पारंपरिक ब्रिटिश क्रिसमस केक

पारंपरिक ब्रिटिश क्रिसमस केक क्रिसमस के मौसम के दौरान पूरे इंग्लैंड में परोसा जाता है, और हमारे पारंपरिक फलों के केक का मूल राज्य भर में आनंद लिया जाता है! क्रिसमस केक में गर्म मसाले, साइट्रस और भीगे हुए फल के बारे में कुछ आश्चर्यजनक है जो एक केक बनाने के लिए मार्जिपन और शाही टुकड़े के साथ मिलकर एक लंबे समय से चली आ रही परंपरा बन सकती है।

बेस्ट ब्रिटिश क्रिसमस केक पकाने की विधि

ये केक हैं इंग्लैंड में इतना लोकप्रिय, कि एक बहुत अच्छा बिक्री वर्ष बिक्री में केवल $40M का शोक नहीं करता (2015)! पारंपरिक ब्रिटिश क्रिसमस केक के बारे में एक और आश्चर्यजनक बात यह है कि इसे आमतौर पर कई महीने पहले बनाया जाता है।

योजना के बारे में बात करें... और वह निश्चित रूप से है कुछ प्यार जो बेकिंग में चला जाता है यह छुट्टी कृति !!

आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट क्रिसमस केक के हर काटने में कोमल फल होते हैं!

पर कूदना:

• बेस्ट ब्रिटिश क्रिसमस केक पकाने की विधि
• क्रिसमस केक क्या है?
• ❤️ आपको यह रेसिपी क्यों पसंद आएगी!
• सामग्री
• चरण-दर-चरण निर्देश
• एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
• भंडारण
• ❓ सामान्य प्रश्न
• पकाने की विधि
• 💬 टिप्पणियाँ

आदर्श रूप से, आप अपने पारंपरिक ब्रिटिश क्रिसमस केक को कई महीनों में शुरू करेंगे (2-3 महीने) अग्रिम रूप से। हालाँकि, मैंने शामिल किया है त्वरित संस्करणों के लिए नोट्स नुस्खा निर्देशों में।

इसी तरह, अपने पके हुए क्रिसमस केक को सजाना इसे खूबानी परिरक्षित के साथ लेप करने और ठंडा होने पर कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ धूलने जितना तेज़ हो सकता है!

क्रिसमस केक क्या है?

क्रिसमस केक एक समृद्ध, घने फलों का केक है जो गर्म बेकिंग मसालों और भीगे हुए फलों से भरा होता है (आमतौर पर शेरी, ब्रांडी या रम में भिगोया जाता है) करंट सहित (ज़ांटे करंट या कोरिंथ किशमिश), सुल्ताना (सुनहरा किशमिश), और किशमिश। सेवा करना एक अंग्रेजी परंपरा है छुट्टियों के दौरान यह केक.

क्रिसमस केक अंग्रेजी प्लम दलिया से विकसित हुआ है (जिसमें मसालेदार मांस को मसाले और सूखे मेवे के साथ मिलाया जाता है).

जब अमीर अंग्रेज़ परिवार ओवन में पकाना शुरू करते थे, तो वे इस फल केक को बनाते थे और इसे मार्जिपन के साथ कवर करते थे। मसाले विदेशी थे और पूर्वी मसालों का प्रतिनिधित्व करने के लिए बुद्धिमान पुरुषों द्वारा मसीह को उपहार में दिया गया।

❤️ आपको यह रेसिपी क्यों पसंद आएगी!

परंपरागत! यह केक कई लोगों के लिए लंबे समय से पसंदीदा है - और अच्छे कारण के लिए! पारंपरिक क्रिसमस केक के स्वाद हैं स्वादिष्टता से भरपूर!

त्वरित संस्करण! क्लासिक संस्करण से प्यार है लेकिन क्या आप इसे जल्दी शुरू करना भूल गए? मैंने my . शामिल किया है आसान त्वरित संस्करण नोट्स यहाँ अपने क्रिसमस केक को ऑन-डिमांड या अंतिम समय में बनाने के लिए!

छुट्टी का स्वाद! कुछ भी नहीं चिल्लाता 'क्रिसमस!' गर्म बेकिंग मसालों और छुट्टियों के फल मिश्रण के संयोजन से कहीं अधिक एक स्वादिष्ट केक में संलग्न!

सामग्री

• भीगे हुए फल - (करंट, सुल्ताना, किशमिश, ग्लैस चेरी प्लस ब्रांडी या शेरी - या संतरे के रस का उपयोग करें.) अपने फल को भरपूर समय के साथ शुरू करें उन स्वादों को मिला लें और सभी फल अच्छे और मुलायम!
• केक की लप्सी - (मक्खन, ब्राउन शुगर, अंडे, गुड़, बादाम, एक बड़े नारंगी और बड़े नींबू का रस, सभी प्रकार का आटा, और मेरा ब्रिटिश मिश्रित मसाला मिश्रण.) एक समृद्ध और स्वादिष्ट केक बैटर जो मिलाता है शानदार गरम मसालासमान रूप से स्वादिष्ट केक सामग्री के साथ मिश्रित मसालों का मिश्रण!
• कवर - (खुबानी संरक्षित, गर्म पानी, और मार्जिपन या कन्फेक्शनरों की चीनी।) आधार परत अपने क्रिसमस केक को सजाने के लिए।
• रॉयल आइसिंग - (अंडे का सफेद भाग, कन्फेक्शनरों की चीनी, टैटार की क्रीम और ताजा नींबू का रस।) परिष्कृत स्पर्श और क्या का हिस्सा इस केक को इतना अद्भुत बनाता है!

*ध्यान दें कि मैंने इस पारंपरिक ब्रिटिश क्रिसमस केक को तीनों तरीकों से बनाया है, मार्जिपन और रॉयल आइसिंग दोनों के साथ लंबे ब्रांडी-फीडिंग संस्करण। फलों को रात भर भिगोना (मैं शराब के विकल्प के रूप में संतरे के रस का भी उपयोग करता हूं) - और फिर या तो ए) कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ धूल या बी) शाही टुकड़े के साथ मार्जिपन कवरिंग और फ्रॉस्टिंग लागू करें। सभी तीन संस्करण अद्भुत स्वाद के साथ एक रमणीय उपचार हैं !!

*सामग्री, सटीक मात्रा और सुझावों के साथ निर्देशों के लिए नीचे निःशुल्क प्रिंट करने योग्य रेसिपी कार्ड देखना सुनिश्चित करें!*

चरण-दर-चरण निर्देश

इस क्रिसमस केक परंपरा में अपना हाथ आजमाने से लंबे निर्देशों को न जाने दें!

कदम सरल हैं; अपने फल भिगोएँ, अपना घोल बनाएँ, केक को बेक करें और सजाएँ। a . के लिए ऊपर मेरी युक्तियां देखें "त्वरित संस्करण"!

क्रिसमस केक कैसे बनाये

1. अपना फल भिगोएँ. एक मध्यम कटोरे में, सभी फलों को मिलाएं (धोने के बाद). ब्रांडी या शेरी डालें, और यदि वांछित हो तो अतिरिक्त संतरे का रस डालें। प्लास्टिक रैप से ढक दें और रात भर भीगने दें (कम से कम) और अधिमानतः 2 से 3 दिनों के लिए, रोजाना हिलाते रहें।
2. पैन को प्रीहीट करें और लाइन करें। अपने ओवन को 275 ° F पर प्रीहीट करें (135 डिग्री सेल्सियस) और 9 इंच के गोल पैन को लाइन करें (स्प्रिंगफॉर्म या केक पैन, कम से कम 2 इंच ऊंचे किनारों के साथ) पंजीकरण शुल्क चर्मपत्र कागज की दोहरी परत.
3. क्रीम और मिला लें। एक बहुत बड़े मिश्रण के कटोरे में, अधिमानतः एक जो स्टैंड मिक्सर फिट बैठता है, मक्खन और ब्राउन शुगर को एक साथ क्रीम करें हल्का, भुलक्कड़, और रंग में हल्का. अंडे, शीरा, ऑरेंज जेस्ट, लेमन जेस्ट और मिश्रित मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ।
4. जोड़ें, मिलाएं, मोड़ें और स्थानांतरित करें। मैदा डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि आटा पूरी तरह से मिल न जाए फल मिश्रण में मोड़ो (भिगोकर और सूखा हुआ).
5. सेंकना। 275°F . पर बेक करें (135 डिग्री सेल्सियस) ओवन के बीच में, लगभग 4 से 4 ½ घंटे के लिए। केक का ऊपरी भाग कैसा दिखता है, यह देखने के लिए केक को आधा बेक करके चेक करें और एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें जलने से रोकने के लिए, यदि आवश्यक है। केक तब बनता है जब डाला हुआ कटार साफ बाहर आता है।
6. ठंडा करें, आराम करें और खिलाएं। केक को निकालें और वायर कूलिंग रैक पर ठंडा होने दें केक पैन में ठंडा होने तक. ठंडा होने पर केक को तवे से हटा दें और वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।
   स्टोर करने से पहले, ब्रांडी या शेरी को खिलाने के लिए केक की सतह पर बीच-बीच में छेद करने के लिए एक महीन कटार का उपयोग करें (एक बार में 2 - 3 बड़े चम्मच) केक को।
7. कवर करें, लपेटें, स्टोर करें और फ़ीड करें। चर्मपत्र कागज की एक डबल परत के साथ कवर करें, फिर एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटें ठंडी जगह पर रखें मार्जिपन के साथ कवर करने के लिए तैयार होने तक, और परोसने से पहले आइसिंग लगाएं (केक को ब्रांडी या शेरी खिलाने के लिए 3 महीने तक). * चर्मपत्र कागज को फीडिंग के बीच रखें, क्योंकि यह केक को नम रखने में मदद करेगा।
8. मार्जिपन और रॉयल आइसिंग से ढक दें। केक परोसने के लिए तैयार होने पर, तीन दिन का समय दें मार्जिपन के साथ कवर करने के लिए (फोंडेंट के समान, बादाम के पेस्ट का उपयोग करके बनाया गया) और रॉयल आइसिंग लगाएं।

मार्जिपन कैसे बनाये

1. सूखी सामग्री मिलाएं। अपने स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, १ १/२ कप . मिलाएं (5 औंस या 142 ग्राम) of बारीक पिसा बादाम का आटा 1 कप . के साथ (6 औंस या 170 ग्राम) हलवाई की चीनी से। * बादाम के आटे को बनावट में महीन बनाने के लिए यदि आवश्यक हो तो अपने फूड प्रोसेसर का उपयोग करें।
2. गीली सामग्री डालें। 1 चम्मच बादाम का अर्क और एक उदार ¼ कप (3 ग्राम के 85 औंस) हल्के कॉर्न सिरप में मिलाएं। मिलाने तक मिलाएं, लगभग 1 मिनट। * अगर आपका मार्जिपन सूखा लगता है तो एक बार में कॉर्न सिरप की एक छोटी बूंदा बांदी डालें।
3. चिकना होने तक गूंधें। मार्जिपन को काम करने वाली सतह पर गूंथ लें, इसे चिपकने से बचाने के लिए लगभग एक बड़ा चम्मच नरम मक्खन का उपयोग करें। आपके पास एक होना चाहिए चिकना, काफी सख्त मार्जिपन जब यह ठंडा होने के लिए तैयार होता है तब भी यह थोड़ा चिपचिपा होता है।
4. शांत रहो. मार्जिपन को प्लास्टिक क्लिंग फिल्म में लपेटें और इसे प्लास्टिक स्टोरेज बैग में स्थानांतरित करें। जमाना कम से कम एक घंटे के लिए अपने क्रिसमस केक को टॉप करने से पहले।

अपने क्रिसमस केक को मार्जिपन से कैसे ढकें

1. संरक्षित करें और लागू करें। केक को उल्टा कर दें ताकि फ्लैट साइड अप ऊपर की ओर है. खूबानी प्रिजर्व और गर्म पानी को मिलाएं, प्रिजर्व को पतला करने के लिए हिलाएं, फिर एक महीन-जाली वाली छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव दें। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करें और केक के नीचे और किनारों को पूरी तरह से कोट करने के लिए तनाव वाले संरक्षित को लागू करें।
2. मार्जिपन को रोल आउट करें। कन्फेक्शनरों की चीनी का प्रयोग करें (आटा नहीं!) एक कामकाजी सतह को कोट करने के लिए और मार्जिपन को रोल आउट करने के लिए 2 अतिरिक्त इंच केक की चौड़ाई से अधिक (9 इंच का बेकिंग पैन + 2 इंच केक के किनारों को ढकने के लिए). मार्जिपन परत लगाने के लिए तैयार होने पर मोटाई में ½ इंच की होनी चाहिए।
3. केक को मार्जिपन लेयर से ढक दें। मार्जिपन परत को ऊपर रोल करें अपने रोलिंग पिन पर और केक को ढकने के लिए स्थानांतरित करें। केक और मार्जिपन के शीर्ष को समतल और चिकना करने के लिए अपने रोलिंग पिन का उपयोग करें, फिर केक के किनारों को चिकना करने का काम करें।
   आपका मार्जिपन केक को पूरी तरह से ढक देना चाहिए, किसी भी अतिरिक्त मार्जिपन को ढके हुए केक के नीचे से दूर ट्रिम करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।
4. कवर करें और मार्जिपन को सेट होने दें। केक को फिर से चर्मपत्र कागज से ढक दें और मार्जिपन को सेट होने दें (यह थोड़ा सूख जाएगा) शाही टुकड़े फैलाने से पहले कुछ दिनों के लिए और केक की सजावट खत्म करना.

How to Make the Royal Icing

1. अंडे की सफेदी को फेंट लें। एक बड़े कटोरे, या अपने स्टैंड मिक्सर के कटोरे का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को झागदार और झागदार होने तक फेंटें। फेंटे हुए अंडे की सफेदी में टैटार की क्रीम के साथ छाने हुए कन्फेक्शनरों की चीनी मिलाएं धीरे-धीरे, १-२ बड़े चम्मच मिलाते हुए कम सेटिंग पर एक समय में।
2. नींबू का रस डालें। हालांकि अभी भी कम गति पर, नींबू के रस में बूंदा बांदी होती है और तब तक हराया जाता है जब तक कि कड़ी चोटियां नहीं बन जाती हैं और आपके पास एक मोटी और चमकदार शाही टुकड़े हो जाते हैं।

अपने क्रिसमस केक को रॉयल आइसिंग से कैसे सजाएं?

1. केक पर लागू करें। रॉयल आइसिंग को अपने क्रिसमस केक के शीर्ष पर स्थानांतरित करें और इसे सतह और पक्षों पर समान रूप से फैलाएं, यदि वांछित हो, या एक बनावट वाले फिनिश के लिए रफ-अप चोटियों को बनाने के लिए ऑफसेट स्पैटुला का उपयोग करें।
2. सेट करें और कवर करें। रॉयल आइसिंग को स्किन बनने दें (छुए जाने पर आपकी उंगली में स्थानांतरित नहीं होगा), फिर परोसने के लिए तैयार होने तक प्लास्टिक रैप से ढक दें। * मुझे अपने मिश्रित मसाले के मिश्रण में कैंडिड ऑरेंज पील पसंद है, और यह वही है जो मेरे क्रिसमस केक पर गार्निश के लिए उपयोग किया जाता है।

एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स

इस पारंपरिक क्रिसमस केक के त्वरित संस्करण के लिए।

• फलों को रात भर भिगो दें (12 घंटे) और केक पकाने के निर्देशों का पालन करें. अपने केक को बेकिंग पैन में ठंडा होने दें, फिर क्रिसमस केक को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए वायर कूलिंग रैक में स्थानांतरित करें।
• खूबानी के साथ कोट संरक्षित और या तो कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ शीर्ष को धूल दें (और सेवा करें) या शाही आइसिंग फैलाएं और आइसिंग सेट होने के कुछ घंटे बाद परोसें।

केक को सजाने से पहले थोड़ा सूखने दें।

• यदि आप अपने केक को ब्रांडी, शेरी या रम खिला रहे हैं आपको रुकना होगा मार्जिपन के साथ कोटिंग करने से एक सप्ताह पहले 'खिला' या 'परिपक्व' प्रक्रिया। यह केक की सतह को आइसिंग के लिए पर्याप्त रूप से सूखने देगा।

अपना बेकिंग पैन तैयार करने के लिए, इसे पूरी तरह से चर्मपत्र कागज से ढक दें।

• चर्मपत्र कागज के दो राउंड काट लें, और उन्हें अपने पैन के नीचे रखें।
• इसके बाद, चर्मपत्र कागज के दो लंबे स्ट्रिप्स काट लें आपके बेकिंग पैन की चौड़ाई उतनी ही है जितनी ऊंचाई में है (लगभग 2 इंच) और दोनों परतों को अपने बेकिंग पैन के अंदरूनी रिम पर फिट करें।

अपने क्रिसमस केक को गुंबद से बेक होने से रोकने के लिए, इस ट्रिक का उपयोग करें!

• बैटर को अपने तैयार केक पैन में स्थानांतरित करें, फिर बैटर के शीर्ष को समतल करें ताकि वह थोड़ा अवतल सतह है केक को छोटा गुंबद बनने से रोकने के लिए।

मार्जिपन परत लगाने के बाद अपने क्रिसमस केक को स्टोर करने पर नोट्स।

• मैं अपनी मार्जिपन परत को ढकता हूं चर्मपत्र कागज के साथहालांकि, आप एल्युमिनियम फॉयल या प्लास्टिक क्लिंग फिल्म का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप एक साफ चाय के तौलिये में केक को मार्जिपन परत के साथ लपेट सकते हैं।
• केक को कम से कम 2-3 दिनों के लिए एक ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए ताकि मार्जिपन से तेल निकल जाए, इसे सुखाया जा सके और परत को 'सेट' किया जा सके। एक बार मार्जिपन से ढके अपने केक को स्टोर करें, अधिकतम 7 दिनों के लिए.

भंडारण

कमरे के तापमान पर

कुछ लोग कहते हैं कि क्रिसमस केक (फल केक) लगभग कर सकते हैं अनिश्चित काल के लिए स्टोर करें! हालाँकि, आपके केक पर शाही टुकड़े के साथ, यह क्रिसमस केक रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए.

रेफ्रिजरेटिंग

RSI अपने बचे हुए क्रिसमस केक को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका रेफ्रिजरेटर में है। रेफ्रिजरेटेड होने के पहले 3 दिनों के भीतर आपकी रॉयल आइसिंग का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।

आपका केक इससे आगे कुछ और दिनों तक चल सकता है, लेकिन आपकी आइसिंग, मार्जिपन और केक की स्थिरता बिगड़ना शुरू हो सकता है.

बर्फ़ीली

आप ऐसा कर सकते हैं अपने बेक्ड क्रिसमस केक को आसानी से फ्रीज करें और इसे छुट्टियों के करीब के लिए सहेजें। प्लास्टिक क्लिंग फिल्म या हेवी-ड्यूटी एल्यूमीनियम पन्नी में सुरक्षित रूप से लपेटना सुनिश्चित करें, फिर इसे फ्रीजर स्टोरेज बैग या कंटेनर में रखें।

अपने क्रिसमस केक को कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर में पिघलने के लिए सेट करें, ठंड के तीन महीने के भीतर. एक बार गल जाने के बाद, निर्देशों में सजाने के चरणों के साथ जारी रखें।

बिना शराब

यदि आपने अपना क्रिसमस केक फलों के रस और/या चाय को भिगोने के लिए उपयोग करके बनाया है, तो आपको इसे अधिक सावधानी से स्टोर करें शराब से लथपथ संस्करण की तुलना में। यदि कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है, तो केक को परोसने के 3 दिनों के भीतर खाया या त्याग दिया जाना चाहिए।

यदि रेफ्रिजेरेटेड हो, तो क्रिसमस केक एक सप्ताह तक एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर हो जाएगा। या अपना बचा हुआ केक फ्रीज करें (जैसा कि ऊपर फ्रीजिंग सेक्शन में बताया गया है, कसकर लपेटा गया) और इसे 6 महीने तक स्टोर करें.

❓ सामान्य प्रश्न

पकाने की विधि