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5 से 6 समीक्षा
क्रैनबेरी ऑरेंज शॉर्टब्रेड
इन क्रैनबेरी ऑरेंज शॉर्टब्रेड कुकीज़ हल्की, मक्खनदार होती हैं, और ऑरेंज जेस्ट और कटी हुई किशमिश से भरी होती हैं! न केवल वे स्वादिष्ट हैं, बल्कि वे सुंदर भी दिखते हैं! कोई भी अवसर हो, हर कोई इन स्वादिष्ट और जीवंत कुकीज़ से प्रभावित होगा!
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अनुदेश
अपने स्टैंड मिक्सर का उपयोग करना (या एक हाथ मिक्सर), अपने कमरे के तापमान के मक्खन, कन्फेक्शनरों की चीनी, और वेनिला अर्क को एक साथ अच्छी और चिकनी होने तक क्रीम करें।
धीरे-धीरे सभी उद्देश्य के आटे में डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि सिर्फ संयुक्त न हो जाए और आटा भुरभुरा हो जाए।
ऑरेंज जेस्ट और कटी हुई किशमिश में फोल्ड करें (सूखे करौंदे) जब तक आटा में सब कुछ अच्छी तरह से फैल न जाए।
आटे को प्लास्टिक रैप की शीट में स्थानांतरित करें (या चर्मपत्र कागज) और इसे लट्ठे के आकार में बेल लें।
प्लास्टिक रैप का उपयोग करते हुए, आटा लॉग को कसकर लपेटें और फिर इसे अपने फ्रिज में रख दें। आटे को कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें (लेकिन आदर्श रूप से 4 घंटे).
जब आपका ठंडा आटा अच्छा और दृढ़ हो जाए, तो आगे बढ़ें और ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें (175 डिग्री सेल्सियस). आटे को फ्रिज से निकालें, इसे खोलें, और एक तेज चाकू का उपयोग करके आटे के टुकड़े को लगभग ¼-आधा इंच मोटी स्लाइस में काट लें।
स्लाइस को एक बेकिंग शीट पर रखें जो चर्मपत्र कागज से ढकी हो, प्रत्येक कुकी के बीच में कुछ जगह छोड़ दें। पहले से गरम ओवन में 350°F पर बेक करें (175 डिग्री सेल्सियस) लगभग 10-12 मिनट के लिए, या जब तक कि केंद्र थोड़ा फूला हुआ न हो जाए।
बेक हो जाने के बाद, कुकीज़ को ओवन से निकालें और उन्हें तवे पर पूरी तरह से ठंडा होने दें। कचौड़ी कुकीज़ असाधारण रूप से कोमल और नरम होती हैं और यदि आप उन्हें अभी भी गर्म होने पर स्थानांतरित करने का प्रयास करते हैं तो आसानी से अलग हो सकते हैं।
नोट्स
आप इस आटे को पहले से आसानी से बना सकते हैं और इसे फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख सकते हैं (काटने से पहले) एक सप्ताह तक। या, आप आटा लॉग को एक महीने तक फ्रीजर में रख सकते हैं।
यदि आप अनसाल्टेड मक्खन का उपयोग करते हैं, तो रेसिपी में बस एक चुटकी नमक डालें।
अपने आटे को ठंडा करना न भूलें। यह मक्खन को वापस फर्म करने की अनुमति देता है, जिससे आसान स्लाइस, समान बेकिंग और एक हल्की और परतदार बनावट बनती है।
स्टोर करने के लिए: किसी भी बचे हुए कुकीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर एक सप्ताह तक या फ्रिज में 10 दिनों के लिए रखें।
फ्रीज करने के लिए: एक सीलबंद कंटेनर में रखा गया, इन कुकीज़ को 3 महीने तक फ्रीज़ किया जा सकता है। बस उन्हें काउंटर पर सेट करें और उन्हें परोसने से पहले कमरे के तापमान पर लौटने दें।