टमाटर सॉस विकल्प

जब आप सोच रहे हों आपका सबसे अच्छा टमाटर सॉस विकल्प क्या हो सकता है, आप उन सभी विकल्पों के बारे में पढ़ सकते हैं जो सबसे अच्छा काम करेंगे! चाहे आप बाहर दौड़ने के आसपास काम कर रहे हों, एलर्जी हो, या अचार खाने वाले हों, जो हम साझा कर रहे हैं सबसे आसान सामग्री जिनका उपयोग आप अच्छे परिणामों के लिए कर सकते हैं!

तीखी, थोड़ी मीठी और पूरी तरह से स्वादिष्ट टमाटर की चटनी क्लासिक व्यंजनों के लिए एक आधार सामग्री है जिसे हम सभी जानते हैं और पसंद करते हैं!

टमाटर सॉस का मजबूत स्वाद दुनिया भर में कई लोगों के लिए एक परिचित स्वाद है। इस बहुमुखी सॉस लोकप्रिय विकल्प है पास्ता व्यंजन और पिज्जा के लिए इसे आमतौर पर इतालवी भोजन से जोड़ा जाता है।

हालांकि, टमाटर सॉस है व्यंजनों के वर्गीकरण में उपयोग किया जाता है क्लासिक इतालवी से परे हम में से बहुत से लोग प्यार करते हैं। कई मैक्सिकन व्यंजन और दुनिया भर के कई अन्य व्यंजनों में टमाटर सॉस का उपयोग किया जाता है।

पर कूदना:

• एक स्थानापन्न के कारण
• सर्वश्रेष्ठ टमाटर आधारित विकल्प
• 1. टमाटर का पेस्ट
• 2. डिब्बाबंद दम किया हुआ टमाटर
• 3. डिब्बाबंद सूखे टमाटर
• 4. ताजा टमाटर
• 5. टमाटर का सूप
• 6. केचप
• टमाटर मुक्त विकल्प
• 7. शुद्ध बैंगन
• 8. शुद्ध बेल मिर्च
• 9. शुद्ध चुकंदर और गाजर
• 10. नोमैटो सॉस
• पकाने की विधि
• 💬 टिप्पणियाँ

टमाटर की चटनी भी है मिर्च, स्टॉज के लिए एक सामान्य आधार, और अन्य हार्दिक सूप। साथ ही, टोमैटो सॉस एक स्वादिष्ट टॉपिंग भी बनाता है।

इस सरल सामग्री का उपयोग करने के कई तरीकों के साथ, मैं आपकी पेंट्री में कुछ डिब्बे या जार रखने की अत्यधिक सलाह देता हूं। यहां तक ​​​​कि अगर आप अपने पेंट्री स्टेपल में कुछ डिब्बे रखते हैं, तो आप खुद को पा सकते हैं एक महान विकल्प की जरूरत टमाटर सॉस के लिए।

जब आप करते हैं, तो कोई डर नहीं है - हम यहां अपना सर्वश्रेष्ठ और पसंदीदा स्वैप साझा कर रहे हैं!

एक स्थानापन्न के कारण

एक विकल्प के लिए सबसे आम जरूरतों में से एक यह है कि आप एक घटक से बाहर हो गए हैं। ऐसा हम में से अधिकांश के साथ होता है!

दुकान चलाने के बजाय हालाँकि, आपके रसोई घर में एक और टमाटर आधारित स्टेपल हो सकता है जिसका आप उपयोग कर सकते हैं।

टमाटर सॉस से बाहर निकलने के अलावा, आप पा सकते हैं कि आपको अन्य कारणों से एक विकल्प की आवश्यकता है। के सदस्य के रूप में नाइटशेड परिवार, आप (या कोई जिसके लिए आप खाना बना रहे हैं) इस परिवार में खाद्य पदार्थों से परहेज कर सकते हैं क्योंकि वे सूजन को बढ़ा सकते हैं।

एक और कारण यह हो सकता है आपको टमाटर से एलर्जी है, या आप बस उनका आनंद नहीं लेते हैं। इस मामले में, कई गैर-टमाटर-आधारित विकल्प हैं जिनका आप उपयोग कर सकते हैं।

ये विकल्प एक डिश के स्वाद को बदल देंगे लेकिन अभी भी एक मजबूत और समृद्ध स्वाद प्रदान करते हैं.

सर्वश्रेष्ठ टमाटर आधारित विकल्प

अगर आप रहना चाहते हैं अपने पकवान के इच्छित स्वाद के लिए यथासंभव सत्य, तो दूसरा टमाटर-आधारित विकल्प आपका सबसे अच्छा दांव है। सौभाग्य से, कुछ बेहतरीन विकल्प हैं!

1. टमाटर का पेस्ट

अधिकांश व्यंजनों में टमाटर सॉस को बदलने के लिए टमाटर का पेस्ट एक उत्कृष्ट विकल्प है क्योंकि यह है अनिवार्य रूप से एक केंद्रित टमाटर सॉस. हालांकि इस विकल्प का उपयोग करते समय विचार करने के लिए कुछ अंतर हैं।

अपने केंद्रित रूप के कारण, टमाटर के पेस्ट में शुद्ध टमाटर का स्वाद होता है। इसके विपरीत अनेक टमाटर सॉस में टमाटर का स्वाद नरम होता है क्योंकि इन्हें अक्सर मसालों के साथ मिलाया जाता है।

कुछ सॉस में टमाटर के तीखे स्वाद को कम करने के लिए चीनी भी डाली जाती है। अधिकांश व्यंजनों में इस हल्के स्वाद अंतर को दोहराना आसान है बस कुछ मसाले और चीनी का एक स्पर्श जोड़कर.

टमाटर का पेस्ट तैयार करने के लिए, इसे पानी के साथ मिलाएं सॉस की स्थिरता बनाने के लिए। पेस्ट करने के लिए पानी का अनुपात आपकी इच्छा की स्थिरता के आधार पर अलग-अलग होगा - थोड़ी मात्रा से शुरू करें, धीरे-धीरे आवश्यकतानुसार अधिक जोड़ें।

जब आप वांछित स्थिरता तक पहुँच जाते हैं, पतला टमाटर का पेस्ट मापें अपने नुस्खा में टमाटर सॉस के लिए 1:1 एक्सचेंज में।

2. डिब्बाबंद दम किया हुआ टमाटर

चूंकि टमाटर सॉस है अनिवार्य रूप से शुद्ध टमाटरडिब्बाबंद स्टू टमाटर से आप आसानी से अपना खुद का टमाटर सॉस बना सकते हैं। ये टमाटर हैं जिन्हें पकाया गया है और फिर अपने पूरे रूप में डिब्बाबंद किया गया है।

बस टमाटर के एक कैन को फूड प्रोसेसर में डालें और ब्लेंड करें। तब तक ब्लेंड करें जब तक आप अपने तक नहीं पहुंच जाते पसंदीदा बनावट (चंकी या चिकना). एक बार जब आप वांछित स्थिरता तक पहुंच जाते हैं, तो अपने नुस्खा में टमाटर सॉस के लिए 1:1 एक्सचेंज में मापें।

टमाटर के पेस्ट की तरह, आप चीनी या मसाले डाल सकते हैं नुस्खा में जोड़ने से पहले सर्वोत्तम मिलान स्वाद प्राप्त करने के लिए।

इसके अलावा, ध्यान रखें कि कुछ डिब्बाबंद टमाटर पहले से ही अनुभवी हैं (जैसे आग में भुना हुआ डिब्बाबंद टमाटर) इसलिए, आपको आवश्यकता नहीं हो सकती है कोई अतिरिक्त मसाला।

3. डिब्बाबंद सूखे टमाटर

कटे हुए टमाटर अनिवार्य रूप से डिब्बाबंद स्टू टमाटर के समान ही होते हैं, उन्हें केवल छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। इसलिए, आप कर सकते हैं डिब्बाबंद दम किया हुआ टमाटर के लिए समान निर्देशों का पालन करें (ऊपर) अपनी खुद की चटनी बनाने के लिए।

4. ताजा टमाटर

भले ही टमाटर की चटनी भुने हुए टमाटर से बनाई जाती है, आप ताजे टमाटर का उपयोग कर सकते हैं अपनी खुद की टमाटर सॉस बनाने के लिए। बस एक फूड प्रोसेसर में टमाटर के एक जोड़े को टॉस करें और ब्लेंड करें। एक स्मूद सॉस बनाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा जैतून का तेल भी मिला सकते हैं।

ताजे टमाटर भुने हुए टमाटरों की तुलना में प्राकृतिक रूप से अधिक चमकीला स्वाद प्रदान करेंगे। इसलिए, यदि आप एक ऐसी चटनी चाहते हैं जिसमें अधिक प्रामाणिक स्वाद हो - अपने टमाटर भूनें मिश्रण से पहले ओवन में।

इसके अलावा, एक चुटकी चीनी और नमक डालें स्वाद को संतुलित करने के लिए (साथ ही कोई अन्य मसाला जो आप चाहते हैं).

एक बार जब आपकी चटनी हो जाए, इसे 1:1 प्रतिस्थापन में उपयोग करें किसी भी नुस्खे के लिए।

5. टमाटर का सूप

टमाटर का सूप एक पेंट्री स्टेपल है जिसे आप बना सकते हैं ठंडे सर्दियों के दिनों के लिए हाथ पर है. गर्मागर्म कटोरी किसे पसंद नहीं होती टमाटर सूप और एक तंदूरी पनीर का सैंडविच!

जबकि टमाटर का सूप अपने आप में स्वादिष्ट होता है, यह कुछ व्यंजनों में टमाटर सॉस के विकल्प के रूप में भी काम कर सकता है। विकल्प के रूप में इसका उपयोग करते समय याद रखने वाली सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि टमाटर के सूप में काफी चीनी मिलाई जाती है यह करने के लिए.

इसका मतलब है कि आप टमाटर सॉस की तुलना में अधिक मीठे आधार का उपयोग कर रहे होंगे। अतिरिक्त मिठास के अलावा, टमाटर के सूप में आमतौर पर अतिरिक्त पानी होता है या इसमें दूध मिलाया जाता है।

यह टमाटर का हल्का स्वाद प्रदान करता है और बना सकता है बहुत अधिक नमी कुछ व्यंजनों में। यह गुलाबी सॉस के लिए काफी अच्छा काम कर सकता है, हालांकि, टमाटर सॉस को क्रीम के साथ मिलाकर बनाया जाता है।

एक विकल्प के रूप में टमाटर सूप का उपयोग करते समय, इसे टमाटर सॉस के लिए 1:1 प्रतिस्थापन में मापें। अतिरिक्त नमी के लिए समायोजित करने के लिए, कप अन्य अतिरिक्त तरल पदार्थ छोड़ दें (पानी, दूध, या तेल).

मदद करने मिठास काट दो, अतिरिक्त दिलकश मसाले और अतिरिक्त नमक डालें।

6. केचप

चूंकि केचप टमाटर से बनाया जाता है, इसलिए इसे टमाटर सॉस के विकल्प के रूप में चुटकी में इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि, टमाटर के अलावा, केचप में सिरका और चीनी भी होती है.

यह बनाता है एक विशिष्ट स्वाद प्रोफ़ाइल जो कि प्लेन टोमैटो सॉस से काफी अलग है। यह भी एक अलग संगति है।

मजबूत स्वाद अंतर के कारण, केचप का उपयोग उन व्यंजनों में सबसे अच्छा किया जाता है जहां टमाटर सॉस होता है प्राथमिक सामग्री नहीं या जहां इसका कम मात्रा में उपयोग किया जाता है।

यह भी सुझाव दिया जाता है कि आप अतिरिक्त मसाला जोड़ें अद्वितीय केचप स्वाद को संतुलित करने में मदद करने के लिए।

इन अंतरों के बावजूद, केचप का उपयोग अभी भी किया जा सकता है एक आसान 1:1 एक्सचेंज में टमाटर सॉस के लिए।

टमाटर मुक्त विकल्प

आप स्वास्थ्य कारणों से टमाटर से बचना चाहते हैं या क्योंकि आपको स्वाद पसंद नहीं है, वहाँ हैं कई स्वादिष्ट टमाटर-मुक्त विकल्प. इन विकल्पों के साथ, आप अभी भी स्वादिष्ट टमाटर-वाई व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं!

सबसे अच्छा टमाटर मुक्त विकल्प वे हैं जो अभी भी सब्जी आधारित हैं। जिस तरह भुना हुआ टमाटर शुद्ध होने पर टमाटर की चटनी बन जाता है, उसी तरह अन्य सब्जियां भी इसी तरह की स्थिरता प्राप्त कर सकती हैं।

अन्य भुनी हुई और प्यूरी की हुई सब्जियाँ न केवल अपना भरपूर स्वाद प्रदान करती हैं, बल्कि अक्सर टमाटर सॉस में आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले सीज़निंग के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाती हैं। इसलिए, जबकि इसका स्वाद टमाटर की तरह नहीं होगा, ये विकल्प एक अद्भुत पृष्ठभूमि प्रदान करेगा मसालेदार स्वाद संयोजनों के लिए जिन्हें आप पसंद करते हैं।

7. शुद्ध बैंगन

जबकि हर किसी को बैंगन पसंद नहीं होता यह कई व्यंजनों में प्रयोग किया जाता है वह जोड़ी टमाटर सॉस के साथ अच्छी तरह से। इसलिए, यह स्वाभाविक रूप से समान सीज़निंग के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाएगा (टमाटर का स्वाद घटा).

बैंगन भी एक नाइटशेड सब्जी है. इसलिए, यदि आप उन खाद्य पदार्थों को कम करने की कोशिश कर रहे हैं जो सूजन पैदा कर सकते हैं, तो नीचे चुकंदर और गाजर के विकल्प का प्रयास करें।

प्यूरी तैयार करने के लिए, 1-2 बैंगन काट लें. फिर इसे भूनें या बेक करें। एक बार जब यह पक जाए तो त्वचा को हटा दें। त्वचा को हटाने के साथ, पके हुए बैंगन को फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में रखें.

1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें (या एक तटस्थ स्वाद वाला तेल जैसे कैनोला या सब्जी) और मिलाना शुरू करें। तेल के अलावामिश्रण में धीरे-धीरे पानी डालें।

पानी डालना जारी रखें (और अधिक तेल यदि आप पसंद करते हैं) मिश्रण के समान होने तक टमाटर सॉस की स्थिरता. अधिक स्वादिष्ट सॉस बनाने के लिए आप नमक और अन्य सीज़निंग का पानी का छींटा भी डाल सकते हैं।

1 बड़ा बैंगन मिलेगा लगभग 1 कप सॉस. हालाँकि, यह बैंगन के आकार और आप अपने सॉस में कितना तेल और पानी मिलाते हैं, के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।

एक बार जब आपके पास सॉस तैयार हो जाए तो आप कर सकते हैं इसे 1:1 के अनुपात में मापें अपने नुस्खा में टमाटर सॉस के लिए। यह प्रतिस्थापन इतालवी-प्रेरित व्यंजनों में सबसे अच्छा काम करेगा, लेकिन आप इसके लिए एक अलग सॉस चुनना चाह सकते हैं बेक्ड बैंगन एक प्रकार का पनीर.

8. शुद्ध बेल मिर्च

मैं इस प्रतिस्थापन के लिए लाल शिमला मिर्च का उपयोग करना पसंद करता हूँ क्योंकि यह टमाटर सॉस के समान रंग देता है. चूँकि सभी बेल मिर्च के स्वाद एक जैसे होते हैं, आप अपने पास मौजूद किसी भी बेल मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।

आप भी तैयार कर सकते हैं एक अच्छा मिश्रण लाल, पीले और नारंगी शिमला मिर्च से।

हालाँकि, यह विकल्प है नाइटशेड परिवार का एक और सदस्य. इसलिए अगर आप एंटी-इंफ्लेमेटरी डाइट का सेवन कर रहे हैं तो इससे बचना सुनिश्चित करें।

शिमला मिर्च के बीज धोकर निकाल लें। फिर उन्हें पकाएं (ओवन में भूनें या भूनें) पालन ​​करना बैंगन को प्यूरी करने के लिए उसी दिशा का उपयोग किया जाता है. चूँकि बेल मिर्च बैंगन की तुलना में कम सघन होती है, इसलिए आपको कम से कम 2 शिमला मिर्च की आवश्यकता होगी (शायद और) 1 कप सॉस प्राप्त करने के लिए।

भुनी हुई लाल शिमला मिर्च का स्वाद बहुत अच्छा होता है जो कई प्रकार के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाता है। यह पास्ता के लिए सॉस के रूप में विशेष रूप से स्वादिष्ट है, सैंडविच, और पिज्जा।

अपने का प्रयोग करें शुद्ध बेल मिर्च 1:1 के अनुपात में टमाटर सॉस के रूप में।

9. शुद्ध चुकंदर और गाजर

इन दो सब्जियां टमाटर सॉस के लिए एक दिलचस्प प्रतिस्थापन की तरह लग सकता है। हालांकि भुनने पर, चुकंदर और गाजर में भरपूर मिट्टी के स्वाद होते हैं जो कई व्यंजनों में टमाटर सॉस की भूमिका के समान होते हैं।

जैतून के तेल में चुकंदर और गाजर को छीलकर काट लें और टॉस करें। बीट्स और गाजर को बेकिंग शीट पर रखें और टेंडर होने तक ओवन में भूनें. एक बार जब वे ठंडा हो जाएं, तो उन्हें एक ब्लेंडर में टॉस करें और बैंगन को प्यूरी करने के लिए ऊपर दिए गए निर्देशों का पालन करें।

इन दोनों सब्जियों की बनावट संयुक्त एक अद्भुत समृद्ध सॉस बनाता है जो रमणीय है सूप और स्टॉज के लिए आधार के रूप में। यह पास्ता और यहां तक ​​कि पिज्जा सॉस में भी काम कर सकता है।

अन्य विकल्पों की तरह, अतिरिक्त मसाले जोड़ना अधिक जटिल स्वाद प्रोफ़ाइल बनाने में मदद करेगा।

अपने नुस्खा में टमाटर सॉस के रूप में 1:1 अनुपात में अपने शुद्ध चुकंदर और गाजर का प्रयोग करें। ध्यान दें कि नुस्खा के आधार पर, आप शुद्ध सब्जियों को पतला करना चाह सकते हैं मापने से पहले पानी या शोरबा के साथ।

प्यूरीइंग सब्जियों पर ध्यान दें

जबकि जैतून का तेल सब्जियों को प्यूरी करते समय एक चिकनी स्थिरता बनाने में मदद करता है, साथ ही स्वाद में जोड़ता है, इसकी आवश्यकता नहीं है। आपको पसंद होने पर, आप प्यूरी के लिए पानी या शोरबा का उपयोग कर सकते हैं उपरोक्त सब्जियों में से कोई भी।

10. नोमैटो सॉस

यह ब्रांड प्रदान करता है नाइटशेड मुक्त, टमाटर जैसे उत्पाद कई खुदरा विक्रेताओं पर केचप और मारिनारा-शैली की चटनी उपलब्ध है। यदि आपको एलर्जी है, तो टमाटर सॉस के लिए इसे बनाना आसान है।

Nomato उनकी सामग्री को इस प्रकार सूचीबद्ध करता है गाजर, पानी, चुकंदर, प्याज, लहसुन, समुद्री नमक, नींबू का रस, समुद्री नमक, लहसुन, एस्कॉर्बिक एसिड, चुकंदर का रस, साइट्रिक एसिड, तुलसी, अजवायन.

ध्यान दें कि मारिनारा-शैली की चटनी इतालवी-प्रेरित व्यंजनों में सबसे अच्छा काम करेगा और कई अन्य व्यंजनों में नोमैटो केचप का उपयोग किया जा सकता है (जैसे आप केचप के किसी अन्य ब्रांड का उपयोग करेंगे).

किसी भी उत्पाद का उपयोग करें टमाटर सॉस के बराबर 1:1 के अनुपात में सराय के लिए किसी भी नुस्खा के लिए बुलाया।

नोट

पकाने की विधि