वेनिला निकालने का विकल्प

आप जब एक सही वेनिला निकालने के विकल्प की जरूरत है, आगे नहीं देखें क्योंकि मेरे पास वह सब कुछ है जिसका आप उपयोग कर सकते हैं और साथ ही घर का बना वैनिला कैसे बना सकते हैं! वे आपके पेंट्री स्टेपल वेनिला अर्क के लिए सभी खुशी से स्वादिष्ट स्वैप हैं!

अपने पके हुए माल के स्वाद को बढ़ाने के कई तरीकों के साथ, अगर आपके वेनिला से बाहर निकलते हैं तो घबराने की कोई जरूरत नहीं है!

इस पेंट्री स्टेपल हर किसी का पसंदीदा स्वाद है पके हुए माल में जोड़ने के लिए! लेकिन क्या होता है जब आप एक नुस्खा के बीच में खत्म हो जाते हैं?

क्या आप घबराते हैं? नहीं! निश्चित रूप से नहीं, क्योंकि आपको जो कुछ भी जानने की जरूरत है वह यहीं है! साथ ही मेरी होममेड वैनिला रेसिपी (जो कमाल है)!

पर कूदना:

• वेनिला अर्क क्या है? वेनिला एसेंस क्या है?
• वेनिला कहाँ से आती है?
• 19 सर्वश्रेष्ठ वेनिला अर्क विकल्प
• 1. घर का बना वेनिला निकालें
• 2. वेनिला बीन
• 3. वेनिला पाउडर
• 4. वेनिला एसेंस
• 5. वेनिला इन्फ्यूज्ड मिल्क
• 6. वेनिला बादाम दूध
• 7. वेनिला चीनी
• 8. बादाम का अर्क
• 9. अन्य स्वादयुक्त अर्क
• 10. साइट्रस ज़ेस्ट
• 11. मेपल सिरप
• 12। शहद
• 13. वेनिला-स्वाद वाली शराब
• 14. वेनिला-स्वादयुक्त सिरप
• 15. वेनिला आइसक्रीम
• 16. बॉर्बन
• 17. ब्रांडी
• 18. रम
• 19. आम मिठाई मसाले
• बेकिंग में वनीला एक्सट्रेक्ट सब्स्टीट्यूट
• ❓ सामान्य प्रश्न
• पकाने की विधि
• 💬 टिप्पणियाँ

वेनिला अर्क क्या है? वेनिला एसेंस क्या है?

वेनिला बीन्स में एक अणु होता है जिसे कहा जाता है वानीलिन, जो वेनिला को उसका स्वाद निकालने देता है। वेनिला अर्क बनाने के लिए, वेनिला बीन्स को भिगोना चाहिए पानी और एथिल अल्कोहल के मिश्रण में।

चीनी, कॉर्न सिरप या डेक्सट्रोज जैसे कभी-कभी थोड़ी मात्रा में स्वीटनर मिलाए जाते हैं। सामग्री अनुभाग की जाँच करें लेबल का यह देखने के लिए कि आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले अर्क में क्या है!

संयुक्त राज्य अमेरिका में, खाद्य एवं औषधि प्रशासन, या एफडीए, सेट वेनिला निकालने के लिए दिशानिर्देश, उसमें उत्पाद में कम से कम 35% अल्कोहल और 13.35 औंस वेनिला बीन्स प्रति गैलन होना चाहिए।

वेनिला अर्क है एक ही सामग्री नहीं वेनिला एसेंस के रूप में, जो एक अधिक संसाधित घटक है, जिसमें कृत्रिम स्वाद और रंग होते हैं, जो इथेनॉल, प्रोपलीन ग्लाइकोल और इमल्सीफायर जैसी सामग्री से बने होते हैं।

यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि वेनिला अर्क का उत्पादन करता है सबसे अच्छा, सबसे प्रामाणिक वेनिला स्वाद पकाते समय!

आप नकली वेनिला का उपयोग कर सकते हैं लेकिन स्वाद अभी भी है, हाथ नीचे, असली सौदे के साथ सबसे अच्छा। मैं

वेनिला कहाँ से आती है?

वेनिला एक बेल पर उगाया जाता है और वेनिला आर्किड से आता है, एक पौधा जो मेक्सिको का मूल निवासी है। अब, यह पूरी दुनिया में उगाया जाता है, और दुनिया का अधिकांश वैनिला वास्तव में मेडागास्कर से आता है।

वैनिला का पौधा है बहुत ही रोचक. पौधे को परिपक्वता तक पहुंचने और फूल आने में कई साल लगते हैं, और एक बार फूल आने के बाद, फूल केवल एक दिन के लिए खिलता है, जिसे परागित किया जाना चाहिए।

एक बार फूल के परागण के बाद, यह होगा एक छह से आठ इंच के पॉड का उत्पादन करें, जिसे कटाई और ठीक होने से पहले पकने में 8-9 महीने लगते हैं।

19 सर्वश्रेष्ठ वेनिला अर्क विकल्प

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ये सभी आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट वनीला एक्सट्रेक्ट विकल्प विकल्प चुटकी में काम करेगा - या नियमित रूप से भी अगर आप पाते हैं कि आप उन्हें पसंद करते हैं!

1. घर का बना वेनिला निकालें

यदि आपने कभी घर का बना वेनिला निकालने की कोशिश नहीं की है तो आप गंभीर रूप से गायब हैं। स्वाद बेजोड़ है और आपको अपना बैच शुरू करने का पछतावा नहीं होगा कुछ वेनिला बीन्स और वोदका के साथ (या बोर्बोन, ब्रांडी, या रम भी)!

जब आप इसमें हों तो अतिरिक्त बनाएं, क्योंकि अब तक का सबसे स्वादिष्ट वेनिला अर्क है एक अद्भुत उपहार भी!

अपना खुद का बनाने के लिए नीचे नुस्खा कार्ड देखें, फिर वैसे ही उपयोग करें जैसे आप वैनिला एक्सट्रैक्ट को स्टोर से खरीदते हैं।

2. वेनिला बीन

यदि आपके पास वेनिला बीन है, तो आप वेनिला निकालने के स्थान पर अंदरूनी, मुलायम फली का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बीन को आधा काट लें (लंबा रास्ता) और नरम इंटीरियर को परिमार्जन करें (यह वेनिला बीन कैवियार है) चम्मच या चाकू से।

विचार करना 1 साबुत बीन फली बराबर 1 बड़ा चम्मच वेनिला निकालने का। बीन को बाद के लिए सुरक्षित रखना सुनिश्चित करें, क्योंकि आप इससे वैनिला एक्सट्रेक्ट बना सकते हैं!

3. वेनिला पाउडर

वेनिला पाउडर शुद्ध वेनिला बीन है, जो किया गया है निर्जलित और जमीन. यह महंगा हो सकता है, लेकिन लंबे समय तक रहता है, और समृद्ध वेनिला स्वाद प्रदान करता है।

स्थानापन्न 1:1 स्वाद के लिए क्योंकि वेनिला निकालने में अधिकांश अल्कोहल बेकिंग प्रक्रिया के दौरान वाष्पित हो जाता है, लेकिन ध्यान रखें कि नुस्खा थोड़ा सूखा हो सकता है, क्योंकि आप तरल नहीं जोड़ रहे हैं।

4. वेनिला एसेंस

एक नियम के रूप में, वेनिला एसेंस, वेनिला एक्सट्रैक्ट की तुलना में बहुत कम मजबूत होता है। आप ऐसा कर सकते हैं वेनिला एसेंस की दोगुनी मात्रा का उपयोग करके प्रतिस्थापित करें नुस्खा की तुलना में कॉल करता है।

तो, अगर नुस्खा के लिए कॉल करता है 1 चम्मच वेनिला अर्क, 2 चम्मच एसेंस का उपयोग करें. यदि किसी रेसिपी में अन्य मजबूत सामग्री है, जैसे गाजर का केक या चॉकलेट चिप कुकीज, तो आप दोनों के बीच के अंतर का स्वाद नहीं लेंगे, लेकिन अगर आप कुछ ऐसा पका रहे हैं जिसमें प्राथमिक स्वाद वेनिला है, तो असली डील एक्सट्रैक्ट का उपयोग करना सबसे अच्छा है .

5. वेनिला इन्फ्यूज्ड मिल्क

यदि आपके पास दूध और वेनिला बीन्स हैं, तो आप अपना घर का बना मिश्रण बना सकते हैं! दूध और वनीला बीन्स को धीमी आंच पर उबालें, और जैसे ही दूध में उबाल आने लगे, गर्मी से हटाएँ।

मिश्रण को ठंडा होने दें और स्वाद के लिए इसका स्वाद लें। यदि यह बहुत मजबूत है, तब तक थोड़ा दूध डालें जब तक आप वांछित स्वाद तक नहीं पहुंच जाते। बीन्स को तनाव दें, जिसे आप बाद में उपयोग के लिए सहेज सकते हैं, और मिश्रण को तब तक ठंडा करें जब तक आप इसका उपयोग करने के लिए तैयार न हों। 1:1 के अनुपात में बदलें।

6. वेनिला बादाम दूध

यह प्रतिस्थापन ऊपर वर्णित अतिरिक्त कार्य को काट देता है। यदि आपके पास है वेनिला स्वाद वाला बादाम दूध, या इसे खरीद सकते हैं, आप अपनी रेसिपी में बढ़िया वैनिला फ्लेवर मिला सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, कोई भी बदलें दूध या पानी जिसे नुस्खा कहता है वेनिला बादाम दूध के साथ।

7. वेनिला चीनी

यह सबसे आम प्रतिस्थापनों में से एक है, और कुछ लोग कुछ अतिरिक्त गिरावट के लिए अपनी कॉफी में वेनिला चीनी भी डालते हैं। यदि आप वनीला के अर्क को बदलने के लिए वेनिला चीनी का उपयोग करते हैं, चीनी की मात्रा कम करें नुस्खा के अन्य चरणों में उपयोग किया जाता है, और निकालने के लिए नुस्खा कॉल की तुलना में 3x अधिक का उपयोग करता है।

उदाहरण के लिए, यदि नुस्खा में 1 चम्मच वेनिला अर्क की आवश्यकता होती है, 3 चम्मच का प्रयोग करें वेनिला चीनी की। * किसी भी वैनिला बीन पॉड्स को बचाएं जो आप उपयोग करते हैं और उन्हें अपने चीनी जार में अतिरिक्त विशेष दैनिक बेक किए गए सामान के लिए छोड़ दें!

8. बादाम का अर्क

यदि आप और आपके दर्शकों को बादाम का अर्क पसंद है, तो आप इसके साथ वेनिला अर्क को बदल सकते हैं। यह मजबूत है और इसमें बादाम का स्वाद है, जो मुझे व्यक्तिगत रूप से पसंद है।

½ मात्रा का उपयोग करें जो आप वेनिला निकालने के लिए उपयोग करेंगे. इसलिए, यदि नुस्खा में 1 चम्मच वेनिला अर्क की आवश्यकता होती है, तो बादाम के अर्क के XNUMX/XNUMX चम्मच का उपयोग करें, जिसका स्वाद अधिक मजबूत होता है।

9. अन्य स्वादयुक्त अर्क

यदि आपके पास अन्य स्वादयुक्त अर्क उपलब्ध हैं, तो आप चुन सकते हैं कि आप किसका उपयोग करना चाहते हैं, और 1:1 अनुपात के साथ स्थानापन्न करें।

एक्सट्रेक्ट फ्लेवर को पेयर करें सर्वोत्तम परिणामों के लिए अपने वांछित नुस्खा के साथ (यानी गाजर के केक में संतरे का अर्क).

10. साइट्रस ज़ेस्ट

यदि आपको अपने तैयार उत्पाद के स्वाद को बदलने में कोई आपत्ति नहीं है, तो आप वेनिला अर्क से प्राप्त स्वाद को साइट्रस जेस्ट के स्वाद से बदल सकते हैं।

लगभग . का उपयोग करके नींबू, नारंगी, अंगूर, या यहां तक ​​कि नींबू उत्तेजकता का प्रयास करें फ्रूट जेस्ट के 1 या 2 बड़े चम्मच तुम्हारी पसन्द का।

11. मेपल सिरप

मेपल सिरप एक सामान्य पेंट्री आइटम है और वेनिला निकालने के लिए एक उपयुक्त प्रतिस्थापन है। चूंकि आमतौर पर एक नुस्खा में केवल थोड़ी मात्रा में वेनिला अर्क का उपयोग किया जाता है, यह संभावना नहीं है कि किसी को भी अंतर दिखाई देगा। 1:1 के प्रतिस्थापन अनुपात का उपयोग करें।

12। शहद

शहद एक और है आम पेंट्री आइटम जो कि अधिकांश बेकरों के लिए बाध्य है। मेपल सिरप की तरह, यह संभावना नहीं है कि कोई भी अंतर को नोटिस करेगा या वेनिला अर्क को याद करेगा। फिर से, उपयोग करें 1:1 के अनुपात में प्रतिस्थापन के लिए समान भाग।

13. वेनिला-स्वाद वाली शराब

चूंकि वेनिला अर्क वेनिला बीन्स और अल्कोहल है, इसलिए इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि आप स्थानापन्न कर सकते हैं वेनिला-स्वाद वाली शराब वेनिला अर्क के लिए, क्योंकि अल्कोहल की मात्रा बेक करते समय "पक जाएगी", जैसे कि अर्क।

उपयोग 1: 1 अनुपात और कुछ बारटेंडिंग कौशल का उपयोग करके मज़े करें!

14. वेनिला-स्वादयुक्त सिरप

यह कॉफी के लिए काम करता है, है ना?! हालांकि, फ्लेवर्ड सिरप आमतौर पर सुपर स्वीट होते हैं, इसलिए चीनी की मात्रा कम करें कि आप नुस्खा में उपयोग करते हैं, संभवतः बहुत से।

यह विकल्प तरल व्यंजनों में या ब्राउनी, पुडिंग, या बिना बेक वाली वस्तुओं के साथ सबसे अच्छा काम करता है, क्योंकि बेकिंग सटीक है, और यह परिणाम एक गीला बल्लेबाज होगा.

15. वेनिला आइसक्रीम

यह प्रतिस्थापन सबसे अच्छा काम करता है यदि आप एक और जमे हुए नुस्खा बनाना जमे हुए दही, मिल्कशेक, फ्लोट्स या स्मूदी की तरह, लेकिन आप वास्तव में वेनिला आइसक्रीम का उपयोग स्वादिष्ट वेनिला स्वाद के स्रोत के रूप में कर सकते हैं।

बेकिंग के लिए, वनीला आइसक्रीम आपका 'गुप्त घटक' हो सकता है कुछ बुनियादी व्यंजनों को 3-घटक नुस्खा बनाने के लिए (या 4, या 5) ब्लूबेरी मफिन की तरह।
बेशक, यह नुस्खा को दूधिया और मलाईदार बना देगा, इसलिए उन लोगों के लिए देखें जो हो सकते हैं दुग्धशर्करा असहिष्णु.

16. बॉर्बन

बोर्बोन में वास्तव में वेनिला के समान एक स्वाद परिसर होता है। वे दोनों जटिल, धुएँ के रंग का, और मजबूत. पेकन पाई, चॉकलेट केक, अदरक, या गुड़ कुकीज़ जैसे समृद्ध व्यंजनों के लिए यह एक अच्छा विकल्प होगा।

2:1 के अनुपात का उपयोग करें, नुस्खा की तुलना में बोर्बोन की मात्रा को दोगुना करना।

17. ब्रांडी

बोर्बोन और वेनिला निकालने से मीठा, व्यंजनों में स्वाद के लिए ब्रांडी का उपयोग किया जा सकता है जो केले या कद्दू का उपयोग करते हैं. बोर्बोन की तरह, a . का उपयोग करें 2: 1 अनुपात.

18. रम

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, यदि आप कुछ समृद्ध पका रहे हैं, तो रम उपरोक्त का उपयोग करके वेनिला अर्क का एक विकल्प हो सकता है 2: 1 अनुपात.

यह एक है चॉकलेट आधारित डेसर्ट के लिए बढ़िया विकल्प!

19. आम मिठाई मसाले

कई मसालों का प्रयोग आमतौर पर मिष्ठान व्यंजनों में किया जाता है। पूरा वेनिला निकालने का बिंदु स्वाद जोड़ना है, लेकिन अन्य अवयव भी ऐसा कर सकते हैं।

दालचीनी, जायफल, लौंग के बारे में सोचो, मिश्रित मसाले, पंपकिन पी स्पाइस, चाय मसाला मिश्रण, या इलायची. सभी अच्छे विकल्प हैं!

उनमें से एक या मिश्रण का प्रयोग करें एक स्वादिष्ट मसालेदार मिठाई के लिए और एक और तरल जोड़ें यदि नुस्खा में एक गीला घटक नहीं है।

बेकिंग में वनीला एक्सट्रेक्ट सब्स्टीट्यूट

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आश्चर्य है कि क्या उपयोग करना है कुछ विशिष्ट पके हुए माल में? नीचे कुकीज़, फ्रेंच टोस्ट, फ्रॉस्टिंग, ब्राउनी और बनाना ब्रेड के विवरण और विशिष्टताओं की जाँच करें!

कुकीज़ के लिए विकल्प

के लिए कुकीज़, आप मेपल सिरप, शहद, बादाम का अर्क, वेनिला एसेंस, वेनिला पाउडर, वेनिला चीनी, या शराब जैसे बोरबॉन को प्रतिस्थापित कर सकते हैं।

यदि आपके पास उन विकल्पों में से कोई भी विकल्प नहीं है, तो आप पूरी तरह से वेनिला निकालने या कुकीज़ से एक विकल्प को छोड़ सकते हैं, क्योंकि चॉकलेट चिप स्वाद है कुकीज किस बारे में हैं.

केवल आगाह रहो कि बादाम का अर्क, शहद, मेपल सिरप, और अल्कोहल जैसे कुछ प्रतिस्थापनों का अभी उल्लेख किया गया है, जो अंतिम स्वाद को बदल देंगे।

फ्रेंच टोस्ट के लिए प्रतिस्थापन

फिर से, फ्रेंच टोस्ट में स्वाद जोड़ने के लिए वेनिला अर्क का उपयोग किया जाता है। तो, आप बस वेनिला निकालने को छोड़ सकते हैं और अधिक सादा स्वाद ले सकते हैं सुबह का नाश्ता.

यदि आप एक समृद्ध, मजबूत स्वाद जोड़ना चाहते हैं, लेकिन वेनिला अर्क नहीं है, मेपल सिरप का उपयोग करने का प्रयास करें, बोरबॉन, या बादाम का अर्क।

फ्रॉस्टिंग के लिए विकल्प

फ्रॉस्टिंग बनाते समय वनीला के अर्क के स्थान पर आप कई विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, यह सही है इस पर निर्भर करता है कि आप क्या फ्रॉस्टिंग कर रहे हैं और आप किस स्वाद को हासिल करना चाहते हैं।

एक और स्वाद निकालने की कोशिश करने पर विचार करें, जैसे बादाम, पुदीना, या नींबू, या इसे पूरी तरह से बदलना, और शराब का उपयोग करना, जैसे बोर्बोन।

Or संतरे या नींबू के रस जैसे साइट्रस में मिलाएं, एस्प्रेसो, कॉफी शराब, या कुछ और जो आप फ्रॉस्टिंग कर रहे हैं उसके स्वाद ताल से मेल खाता है।

ब्राउनी के लिए प्रतिस्थापन

वनीला एक्सट्रेक्ट ब्राउनी के चॉकलेट स्वाद को और अधिक विशिष्ट बनाता है, लेकिन आप इसके स्थान पर अन्य विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं। सोचना: रम, ब्रांडी, वेनिला स्वाद वाला बादाम दूध, या वेनिला स्वाद वाला सिरप।

केले की रोटी के लिए विकल्प

केले के साथ ब्रांडी जोड़ी वास्तव में अच्छी है, इसलिए यह अनुशंसा की जाती है कि आप केले की रोटी बनाते समय वेनिला अर्क के स्थान पर ब्रांडी का उपयोग करें।

उपयोग ब्रांडी की मात्रा को दोगुना करें वेनिला की तुलना में जिसे नुस्खा कहता है, और यह समृद्ध और स्वादिष्ट होगा!

साफ़ वेनिला के लिए प्रतिस्थापन

स्पष्ट वेनिला सिंथेटिक वेनिला स्वाद है, जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, एक स्पष्ट तरल है। यदि आपको अपने नुस्खा के रंग को संरक्षित करने की आवश्यकता है और आप एक स्पष्ट विकल्प की तलाश कर रहे हैं, तो एक की तलाश करें वेनिला स्वादयुक्त सिरप जो स्पष्ट है, वेनिला चीनी, या वेनिला पाउडर जिसका रंग हल्का होता है।

सूखी वेनिला के लिए प्रतिस्थापन

सूखी वेनिला वेनिला पाउडर है, या सेम जो जमीन पर हैं। यदि आपको तरल मुक्त वेनिला चाहिए, तो वेनिला पाउडर, वेनिला चीनी, या एक अलग मसाले का उपयोग करें, जैसे दालचीनी, जायफल, पंपकिन पी स्पाइसलौंग, या चाय मसाला मिश्रण, आपके वांछित स्वाद पर निर्भर करता है।

❓ सामान्य प्रश्न

खाना पकाने के विकल्प	जड़ी बूटी और मसाले के विकल्प	बेकिंग विकल्प
सेब का सिरका	तेज पत्ता	टैपिओका स्टार्च
तिल का तेल	रोज़मेरी (ताजा और सूखा)	मक्की का आटा
मार्सला वाइन	हल्दी	आलू स्टार्च
डी जाँ सरसों	सेलेरी लवण	नारियल की शक्कर
हॉर्सरैडिश	नागदौना	छाछ
लाल शराब सिरका	इलायची	ब्राउन शुगर
मसा हरिना	लाल शिमला मिर्च	अरारोट पाउडर
मलाई पनीर	मिर्च बुकनी	मक्के का आटा
खट्टी क्रीम	धनिया	कमी
वूस्टरशर सॉस		वेनीला सत्र
shallots		निम्बू सार

पकाने की विधि