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तले हुए आलू और प्याज
इन तले हुए आलू और प्याज यह आलू का एक बेहतरीन पक्ष है जिसमें कांटा-कोमल, कुरकुरे तले हुए आलू और स्वादिष्ट प्याज शामिल हैं! वे आसानी से किसी भी नाश्ते या रात के खाने का पूरक बन सकते हैं! आलू एक बहुमुखी साइड डिश है जिसका स्वाद आपके अंडे और बेकन के साथ उतना ही अच्छा लगता है जितना भुने हुए चिकन के साथ!
2एलबीएसआलू आलू(धोकर आधा इंच के टुकड़ों में काट लें, क्यूब्स में काट लें)
1मध्यमपीले प्याज(कसा हुआ या बारीक कटा हुआ)
¼कपजैतून का तेल(जरूरत से ज्यादा, अपने फ्राइंग पैन के तल को कवर करने के लिए पर्याप्त)
½छोटी चम्मचप्रत्येक, नमक और काली मिर्च(चखना)
½छोटी चम्मचलहसुन चूर्ण(चखना)
½छोटी चम्मचधूम्र लाल शिमला मिर्च(या पेपरिका)
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अनुदेश
एक माध्यम को कद्दूकस कर लें 1 मध्यम पीला प्याज या सफेद प्याज और धोकर काट लें 2 पौंड रसेट आलू. *आलू छीलना वैकल्पिक है।
हिट द ¼ कप जैतून का तेल मध्यम आंच पर एक बड़े फ्राइंग पैन, कड़ाही या कच्चे लोहे की कड़ाही में।
कद्दूकस किया हुआ प्याज, कद्दूकस किया हुआ आलू और मसाला मिलाएं (½ छोटा चम्मच प्रत्येक, नमक और काली मिर्च, ½ छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका, तथा Oon चम्मच लहसुन पाउडर - जब तक आप कीमा बनाया हुआ लहसुन का उपयोग नहीं करना चाहते, तब तक बिना ढके खाना पकाने के समय के लिए कीमा बनाया हुआ लहसुन सुरक्षित रखें).
सामग्री को एक साथ हिलाओ फिर उन्हें अपने पैन के तल पर एक समान परत में फैलाएं। एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए या सुनहरा भूरा होने तक पकाना।
ढकने के 10 मिनट पकाने के बाद, आलू और प्याज को उजागर करें और हिलाएं (अगर इस्तेमाल किया हो तो कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें)। लगभग 5 से 10 मिनट के लिए समाप्त करने के लिए खुला छोड़ दें, या जब तक आपके आलू कांटा-निविदा नहीं हो जाते हैं और आपके वांछित स्तर पर कोमलता तक पहुंच चुके हैं।
आलू पकने पर गर्मी से निकालें और तुरंत परोसें।
नोट्स
उन विचारों में हलचल करें जो आपको पसंद आ सकते हैं शामिल करने के लिए: कीमा बनाया हुआ लहसुन, लाल या हरी शिमला मिर्च के टुकड़े, छोटे प्याज़, हरा प्याज, मशरूम, चेरी टमाटर, या कटे हुए हिरलूम टमाटर। आप ताजी जड़ी-बूटियों का भी उपयोग कर सकते हैं, जिसमें कटा हुआ अजमोद, मेंहदी की टहनी या थाइम का एक गुच्छा शामिल है।
तले हुए आलू से कैसे बचें? - आलू को कड़ाही या फ्राई पैन में डालने से पहले तेल जरूर गर्म कर लें. यह आंशिक रूप से ढकी हुई विधि आलू को पूरी तरह से पकाने के लिए काम करती है, लेकिन आपको अतिरिक्त नमी को जलाने के लिए खाना पकाने के समय के अंतिम आधे समय के लिए खुला होना चाहिए।
तेल बनाम मक्खन में पैन फ्राई आलू - अगर वास्तव में पर्याप्त उच्च गर्मी पर उपयोग किया जाता है तो मक्खन जल जाएगा अपने टेटर्स पर एक अच्छा 'तलना' प्राप्त करें. तेल आपके आलू के पकवान को आपकी प्लेट में आने से पहले जलने से रोकता है। यदि आप चाहते हैं मक्खन का स्वाद, अंत में जोड़ने के लिए आरक्षित करें जब गर्मी को सेवा करने से पहले थोड़ा कम किया जा सकता है।