपकने से रोकने में मदद मिलेगी।
चॉकलेट आइसिंग डालने से पहले अपनी वैनिला आइसिंग को जल्दी से सेट करने के लिए, आप इसे 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।
स्टोर करने के लिए: ब्लैक एंड व्हाइट कुकीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक या फ्रिज में 7 दिनों तक स्टोर करें।
जमने के लिए: कुकीज़ को आइसिंग से पहले जमाया जा सकता है। कुकीज, या आटे को प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटकर और 3 महीने तक के लिए हेवी-ड्यूटी फ्रीजर बैग में रखकर फ्रीज करें। बेकिंग, आइसिंग या सर्व करने से पहले उन्हें रात भर फ्रिज में रखें।