इन दुबारा सीके हुए आलू यह एक परिवार की पसंदीदा रेसिपी है जो आपके मानक बेक्ड आलू को आसानी से अपग्रेड कर देती है! वे बेहतरीन बेक्ड आलू बनाते हैं जो खट्टा क्रीम, हैम, बेकन, पनीर और बहुत कुछ के स्वाद से भरपूर होते हैं! इन्हें बनाना आसान है और जब आप अन्य खाना पकाने में व्यस्त हों तो इसे पहले से बनाना या ओवन में रखना एक बढ़िया साइड डिश है!
दो बार बेक्ड आलू रेसिपी
ये बनाने में आसान परम भरवां आलू हैं बस उनका आनंद लेने का सबसे अच्छा तरीका है! खासकर यदि आप पनीर और बेकन और खाना पसंद करते हैं जो आप पहले से बना सकते हैं, और उस सब के बारे में क्या प्यार नहीं है ?!
पर कूदना:
- दो बार बेक्ड आलू रेसिपी
- 📍उत्पत्ति
- 🥘 दो बार पके हुए आलू की सामग्री, नोट्स और प्रतिस्थापन
- 🔪 दो बार बेक किये हुए आलू कैसे बनायें
- 🍽️ दो बार पके हुए आलू के साथ क्या परोसें
- 💭 युक्तियाँ और नोट्स
- 🙂😀 प्रशंसापत्र
- 🥄 आगे के विकल्प बनाएं
- भंडारण और फिर से गरम करना
- ❓ मेरे दो बार पके हुए आलू क्यों टूट रहे हैं?
- ❓ पके हुए आलू और दो बार पके हुए आलू के बीच क्या अंतर है?
- ❓ दो बार पके हुए आलू के लिए सबसे अच्छे आलू कौन से हैं?
- 🥔 अधिक आलू साइड डिश
- 📖 रेसिपी कार्ड
- 💬समीक्षाएँ
📍उत्पत्ति
अपनी मलाईदार फिलिंग और कुरकुरी त्वचा के साथ, दो बार पके हुए आलू दशकों से अमेरिकी घरों में एक पसंदीदा व्यंजन रहे हैं। उनकी उत्पत्ति का पता आरंभिक यूरोपीय निवासियों से लगाया जा सकता है ऊपर उठाने की मांग की विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त व्यंजन में साधारण आलू।
🥘 दो बार पके हुए आलू की सामग्री, नोट्स और प्रतिस्थापन
आलू पकाना
- रसेट आलू - 4 बड़े रसेट आलू. स्टार्च की मात्रा इन्हें बेकिंग के लिए उपयुक्त बनाती है! पर मेरी पोस्ट पढ़ें पके हुए आलू के लिए सर्वश्रेष्ठ आलू अधिक जानने के लिए।
- तेल (वैकल्पिक) - 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल (ईवो). पकाते समय आलू पर कोटिंग करने के वैकल्पिक चरण के रूप में इसका उपयोग करें।
- नमक (वैकल्पिक) - एक चुटकी मोटा हिमालयन या रेडमंड नमक।
दो बार पके हुए आलू भरना
- मक्खन - आधा कप मक्खन (या 1 स्टिक), कमरे के तापमान पर नरम। इस कहते हैं समृद्धि और एक मलाईदार बनावट बनाता है।
- दूध - ½ कप दूध या छाछ (या ए छाछ का विकल्प) इन आसान आलूओं में सभी उत्कृष्ट हैं! मैं पूरा दूध या आधा और आधा दूध देने का सुझाव देता हूं, लेकिन कोई भी डेयरी ऐसा करेगी। आप गैर-डेयरी दूध जैसे बादाम का दूध, नारियल का दूध, या जई का दूध भी उपयोग कर सकते हैं।
- पनीर - 1 कप कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़। मुझे अधिक स्वाद के लिए शार्प चेडर चीज़ पसंद है, लेकिन माइल्ड चेडर या कोल्बी चीज़ का मधुर स्वाद भी बढ़िया है।
- खट्टी मलाई - 1 कप खट्टा क्रीम (या एक खट्टा क्रीम विकल्प), ग्रीक दही, क्रीम चीज़, या पनीर।
- हैम - ½ कप कटा हुआ हैम। आप इसे डालने से पहले भून सकते हैं, कारमेलाइज़्ड हैम स्वाद की गहराई जोड़ता है।
दो बार बेक्ड आलू टॉपिंग
- बेकन - मेरी 4-6 स्लाइस की रेंज अलग-अलग है क्योंकि लगभग ¼ कप पके हुए, कटे हुए बेकन तक पहुंचने के लिए आपको मानक बेकन स्लाइस की तुलना में कम मोटी-कटी हुई बेकन स्लाइस की आवश्यकता होती है।
- पनीर - ¼ कप कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़। इन टेटर्स के ऊपर परमेसन भी एक उत्कृष्ट चीज़ है!
- Chives - 2 बड़े चम्मच ताजी कटी हुई चिव्स। अन्य स्वादिष्ट जड़ी-बूटियाँ जिन्हें टॉपिंग पर छिड़का जा सकता है उनमें थाइम, रोज़मेरी, अजवायन, मार्जोरम, तुलसी, या शामिल हैं। स्थानीय वनस्पतियां.
हैम को भुने हुए मशरूम या भुने हुए प्याज से बदलने पर विचार करें शाकाहारी संस्करण के लिए. यदि आप अधिक मसालेदार किक की तलाश में हैं, तो कुचली हुई लाल मिर्च के टुकड़े छिड़कें।
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🔪 दो बार बेक किये हुए आलू कैसे बनायें
दो बार पके हुए आलू बनाना आसान है, इसलिए उन्हें आपको डराने न दें! आपको एक बेकिंग शीट या डिश, मापने के बर्तन और एक छोटे मिश्रण कटोरे की आवश्यकता होगी।
यह नुस्खा बना देगा 8 दो बार पके हुए आलू. मैं आम तौर पर प्रत्येक आधे को प्रति व्यक्ति परोसता हूं, लेकिन बचे हुए खाने के लिए हमेशा लड़ाई होती रहती है!
आलू को नरम होने तक बेक करें
चरण 1: पहले से गरम करें। ओवन को 450°F . पर प्रीहीट करें (230°C/गैस मार्क 8).
चरण 2: आलू तैयार करें. 4 बड़े लाल आलूओं को साफ करके कांटे कर लें और उन्हें ऊपर रख दें एल्यूमीनियम पन्नी के वर्ग। अगर चाहें तो उन पर 2 बड़े चम्मच छिड़कें (30 मिलीलीटर) अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (ईवो) और मोटे अनाज वाला हिमालयन या रेडमंड नमक छिड़कें।
चरण 3: बेक करें। 1 घंटा 15 मिनट तक पकाएं. आलू को निचोड़ कर देखें कि वे नरम हैं या नहीं (अपने हाथ की सुरक्षा के लिए ओवन दस्ताने पहनें). ओवन से निकालें और संभालने से पहले ठंडा होने दें।
दो बार पके हुए आलू इकट्ठा करें
चरण 4: टुकड़ा करें। प्रत्येक पके हुए आलू को आधी लंबाई में काट लें।
चरण 5: स्कूप करें। आलू के अंदर का सफेद भाग निकाल दें, ध्यान रखें कि ऐसा न हो त्वचा के बहुत करीब जाना क्योंकि यह आसानी से फट जाएगा। फिर, निकाले हुए आलू को मिक्सिंग बाउल में रखें।
चरण 6: संयोजित करें। ½ कप डालें (113.5 ग्राम) नरम मक्खन, ½ कप (118 मिलीलीटर) दूध, और 1 कप (230 ग्राम) खट्टा क्रीम, फिर एक हाथ मिक्सर या मैशर के साथ मिलाएं। ½ कप (70 ग्राम) पका हुआ हैम और 1 कप (113 ग्राम) चेडर चीज़, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और फिर से मिलाएँ।
चरण 7. प्रत्येक आधे आलू को भरें। खोखले किये हुए पके हुए आलू के छिलकों में चम्मच से कुछ भाग भरें।
चरण 8: टॉपिंग जोड़ें। प्रत्येक भरे हुए आलू के ऊपर ¼ कप (59 ग्राम) बेकन और 2 बड़े चम्मच (30 ग्राम) चाइव्स का (या scallions), और यदि वांछित है तो अधिक पनीर जोड़ें।
चरण 9: बेक करें। 375°F . पर बेक करें (190°C/गैस मार्क 5) एक चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में 30-35 मिनट तक रखें पनीर टॉपिंग पिघल गयी है और/या भराई सुनहरी भूरी हो रही है।
चरण 10: परोसें। पक जाने पर ओवन से निकालें और तुरंत परोसें।
🍽️ दो बार पके हुए आलू के साथ क्या परोसें
अपने दो बार पके हुए आलू को अपने किसी भी पसंदीदा व्यंजन के साथ मिलाएं! मुझे कुछ के साथ उनकी सेवा करना पसंद है मिसिसिपी पॉट रोस्ट, पैन-सीयर लैंब चॉप्सया, बेक्ड बोनलेस शॉर्ट रिब्स!
पर मेरी पोस्ट देखें पके हुए आलू के साथ क्या परोसें अधिक विचारों और व्यंजनों के लिए!
💭 युक्तियाँ और नोट्स
- कई अन्य वैकल्पिक हलचल-इन्स हैं जिसे शामिल किया जा सकता है! कटी हुई ब्रोकोली या फूलगोभी, स्वादिष्ट हॉर्सरैडिश, ब्लू चीज़, पेस्टो, चिकन, पका हुआ ग्राउंड बीफ़, या मिश्रित सब्जियाँ जैसी चीज़ें। अपना पसंदीदा आज़माएं बेक्ड आलू टॉपिंग!
- छेदना मत भूलना पकाने से पहले आलू को कांटे की सहायता से चारों ओर फैला लें। इससे भाप बाहर निकल जाएगी और उन्हें फटने से रोका जा सकेगा।
- दूध को थोड़ा-थोड़ा करके डालें। इस तरह, आप आसानी से और अधिक मिला सकते हैं जब तक आप मलाई के वांछित स्तर तक नहीं पहुंच जाते।
- अपने आलू बेक करें केवल तब तक जब तक वे पहली बार पकाने के दौरान नरम न हो जाएं। अधिक पकाने से त्वचा सख्त हो सकती है और भराव अत्यधिक शुष्क हो सकता है।
🙂😀 प्रशंसापत्र
मैं इन्हें हर समय बनाता हूँ! वे मेरे परिवार के पसंदीदा हैं! कभी-कभी मैं अतिरिक्त प्रोटीन जोड़ता हूं और इसे अपने मुख्य व्यंजन के रूप में खाता हूं!
श्रेवेपोर्ट, लुइसियाना से क्रिस्टिन
🥄 आगे के विकल्प बनाएं
इन स्वादिष्ट आलूओं को तैयार करें और उन्हें तब तक फ्रिज में रखें जब तक आप रात के खाने के लिए तैयार न हो जाएं एक सुपर-फास्ट साइड डिश.
इससे छुट्टियों का खाना भी आसान हो जाता है! आपका भरवां दो बार पकाया हुआ आलू एक दिन पहले ही बनाया जा सकता है और बस अपने अद्भुत के बाद ओवन में popped प्राइम रिब रोस्ट समाप्त हो गया है और आराम कर रहा है!
दो बार पके हुए आलू को फ्रीज करना
इसके अलावा, एक चुटकी में, ए पूरी तरह से भरा हुआ दो बार पका हुआ आलू एक त्वरित भोजन के रूप में काम करता है! मुझे कुछ बड़े आकार के रसेट आलू के साथ बड़े बैच बनाने के लिए जाना जाता है और प्रत्येक आधे और भरे हुए आलू की खाल को अलग-अलग खाने के लिए तैयार करने के लिए फ्रीजर में रखा जाता है।
उन्हें बेकिंग शीट पर एक परत में जमा दें के बारे में 2 घंटे. एक बार जम जाने पर, उन्हें अलग-अलग प्लास्टिक रैप में लपेटें और उन सभी को एक बड़े कंटेनर या स्टोरेज बैग में रखें।
उन्हें फ्रीज किया जा सकता है 3 महीने तक पकाने से पहले या बाद में. यदि पकाने से पहले, उन्हें पकाने से पहले रात भर पिघलने दें।
यदि वे पहले से ही पके हुए थे, तो आप कर सकते हैं उन्हें जमे हुए से सीधे दोबारा गरम करें.
भंडारण और फिर से गरम करना
चलो अपने आलू कमरे के तापमान तक ठंडा करें उन्हें संग्रहीत करने से पहले. इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें (या उन्हें कसकर लपेटें) और उन्हें 4 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रखें।
दो बार पके हुए आलू को दोबारा गर्म करना
अपने दो बार पके हुए आलू को बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें ढक दें एल्यूमीनियम पन्नी के साथ. ओवन में 350°F पर बेक करें (175°C/गैस मार्क 4) गर्म होने तक।
मेरा पढ़ें पके हुए आलू को दोबारा गर्म करने पर मार्गदर्शन अधिक टिप्स और ट्रिक्स के लिए।
>>>>देखें मेरी सभी रेसिपी यहाँ<<<<
❓ मेरे दो बार पके हुए आलू क्यों टूट रहे हैं?
यदि आपके आलू टूटकर गिर रहे हैं, तो सबसे अधिक संभावना है बहुत ज्यादा निकाल लिया उनमें से। आप आलू का एक बॉर्डर अभी भी अंदर छोड़ना चाहेंगे (लगभग एक चौथाई इंच मांस).
यदि आप सारा मांस बाहर निकाल दें (केवल त्वचा छोड़कर), यह आसानी से फटना या टूटना.
❓ पके हुए आलू और दो बार पके हुए आलू के बीच क्या अंतर है?
जैसा कि नाम से पता चलता है, पके हुए आलू को एक बार पकाया जाता है, और पके हुए आलू को दो बार पकाया जाता है दो बार पकाया! मानक पके हुए आलू को ओवन में नरम होने तक पकाया जाता है, और फिर आप अपनी पसंदीदा टॉपिंग डाल सकते हैं।
दो बार पके हुए आलू को नरम होने तक पकाया जाता है, फिर उसका गूदा निकालकर अपनी पसंदीदा टॉपिंग के साथ मिलाया जाता है। फिर मिश्रण को वापस आलू में डाल दिया जाता है दूसरी बार पकाया.
❓ दो बार पके हुए आलू के लिए सबसे अच्छे आलू कौन से हैं?
रसेट आलू इस रेसिपी के लिए ये आसानी से सर्वोत्तम आलू की किस्म हैं! उच्च स्टार्च सामग्री के कारण वे अपना आकार बनाए रखते हैं और फूले हुए आलू पैदा करते हैं।
मेरा अंतिम पढ़ें आलू गाइड यहाँ!
मुझे यह जानकर ख़ुशी होगी कि आप अपने दो बार पके हुए आलू को किस प्रकार अनुकूलित करना चाहते हैं। नीचे टिप्पणियों में अपनी पसंदीदा टॉपिंग साझा करें, मुझे angela@bakeitwithlove.com पर तस्वीरें भेजें, या इंस्टाग्राम पर BIWL को #bake_it_with_love के साथ टैग करें।
🥔अधिक आलू सह भोजन
- शौकीन आलू - परिष्कृत और मलाईदार आलू जो किसी भी भोजन को उन्नत बना सकते हैं।
- मलाईदार भुना हुआ लहसुन मसला हुआ आलू - तीव्र स्वाद के लिए भुने हुए लहसुन के साथ क्लासिक मैश किए हुए आलू!
- एयू ग्रैटिन आलू विद डाइट हैम - पतले कटे हुए आलू को रिच क्रीम सॉस के साथ परत किया हुआ।
- स्क्रैच से घर का बना हैश ब्राउन - बिल्कुल कुरकुरा हैशब्राउन नाश्ते में एक अद्भुत साइड डिश बनता है।
- पान फ्राइड आलू और प्याज - आलू और प्याज के टुकड़े अच्छे से तले हुए हैं.
क्या आपको वह नुस्खा पसंद है जिसे आपने आजमाया था? कृपया जाएँ एक 5-सितारा रेटिंग नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड में और/या पृष्ठ के नीचे टिप्पणी अनुभाग में एक समीक्षा।
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📖 रेसिपी कार्ड
दुबारा सीके हुए आलू
सामग्री
आलू पकाना
- 4 बड़ा आलू आलू (बेकिंग आलू)
- 2 बड़ा चमचा जैतून का तेल (वैकल्पिक - अतिरिक्त कुंवारी)
- 1 चुटकी हिमालयी नमक (मोटे, वैकल्पिक)
दो बार बेक्ड आलू भरना
- ½ कप मक्खन (1 छड़ी, नरम)
- ½ कप दूध
- 1 कप खट्टी मलाई (या खट्टा क्रीम विकल्प, कॉटेज पनीर, चिवो या टॉप ओ 'टेटर)
- ½ कप हैम (diced, फ्राइंग वैकल्पिक है)
- 1¼ कप चेद्दार पनीर (कद्दूकस किया हुआ, यदि चाहें तो टॉपिंग के लिए ¼ कप बचाकर रखें)
- ¼ छोटी चम्मच प्रत्येक, नमक और काली मिर्च (चखना)
दो बार बेक्ड आलू टॉपिंग
- ¼ कप बेकन (कटा हुआ, पकाया हुआ - लगभग ४ से ६ स्लाइस)
- 2 बड़ा चमचा Chives (ताजा, कटा हुआ)
अनुदेश
आलू पकाना (पहली बार)
- अपने ओवन को 450 ° F पर प्रीहीट करें (232°C/गैस मार्क 8).
- बड़े बेकिंग को साफ करें और फोर्क करें 4 बड़े रासेट आलू, और उन्हें एल्यूमीनियम पन्नी के वर्गों पर रखें। (वैकल्पिक) के साथ बूंदाबांदी करें 2 बड़ा चमचा जैतून का तेल और मोटा अनाज छिड़कें 1 चुटकी हिमालय नमक या रेडमंड नमक.
- 1 घंटा 15 मिनट तक पकाएं. आलू को निचोड़ कर देखें कि वे नरम हैं या नहीं (अपने हाथ की सुरक्षा के लिए ओवन दस्ताने पहनें). ओवन से निकालें और संभालने से पहले ठंडा होने दें।
दो बार बेक्ड आलू इकट्ठा करें
- प्रत्येक पके हुए आलू को आधी लंबाई में काट लें।
- आलू के अंदर के सफेद को बाहर निकाल लें, सावधानी बरतते हुए त्वचा के बहुत पास न जाएं क्योंकि यह आसानी से फट जाएगा। एक कटोरे में कटे हुए आलू को मिक्सिंग बाउल में रखें।
- नरम जोड़ें ½ कप मक्खन, ½ कप दूध, तथा 1 कप खट्टा क्रीम फिर हैंड मिक्सर या मैशर से मिलाएं। पकने पर हिलाओ आधा कप हमी और 1¼ कप चेडर चीज़, के साथ मौसम ¼ छोटा चम्मच प्रत्येक, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए, और फिर से मिलाएँ।
- खोखले किये हुए पके हुए आलू के छिलकों में चम्मच से कुछ भाग भरें।
- प्रत्येक भरे हुए आलू के ऊपर डालें ¼ कप बेकन और 2 चम्मच चिव्स (या scallions), और जोड़ें 1¼ कप चेडर चीज़ अगर चाहा।
- 375°F . पर बेक करें (190°C/गैस मार्क 5) एक चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में 30-35 मिनट के लिए रखें, जब तक कि पनीर की टॉपिंग पिघल न जाए और/या फिलिंग सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए।
- पक जाने पर ओवन से निकालें और तुरंत परोसें।
वीडियो
नोट्स
- ऐसे कई अन्य वैकल्पिक स्टिर-इन्स हैं जिन्हें शामिल किया जा सकता है! कटी हुई ब्रोकोली या फूलगोभी, स्वादिष्ट हॉर्सरैडिश, ब्लू चीज़, पेस्टो, चिकन, पका हुआ ग्राउंड बीफ़, या मिश्रित सब्जियाँ जैसी चीज़ें। अपना पसंदीदा आज़माएं बेक्ड आलू टॉपिंग!
- आलू को पकाने से पहले उसके चारों तरफ कांटे से छेद करना न भूलें। इससे भाप बाहर निकल जाएगी और उन्हें फटने से रोका जा सकेगा।
- दूध को थोड़ा-थोड़ा करके डालें। इस तरह, आप आसानी से और अधिक मिला सकते हैं जब तक आप मलाई के वांछित स्तर तक नहीं पहुंच जाते।
- अपने आलूओं को केवल तब तक बेक करें जब तक कि वे पहली बार बेक करने के दौरान नरम न हो जाएं। अधिक पकाने से त्वचा सख्त हो सकती है और भराव अत्यधिक शुष्क हो सकता है।
- भंडारण के लिए: अपने आलूओं को भंडारण करने से पहले उन्हें कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें (या उन्हें कसकर लपेटें) और उन्हें 4 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रखें।
- फ़्रीज़ करने के लिए: आलू को एक परत में लगभग 2 घंटे के लिए बेकिंग शीट पर फ़्लैश-फ़्रीज़ करें। एक बार जम जाने पर, उन्हें अलग-अलग प्लास्टिक रैप में लपेटें और उन सभी को एक बड़े कंटेनर या स्टोरेज बैग में रखें। इन्हें पकाने से पहले या बाद में 3 महीने तक जमाया जा सकता है।
- दोबारा गरम करने के लिए: अपने दो बार पके हुए आलू को बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। 350°F पर बेक करें (175°C/गैस मार्क 4) गरम होने तक. मेरा पढ़ें पके हुए आलू को दोबारा गर्म करने पर मार्गदर्शन अधिक टिप्स और ट्रिक्स के लिए।
पोषण
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एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
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