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5 से 4 समीक्षा
कैंटोनीज़ चाउ मीन
इस कैंटोनीज़ चाउ मीन एक नमकीन, नमकीन, मीठी और उमामी स्टर फ्राई सॉस में उछाले गए कुरकुरे पैन तले हुए नूडल्स हैं! यह 20 मिनट की त्वरित रेसिपी है जो हमेशा संतोषजनक और स्वादिष्ट होती है। सप्ताह के किसी भी दिन एक आसान और स्वादिष्ट लंच या डिनर के लिए इसे अपने पसंदीदा प्रोटीन या सब्जियों के साथ पेयर करें!
2गुच्छोंबेबी बोक चॉए(वैकल्पिक, मोटे तौर पर कटा हुआ)
2छोटी चम्मचतिल के बीज(गार्निश के लिए वैकल्पिक)
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अनुदेश
एक छोटे से मिक्सिंग बाउल में एक साथ फेंट कर सॉस बना लें 2 चम्मच सोया सॉस, 2 बड़ा चम्मच डार्क सोया सॉस, 2 चम्मच चीनी, तथा 1 चम्मच तिल का तेल। रद्द करना।
उबाल लें 15 ऑउंस चाउ मीन नूडल्स जैसा कि पैकेज पर निर्देशित है (लगभग 10 मिनट). पकने के बाद इन्हें छान कर अलग रख दें।
जोड़ना २ बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही या फ्राइंग पैन में। तेल के गरम होते ही इसमें पके हुए चाऊमीन नूडल्स डालें और उन्हें नीचे से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें.
नूडल्स को पलटें, अगर जरूरत हो तो और तेल डालें और दूसरी तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। यदि आवश्यक हो तो आप स्पैचुला से नूडल्स को धीरे से दबा सकते हैं।
जोड़ना 8 औंस मूंग अंकुरित, 3 हरे प्याज के डंठल, और वैकल्पिक 2 गुच्छे बेबी बोक चॉय और 30 सेकंड से 1 मिनट के लिए या तब तक भूनें जब तक कि सब्जियां आपकी पसंद के अनुसार पक न जाएं।
अपनी तैयार सॉस को पैन में डालें और टॉस करें जब तक कि सभी नूडल्स समान रूप से लेपित न हो जाएं, फिर गर्मी से हटा दें। से गार्निश करें 2 चम्मच तिल अगर वांछित है, और तुरंत सेवा करें।
नोट्स
कैंटोनीज़ चाउमीन में डार्क सोया सॉस के अलावा अपने नमकीन स्वाद के लिए नियमित सोया सॉस की आवश्यकता होती है जो रंग और थोड़ी मिठास प्रदान करता है। दोनों का संयोजन सॉस को जायके का अपना सिग्नेचर बैलेंस देता है!
इस चाउमीन में आप अपनी मनपसंद कोई भी सब्जी डाल सकते हैं. बेल मिर्च, कटा हुआ गाजर, तोरी, और मशरूम सभी स्वादिष्ट होंगे!
स्टिर-फ्राई सॉस में कुछ लाल मिर्च पेस्ट या मिर्च का तेल डालकर अपने चाउमीन को एक ज़ायकेदार किक दें।
स्टोर करने के लिए: किसी भी बचे हुए चाउमीन को 3 दिनों तक फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
दोबारा गरम करने के लिए: अपने बचे हुए खाने को एक पैन में मध्यम आँच पर फिर से गरम करें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि वह गरम न हो जाए। आप माइक्रोवेव में अलग-अलग हिस्सों को फिर से गरम भी कर सकते हैं।