होमिनी क्या है: टिप्स, ट्रिक्स और होमिनी के बारे में जानकारी के साथ एक संपूर्ण गाइड और खाना पकाने में इसका उपयोग करने के विभिन्न तरीके! मैं कवर करता हूं कि होमिनी का स्वाद कैसा है, इसे कैसे बनाया जाता है, और कुछ स्वादिष्ट व्यंजनों को आजमाने के लिए! इस अनोखे प्रकार के मकई के बारे में जानने के लिए सब कुछ जानने के लिए पढ़ते रहें!
होमिनी कैसे बनाई जाती है?
होमिनी एक प्रकार का मकई है जिसे एक के साथ इलाज किया गया है क्षार समाधान, जैसे लाई या चूना, पतवार और रोगाणु को हटाने के लिए, जिसके परिणामस्वरूप एक नरम और बड़ा अनाज होता है।
इस प्रक्रिया को निक्सटामलाइज़ेशन कहा जाता है, न केवल मकई की बनावट और उपस्थिति को बदलता है बल्कि यह भी बदलता है इसके पोषण मूल्य को बढ़ाता है शरीर को पोषक तत्व अधिक उपलब्ध कराकर।
पर कूदना:
होमिनी कॉर्न क्या है
होमिनी एक है मूल भोजन कई संस्कृतियों में, विशेष रूप से लैटिन अमेरिका और दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका में, जहां इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है, जैसे पोज़ोल, ग्रिट्स और होमिनी स्टू।
होमिनी को डिब्बे, सूखे या ताजे रूप में बेचा जा सकता है, और अक्सर सूप, स्टॉज और पुलाव के लिए आधार के रूप में उपयोग किया जाता है। इसमें थोड़ा है पौष्टिक और मीठा स्वाद और वांछित नुस्खा के आधार पर विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है।
किस्मों
होमिनी आ सकती है तीन अलग-अलग रंग मकई के रंग के आधार पर यह आता है:
- सफेद - सूप में इस प्रकार का सबसे अधिक प्रयोग किया जाता है। इसमें पीले रंग की तुलना में थोड़ा अधिक कैल्शियम और तांबा भी होता है।
- पीला - पीला सबसे मीठा प्रकार है और इसमें अधिक विटामिन ए होता है। इसका उपयोग कॉर्नमील, कॉर्नफ्लेक्स, कॉर्न टॉर्टिला और अन्य प्रकार के अनाज उत्पादों को बनाने के लिए किया जाता है।
- नीला - कॉर्न टॉर्टिला या टॉर्टिला चिप्स बनाने के लिए नीले रंग का सबसे ज्यादा इस्तेमाल किया जाता है।
इसका स्वाद किसके जैसा है
चूंकि होमिनी मकई से प्राप्त होता है, यह स्वाभाविक रूप से मध्यम होता है मीठा और मिट्टी स्वाद। फिर भी, निक्सटामलाइज़ेशन प्रक्रिया के दौरान, एक पौष्टिक स्वाद आता है। होमिनी इस प्रक्रिया के परिणामस्वरूप एक विशिष्ट, थोड़ा चबाया हुआ बनावट और हल्का पौष्टिक, मकई जैसा स्वाद विकसित करता है।
इसे कैसे पकाना है
वहाँ रहे हैं एक कुछ तरीके होमिनी पकाते समय उपयोग करने के लिए, यह सब नीचे आता है कि आपकी रेसिपी बनाने के लिए किस प्रकार की आवश्यकता है। सूखे होमनी को पकाते समय, आपको सूखे सेम या फलियां पकाने के लिए इसे रात भर कुल्ला और भिगोना होगा। डिब्बाबंद होमिनी कुछ नमक, काली मिर्च और मक्खन के साथ तुरंत पकाने और परोसने के लिए तैयार है।
सूखे होमिनी
सूखे होमिनी का उपयोग करते समय, आपको इसे तैयार करना होगा धोना और भिगोना यह पकाने के लिए तैयार होने से पहले। आपको एक बड़े बर्तन, एक छलनी और एक मापने वाले कप की आवश्यकता होगी। सूखे मेवे तैयार करने के लिए इस आसान विधि का पालन करें:
- सूखे होमनी को ठंडे पानी में धोएं, और किसी भी मलबे या फीके पड़े गुठली को हटा दें।
- एक बड़े बर्तन में, तब तक पानी डालें जब तक कि आप उससे 2-3 इंच ऊपर न पहुँच जाएँ। एक ढक्कन के साथ कवर करें और इसे रात भर भीगने दें।
- होमिनी को छलनी में छान लें और इसे वापस बर्तन में डालें। ताजे पानी में डालें, फिर इसे उबाल लें। गर्मी कम करें और होमिनी को लगभग 90 मिनट से एक घंटे तक उबलने दें। छानकर परोसें, या अपनी मनपसंद रेसिपी में इस्तेमाल करें।
डिब्बाबंद होमिनी
डिब्बाबंद होमिनी अविश्वसनीय है जल्दी और आसानी से तैयार चूंकि यह कैन में स्टोर होने से पहले ही तैयार और पकाया जाता है! आपको केवल एक मध्यम आकार का सॉस पैन या फ्राइंग पैन चाहिए और कोई भी सामग्री जिसे आप इसे सीज़न करना चाहते हैं। यहाँ इसे पकाने का एक सरल तरीका है:
- डिब्बाबंद होमिनी को सूखा लें।
- इसे एक सॉस पैन और किसी भी अन्य सामग्री में डालें जिसे आप मक्खन, नमक या काली मिर्च जैसे स्वाद के लिए चुनते हैं।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर स्टोव पर तब तक गरम करें जब तक कि यह गर्म न हो जाए और बुलबुला न बनने लगे।
आप भी कर सकते हैं छलांग लगभग 5 मिनट के लिए एक फ्राइंग पैन में सब्जियों के साथ मक्खन में!
व्यंजन जो होमिनी का उपयोग करते हैं
होमिनी का उपयोग a बनाने के लिए किया जा सकता है व्यंजनों के प्रकार! इसे डिब्बाबंद मकई की तरह ही तैयार किया जा सकता है, या आप इसे मकई-आधारित भोजन में भी मिला सकते हैं Succotash. आप इसे शोरबा में भी साइड डिश के रूप में परोसने के लिए पका सकते हैं मकई की खिचड़ी.
इसके अतिरिक्त, होमिनी का उपयोग किया जा सकता है एक गाढ़ा एजेंट के रूप में in सूप, पैन, तथा स्ट्यू, और व्यंजनों में बेकिंग सामग्री के रूप में मकई की रोटी, muffins, और जल्दी रोटी!
होमिनी के साथ बनाया जाने वाला सबसे लोकप्रिय भोजन पारंपरिक मैक्सिकन सूप कहलाता है पोसोले. इस व्यंजन में डिब्बाबंद होमिनी, मांस (आम तौर पर सूअर का मांस), और गोभी, मूली, और एवोकैडो सहित कटी हुई सब्जियाँ।
इसके अलावा, हिस्पैनिक व्यंजनों में, होमिनी बनाने के लिए आधार है तालिका जिसे बाद में तमले, मकई टॉर्टिला और पकाने के लिए आटे के रूप में उपयोग किया जाता है टॉरटिल्ला चिप्स!
दक्षिणी संयुक्त राज्य में, इसे अक्सर एक के रूप में परोसा जाता है नाश्ता (जई का आटा के रूप में), जहां इसे मक्खन के साथ उबाला जाता है और नमक, काली मिर्च और कभी-कभी चीनी के साथ परोसा जाता है!
होमिनी ग्रिट्स में उपलब्ध हैं महीन, मध्यम और मोटे पीस. आप अक्सर कॉर्नमील, कॉर्नफ्लेक्स और अन्य अनाज आधारित उत्पादों में होमिनी देखेंगे।
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मकई बनाम होमिनी
मकई और होमिनी संबंधित हैं, लेकिन वे हैं एक ही बात नहीं! होमिनी को सूखे मकई के दानों से बनाया जाता है जिन्हें क्षार के घोल से उपचारित किया जाता है, जबकि मकई उसी गुठली का कच्चा, असंसाधित संस्करण है।
होमिनी बड़ा, चबाने वाला और है अधिक स्वादिष्ट मकई से! इसका एक अलग स्वाद होता है जो कच्चे मकई की तुलना में कट्टर होने के लिए जाना जाता है और बनावट नरम, फूली हुई और तकिए जैसी होती है। पकाए जाने पर, यह नियमित मकई के दाने के आकार को तिगुना कर सकता है!
होमिनी भी है पचाने में आसान मकई की तुलना में निक्सटामलाइजेशन प्रक्रिया के कारण जो मकई कर्नेल के बाहरी पतवार और रोगाणु को हटा देता है, जिससे यह अधिक सुपाच्य और पोषक तत्वों से भरपूर हो जाता है।
कहॉ से खरीदु
होमिनी है व्यापक रूप से उपलब्ध किराने की दुकानों और लैटिन अमेरिकी या मैक्सिकन खाद्य भंडारों में। इसे कैन में सुखाया या पहले से पकाया जा सकता है। आप इसे डिब्बाबंद सब्जी अनुभाग या हिस्पैनिक भोजन अनुभाग में पा सकते हैं।
यदि आप इसे अपने स्थानीय सुपरमार्केट में नहीं पा सकते हैं, तो आप कर सकते हैं इसे ऑनलाइन खरीदें अमेज़न के माध्यम से भी।
भंडारण
होमिनी को पकाने के बाद, आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में या फ्रिज में एक ढके हुए कटोरे में स्टोर कर सकते हैं। एक हफ्ता. वैकल्पिक रूप से, आप इसे फ्रीजर-सुरक्षित सीलबंद कंटेनर में 3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं।
Hominy अच्छी तरह से गरम करता है माइक्रोवेव में माइक्रोवेव-सेफ डिश में। वैकल्पिक रूप से, आप इसे मध्यम-उच्च गर्मी पर स्टोव पर एक मध्यम आकार के सॉस पैन में फिर से गरम कर सकते हैं।
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अब आप इस अद्भुत अनाज के बारे में सब कुछ जानते हैं जिसके विभिन्न भोजन में कई उपयोग हैं! क्या आपने इसे पहले पकाया है, यदि हां, तो आपका पसंदीदा नुस्खा क्या है? मुझे बताने के लिए नीचे एक टिप्पणी छोड़ दो!
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होमिनी क्या है: बटर बीन्स और बेकन के साथ सुकोताश (इस अद्भुत मकई सामग्री के लिए एक पूर्ण गाइड!)
सामग्री
- 3 स्लाइस बेकन (काटा हुआ)
- 2 बड़ा चमचा मक्खन (वैकल्पिक)
- ½ कप पीले प्याज (कटा हुआ, या सफेद प्याज का प्रयोग करें)
- ½ कप लाल शिमला मिर्च (टुकड़े)
- 1 छोटी चम्मच लहसुन (कीमा बनाया हुआ)
- ½ छोटी चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती
- ½ छोटी चम्मच लाल शिमला मिर्च
- ¼ छोटी चम्मच प्रत्येक, नमक और काली मिर्च (चखना)
- 15 oz बटर बीन्स (1 15 औंस लीमा बीन्स, सूखा हुआ)
- 15 oz स्वीट कॉर्न (1 औंस पीले मकई का, सूखा हुआ)
अनुदेश
- कटे हुए बेकन स्लाइस को एक बड़े कड़ाही या नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में डालें और फिर अपने स्टोव को मध्यम-उच्च गर्मी पर सेट करें। बेकन को तब तक पकाएं जब तक कि वह कुरकुरा न होने लगे। * मक्खन और सब्जियां डालने से पहले अतिरिक्त बेकन ग्रीस को हटा दें।
- मक्खन को तब तक पिघलाएं जब तक उसमें बुलबुले न आने लगें, फिर उसमें प्याज़ और शिमला मिर्च डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
- प्याज और मिर्च के नरम और महकने के बाद, कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और अतिरिक्त 30 सेकंड के लिए भूनें। मसाले में हिलाओ (नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, और अजवायन) फिर बटर बीन्स और कॉर्न डालें।
- मिलाने के लिए हिलाएँ, फिर ढक दें और आँच को कम कर दें। 3-5 मिनट के लिए धीमी आंच पर पूरी तरह गर्म होने तक पकाएं, फिर आंच से हटा दें और तुरंत परोसें।
नोट्स
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
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