यह अद्भुत Wagyu बर्गर आपके औसत हैमबर्गर पर एक बड़ा स्वाद अपग्रेड है चाहे आप इसे पूर्णता के लिए ग्रिल करें, या अब तक के सबसे स्वादिष्ट, सबसे प्यारे बर्गर के लिए मेरी स्किललेट तैयारी का पालन करें! बड़े पैमाने पर प्रीमियम अमेरिकी वाग्यू, ऑस्ट्रेलियाई वाग्यू, या जापानी वागयू का उपयोग करने से अविश्वसनीय रूप से कैरमेलिज़ किए गए पेटू बर्गर पैटी का उत्पादन होता है!
अमीर और स्वादिष्ट Wagyu बर्गर एक शानदार डिनर है जिसे पूरा परिवार एन्जॉय करेगा!
वागयू बर्गर रेसिपी
सबसे आश्चर्यजनक स्वादिष्ट और रसदार बर्गर के लिए, मैं समय-समय पर अपने परिवार को इस उन्नत वाग्यू बीफ बर्गर का इलाज करना पसंद करता हूं! हर कोई इस बात से सहमत है कि स्वाद अच्छा है और वह परे है ये बर्गर वास्तव में सबसे अच्छे हैं!
इस गुणवत्ता के बर्गर की सेवा करते समय, यह है मध्यम से दुर्लभ होने पर पकाया जाता है. बेहतर ग्राउंड बीफ का आनंद लेने और उसकी सराहना करने में सक्षम होने के लिए यह मेरी सिफारिश है। मुझे आशा है कि आप इसका उतना ही आनंद लेंगे जितना मेरा परिवार करता है!
एक Wagyu बर्गर क्या है?
Wagyu गोमांस का उपयोग करके एक Wagyu बर्गर बनाया जाता है। Wagyu गोमांस उपलब्ध है और वर्गीकृत है यहाँ में US, ऑस्ट्रेलिया और जापान, हालांकि, यह मूल रूप से पेश किए जाने वाले जापानी बीफ़ पर आधारित एक 'चीज़' बन गया।
वागयू ए है जापान में गोमांस की नस्ल बढ़ी और वही नस्ल है जो बेशकीमती कोबे गोमांस का उत्पादन करती है। जिस तरह से गायों को उठाया जाता है, और जो चारा वे खाते हैं, वह प्रत्येक जानवर से गोमांस की श्रेणीबद्ध गुणवत्ता का निर्धारण करेगा।
जापानी वाग्यू बीफ़ ग्रेडिंग सिस्टम वह जगह है जहाँ आप शब्द सुनते हैं A5 जो गोमांस का उच्चतम ग्रेड है वह खरीदा जा सकता है। गोमांस पैदावार के आधार पर ए, बी, या सी श्रेणीबद्ध है (ए = 72% और अधिक, बी = ६ ९% और अधिक, और सी = ६ ९% और नीचे)। 1, 2, 3, 4, या 5 गुणवत्ता ग्रेड मांस के समग्र गुणवत्ता पर आधारित हैं, जिसमें मांस, गोमांस का रंग और बनावट और वसा का रंग और गुणवत्ता शामिल है।
यदि आपको स्थानीय रूप से वाग्यू बीफ़ नहीं मिल रहा है, तो अच्छी गुणवत्ता वाले घास से ढके गोमांस एक बहुत ही उचित विकल्प है।
सामग्री की आपको आवश्यकता होगी
कुछ पूरी तरह से स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक रूप से वसायुक्त वाग्यू बर्गर मांस पर अपना हाथ पाने के अलावा, आपको अपने सभी सामान्य बर्गर पसंदीदा की आवश्यकता होगी। ध्यान रखें कि आप वास्तव में चाहते हैं उस शानदार बर्गर पैटी को चमकने दो!
- वैग्यू बीफ - लगभग एक पाउंड, चाहे वह पहले से बनी हुई पैटीज़ हो या जमीन Wagyu गोमांस का एक पैकेज। सुनिश्चित करें कि आपकी उपयोग करने से पहले गोमांस को पूरी तरह से पिघलाया जाता है। यदि आपका वाग्यू गोमांस कमरे के तापमान पर लाया गया है, तो यह फ्रिज से सीधे लाए गए बीफ की तुलना में अधिक समान रूप से और जल्दी से पकेगा।
- बर्गर बन्स - पर्याप्त बन्स बर्गर की अपनी वांछित राशि के लिए। मैंने कुछ व्यावसायिक बन्स का इस्तेमाल किया, लेकिन मैं वास्तव में अपने प्यार करता हूं brioche बन और रोटी बन्स बेहतर बर्गर के लिए!
- बेकन - वैकल्पिक है, लेकिन ओह-तो-स्वादिष्ट! प्रयोग करें तारीफ करने के लिए महान स्वाद बेकन बर्गर की गुणवत्ता।
- पनीर - एक और वैकल्पिक विकल्प। चाहें तो अपने पसंदीदा पनीर का इस्तेमाल करें। मैंने का एक अच्छा टुकड़ा इस्तेमाल किया मध्यम तिलमुक चेडर पनीर.
- लाल प्याज - क्योंकि वह है सबसे स्वादिष्ट प्याज कि मेरा पूरा परिवार उनके बर्गर पर प्यार करता है! यह, ज़ाहिर है, वैकल्पिक भी है!
- पत्ता पत्र - लेटस के अच्छे बड़े पत्ते! यहाँ तक की साधारण हिमशैल लेटिष अद्भुत है एक बर्गर पर!
- अचार - क्योंकि मैं हूँ डिल अचार कट्टरपंथी! अपने पसंदीदा अचार चिप्स या स्लाइस का उपयोग करें!
आपकी पसंद के आधार पर सभी टॉपिंग वैकल्पिक हैं। यदि आप अपने का आनंद ले रहे हैं पहले वैगी बर्गर, मैं सुझाव देता हूं कि सीजनिंग और टॉपिंग को बहुत कम रखें ताकि आप वाग्यू बीफ अंतर का आनंद ले सकें!
कैसे एक Wagyu बर्गर पकाने के लिए
यह देखते हुए कि यह गोमांस चयन एक उच्च वसा वाली सामग्री के रूप में किया जाता है, आप इसे एक तरह से पकाना चाहेंगे जो सबसे अच्छा चटपटा परिणाम सुनिश्चित करता है! मेरी पसंदीदा आउटडोर विधि मेरे लिए खाना बनाना है एक ट्रेगर पर Wagyu बर्गर। स्वादिष्ट!
हालाँकि, अंदर खाना बनाना और एक कड़ाही का उपयोग करना एक सब-बराबर विकल्प नहीं है! मैं इसके लिए अपने कच्चा लोहा के कड़े को प्यार करता हूं, जैसे कि किसी भी मांस को पकाने के साथ, आपको बस ए कच्चा लोहा से बेहतर कैरामेलाइज़्ड परिणाम.
चिंता न करें! यदि आपके पास कच्चा लोहा का कड़ाही नहीं है, तो कड़ाही या फ्राइंग पैन लेने का प्रयास करें यह भारी तली का है क्योंकि यह आपकी गर्मी को सबसे अच्छा फैलाएगा।
वाग्यू बीफ पैटीज को पकाएं
- आरंभ करने के लिए, यदि आपने ग्राउंड वाग्यू बीफ़ खरीदा है, तो आपको बर्गर पैटी बनाने की आवश्यकता होगी। अपने एक पौंड पैकेज को 4 3/2 पौंड पैटीज़, XNUMX XNUMX/XNUMX पौंड पैटीज़, या XNUMX XNUMX/XNUMX पौंड पैटीज़ में तोड़ दें। पैटीज़ को बाहर दबाएं मोटाई में लगभग 1 इंच.
- अपनी ग्रिल, कच्चा लोहे की कड़ाही, या फ्राइंग पैन को मध्यम-उच्च गर्मी में गरम करें। मध्यम-उच्च गर्मी का उच्च अंत, यदि आपके पास विकल्प है तो लगभग उच्च गर्मी।
स्टोवटॉप खाना पकाने के लिए, नारियल तेल की एक छोटी राशि का उपयोग करें (या उच्च धूम्रपान बिंदु के साथ खाना पकाने का तेल) हल्के से अपने स्किललेट या पैन को कोट करें। - ऊपर की ओर की तरफ पैटीज़ सीज़ करें, फिर उन्हें अपनी ग्रिल पर या अपने स्किललेट या पैन में रखें नीचे की ओर का सामना करना पड़ पक्ष। सीज़न उस तरफ है जो अब सामना कर रहा है।
- खाना पकाने के Wagyu बर्गर पैटीज़ को अकेला छोड़ दें उन्हें हिलाए बिना ३ - ४ मिनट के लिए, या अच्छी तरह से कैरामेलाइज़्ड और ब्राउन होने तक।
- दूसरी तरफ पलटें और पकाएँ।
जाली पर, अपने कटा हुआ पनीर जोड़ें और मध्यम-दुर्लभ तक 5-6 मिनट के लिए पकाने के लिए कवर को बंद करें।
स्टोवटॉप खाना पकाने के लिएअपने स्किललेट या पैन में मक्खन का एक बड़ा चमचा जोड़ें और मक्खन पिघलाएं। फिर तीरंदाज (या उन्हें पिघलाने के लिए बर्गर पैटीज़ पर पिघला हुआ मक्खन डालें) पिघले हुए मक्खन का उपयोग करना और भी अद्भुत स्वाद जोड़ने के लिए और आपके वाग्यू बर्गर के लिए समृद्धि! पनीर के टुकड़े डालें और कड़ाही या पैन को ढक्कन से ढक दें। दूसरी तरफ कारमेलाइज़ होने तक और मध्यम-दुर्लभ होने तक 5-6 मिनट तक पकाएं। - पके हुए बर्गर को गर्मी से निकालें।
ग्राउंड बीफ में 160ºF का आंतरिक तापमान होना चाहिए (71 (C) द्वारा अनुशंसित के रूप में यूएसडीए. इससे मध्यम स्तर के बर्गर का उत्पादन होगा। मध्यम-दुर्लभ बर्गर में आंतरिक तापमान 145 .F होगा (63 (C) और मेरी राय में, एक वैग्यू बर्गर का आनंद लेने का सबसे अच्छा तरीका है!
वागयू बर्गर
सामग्री
- 1 lb वागयु ग्राउंड बीफ (या पैटीज़ - अमेरिकन वाग्यू, ऑस्ट्रेलियन वाग्यू, या जापान वाग्यू ग्राउंड बीफ)
- 4 हैमबर्गर बन्स
- 4 स्लाइस चेद्दार पनीर (वैकल्पिक)
- 8 स्लाइस बेकन (पकाया)
- 4 पत्ते सलाद (वैकल्पिक)
- 8-12 स्लाइस लाल प्याज (वैकल्पिक)
- 8-12 स्लाइस अचार (वैकल्पिक)
- चटनी (वैकल्पिक)
- सरसों (वैकल्पिक)
- 1 चुटकी प्रत्येक, नमक और काली मिर्च (हल्के से प्रत्येक बर्गर पैटी का मौसम)
अनुदेश
- यदि आपने पैटीज़ नहीं बल्कि ग्राउंड बीफ़ पैक किया है, तो बीफ़ को 4 भागों में विभाजित करें। इससे 4 3/2 पाउंड बर्गर मिलेगा। आप अपने बीफ़ पैटीज़ को 1 XNUMX/XNUMX पाउंड पैटीज़, या XNUMX XNUMX/XNUMX पाउंड पैटीज़ में भी विभाजित कर सकते हैं। आप जितने भी बर्गर बनाने का फैसला करें, पैटी को मोटा-मोटा XNUMX इंच तक चपटा कर लें।
- अपनी ग्रिल, कास्ट-आयरन स्किलेट, या फ्राइंग पैन को मध्यम-उच्च गर्मी में गरम करें (उच्च अंत, लगभग उच्च गर्मी). स्टोव शीर्ष: अपने स्किललेट या फ्राइंग पैन को हल्के से कोट करने के लिए एक उच्च धूम्रपान बिंदु के साथ नारियल तेल या एक और खाना पकाने के तेल की थोड़ी मात्रा का उपयोग करें।
- नमक और काली मिर्च के साथ हल्के से प्रत्येक Wagyu बीफ़ बर्गर पैटी के सीज़न शीर्ष। पैटी को ग्रिल पर या अपने स्किललेट या फ्राइंग पैन में सीज़्ड साइड के साथ नीचे की ओर रखें। सीज़न रिवर्स साइड जो अब ऊपर की ओर है।
- पक्षों को बिना हिलाए पकाएं जब तक वे पक न जाएं और एक कारमेलाइज्ड सतह का गठन न कर लें, जो बर्गर के लिए 3-4 मिनट का समय लेना चाहिए जो मोटाई में 1 इंच है,
- बर्गर का दूसरा हिस्सा पलटें और पकाएं। ग्रिलिंग: पनीर जोड़ें और मध्यम-दुर्लभ बर्गर के लिए 5-6 मिनट के लिए कवर को बंद करें।स्टोव शीर्ष: मक्खन और arroser का एक बड़ा चमचा जोड़ें (या जाति) बर्गर में पिघला हुआ मक्खन चम्मच से डालकर बर्गर को समृद्धि से जोड़ा। पनीर के साथ शीर्ष और मध्यम-दुर्लभ बर्गर के लिए 5-6 मिनट के लिए कवर करें।
- पकने के बाद, बर्गर को गर्मी से हटा दें और उन्हें सेवा करने से पहले 5 मिनट के लिए आराम करने दें। * हम रसदार चाहते हैं, हम सिर्फ यह नहीं चाहते हैं कि यह हमारी प्लेटों में बह जाए!
- अपने पसंदीदा मसालों और टॉपिंग के साथ अपने बर्गर को इकट्ठा करें और परोसें।
नोट्स
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
आने के लिए धन्यवाद! आप क्या सोचते हैं मुझे बताओ: