ट्रेस लीच केक हल्के सफेद केक, क्रीमी 3 दूध के मिश्रण और फ्लफी व्हीप्ड टॉपिंग के साथ बनाई जाने वाली एक रमणीय मिठाई है। यह स्वादिष्ट मैक्सिकन मिठाई आपके मीठे दाँत को संतुष्ट करने के लिए पर्याप्त मीठी है और क्योंकि केक को ठंडा रखा जाता है, यह गर्म गर्मी के दिनों में अतिरिक्त ताज़ा होता है! अपने ट्रेस लीच केक को ताजा जामुन, फल, दालचीनी के छिड़काव के साथ तैयार करें, या बस व्हीप्ड क्रीम टॉपिंग का आनंद लें!
घर का बना ट्रेस लीचेस केक
ट्रेस लीचेस केक अच्छे कारण के लिए लैटिन अमेरिकी क्लासिक है। मलाईदार संयोजन मीठा गाढ़ा दूध, वाष्पित दूध, और फूला हुआ सफेद केक के साथ भिगोकर और व्हीप्ड क्रीम में ढका हुआ पूरा दूध एक सुखद समृद्ध मिठाई बनाता है।
यह एक पार्टी में या एक सप्ताह की रात में परोसने के लिए एक सुंदर व्यंजन है, और मैं इसे विशेष रूप से पसंद करता हूं क्योंकि यह है ज्यादा मीठा नहीं. उन दिनों के लिए बिल्कुल सही जब आपको बिना चीनी के बस कुछ चाहिए।
पर कूदना:
उत्पत्ति
ट्रेस लीच केक की उत्पत्ति के बारे में कई सिद्धांत हैं। अधिक संभावना वाले लोगों में से एक यह है कि प्रेरणा मिली इंगलैंड अधेड़ उम्र में।
Trifle केक लोकप्रिय थे, और tres leches तकनीकी रूप से एक trifle है। करने के लिए एक तरल का उपयोग करना एक पुराना केक भिगोएँ भोजन को बचाने और बासी हो चुके लोगों को फिर से तैयार करने के तरीके के रूप में इस्तेमाल किया गया था।
जबकि आम सहमति नहीं है, बहुत से लोग ट्रेस लीच को इसके साथ जोड़ते हैं निकारागुआ। यह बहुत मायने रखता है क्योंकि निकारागुआ उपनिवेश था-आपने अनुमान लगाया-इंग्लैंड। स्पेन पहले पश्चिमी तट पर था, और कुछ ही साल बाद, अंग्रेजों ने पूर्वी तट पर अपना रास्ता बना लिया।
जैसा कि उपनिवेश के दिनों में आम था, इसके बाद का काल आया पाक प्रयोग जहां अप्रवासियों ने केवल उनके पास उपलब्ध स्थानीय सामग्री का उपयोग करके घर से अपने पसंदीदा व्यंजन बनाने का प्रयास किया।
कंडेंस्ड मिल्क निकला 1850s और वाष्पित दूध 1870 के दशक में बनाया गया था। यह अफवाह है कि वाष्पित दूध के डिब्बे के पीछे एक ट्रेस लीच रेसिपी चिपका दी गई थी और बिक्री शुरू हो गई थी (संभवतः 1900 के दशक की शुरुआत में).
यह कहा जाता है "तीन दूध" केक वाष्पित दूध, मीठा गाढ़ा, और भारी क्रीम के अतिरिक्त होने के कारण। पके हुए केक के ऊपर डाला गया यह मिश्रण एक मीठा, नम और मलाईदार परिणाम बनाता है जो असाधारण रूप से सड़न रोकनेवाला होता है।
सामग्री
इस सूची में अधिकांश आइटम हैं आपकी मूल बेकिंग सामग्री। परिभाषित करने वाले कारक तीन प्रकार के दूध हैं जो बेक होने के बाद केक के ऊपर संयुक्त और डाले जाते हैं!
केक
- अंडे - 5 बड़े अंडे, जर्दी और सफेद अलग।
- बहु - उद्देश्यीय आटा - 1 कप चम्मच और समतल।
- बेकिंग पाउडर - 1 ½ छोटा चम्मच।
- नमक - ¼ चम्मच।
- दानेदार चीनी- 1 कप कप भाग और कप भाग में विभाजित।
- वसायुक्त दूध - कप।
- वेनीला सत्र - 1 ½ छोटा चम्मच।
दूध का मिश्रण
- वाष्पीकृत दूध - 1 12-औंस कर सकते हैं।
- मीठा गाढ़ा दूध - 1 14-औंस कर सकते हैं।
- वसायुक्त दूध - कप।
टॉपिंग मार पड़ी है
- भारी कशाताड़न क्रीम - डेढ़ पाव का एक नाप।
- पिसी चीनी - 3 बड़ा स्पून।
- वेनीला सत्र - आधा चम्मच, या 1 चम्मच तक। वेनिला बीन कैवियार या वेनिला पेस्ट का भी उपयोग किया जा सकता है।
*सामग्री, मात्रा और निर्देशों के लिए नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड को अवश्य देखें!*
ट्रेस लीचेस केक कैसे बनाये
वहां तीन हिस्से टू ए ट्रेस लीच: केक, दूध का मिश्रण, और व्हीप्ड टॉपिंग। यह बहुत सीधा है, लेकिन इसमें कुछ समय लगेगा।
ध्यान रहे केक को फ्रिज में रखना है कम से कम एक घंटे के लिए दूध के मिश्रण से ढकने के बाद।
केक बनाना
- तैयारी। अपने ओवन को पहले से गरम करें 350 ° एफ (175 डिग्री सेल्सियस) और एक 9x13 बेकिंग पैन स्प्रे करें (*नोट देखें) नॉन-स्टिक कुकिंग या बेकिंग स्प्रे के साथ।
- अंडे अलग कर लें। 2 छोटे कटोरे में अपने अंडे की जर्दी को सफेद से अलग करें।
- एक नए, साफ कटोरे में, 1 कप मैदा, 1 XNUMX/XNUMX टी-स्पून बेकिंग पाउडर और XNUMX/XNUMX टी-स्पून नमक मिलाएं और एक तरफ रख दें। फिर, कटोरे में सिर्फ अंडे की जर्दी के साथ, कप चीनी डालें और तेज़ गति से तब तक मिलाएँ जब तक कि योलक्स हल्के पीले रंग का न हो जाए। पूरा कप दूध और 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट डालें और अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ।
- गीली और सूखी सामग्री मिलाएं. अंडा डालो जर्दी आटे के मिश्रण के साथ कटोरे में मिलाएं। पूरी तरह से संयुक्त होने तक धीरे-धीरे हिलाएं और एक तरफ रख दें। इस बात का ध्यान रखें कि बैटर को ज्यादा न मिलाएं।
- गोरों को चाबुक करो। अंडे की सफेदी के कटोरे को व्हिप करने के लिए अपने इलेक्ट्रिक बीटर का उपयोग करें उच्च गति. जब कड़ी चोटियां बनने लगें, तो बची हुई कप चीनी मिला लें। धीरे से मोड़ो फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग बाकी के घोल के साथ मिला लें।
- सेंकना। अपने सफेद केक के घोल को अपने तैयार बेकिंग पैन में डालें और ऊपर से चिकना करने के लिए एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करें। 350°F . पर बेक करें (175 डिग्री सेल्सियस) 25-35 मिनट के लिए या जब तक टूथपिक केंद्र में प्रवेश न करे तब तक वह साफ न निकले। ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने तक अलग रख दें।
दूध का मिश्रण बनाना
- दूध मिला लें। एक बार जब आपका केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो एक कटोरे में 12-औंस का वाष्पित दूध, एक 14-औंस मीठा गाढ़ा दूध और कप पूरा दूध मिलाएं। a . के टीन्स का प्रयोग करें कांटा या बांस की कटार अपने केक के शीर्ष पर कई छेद करने के लिए।
- केक के ऊपर दूध डालें। दूध के मिश्रण को धीरे-धीरे केक के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी छेद और किनारे मिलें। केक को ढककर ठंडा करें कम से कम एक घंटा या रात भर तक (इससे दूध को सोखने का समय मिल जाता है)।
व्हीप्ड टॉपिंग बनाना
- कोड़ा। एक मध्यम मिश्रण के कटोरे में, 1 पिंट भारी क्रीम, 3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी और 1 चम्मच वेनिला अर्क मिलाएं। कोड़ा कड़ी चोटियों प्रपत्र.
- फैलाव। व्हीप्ड टॉपिंग को केक के ऊपर फैलाएं। शीर्ष के साथ ताजे फल अगर वांछित है, और सेवा करें।
ट्रेस लीच केक हैं स्वादिष्ट किसी भी प्रकार के भोजन के बाद, लेकिन मुझे लैटिन अमेरिकी थीम जैसे व्यंजनों के साथ रखना पसंद है सोपा डे चिचारोसी or Albondigas. केक को सजाने के लिए, ऊपर से कुछ डालें ताजी बेरियाँ और पुदीने के पत्ते।
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- आप पैकेज्ड केक मिक्स का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप समय बचाना चाहते हैं या केवल स्वाद पसंद करते हैं, तो के बॉक्स का उपयोग करें सफेद केक मिश्रण इसे खरोंच से बनाने के बजाय। दूध का मिश्रण बनाने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- आपके व्यक्तिगत उपयोग के लिए भिन्न पैन। यह नुस्खा 9x13 इंच के बेकिंग पैन की मांग करता है, लेकिन यदि आप किसी अन्य रूप को पसंद करते हैं या यहां तक कि कई केक, आप इसे 2-इंच गहरे 10-इंच के केक पैन, 9 से 10-इंच के स्प्रिंगफ़ॉर्म पैन, या 2-- या 8-इंच के केक पैन के लिए स्वैप करें। कुछ भी हो जाता। बस ध्यान रखें कि खाना पकाने का समय बदल सकता है।
- मैक्सिकन दालचीनी के साथ शीर्ष। दालचीनी का एक छिड़काव ट्रेस लीच केक पर एक सुंदर और स्वादिष्ट सजावट करता है। यह मौसम के दौरान पसंदीदा है जहां ताजे फल अपने चरम पर नहीं हैं!
अग्रिम में एक ट्रेस लीचेस केक बनाने के लिए
अपनी प्रक्रिया को सुव्यवस्थित करने के लिए, अपने केक को पहले बेक करें
समय। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे एल्युमिनियम फॉयल या प्लास्टिक रैप में लपेट दें।
आप इसे फ्रीजर में एक एयरटाइट कंटेनर में 3 महीने तक रख सकते हैं। जब आप इसे खाने के लिए तैयार हों, और पहले नहीं, तो केक को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। दूध का मिश्रण और व्हीप्ड टॉपिंग डालें, और यह जाने के लिए तैयार है!
भंडारण
अपने ट्रेस लीच केक को बनाने के बाद जितना हो सके ताजा रखने के लिए इसे फ्रिज में ढककर रख दें। यह 2-3 दिनों के लिए अच्छा.
जबकि आप दूध और व्हीप्ड टॉपिंग डालने से पहले केक को फ्रीज कर सकते हैं (ऊपर पहले से ट्रेस लीच केक बनाने के बारे में नोट्स देखें), पूरी तरह से इकट्ठे केक को फ्रीज न करें. जब यह पिघलेगा तो अच्छा नहीं होगा।
अधिक स्वादिष्ट केक!
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पकाने की विधि
ट्रेस लीच केक
सामग्री
केक
- 5 बड़ा अंडे (जर्दी और गोरे अलग हो गए)
- 1 कप बहु - उद्देश्यीय आटा
- 1 साढ़े छोटी चम्मच पाक चूर्ण
- ¼ छोटी चम्मच नमक
- 1 कप दानेदार चीनी (एक कप भाग और ¼ कप भाग में विभाजित)
- 1 छोटी चम्मच वेनिला निकालने
- ⅓ कप पूरा दूध
दूध का मिश्रण
- 12 oz वाष्पीकृत दूध (1 12-औंस कर सकते हैं)
- 14 oz मीठा गाढ़ा दूध (1 14-औंस कर सकते हैं)
- ¼ कप पूरा दूध
टॉपिंग मार पड़ी है
- 1 एक गिलास बीर जबर्दस्त सजावटी क्रीम
- 3 बड़ा चमचा पिसी चीनी
- ½ छोटी चम्मच वेनिला निकालने
अनुदेश
केक बनाना
- अपने ओवन को 350 ° F पर प्रीहीट करें (175 डिग्री सेल्सियस) और एक 9x13 बेकिंग पैन स्प्रे करें (*नोट देखें) नॉन-स्टिक कुकिंग या बेकिंग स्प्रे के साथ।
- 2 छोटे कटोरे में अपने अंडे की जर्दी को सफेद से अलग करें।5 बड़े अंडे
- एक मध्यम, साफ कटोरे में, मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक को मिलाकर एक तरफ रख दें। फिर, सिर्फ अंडे की जर्दी वाले कटोरे में, कप चीनी डालें और तेज गति से तब तक मिलाएं जब तक कि जर्दी हल्के पीले रंग की न हो जाए। सारा दूध और वैनिला एक्सट्रेक्ट डालें और अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ।1 कप मैदा, 1 ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर, छोटा चम्मच नमक, 1 कप दानेदार चीनी, 1 चम्मच वेनिला अर्क, ⅓ कप पूरा दूध
- अंडे की जर्दी के मिश्रण को आटे के मिश्रण के साथ कटोरे में डालें और धीरे से हिलाएँ ताकि सामग्री को मिला सकें, ध्यान रहे कि अधिक मिश्रण न हो। रद्द करना।
- अंडे की सफेदी के कटोरे को तेज गति से फेंटने के लिए अपने इलेक्ट्रिक बीटर का उपयोग करें। जब कड़ी चोटियां बनने लगें, तो बची हुई कप चीनी मिला लें। अच्छी तरह फेंटे हुए अंडे की सफेदी को बाकी के घोल से धीरे से मिला लें।
- अपने तैयार बेकिंग पैन में केक का घोल डालें और ऊपर से चिकना करने के लिए एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करें। 350°F . पर बेक करें (175 डिग्री सेल्सियस) 25-35 मिनट के लिए। केक तब बनता है जब बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकल आती है। ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने तक अलग रख दें।
दूध का मिश्रण बनाना
- एक बार जब आपका केक ठंडा हो जाए, तो एक बाउल में वाष्पित दूध, मीठा गाढ़ा दूध और पूरा दूध मिलाएं। अपने केक के शीर्ष पर कई छेद करने के लिए एक कांटा या बांस की कटार की टाइन का प्रयोग करें।12 ऑउंस वाष्पित दूध, 14 औंस मीठा गाढ़ा दूध, ¼ कप पूरा दूध
- दूध के मिश्रण को धीरे-धीरे केक के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी छेद और किनारे मिलें। केक को ढककर कम से कम एक घंटे या रात भर के लिए ठंडा करें (इससे दूध को सोखने का समय मिल जाता है)।
व्हीप्ड टॉपिंग बनाना
- परोसने से ठीक पहले, एक बाउल में हैवी व्हिपिंग क्रीम, पिसी चीनी और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें और कड़ी चोटियाँ बनने तक फेंटें।1 पिंट हैवी व्हिपिंग क्रीम, 3 बड़े चम्मच पिसी चीनी, आधा चम्मच वेनिला निकालने
- व्हीप्ड टॉपिंग को केक के ऊपर फैलाएं। चाहें तो ऊपर से ताजे फल डालें और परोसें।
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- यदि समय चिंता का विषय है या आप बस इसे पसंद करते हैं, तो आप केक बनाने के लिए पैकेज्ड व्हाइट केक मिक्स का उपयोग कर सकते हैं। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें फिर दूध का मिश्रण बनाना जारी रखें।
- 9x13 बेकिंग पैन के स्थान पर, आप 2 8 "या 9" केक पैन, 2 "गहरा 10" केक पैन का भी उपयोग कर सकते हैं (चित्र), या एक 9-10 "स्प्रिंगफॉर्म पैन।
- इस केक को टॉप करने के लिए मैक्सिकन दालचीनी का छिड़काव सही रहेगा।
- इस केक को पहले से बनाने के लिए, केक को निर्देशानुसार बेक करें और इसे ठंडा होने दें। पन्नी या प्लास्टिक रैप के साथ कसकर लपेटें और इसे 3 महीने तक एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रीज करें। दूध का मिश्रण या व्हीप्ड टॉपिंग तब तक न डालें जब तक कि वह पिघलकर परोसने के लिए तैयार न हो जाए।
- भंडारण: ट्रेस लीच केक को 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में ढककर रखें। दूध का मिश्रण डालने के बाद फ्रीज न करें।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
आने के लिए धन्यवाद! आप क्या सोचते हैं मुझे बताओ: