मैं बस इतना ही कह सकता हूं कि वाह... यह टेक्सास रोडहाउस डिनर रोल्स और दालचीनी हनी बटर कॉपीकैट रेसिपी नशे की लत है और ये अब हमारे घर में नंबर एक अनुरोधित ब्रेड रोल हैं! टेक्सास रोडहाउस रेस्तरां इन शानदार यीस्ट डिनर रोल्स के लिए जाना जाता है जो हल्के और भुलक्कड़ होते हैं जिनमें मिठास का एक संकेत होता है जिसे दालचीनी शहद मक्खन द्वारा पूरी तरह से सराहा जाता है। सबसे अच्छी बात यह है कि इन्हें बनाना आसान है!
ब्रेड बेक करते समय मैं लगभग हमेशा अपने यीस्ट को सबसे पहले प्रूफ करता हूं, भले ही मेरा यीस्ट 5 एलबी बैग से एक ही कंटेनर में हो ... . कई व्यंजन इस चरण को छोड़ देते हैं, और यह बेकिंग की दुनिया में एक बहस है कि कौन सा तरीका सबसे अच्छा है, इसलिए यह पूरी तरह से आप पर निर्भर है, लेकिन अब आपके पास मेरे दो सेंट का संक्षेप में सारांश है
कहा कि, गर्म दूध में अपने खमीर का सबूत देकर इन भव्य सुनहरे रोल को शुरू करें (110-115 डिग्री एफ /43-46 डिग्री C) हल्की ब्राउन शुगर के साथ। जबकि यीस्ट प्रूफिंग कर रहा है, मैं आमतौर पर अपने आटे और नमक को एक बड़े मिक्सिंग बाउल या अपने स्टैंड मिक्सर बाउल में मिलाता हूँ, पहले ½ कप अनसाल्टेड मक्खन को पिघलाता हूँ, और अंडे को फेंटता हूँ।
सूखी सामग्री के कटोरे में प्रूफ खमीर मिश्रण जोड़ें, फिर पिघला हुआ मक्खन और पीटा अंडे जोड़ें। हिलाएँ या मिलाएँ जब तक कि आपके पास एक चिकना आटा न हो जो सामान्य ब्रेड आटा की तुलना में थोड़ा गीला हो। आटा को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें जो पहले से ही तेल के साथ लेपित है, फिर इसे पूरी तरह से गर्म करने के लिए आटा को तेल के माध्यम से रोल करें। आटे को प्लास्टिक रैप या नम तौलिया के साथ कवर करें (मैं एक नम तौलिया का उपयोग करना पसंद करता हूं) और आटा को आकार में दोगुना होने तक, लगभग 90 मिनट तक बढ़ने दें।
रिसेन के आटे को आधे से भी कम नीचे की तरफ पंच करें और इसे अच्छी तरह से काम की सतह पर मोड़ दें। आटा अभी भी गीला और चिपचिपा हो जाएगा, इसलिए इसे कुछ आटा को शामिल करने के लिए पर्याप्त रूप से गूंध लें। गूंथे हुए आटे को दस मिनट के लिए तेल से भरे प्लास्टिक के आवरण या नम तौलिया के साथ आराम करने दें।
आटे को इस तरह बेल लें कि यह लगभग १४ x १२ इंच का आयत हो, जो १/२ इंच से थोड़ा अधिक मोटा हो। यदि आटा लोच के कारण वापस खींच रहा है, तो इसे दस मिनट की अवधि (ढंके हुए) के लिए आराम दें और फिर इसे बाकी तरीके से बेल लें। एक तेज चाकू का प्रयोग करें और बेले हुए आटे को 14 भागों में काट लें। भागों को आधा में दोगुना करें और उन्हें एक तेल लगे या चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर लगभग आधा इंच और बेकिंग शीट के किनारों से आधा इंच की दूरी पर रखें। तेल लगे प्लास्टिक रैप या एक नम तौलिया के साथ कवर करें और लगभग 12-12 मिनट तक उठने दें।
अपने ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट (175 डिग्री सेल्सियस) तक पहले से गरम करें और पिघले हुए अनसाल्टेड मक्खन के शेष हिस्से के आधे हिस्से के साथ रिसन रोल को कोट करें। रोल्स को 15-18 मिनट तक या हल्के सुनहरे भूरे रंग का होने तक बेक करें, फिर पिघले हुए अनसाल्टेड मक्खन के साथ ओवन और कोट से निकालें। एक कांटा के साथ दालचीनी और शहद के साथ कमरे के तापमान मक्खन (और वैकल्पिक कन्फेक्शनरों चीनी, यदि वांछित हो) को मिलाकर अपना दालचीनी शहद मक्खन बनाएं। तुरंत टेक्सास रोडहाउस डिनर रोल के साथ परोसें। का आनंद लें!
* अगर गर्म दूध और चीनी के साथ इसका सबूत देने की अनुमति देने के बाद आपका खमीर झागदार नहीं है, तो पहले दूध के तापमान की दोबारा जांच करें और फिर कोशिश करें। यदि वह काम नहीं करता है तो आपका खमीर 'जीवित' नहीं रह सकता है। खमीर के एक अलग बैच का प्रयास करें।
** किसी भी शेष दालचीनी शहद मक्खन को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
अन्य महान पकाने की विधि विचार
📖 रेसिपी कार्ड
दालचीनी हनी बटर के साथ टेक्सास रोडहाउस रोल्स कॉपीकैट रेसिपी
सामग्री
टेक्सास रोडहाउस डिनर रोल्स
- 1¼ कप दूध (110-115°F/43-46°C तक गर्म)
- ⅓ कप चीनी
- 1 पोटली सक्रिय सूखी खमीर (खमीर का प्रत्येक पैकेट 2¼ चम्मच, ¼ औंस या 7 ग्राम है)
- ¼ कप मक्खन (अनसाल्टेड, नरम, कमरे के तापमान पर - साथ ही पके हुए रोल को ब्रश करने के लिए 3 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन)
- 3½ कप बहु - उद्देश्यीय आटा (आपके काम की सतह के लिए अधिक)
- 1 छोटी चम्मच नमक
- 1 बड़ा अंडा (पीटा, कमरे के तापमान पर)
दालचीनी हनी बटर
- ½ कप मक्खन (कमरे के तापमान पर नरम)
- ⅓ कप शहद
- 1 छोटी चम्मच जमीन दालचीनी
- 2 बड़ा चमचा कन्फेक्शनर चीनी (वैकल्पिक)
अनुदेश
टेक्सास रोडहाउस डिनर रोल्स
- एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, मिलाएं 1¼ कप दूध और ⅓ कप चीनी. फिर, एक पैकेट छिड़कें 1 पैकेट सक्रिय सूखा खमीर शीर्ष पर रखें और इसे लगभग 5 मिनट तक या झागदार होने तक लगा रहने दें।
- यीस्ट मिश्रण वाले उसी कटोरे में, ¼ कप डालें (57 ग्राम) नरम मक्खन, 1 बड़ा अंडा (50 ग्राम), एक चम्मच (5.6 ग्राम) नमक, और केवल 2 कप (240 ग्राम) आपके सर्व-प्रयोजन आटे का।
- सूखी सामग्री में प्रूफ खमीर मिश्रण जोड़ें, फिर पिघला हुआ मक्खन और पीटा अंडे जोड़ें। तब तक मिलाएं जब तक कि आपके पास एक चिकना आटा न हो जो सामान्य रोटी के आटे से थोड़ा गीला हो। आटे को एक तेल वाले बड़े कटोरे में घुमाएं, आटा को सभी तरफ से तेल के साथ कोट करने के लिए। प्लास्टिक रैप या एक नम तौलिया के साथ कवर करें और इसे आकार में दोगुना होने तक बढ़ने दें, लगभग 90 मिनट।
- रिसेन के आटे को आधे से भी कम नीचे की तरफ पंच करें, और अच्छी तरह से काम की सतह पर निकल जाएं। केवल कुछ आटे को शामिल करने के लिए पर्याप्त गूंध करें ताकि आटा लगभग चिपचिपा न हो, लगभग 2 मिनट। आटे को 10 मिनट के लिए आराम दें।
- आटे को १/२ इंच से थोड़ा अधिक मोटा १४x१२ वर्ग में बेल लें और, एक तेज चाकू का उपयोग करके, १२ बराबर भागों में काट लें। भागों को डबल करें और उन्हें एक चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर एक दूसरे से और बेकिंग शीट के किनारों से लगभग १/२ इंच की दूरी पर रखें। एक नम तौलिया या तेल लेपित प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और 14-12 मिनट के लिए उठने दें।
- अपने ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गरम कर लें और रोल्स को पिघले हुए अनसाल्टेड मक्खन के दूसरे भाग के आधे भाग से कोट करें।
- रोल्स को 15-18 मिनट तक बेक करें, हल्का सुनहरा होने पर ओवन से निकालें और बचे हुए पिघले मक्खन से कोट करें। तत्काल सेवा।
दालचीनी हनी बटर
- एक साथ कांटा के साथ कमरे के तापमान मक्खन, दालचीनी, शहद और (वैकल्पिक) कन्फेक्शनरों चीनी। कमरे के तापमान पर रात के खाने के रोल के साथ परोसें।
नोट्स
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
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