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5 से 8 समीक्षा
ग्रील्ड लंदन ब्रोइला
इस ग्रील्ड लंदन ब्रोइल स्वादिष्ट और रसदार है और कुछ ही मिनटों में पूर्णता के लिए पकाया जा सकता है! मेरा साधारण अचार मांस का एक बेहद स्वादिष्ट कट बनाने के लिए सीज़निंग के दिव्य मिश्रण का उपयोग करता है! इस आसान ग्रिल्ड लंदन ब्रोइल रेसिपी के साथ कोई भी सही स्टेक बना सकता है!
1छोटी चम्मचपीसी हूँई काली मिर्च(ताजा जमीन सबसे अच्छी है)
½छोटी चम्मचकोषर नमक
1छोटी चम्मचअजवायन के फूल या अजवायन(वैकल्पिक)
नमक और काली मिर्च(वैकल्पिक, स्वाद के लिए)
ग्रील्ड लंदन ब्रोइला
2lbलंदन विवाद(आमतौर पर 2 इंच मोटा)
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अनुदेश
लंदन ब्रोइल मारिनडे
मांस के दोनों किनारों को पाउंड करने के लिए मांस टेंडरिज़र मैलेट का उपयोग करके अपने लंदन ब्रोइल को निविदा दें। फिर, ऊपर की सतह को क्रिस-क्रॉस पैटर्न में काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें, * अपने लंदन ब्रोइल को निविदा और मैरीनेट करने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है क्योंकि यह अक्सर-कठिन, अभी तक स्वादिष्ट, गोमांस काटने में मदद करता है।
मैरिनेड की सामग्री मिलाएं (बाल्समिक सिरका, वोरस्टरशायर सॉस, सोया सॉस, जैतून का तेल, डिजॉन सरसों, लहसुन, काली मिर्च, नमक, और वैकल्पिक अजवायन के फूल या अजवायन के फूल) एक ब्राइनिंग कंटेनर, कटोरा, या भंडारण बैग में।
जितना संभव हो उतना सतह क्षेत्र को कवर करते हुए, अपने लंदन ब्रोइल को अचार में डालें। इसे कम से कम 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें, लेकिन अधिमानतः 2 या अधिक घंटे (24 घंटे से अधिक नहीं).
ग्रील्ड लंदन ब्रोइला
यदि आपके पास समय है, तो खाना पकाने से पहले 30-60 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर आने के लिए अपने लंदन ब्रोइल को काउंटर पर सेट करें। यह आपके बीफ को समान रूप से पकाने में मदद करेगा।
अपनी साफ और तेल लगी ग्रिल को 450-500°F . पर प्रीहीट करें (205-260 डिग्री सेल्सियस)।
आपका लंदन ब्रोइल कमरे के तापमान पर आ जाने के बाद, इसे मैरिनेड से हटा दें और अतिरिक्त त्याग दें। गोमांस को कागज़ के तौलिये से सुखाएं और यदि वांछित हो तो नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
एक बार जब आपका ग्रिल पहले से गरम हो जाए, तो स्टेक डालें और इसे हर तरफ 4-5 मिनट तक पकाएँ (मध्यम-दुर्लभ के लिए)।
एक बार जब आपका लंदन ब्रोइल आपके वांछित आंतरिक तापमान पर पहुंच गया है, तो इसे एक ट्रे या कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और शीर्ष पर पन्नी का एक टुकड़ा ढीला करें। इसे 10 मिनट के लिए आराम करने दें, इससे पहले कि आप अनाज के ऊपर स्लाइस करें और परोसें।
नोट्स
ध्यान रखें कि कैरीओवर कुकिंग में लगभग 5 . का इजाफा होगा°F के रूप में आपका बीफ आराम करता है।
मध्यम-दुर्लभ से 'सिर्फ बमुश्किल' माध्यम में परोसा जाने पर लंदन का ब्रोइल सबसे अच्छा होता है। 130-135 ° F के आंतरिक तापमान तक पहुँचने के बाद मैं आराम करने के लिए ग्रिल से खदान को खींचना चुनता हूँ।
स्टोर करने के लिए: बचे हुए लंदन ब्रोइल को एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है और रेफ्रिजेरेटेड (एक बार ठंडा हो जाने पर) किया जा सकता है। यह 3-4 दिनों तक रहेगा।
फ्रीज करने के लिए: बचे हुए को हैवी-ड्यूटी फॉयल में लपेटें, फिर उन्हें फ्रीजर बैग या एयरटाइट कंटेनर में रखें। 3 महीने तक के लिए फ़्रीज़ करें और फिर से गरम करने से पहले रात भर के लिए फ़्रिज में गल जाएँ।
फिर से गरम करने के लिए: अपने लंदन ब्रोइल को 250°F . पर पहले से गरम ओवन में धीमी और धीमी गति से गरम करें (120 ° C) है। इसे बीफ़ शोरबा के छींटे के साथ एक बेकिंग डिश में रखें और इसे एल्यूमीनियम पन्नी से ढक दें। आपके बीफ की मोटाई के आधार पर इसे पूरी तरह से गर्म होने में 30 मिनट तक का समय लग सकता है। लगभग सही बचे हुए के लिए, अपने स्टेक को बहुत गर्म कड़ाही या फ्राइंग पैन में एक त्वरित खोज दें।