चक स्टेक क्या है, यह किस प्रकार का मांस है, मैं इसे कैसे पकाऊँ, इसका स्वाद कैसा है, और यह रिबे से कैसे भिन्न है? यदि आपने कभी बीफ़ के इस कट को देखा है और सोचा है कि इसे कैसे तैयार किया जाए, तो मैंने वह सब कुछ शामिल कर लिया है जो आपको जानने की आवश्यकता है! चक स्टीक को एक स्वादिष्ट मेन कोर्स मील बनाने के बारे में जानने के लिए पढ़ते रहें!
चक स्टेक के लिए गाइड
यदि आपने कभी अपनी किराने की दुकान में चक स्टेक देखा है और अधिक जानने के लिए उत्सुक थे, तो मैं आपको इसके बारे में बताने के लिए यहां हूं! चक स्टेक ने इनमें से एक बनकर लोकप्रियता हासिल की है सबसे सस्ता स्टेक जो आप खरीद सकते हैं।
हालांकि बजट के अनुकूल स्टेक को आजमाने के बारे में आशंकित होना आसान है, वास्तव में चक स्टेक है टन क्षमता निविदा और स्वादिष्ट होने के लिए! इस अंतिम गाइड में, मैं आपको चक स्टेक पकाने के तरीके के बारे में बताऊंगा, इसे कहां से खरीदना है, और इसकी तुलना रिबे से कैसे की जाती है!
पर कूदना:
🤔 चक स्टेक क्या है
एक चक स्टेक बीफ़ का एक टुकड़ा है जो ऊपरी कंधे के एक बड़े हिस्से और गाय के निचले गर्दन क्षेत्र से आता है जिसे गाय के रूप में जाना जाता है। चक प्राइमल.
चक स्टेक को अक्सर "गरीब आदमी की रिबे" कहा जाता है क्योंकि इसका स्वाद रिबे के समान होता है, फिर भी यह कम सस्ता है। "7-हड्डी स्टेक" एक और उपनाम है जो कंधे की हड्डी के क्रॉस-सेक्शन के आकार के कारण 7 नंबर जैसा दिखता है।
एक गाय के अधिकांश चक प्राइमल सेक्शन को विभाजित किया जाता है और स्टूइंग, ब्रेज़िंग, स्लो कुकिंग और पॉट रोस्टिंग के लिए उपयोग किया जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि कंधे के क्षेत्र में अधिकांश मांस बहुत अधिक कोलेजन या के साथ पैक किया जाता है संयोजी ऊतक.
के बाद से मांसपेशियों का बहुत उपयोग होता है गाय के इस भाग में मांस अधिक दुबला और सख्त होता है। ऊतक को तोड़ने के लिए धीमी खाना पकाने की विधि का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
हालांकि, चक स्टीक को कंधे के ऊपरी ब्लेड से काटा जाता है, जो ग्रिसल को हटा देने के बाद अधिक कोमल होता है। में से एक होने की क्षमता है सबसे कोमल और स्वादिष्ट स्टेक जब ठीक से पक जाए!
ढूंढें महान मार्बलिंग के साथ चक स्टीक्स यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके स्टेक शानदार तरीके से पकेंगे।
🍲 चक स्टेक कैसे पकाएं
ऐसे कई तरीके हैं जिनसे आप चक स्टेक पका सकते हैं! कुछ लोकप्रिय तरीकों में शामिल हैं पैन-सीरिंग, ग्रिलिंग, ब्रेज़िंग और ब्रोइलिंग।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका स्टेक कोमल और रसदार निकले, इसे एक में रखें स्टेक मैरीनेड कुछ घंटो के लिए। आप स्टेक को मक्खन के साथ भी चख सकते हैं, या आप कर सकते हैं tenderize यह एक मांस मैलेट के साथ।
RSI सबसे तेज और आसान तरीका यह है कि इसे कच्चा लोहे की कड़ाही में तवे पर सेंक लें (या अन्य भारी तले वाले पैन)! अपने चक स्टेक (ओं) को मैरीनेट या टेंडराइज़ करें, फिर अपने पसंदीदा के साथ सीज़न करें स्टेक सीज़निंग.
अपने अनुभवी स्टेक को कड़ाही में रखें और 3-4 मिनट के लिए प्रत्येक तरफ मध्यम-उच्च गर्मी पर भूनें। खत्म करने के लिए मक्खन के साथ पेस्ट करें और फिर अपने स्टेक को 5 मिनट के लिए रख दें। कट गया आराम हराम हैं सेवा करना।
RSI भूनने का समय यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप अपने स्टेक को कैसे पकाना पसंद करते हैं। अधिक जानकारी के लिए, मेरे गाइड पर देखें गोमांस आंतरिक तापमान!
😋 चक स्टेक का स्वाद कैसा लगता है
चक स्टेक ठसाठस भरा है मांसल स्वाद! इसमें एक रिबे के समान मक्खन और भावपूर्ण स्वाद होता है। यह स्टेक चबाया जा सकता है लेकिन एक अच्छे अचार के साथ, यह मांस के एक अद्भुत और रसदार कट में बदल सकता है।
कहां से खरीदें
आपको इसका सक्षम होना चाहिए आसानी से मिल जाता है ये आपके पसंदीदा स्थानीय किराने की दुकानों पर स्टीक्स हैं। यदि आपको चक भुना मिलता है, तो आप इसे दो अलग-अलग स्टीक्स में काट सकते हैं। आप कसाई को आपके लिए रोस्ट काटने के लिए भी कह सकते हैं!
🔎 चक स्टेक बनाम रिबे
चक स्टेक एक है बढ़िया विकल्प स्टेक के रिबे कट के लिए। दोनों में खूबसूरत फैटी मार्बलिंग है जो नमी और कोमलता प्रदान करता है।
रिबे की तरह, चक स्टेक में एक आश्चर्यजनक रूप से समृद्ध और मांसल स्वाद. चक स्टीक्स राइबेज की तुलना में कम महंगे हैं और आकार में अधिक भिन्न होंगे।
भंडारण
अपने पैकेज्ड चक स्टेक को 3-5 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। जमने के लिए, अलग-अलग स्टेक को अंदर लपेटें प्लास्टिक की चादर और उन्हें 3 महीने तक के लिए फ्रीजर-सेफ कंटेनर में रख दें।
किसी भी पके हुए बचे हुए स्टेक को फ्रिज में एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें 3 - 4 दिन.
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अब आप स्टेक के इस स्वादिष्ट कट के बारे में सबकुछ जानते हैं। क्या आपने पहले चक स्टेक बनाया है और क्या आपको यह पसंद आया? नीचे एक टिप्पणी छोड़ कर मुझे बताएं!
क्या आपको वह नुस्खा पसंद है जिसे आपने आजमाया था? कृपया जाएँ एक 5-सितारा रेटिंग नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड में और/या पृष्ठ के नीचे टिप्पणी अनुभाग में एक समीक्षा।
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पकाने की विधि
चक स्टेक क्या है: पैन सियरड चक स्टेक रेसिपी (+कहां से खरीदें, टिप्स और अधिक!)
सामग्री
- 2 एलबीएस चक स्टेक
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल (अतिरिक्त कुंवारी, ½ बड़ा चम्मच प्रति स्टेक)
- 2 बड़ा चमचा स्टेक सीज़निंग (नुस्खा देखें या स्वाद के लिए अपने पसंदीदा ब्रांड का उपयोग करें)
- 1 बड़ा चमचा मक्खन
अनुदेश
- एक कच्चा लोहा कड़ाही गरम करें (या बड़ा फ्राइंग पैन) मध्यम-उच्च गर्मी के लिए।
- जब आपका कड़ाही गर्म हो रहा है, तो अपने चक स्टेक को बेकिंग शीट पर तैयार करने के लिए रखें। प्रत्येक स्टेक को जैतून के तेल के आधे हिस्से के साथ कोट करें और स्टेक के दोनों किनारों को स्टेक सीज़निंग के साथ सीज़न करें। मसाले को जगह पर लगाएं। *सुनिश्चित करें कि मसाला रगड़ें नहीं क्योंकि यह समान रूप से फैलने के बजाय जमा हो जाएगा।2 एलबीएस चक स्टेक, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, 2 बड़ा चम्मच स्टेक मसाला
- एक बार जब आपका तवा गर्म हो जाए, तो एक समय में एक स्टेक को कड़ाही में रखें और प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट के लिए भूनें। जब आप स्टेक को फ्लिप करते हैं, तो मक्खन की एक पॅट डालें और चक स्टेक पर पिघला हुआ मक्खन डालें। जब तक आप 125 ° F तक नहीं पहुँच जाते तब तक स्टेक को पकाएँ (50 डिग्री सेल्सियस) एसटी मध्यम दुर्लभ।1 बड़ा चम्मच मक्खन
- पके हुए चक स्टेक को निकालें और उन्हें परोसने से पहले 5 मिनट के लिए आराम करने के लिए एक प्लेट या ट्रे पर रखें। *काटते समय दाने के विपरीत काटें।
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- मेरे 2 बड़े चम्मच घर का बना स्टेक मसाला मोटे तौर पर बराबर हैं एक सेवारत का ¼ (या आप अपने पसंदीदा स्टोर-खरीदे गए ब्रांड का उपयोग कर सकते हैं)।
- जब पैन-सीरिंग स्टीक्स, मैं एक कच्चा लोहा कड़ाही का उपयोग करने की सलाह देता हूं। एक कच्चा लोहा कड़ाही स्टेक को अधिक कैरामेलाइज़ करता है और बेहतर स्वाद देता है। एक मध्यम या बड़ा फ्राइंग पैन या स्किलेट भी ठीक काम करेगा।
- ताजा जड़ी बूटियों को जोड़ें (ऋषि, दौनी, थाइम) या ताज़ी छिली हुई लहसुन की कलियाँ तवे पर तब डालें जब आप अतिरिक्त स्वाद के लिए स्टेक को मक्खन के साथ चख रहे हों।
- यदि आप एक समय में एक से अधिक चक स्टेक पकाना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपका पैन बहुत अधिक न हो। आप एक समय में एक से अधिक कड़ाही या पैन का उपयोग करना चाह सकते हैं।
- A मध्यम दुर्लभ स्टेक 130°F-135°F . है (54 डिग्री सेल्सियस-57 डिग्री सेल्सियस), a मध्यम स्टेक 135°F-145°F . है (57 डिग्री सेल्सियस-63 डिग्री सेल्सियस), और एक मध्यम अच्छा 145°F-155°F . है (63 डिग्री सेल्सियस-68 डिग्री सेल्सियस), इससे ऊपर का कुछ भी किया या अच्छा किया हुआ।
- स्टोर करने के लिए: 3-4 दिनों के लिए किसी भी बचे हुए स्टेक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें।
- फ्रीज करने के लिए: अपने पके हुए चक स्टेक को प्लास्टिक रैप की एक परत में लपेटें और फिर इसे फ्रीजर-सेफ स्टोरेज बैग में रखें। स्टेक्स को लेबल करें और 2-3 महीनों के भीतर परोसें। खाना पकाने से पहले रात भर फ्रिज में स्टीक्स को पिघलाएं।
- दोबारा गरम करने के लिए: बचे हुए चक स्टेक को एक चम्मच मक्खन या जैतून के तेल के साथ मध्यम आँच पर स्टोव पर फिर से गरम करें। अधिक टिप्स और ट्रिक्स के लिए, मेरे लेख पर एक नज़र डालें स्टेक को फिर से गरम कैसे करें।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
आने के लिए धन्यवाद! आप क्या सोचते हैं मुझे बताओ: