विश्वसनीय आयरिश सोडा ब्रेड इसे बनाने के लिए केवल 4 सामग्रियों की आवश्यकता होती है और यह शुरुआती ब्रेड मेकर के लिए भी एकदम सही है! यहाँ कोई खमीर नहीं है और न ही गूंधने की आवश्यकता है! छाछ का अद्भुत स्वाद जोड़ें और आपके पास एक आसान रोटी है जो सभी को पसंद आएगी!
पारंपरिक आयरिश सोडा ब्रेड रेसिपी
यह साधारण रोटी है अति स्वादिष्ट! यदि आप कुछ भी जोड़ना शुरू करते हैं, तो आपके पास पूरी तरह से एक अलग ब्रेड या टी केक है, जैसे कि 'धब्बेदार कुत्ता'। किशमिश युक्त सोडा ब्रेड के लिए यह अधिक सटीक नाम होगा।
किए जा सकने वाले सभी अद्भुत बदलावों के खिलाफ कुछ भी नहीं, लेकिन मुझे अपनी सोडा ब्रेड रखना पसंद है अच्छा और सरल - आयरलैंड में उस शुरुआती दौर की 'वंडर ब्रेड' की तरह। इसलिए हम इस सफेद सोडा ब्रेड के रूप में अपनी आयरिश सोडा ब्रेड का आनंद लेना चुनते हैं। और यह बिल्कुल अद्भुत है!
पर कूदना:
यह एक शानदार ब्रेड है - अगर आपको छाछ के बिस्कुट पसंद हैं, तो आपको इस सोडा ब्रेड का आनंद अवश्य लेना चाहिए!
यह सुनहरी-पपड़ीदार पाव रोटी आयरिश सोडा ब्रेड एक और शानदार रेसिपी के लिए इरादा है, एक मीठा आयरिश मिठाई जो किसी भी सूखे ब्रेड बचे के लिए एकदम सही उपयोग है। यह संस्करण हमारे दो-दिवसीय आयरिश सोडा ब्रेड का उपयोग करता है ब्रेड पुडिंग एक पूरे नए स्तर पर!
हमने अपनी जोड़ी बनाई है आयरिश सोडा ब्रेड का हलवा (या ब्रेड और बटर का हलवा) बेली की आयरिश क्रीम के साथ एक सुपर चिकनी और समृद्ध क्रीम एंग्लिज़ के साथ परम सेंट पैट्रिक दिवस मिठाई!
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🥘 आयरिश सोडा ब्रेड सामग्री
बस 4 सरल सामग्री और आप कुछ अद्भुत ब्रेड बेकिंग की महक के रास्ते पर हैं! यह नो-नीड, नो-यीस्ट ब्रेड आसान नहीं हो सकता है, और मैंने अपने पेज से एक के लिए लिंक किया है छाछ को स्थानापन्न करने के तरीकों का पूरा ध्यान रखें!
- बहु - उद्देश्यीय आटा - 4 कप मैदा।
- बेकिंग सोडा - 1½ चम्मच बेकिंग सोडा।
- नमक - 1 चम्मच नमक।
- छाछ - 1¾ कप छाछ। बटरमिल्क बेकिंग सोडा के साथ प्रतिक्रिया करके ब्रेड के लिए लीवनिंग एजेंट के रूप में कार्य करता है। यह सही वृद्धि, बनावट और स्वाद प्राप्त करने का गुप्त घटक है!
*सामग्री, सटीक मात्रा और सुझावों के साथ निर्देशों के लिए नीचे निःशुल्क प्रिंट करने योग्य रेसिपी कार्ड देखना सुनिश्चित करें!*
🔪 आयरिश सोडा ब्रेड कैसे बनाएं
सर्वोत्तम परिणामों के लिए अपनी सामग्री और गहरे केक पैन का एक सेट लें! यह आयरिश सोडा ब्रेड जल्दी और आसानी से बन जाता है ताकि आप इसे बना सकें इसे कुछ ही समय में मक्खन के साथ मसल लें!
यह रेसिपी एक 8 इंच के गोल पाव के लिए है।
आटा तैयार कर लीजिये
- तैयारी। अपने ओवन को 425 ° F पर प्रीहीट करें (220 डिग्री सेल्सियस) और ग्रीस एक 8 इंच का केक पैन या बेकिंग शीट को लाइन करें चर्मपत्र कागज के साथ। *मैं 2" गहरे केक पैन के एक सेट का उपयोग करना पसंद करता हूं। मैं नीचे के केक पैन को चिकना करता हूं और दूसरे को ढक्कन के रूप में इस्तेमाल करता हूं ताकि अनुकरण किया जा सके खाने योग्य उस आयरिश सोडा ब्रेड को मूल रूप से बेक किया गया था।
- सामग्री मिलाएं। एक बड़े मिश्रण कटोरे में, 4 कप मैदा छान लें और 1½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा और 1 छोटा चम्मच नमक डालें। आटे के साथ मिलाने के लिए हिलाएँ, फिर केंद्र में एक कुआं बनाएँ आपकी सूखी सामग्री का। 1¾ छाछ डालें और एक तक चलाएं चिपचिपा आटा बनता है (हालांकि आटा चिपचिपा है, यह टुकड़ों में हो सकता है).
आकार और सेंकना
- आकार। चिपचिपे आटे को हल्के से गुथे हुए सतह पर घुमाएं, अपने हाथों को मिलाएं और आटे को धीरे से गूंध लें (गैस को भागने से रोकने के लिए). आटे को एक साथ लाएं और इसे अपने 1 इंच के केक पैन में फिट होने के लिए 2½-8 इंच लंबा डिस्क आकार दें। (यदि आप बेकिंग शीट पर बेक कर रहे हैं तो यह लगभग एक ही आकार का होना चाहिए).
- स्कोर। उपयोग आटा के शीर्ष पर एक क्रॉस स्कोर करने के लिए तेज चाकू (रोटी आशीर्वाद देने के लिए), फिर प्रत्येक चार कोनों को पोक करें (परंपरागत रूप से परियों को भागने की अनुमति देने के लिए किया जाता है, अन्यथा वे रोटी सेंक लेंगे).
- सुनहरा होने तक बेक करें। केक केक को दूसरे केक पैन के साथ कवर करें और 425°F . पर बेक करें (220 डिग्री सेल्सियस) एसटी 30 मिनट, फिर शीर्ष केक पैन को हटा दें और अतिरिक्त 15 मिनट के लिए बेकिंग खत्म करें। रोटी में ए होगा टैप करने पर खोखली आवाज़ नीचे की पपड़ी पर।
- ठंडा। बेक्ड सोडा ब्रेड को केक पैन से बाहर कर दें इसे ठंडा होने दें एक तार ठंडा रैक पर।
ब्रेड लोफ को आधा तोड़ कर मोटे स्लाइस में काट लें (या 4-8 फटे हुए वेजेज के रूप में परोसें) मक्खन लगाया जाना। इस आसान छाछ सोडा ब्रेड व्यावहारिक रूप से किसी भी चीज़ के साथ रमणीय है! जब मैं अपना आयरिश भेड़ का बच्चा स्टू, यह स्वादिष्ट रोटी एक जरूरी पक्ष है। आनंद लेना!
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- ब्रेड को टी टॉवल से ढक दें और अपनी ब्रेड को नम रखने के लिए इसे स्प्रे बोतल से स्प्रे करें।
- अपनी रोटी के आटे पर अधिक काम न करें, यह झबरा दिखना चाहिए।
- जब आपकी आयरिश सोडा ब्रेड एक दिन पुरानी हो जाए, यह कुछ बनाने के लिए एकदम सही है आयरिश सोडा ब्रेड का हलवा!
भंडारण
आप अपनी ब्रेड को या तो कसकर लपेट कर रखना चाहेंगे या कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करना चाहेंगे। यह सबसे अच्छा है जब कुछ दिनों के भीतर आनंद लिया जाए।
इसके अतिरिक्त, आप कर सकते हैं आसानी से जम जाता है यह आयरिश सोडा ब्रेड! इसे प्लास्टिक रैप की कुछ परतों से कसकर लपेटें (पूरी तरह ठंडा होने के बाद) और फिर इसे 2 महीने तक के लिए फ्रीज कर दें। जब आप इसे खाने के लिए तैयार हों तो बस इसे डिफ्रॉस्ट करने दें!
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❓ सामान्य प्रश्न
आटे को बीच में एक क्रॉस के साथ स्कोर करने से यह सुनिश्चित करने में मदद मिलती है कि केंद्र अच्छी तरह से बेक करता है और इसे अनुमति देता है बिना टूटे उठना. हालाँकि, क्रॉस के पीछे एक पारंपरिक तत्व भी है! ऐसा माना जाता था कि रोटी के शीर्ष पर एक क्रॉस लगाने से बेक होने के दौरान शैतान बाहर निकल जाएगा (साथ ही रोटी को आशीर्वाद दिया).
आपकी सोडा ब्रेड के अधिक भुरभुरे होने के कुछ कारण हो सकते हैं। सबसे पहले, आप यह सुनिश्चित करना चाहेंगे कि आप इसका उपयोग कर रहे हैं सही माप आपकी सामग्री के लिए। बहुत अधिक आटा ब्रेड को आसानी से सुखा सकता है। आपको यह भी सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि आपका बेकिंग सोडा अभी भी ताज़ा है, या यह ठीक से काम नहीं करेगा।
ब्रेड का बाहरी भाग सुनहरे भूरे रंग का होना चाहिए और बीच का भाग पूरी तरह से पका हुआ होना चाहिए। आप इसे उसी तरह से टेस्ट कर सकते हैं जैसे आप केक को टेस्ट करते हैं- बीच में टूथपिक डालकर देखें कि यह साफ निकलता है या नहीं। इसके अतिरिक्त, जब आप नीचे टैप करें लोफ की आवाज खोखली होनी चाहिए।
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पकाने की विधि
पारंपरिक आयरिश सोडा ब्रेड (ईज़ी नो-नीड, नो-यीस्ट ब्रेड)
सामग्री
- 4 कप बहु - उद्देश्यीय आटा
- 1 साढ़े छोटी चम्मच पाक सोडा
- 1 छोटी चम्मच नमक
- 1 ¾ कप छाछ
अनुदेश
- अपने ओवन को 425 ° F पर प्रीहीट करें (218 डिग्री सेल्सियस) और चर्मपत्र कागज के साथ एक 8 इंच केक पैन या एक पाक चादर को चिकना करें। * मैं 2 "डीप केक पैन के सेट का उपयोग करना पसंद करता हूं, नीचे के केक पैन को चिकना करता हूं और दूसरे को ढक्कन के रूप में उपयोग करने के लिए बस्टीबल का अनुकरण करता हूं जो आयरिश सोडा ब्रेड मूल रूप से बेक किया गया था।
- एक बड़े कटोरे में मैदा छान लें और उसमें बेकिंग सोडा और नमक डालें। आटे के साथ मिलाने के लिए हिलाएँ, फिर अपनी सूखी सामग्री के बीच में एक कुआँ बनाएँ। छाछ डालें और एक चिपचिपा आटा बनने तक मिलाएँ (आटा भले ही चिपचिपा हो, यह टुकड़ों में हो सकता है (वीडियो देखें)).4 कप मैदा, 1 ½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा, 1 छोटा चम्मच नमक, 1 कप छाछ
- चिपचिपे आटे को हल्के से गुथे हुए आटे की सतह पर पलटिये, अपने हाथों को मैदा करके धीरे से आटा गूंथ लीजिये (गैस को भागने से रोकने के लिए). आटे को एक साथ लाएं और अपने 1 इंच के केक पैन में फिट होने के लिए 2 8/XNUMX - XNUMX इंच लंबे डिस्क आकार में आकार दें (यदि आप बेकिंग शीट पर बेक कर रहे हैं तो यह लगभग एक ही आकार का होना चाहिए).
- आटे के शीर्ष पर एक क्रॉस बनाने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें (रोटी आशीर्वाद देने के लिए), फिर प्रत्येक चार कोनों को पोक करें (परंपरागत रूप से परियों को भागने की अनुमति देने के लिए किया जाता है, अन्यथा वे रोटी सेंक लेंगे).
- केक पैन को दूसरे केक पैन से ढक दें और 425°F . पर बेक करें (218 डिग्री सेल्सियस) 30 मिनट के लिए, फिर शीर्ष केक पैन को हटा दें और अतिरिक्त 15 मिनट के लिए बेकिंग समाप्त करें। नीचे की परत पर टैप करने पर ब्रेड में खोखली आवाज आएगी।
- बेकिंग सोडा ब्रेड को केक पैन से बाहर निकालें और वायर कूलिंग रैक पर ठंडा होने दें। ब्रेड के पाव को आधा तोड़कर मोटे स्लाइस में काट लें (या 4-8 फटे हुए वेजेज के रूप में परोसें) ब्यूटेड होना।
वीडियो
नोट्स
- आयरिश सोडा ब्रेड मूल रूप से a . में बेक किया गया था खाने योग्य, जो बहुत कुछ एक के समान है डच ओवन। हालांकि, हमारे डच ओवन में बेकिंग सोडा रोटी हमारे पाव के तल को एक गोल रूप देगा। इसके बजाय, हम बैस्टिबल का अनुकरण करने के लिए केक पैन की एक जोड़ी का उपयोग कर रहे हैं, और हमारे सफेद सोडा ब्रेड पर एक अच्छा फ्लैट तल का क्रस्ट रखें।
- ब्रेड को चाय की तौलिया के साथ कवर करें और अपनी ब्रेड को नम रखने के लिए स्प्रे बोतल से धुंध करें।
- एक बार जब आपकी पारंपरिक आयरिश सोडा ब्रेड दिन पुरानी हो जाती है, तो यह हमारे आयरिश सोडा ब्रेड पुडिंग बनाने के लिए एकदम सही है!
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
पीटर जोसेफ किंसलो कहते हैं
नमस्ते और मेरी पसंदीदा ब्रेड बनाने और साझा करने के लिए एक अद्भुत पोस्ट के लिए धन्यवाद।
मुझे पारंपरिक आयरिश सोडा ब्रेड पर अपनी राय देनी होगी। जैसा कि आपने नोट किया है "कुछ भी जोड़ना शुरू करें, और आपके पास एक अलग रोटी है" और मैं इसका सम्मान करता हूं। हालांकि, एक आयरिश-अमेरिकी के रूप में, मैंने 'असली' आयरिश सोडा ब्रेड क्या है, इसके बारे में सभी तर्क सुने हैं। किशमिश, बिना किशमिश, जीरा, अन्य सूखे मेवे आदि।
मैं इस नतीजे पर पहुंचा हूं कि "पारंपरिक आयरिश सोडा ब्रेड" वही है जो आपकी आयरिश दादी ने आपको बनाना सिखाया था। मेरी दादी ने मुझे 50 साल पहले आयरिश सोडा ब्रेड बनाना सिखाया था और मैं 50 साल बाद भी उस रेसिपी का पालन करती हूं।
जो महत्वपूर्ण है वह नुस्खा नहीं है, लेकिन आयरिश संस्कृति और एक साथ रोटी तोड़ने की परंपरा को साझा करना दोस्ती का प्रतीक है और हम अजनबियों का स्वागत करने और जीवन भर दोस्त बनाने के आयरिश तरीके को साझा करने के लिए अपनी दादी की नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं।
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
हैलो पीटर, पारिवारिक परंपराओं में दी गई कोई भी चीज संजोई जाने वाली चीज है। बिना किसी संदेह के, वे मेरी पसंदीदा रेसिपी हैं। आप जो कह रहे हैं, मुझे पूरी तरह से समझ में आ गया है, जैसे कि एक ऑल-अमेरिकन ऐप्पल पाई को बेक करने के एक लाख तरीके हैं (जो वास्तव में इतना अमेरिकी नहीं है) लोगों को एक सच्ची 'पारंपरिक' रेसिपी के रूप में बहुत भिन्नताएं हैं। मेरा संदर्भ आयरिश सोडा ब्रेड के मूल उद्देश्य के लिए अधिक है, एक सस्ती रोटी होने के लिए किसी विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं है - ऐसी चीजें जो एक गरीब व्यक्ति बर्दाश्त नहीं कर सकता था।
व्यंजनों का विकास होता है और हम उनके बारे में प्यार करते हैं! और कोई भी नुस्खा जो आप बनाते हैं उसकी उत्पत्ति किसी अन्य संस्कृति में होती है, वास्तव में उनकी परंपराओं को साझा करने और उनका सम्मान करने का एक तरीका है। ~ एंजेला