यह आसान, घर का बना तेरियाकी सॉस मीठे और टंगे का एक स्वादिष्ट संयोजन है जो आपके सभी पसंदीदा व्यंजनों में उपयोग के लिए पूर्णता के लिए गाढ़ा हो जाता है! यह सोया सॉस, संतरे का रस, हल्की ब्राउन शुगर, लहसुन, अदरक, और बहुत कुछ का एकदम सही मिश्रण है!
आपकी खाना पकाने की सभी ज़रूरतों के लिए एक अनूठा समृद्ध, मीठा और नमकीन टेरीयाकी सॉस!
यदि आप कभी किसी जापानी या एशियाई फ्यूजन रेस्तरां में गए हैं, तो आपने मेनू पर टेरियाकी चिकन देखा होगा। इस नुस्खे के साथ, आप अपना खुद का टेरीयाकी व्यंजन बना सकते हैं घर के आराम से, कोई ड्रेसिंग की आवश्यकता नहीं है! यह एक मीठा और नमकीन मिश्रण है जो आपको एक अच्छी हलचल-तलना की लालसा देगा!
इस तरह के एक जटिल स्वाद के साथ, इसे एक साथ खींचना आश्चर्यजनक रूप से सरल है, और आप इसे हफ्तों तक स्टोर कर सकते हैं! में सिर्फ 15 मिनट, आप एक सॉस बना सकते हैं जो मांस, चावल, सब्जियां, मछली, नूडल्स, और बहुत कुछ पर अच्छी तरह से चला जाता है!
पर कूदना:
टेरीयाकी संतरे के रस और चावल के सिरके के स्वाद पर भरपूर मीठी ब्राउन शुगर, नमकीन सोया सॉस, लहसुन, और अदरक की एक मसालेदार लात.
हालांकि यह एक सॉस में लिपटे कई विरोधाभासी स्वादों की तरह लग सकता है, यह आपको आश्चर्यचकित करेगा कि यह एक साथ कैसे आता है एक अद्भुत, अनोखा स्वाद यह एक परिवार के पसंदीदा होने के लिए निश्चित है!
उत्पत्ति
तेरियाकी इसो खाना पकाने की प्रक्रिया और सॉस दोनों जापान में बनाया गया। इसका उपयोग सैकड़ों वर्षों से किया जा रहा है लेकिन 1960 के दशक में इसे केवल अमेरिका में लोकप्रियता मिली।
जब जापानी प्रवासियों ने हवाई में अपने नए घर बनाए, तो उन्होंने पारंपरिक चीनी और खातिर, मिरिन, या चावल की शराब के स्थान पर अनानास के रस और ब्राउन शुगर जैसी स्थानीय सामग्री का उपयोग करके अपने देश से सॉस को फिर से बनाया। कहने की जरूरत नहीं, यह पकड़ा गया.
आमतौर पर, जापान में, मूल टेरीयाकी का उपयोग केवल हल्के स्वाद वाली मछली पर किया जाता है। अमेरिकियों को नया हवाईयन-प्रेरित संस्करण पसंद है टेरियकी सॉस का और इसे बीफ, चिकन, सब्जियों, और हाँ ... मछली के लिए एक अचार के रूप में उपयोग करें।
यह जापान में लोकप्रियता में उगाया गया है, फास्ट-फूड हैमबर्गर से लेकर मीटबॉल तक और साथ ही फ़्यूज़न-शैली सुशी के लिए सॉस जैसी चीज़ों पर भी दिखाई दे रहा है।
❤️ आपको यह रेसिपी क्यों पसंद आएगी!
सीधा! यदि आपके पास समय की कमी है और आपको एक साथ एक स्वादिष्ट डिनर करने की आवश्यकता है, यह एक बेहतरीन रेसिपी है.
आसान भंडारण! तेरियाकी सॉस अच्छी तरह से रहता है, इसलिए आप इसे कई रेसिपी में इस्तेमाल कर सकते हैं कुछ हफ़्ते या उससे अधिक के दौरान।
यह सुपर स्वादिष्ट है! ये सामग्रियां एक अद्वितीय स्वाद में मिश्रित होती हैं कि लगभग किसी भी मांस, मुर्गी, या मछली पर अच्छी तरह से चला जाता है. किसी भी अन्य सामग्री का उल्लेख नहीं करना!
सामग्री
इस रेसिपी के लिए कुछ चीजें हैं जिन्हें आप स्टोर से लेना चाहेंगे। यदि आपके स्थानीय किराना स्टोर में चावल का सिरका नहीं है, स्थानीय एशियाई बाजार की जाँच करें आउट (जब आप वहां हों तब भी स्टॉक करना सुनिश्चित करें!).
- सोया सॉस - यह नमकीन चटनी इसका परिचित स्वाद लाती है यह किसी भी चीज़ पर अद्भुत है आप teriyaki को जोड़ते हैं।
- संतरे का रस - खट्टे मीठे और नमकीन मिश्रण में संतुलन जोड़ता है। प्रयोग करने का प्रयास करें सर्वोत्तम स्वाद के लिए हौसले से निचोड़ा हुआ - हाथ नीचे!
- पानी - सादा पानी होगा सॉस बनाने और कॉर्नस्टार्च के साथ संयोजन दोनों के लिए उपयोग किया जाता है घोल बनाने के लिए। कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाते समय ठंडे पानी का प्रयोग अवश्य करें!
- प्रकाश ब्राउन शुगर - RSI गुड़ का भरपूर स्वाद इसमें स्वीटनर मैरिनेड और सॉस में स्वादिष्ट होता है।
- चावल सिरका - चावल का सिरका सिर्फ सुशी से ज्यादा के लिए है! यह है मेरी पसंदीदा सामग्री में से एक अधिक स्पलैश जोड़ने के लिए!
- लहसुन - ताजा लहसुन वास्तव में इसे एक पायदान ऊपर ले जाएगा और मिठास को संतुलित करें तेरियाकी का।
- अदरक - के साथ कुछ स्वाद जोड़ें मेरे पसंदीदा मसालों में से एक!
- कॉर्नस्टार्च - कॉर्नस्टार्च एक है उपयोग में आसान थिकनेस. अपना घोल बनाने के लिए ऊपर बताए गए ठंडे पानी में मिलाएं।
चरण-दर-चरण निर्देश
बस में 4 आसान कदम और 15 मिनट, आप किसी भी रेसिपी में उपयोग के लिए घर का बना सॉस तैयार कर सकते हैं। आरंभ करने के लिए कुछ कटोरे, एक सॉस पैन और एक व्हिस्क लें।
- सॉस गरम करें। एक सॉस पैन में ½ कप सोया सॉस, कप संतरे का रस, कप पानी, ½ कप हल्की ब्राउन शुगर, 2 चम्मच चावल का सिरका, 1 बड़ा चम्मच लहसुन और 2 चम्मच अदरक डालें। अच्छी तरह से फेंटें। गर्म होने पर कभी-कभी हिलाएं मध्यम आँच पर जब तक ब्राउन शुगर पूरी तरह से घुल न जाए. इसमें लगभग 5 मिनट लगने चाहिए।
- कॉर्नस्टार्च का घोल मिलाएं। एक छोटी कटोरी में कप ठंडे पानी में 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाएं।
- अपनी चटनी को गाढ़ा करें। कॉर्नस्टार्च के मिश्रण को सॉस पैन में डालें और गाढ़ा होने तक आँच पर रखें।
- गर्मी से निकालें. 3 से 4 मिनिट बाद पैन को आंच से उतार लें. नुस्खा में प्रयोग करें या बाद में स्टोर करने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
जैसे व्यंजनों में मांस पर टेरीयाकी सॉस शानदार है शीर्ष सिरलोइन तेरियाकी स्टेक रोल्स, मेरे हवाई बर्गर (रेड रॉबिन में बंजई बर्गर की तरह!)या, अदरक तिल के साथ Zoodles Teriyaki स्मोक्ड चिकन स्तन. उत्तरार्द्ध के लिए, नुस्खा में उल्लिखित एक के स्थान पर इस नुस्खा से सॉस का उपयोग करें।
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
लस मुक्त या कम सोडियम आहार के लिए, सोया सॉस को बदलें।
- तमरी और नारियल अमीनो में बहुत समान स्वाद होते हैं और इस रेसिपी में अच्छा काम करेगा। वास्तव में, ये दो विकल्प सोडियम में कम हैं और थोड़ा अधिक मीठा स्वाद लेते हैं।
- तो आपकी पसंद जो भी हो, आपकी ग्लूटेन सहनशीलता पर ध्यान दिए बिना, बेझिझक उपयोग करें आपका पसंदीदा विकल्प.
सुनिश्चित करें कि ठंडे पानी का उपयोग करें और कॉर्नस्टार्च को सॉस से अलग से मिलाएं।
- सॉस में कॉर्नस्टार्च को पहले ठंडे पानी में मिलाने से पहले कभी न डालें। यह एक अनावश्यक कदम की तरह लगता है, लेकिन यह है निरंतरता के लिए महत्वपूर्ण अंतिम परिणाम के।
- ठीक से न मिलाने पर, यह सॉस में अघुलनशील कॉर्नस्टार्च से भरी गांठें पैदा करेगा।
अगर आपकी चटनी ज्यादा गाढ़ी हो जाए तो पानी डालें।
- छोटा शुरू करो। एक बार में एक बड़ा चम्मच डालें जब तक यह वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंच जाता।
किसी भी खाना पकाने की प्रक्रिया में इस सॉस का प्रयोग करें।
- तेरियाकी सॉस is ग्रिल पर चीजें पकाने के लिए बढ़िया या ब्रॉयलर के नीचे, लेकिन यह हलचल-तलना या धीमी कुकर भोजन में भी वास्तव में अच्छी तरह से काम करता है।
- अपने मांस और सब्जियों को इसमें पकाने की कोशिश करें और इसे चावल या लो मीन नूडल्स के ऊपर परोसें। या इसे एक अचार के रूप में उपयोग करें एक बारबेक्यू के लिए। विकल्प भरपूर हैं।
भंडारण और फिर से गरम करना
तेरियाकी सॉस के लिए फ्रिज में रखेंगे 2 सप्ताह तक अगर एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है।
यदि आप सॉस को 2 सप्ताह से अधिक समय तक स्टोर करना चाहते हैं, तो इसे एक एयरटाइट फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में डालें या इसे फ्रीजर स्टोरेज बैग में बांट दें। आप इसे 2 से 3 महीने तक सुरक्षित रूप से फ़्रीज़ करके रख सकते हैं.
फ्रोजन से टेरीयाकी सॉस को दोबारा गर्म करना
जमी हुई चटनी को फिर से गरम करने के लिए, इसे रात भर फ्रिज में पिघलने दें। या, यदि आप जल्दी में हैं, तो सीलबंद कंटेनर को ठंडे पानी की कटोरी में डाल दें, पानी को हर 15 मिनट में बदल दें।
जब चटनी अपनी मूल स्थिरता पर वापसआप इसे जिस भी रेसिपी में इस्तेमाल कर रहे हैं, उसके अनुसार गर्म करें।
❓ सामान्य प्रश्न
हां। सोया सॉस टेरीयाकी सॉस में कई सामग्रियों में से एक है। इनमें ब्राउन शुगर, अदरक, लहसुन आदि जैसी चीजें शामिल हो सकती हैं। इस सूची में पहला वह है जो टेरीयाकी को अपना विशिष्ट मीठा स्वाद देता है। सोया सॉस में नमकीन स्वाद अधिक होता है।
तेरियाकी इसो बुल्गोगी सॉस के समान, एक कोरियाई बारबेक्यू स्टेपल सॉस, सोया सॉस की तुलना में।
बीफ, स्टेक, और चिकन सबसे लोकप्रिय प्रतीत होते हैं, लेकिन आप इसे सूअर के मांस और सामन पर भी पाएंगे। टेरीयाकी के व्यंजनों में आपको कॉड और किंगफिश जैसी सफेद मछली मिलने की संभावना कम है, लेकिन वे उतनी ही अच्छी हैं। और अधिक पारंपरिक!
मेरी सलाह? इसे कई तरह की अलग-अलग चीजों पर आजमाएं और पता करें कि आपके पसंदीदा क्या हैं। चारों ओर जाने के लिए बहुत सारी चटनी है, और विविधता हमेशा अच्छी होती है।
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पकाने की विधि
तेरियाकी सॉस
सामग्री
- ½ कप सोया सॉस
- ¾ कप नारंगी का जूस
- ¼ कप पानी
- ½ कप प्रकाश ब्राउन शुगर (पैक)
- 2 छोटी चम्मच चावल सिरका
- 1 बड़ा चमचा लहसुन (कीमा बनाया हुआ)
- 2 छोटी चम्मच अदरक (छिलका, कीमा बनाया हुआ)
- 2 बड़ा चमचा कॉर्नस्टार्च
- ¼ कप पानी (सर्दी)
अनुदेश
- सॉस सामग्री को मिलाएं (सोया सॉस, संतरे का रस, पानी, हल्की ब्राउन शुगर, चावल का सिरका, लहसुन और अदरक) मध्यम आँच पर एक सॉस पैन में। ब्राउन शुगर घुलने तक, लगभग 5 मिनट तक कभी-कभी हिलाएँ।½ कप सोया सॉस, कप संतरे का रस, ¼ कप पानी, ½ कप हल्की ब्राउन शुगर, 2 चम्मच चावल का सिरका, 1 बड़े चम्मच लहसुन, १ छोटा चम्मच अदरक
- एक छोटी कटोरी में कॉर्नस्टार्च और ठंडे पानी को मिलाकर घोल बना लें।2 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च, ¼ कप पानी
- घोल को अपने सॉस मिश्रण में डालें और मिलाने के लिए फेंटें। सॉस के गाढ़े होने पर, बार-बार हिलाते हुए पकाते रहें। इसमें आमतौर पर लगभग 3-4 मिनट लगते हैं।
- गर्मी से निकालें और अपने पसंदीदा नुस्खा में उपयोग करें या भंडारण से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।
नोट्स
- अगर आपकी चटनी बहुत ज्यादा गाढ़ी है, तो अपनी पसंद के अनुसार पतला करने के लिए पानी की एक बूंदा बांदी डालें।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
आने के लिए धन्यवाद! आप क्या सोचते हैं मुझे बताओ: