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5 से 18 समीक्षा
ब्लूबेरी तीखा
मेरा रमणीय ब्लूबेरी टार्ट बनाने में आश्चर्यजनक रूप से आसान है और इसमें एक मीठा और कोमल शॉर्टब्रेड क्रस्ट है जो घर का बना है! इस फ्रूट टार्ट में पूरी तरह से संतुलित मिठाई बनाने के लिए मीठे ब्लूबेरी पाई फिलिंग के साथ ताजा ब्लूबेरी का उज्ज्वल स्वाद शामिल है!
2कपताजा ब्लूबेरी(विभाजित - 2 कप प्रत्येक के 1 भाग)
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अनुदेश
स्वीट शार्टक्रेस्ट पेस्ट्री
एक मिक्सिंग बाउल या अपने स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, मक्खन को नरम होने तक फेंटें, फिर चीनी डालें और हल्का और फूलने तक फेंटें। धीरे-धीरे फेंटा हुआ अंडा, वेनिला अर्क और नमक को चिकना होने तक मिलाएं।
मैदा डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि सामग्री अच्छी तरह से शामिल न हो जाए और आपके पास एक ढीली, टेढ़ी-मेढ़ी बनावट न रह जाए। कुरकुरे मिश्रण को एक बॉल में बनाएं और इसे प्लास्टिक रैप से कसकर लपेटें और इसे डिस्क के आकार में चपटा करें।
लपेटे हुए आटे को 30 मिनट के लिए फ्रिज में या फ्रीजर में 10-20 मिनट के लिए ठंडा करें (जब तक आटा सख्त न हो जाए)। एक बार सख्त होने पर, एक 8-9 "तीखा पैन ग्रीस करें।
अब, आप या तो आटे को टार्ट पैन में स्थानांतरित करने से पहले रोल कर सकते हैं, या इसे पैन में रख सकते हैं और अपनी उंगलियों का उपयोग करके इसे नीचे और ऊपर की तरफ समान रूप से फैला सकते हैं। किसी भी अतिरिक्त आटे को ट्रिम करें जो पैन के पिछले हिस्से में फैला हो और एक कांटा का उपयोग करके पेस्ट्री क्रस्ट को नीचे की तरफ चुभन या "डॉक" करें। (*नोट देखें)
अपने ओवन को 350 ° F पर प्रीहीट करें (175 डिग्री सेल्सियस) और अंदर एक बेकिंग शीट रखें. जैसे ही यह पहले से गरम हो जाता है, क्रस्ट को जमने के लिए 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। 15 मिनट के बाद, चर्मपत्र कागज या पन्नी की एक शीट काट लें जो आपके टार्ट क्रस्ट से थोड़ी बड़ी हो, इसे आसानी से हटाने के लिए क्रस्ट के पिछले किनारों के साथ केंद्र में रखें।
बेकिंग के दौरान इसे पफिंग से रोकने के लिए पाई वेट के साथ अपने लाइनेड टार्ट क्रस्ट को भरें। फिर, अपने तैयार क्रस्ट को पहले से गरम बेकिंग शीट पर रखें और 10 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। बाट और चर्मपत्र कागज या पन्नी हटा दें। ओवन बंद न करें।
ब्लूबेरी टार्ट बनाओ
क्रस्ट तैयार होने के बाद, ब्लूबेरी फिलिंग मिलाएं (*नोट देखें) 1 कप ताज़ी बेरीज के साथ फिर बराबर-बेक्ड टार्ट शेल में स्थानांतरित करें।
ब्लूबेरी टार्ट को वापस बेकिंग शीट पर रखें और इसे सेंटर रैक पर 350°F . पर बेक करें (175 डिग्री सेल्सियस) 40 मिनट के लिए, या जब तक जामुन बुदबुदाते हैं और क्रस्ट सुनहरा भूरा होता है।
एक बार हो जाने के बाद, टार्ट को ओवन से हटा दें और इसके ऊपर शेष 1 कप ताज़ी बेरीज का भाग डालें। ब्लूबेरी टार्ट को परोसने के लिए टार्ट पैन से निकालने से पहले वायर कूलिंग रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।
नोट्स
वैकल्पिक रूप से, आप टार्ट को पूरी तरह से ब्लूबेरी पाई फिलिंग से भर सकते हैं।
आप हमारी होममेड ब्लूबेरी पाई फिलिंग बनाने के लिए फ्रोजन बेरीज या फ्रोजन वाइल्ड ब्लूबेरी का भी उपयोग कर सकते हैं।
क्रस्ट को कांटे से चुभाने से भरने के लिए जगह छोड़ने में मदद मिलती है क्योंकि यह बेक और फूल जाता है।
ब्लूबेरी टार्ट को रेफ्रिजरेटर में 4 दिनों तक स्टोर करके रखें।