अद्भुत, क्लासिक टार्टे ऑक्स फ़्रेज़ेस (फ्रेंच स्ट्रॉबेरी टार्ट) समृद्ध क्रेम पैटिसिएर और सबसे ताज़ी स्ट्रॉबेरी के साथ निविदा शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को जोड़ती है। यह सब मिलकर एक पूरी तरह से प्रभावशाली मिठाई बनाता है जिसे हर कोई ऊह-और-आह करेगा (मुंह के बीच, बिल्कुल)!
फ्रेंच स्ट्रॉबेरी टार्ट पकाने की विधि
मुझे एक मिठाई पसंद है जो दिखती है खाने के लिए लगभग बहुत सुंदर. स्वाभाविक रूप से, कोई फर्क नहीं पड़ता कि मेरा टार्टे ऑक्स फ्रैसेस कितना भव्य है (फ्रेंच स्ट्रॉबेरी टार्ट) बाहर आता है, किसी तरह, मैं एक या दो टुकड़े खत्म करने का प्रबंधन करता हूं।
सुंदर और चमकीली स्ट्रॉबेरी इस तीखा को इतना दिव्य बनाती हैं, साथ ही साथ परफेक्ट पेस्ट्री क्रीम और स्वीट-टार्ट क्रस्ट शेल भी। मुझे छुट्टियों, मिलने-जुलने के लिए टार्टे ऑक्स फ्राइज़ बनाना पसंद है, और जब मुझे एक लाने के लिए कहा जाता है पोटलक डिनर के लिए मिठाई.
इस स्ट्रॉबेरी टार्ट जैसी कोई अन्य मिठाई नहीं है जो उतनी ही स्वादिष्ट होने के साथ कितनी आश्चर्यजनक है !!
पर कूदना:
सभी की निगाहें हमेशा आकर्षक तीखा पर रहती हैं, इसकी चमचमाती स्ट्रॉबेरी और आकर्षक सुगंध की बदौलत। कोई आश्चर्य नहीं कि यह है हमेशा गायब होने वाली पहली डिश सभाओं में!
इस मिठाई को तैयार करने के लिए अपने आप को 2 घंटे का समय दें, क्योंकि इसमें कई चरण शामिल हैं जिन्हें जल्दी नहीं किया जा सकता है। आपका परिणामी टार्ट होगा बेकरी-स्तरीय प्रभावशाली से बेहतर, एक स्वाद के साथ आप आखिरी टुकड़ा चले जाने के बाद लंबे समय तक सोच रहे होंगे।
यह मत भूलो कि तीखा खोल और पेस्ट्री क्रीम एक दिन पहले ही बनाया जा सकता है, आखिरी मिनट की असेंबली के लिए जो आपको शानदार लगेगी !!
सामग्री
आपने मेरी कोशिश की होगी स्वीट शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री रेसिपी पहले, जैसा कि यह मेरी साइट पर कुछ समय के लिए रहा है। विस्तारित पालन करने में आसान निर्देश ऊपर जुड़े हुए हैं इस स्ट्रॉबेरी टार्ट के लिए एकदम सही क्रस्ट बनाने के लिए। बाकी सब कुछ जो आपको जानना आवश्यक है वह नीचे है।
मीठे शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री सामग्री (पटे सुक्री)
- बहु - उद्देश्यीय आटा - कई बेकिंग व्यंजनों के लिए अतिरिक्त बल्क और एक महत्वपूर्ण भाग निविदा टार्ट खोल बनाने के लिए।
- बिना नमक का मक्खन (कमरे के तापमान पर नरम) - पेस्ट्री बनाने के लिए असली मक्खन सबसे अच्छा है, एक अमीर यूरोपीय मक्खन एक अद्भुत स्वाद उन्नयन है!
- चीनी - मिठास का एक अच्छा सा स्ट्रॉबेरी की तारीफ करें 'बहुत मीठा' होने के बिना।
- अंडा - आटा बनाने में मदद करता है और समृद्धि की एक और परत जोड़ता है।
- नमक - मीठी सामग्री को संतुलित करने के लिए बस थोड़ा सा। नमक भी अन्य स्वादों को बढ़ाता है उन्हें शो के स्टार के रूप में चमकाते हैं।
- वेनीला सत्र - ये सुगंध नशीले होते हैं, और स्वाद शानदार होता है। के लिए सुनिश्चित हो असली वेनिला अर्क का उपयोग करें, क्योंकि स्वाद अंतर ध्यान देने योग्य है। अन्य अर्क का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन बादाम का अर्क इस टार्ट के लिए स्वैप करने के लिए मेरा पसंदीदा है (या वेनिला अर्क के साथ 50/50 के संयोजन में उपयोग करें).
पेस्ट्री क्रीम सामग्री (क्रेम पेटिसियर)
- दूध - पूरे दूध, आधा और आधा, या पूरे दूध + भारी क्रीम के संयोजन का उपयोग करना सबसे अच्छा है (¾ कप पूरा दूध + कप भारी क्रीम) के लिए अब तक की सबसे अमीर, रेशमी चिकनी पेस्ट्री क्रीम. 2% दूध भी चुटकी में काम करता है।
- वनीला पेस्ट (या वेनिला बीन कैवियार या वेनिला अर्क) - समृद्ध और मजबूत वेनिला स्वाद जो जोड़ता है a ताजा स्ट्रॉबेरी के विपरीत महान.
- अंडा - एक महान पेस्ट्री क्रीम को इतना खास बनाने का एक हिस्सा।
- अंडे की जर्दी - अतिरिक्त समृद्धि, बनावट और चिकनाई के लिए।
- चीनी - पेस्ट्री क्रीम पूर्णता को पूरा करने के लिए अतिरिक्त मिठास का एक संकेत।
- बहु - उद्देश्यीय आटा - पेस्ट्री क्रीम को ज्यादा बॉडी देता है।
- कॉर्नस्टार्च - एक सर्व-उद्देश्यीय मोटा होना जो पेस्ट्री क्रीम बनाने के लिए गोल करता है स्थिरता और बनावट बस सही।
फ्रूट टॉपिंग सामग्री
- स्ट्रॉबेरीज (धोया, पतला, और आधा) - सुपर पका हुआ, रसदार, और ताजा जामुन वहीं हैं जहां यह है. जितनी हो सके उतनी ताज़ी स्ट्रॉबेरी का ढेर लगाएँ!
- खूबानी संरक्षित (गर्म और तनावपूर्ण) - ग्लेज़िंग के लिए अद्भुत और एक परिष्कृत स्पर्श जोड़ने के लिए स्ट्रॉबेरी के स्वाद को भी बढ़ाता है.
यदि आप स्ट्रॉबेरी पसंद करते हैं, तो मेरी सभी को जांचना सुनिश्चित करें शानदार स्ट्रॉबेरी डेसर्ट मेरे संग्रह पृष्ठ पर 30 मिष्ठान विचारों के साथ चुनने के लिए !!
🔪निर्देश
आपने मेरी कोशिश की होगी टार्टे औक्स फल नुस्खा, जो इस स्ट्रॉबेरी टार्ट के समान है। फल टॉपिंग से अलग प्रक्रिया लगभग समान है। यदि आप उससे प्यार करते हैं, तो आप निश्चित रूप से इसका आनंद लेंगे फ्रेंच टार्ट स्ट्रॉबेरी से भरा हुआ!
मीठे शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री निर्देश (पटे सुक्री)
- मेरे पालन में आसान निर्देशों के अनुसार पेस्ट्री खोल तैयार करें यहाँ उत्पन्न करें. गूंथा हुआ आटा रोल आउट करने की भी आवश्यकता नहीं है, जो प्रक्रिया को और भी सरल बनाता है। पेस्ट्री को 15 मिनट के लिए ब्लाइंड बेक करें, फिर वेट हटा दें और अतिरिक्त 10 मिनट के लिए बेक करें।
- टार्ट क्रस्ट को ठंडा होने दें बाकी स्ट्रॉबेरी टार्ट को असेंबल करने से पहले। यदि यह ठंडा नहीं है, तो पेस्ट्री क्रीम पिघल जाएगी और गड़बड़ कर देगी।
- एक बार जब मेरी पेस्ट्री बेकिंग खत्म कर रही है और यह फ्रिज में ठंडा हो रहा है, तो मैं पेस्ट्री क्रीम बनाता हूं और इसे भी ठंडा होने देता हूं। यही कारण है कि मैंने उल्लेख किया है कि आपको यह सही करने के लिए खुद को समय छोड़ने की जरूरत है। शीतलन महत्वपूर्ण है।
पेस्ट्री क्रीम निर्देश (क्रेम पेटिसियर)
- दूध को वनीला के साथ गर्म करें। 1 कप दूध और ½ चम्मच वेनिला पेस्ट के साथ एक मध्यम सॉस पैन लें (या वेनिला बीन कैवियार या वेनिला अर्क) मध्यम आँच पर, सामग्री को बार-बार हिलाते रहें जब तक कुछ बुलबुले दिखाई न दें.
- अंडे, जर्दी और चीनी को फेंट लें। जैसे ही सॉस पैन में दूध गर्म होता है, एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 1 बड़ा अंडा और 1 अतिरिक्त अंडे की जर्दी, और 3 बड़े चम्मच चीनी को एक साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण तैयार न हो जाए। रंग में हल्का और झागदार बनावट में।
- मैदा और कॉर्नस्टार्च में फेंटें। 2 बड़े चम्मच मैदा और 1 XNUMX/XNUMX बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च डालें और एक साथ फेंटें मिश्रित होने तक.
- अंडे को तड़का लगा लें। दूध गरम होने के बाद, अंडे के मिश्रण को तड़का लगभग कप गर्म दूध डालकर, जोर से फेंटें। फिर से दोहराएं, फिर बचा हुआ दूध और वेनिला डालें। यह अंडे को फटने से रोकता है।
- संयुक्त पेस्ट्री क्रीम गरम करें। संयुक्त मिश्रण को वापस मध्यम सॉस पैन में स्थानांतरित करें और मध्यम-निम्न आँच पर सेट करें. मिश्रण को बीच-बीच में फेंटें।
- चिकना और गाढ़ा होने तक फेंटें। जब पेस्ट्री क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो उसे आँच से हटा दें, और जोर से फेंटें जब तक बनावट रेशमी चिकनी न हो।
- क्लिंग फिल्म के साथ स्थानांतरण और कवर करें। पेस्ट्री क्रीम को एक साफ कटोरे में स्थानांतरित करें और इसे प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें, जिससे यह पेस्ट्री क्रीम की सतह पर नाजुक रूप से जम जाए। पेस्ट्री क्रीम की पूरी सतह पर चिपकने के लिए प्लास्टिक की फिल्म को हल्के से दबाएं तो एक "त्वचा" नहीं बनती. *घर का बना हलवा बनाते समय आपको यह अनुभव हुआ होगा।
- पेस्ट्री क्रीम को ठंडा करें। पेस्ट्री क्रीम को ठंडा होने देने के लिए कटोरे को एक तरफ रख दें। आप इसे थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख सकते हैं द्रुतशीतन को तेज करने के लिए प्रक्रिया.
स्ट्राबेरी तीखा निर्देश इकट्ठा करें
- टार्ट खोल भरें। जगह पके हुए पेस्ट्री खोल (ठंडा) एक सर्विंग प्लेट पर पेस्ट्री क्रीम को किनारों पर एक समान परत में फैलाएं। * मैं आमतौर पर इस समय अपनी खुबानी का शीशा लगाता हूं और टार्ट शेल को क्रेम से भरने से पहले, टार्ट शेल के साथ-साथ स्ट्रॉबेरी पर भी ब्रश करता हूं। यह एक अच्छा स्पर्श और अधिक स्वाद जोड़ता है।
- स्ट्रॉबेरी तैयार करें और रखें। स्ट्रॉबेरी को धोकर, छीलकर और आधा काटकर तैयार करें। जामुन व्यवस्थित करें एक परिपत्र पैटर्न में अंदर से बाहर की ओर किनारों तक काम करना। पेस्ट्री क्रीम के ऊपर जितना हो सके उतने हिस्सों को फिट करें।
- प्रिजर्व को गरम करें और छान लें। गरमा गरम कप खूबानी परिरक्षित (जाम या जेली) माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश में लगभग उच्च शक्ति पर 15 सेकंड. इस पर नजर रखें ताकि यह बुलबुले न बने। किसी भी टुकड़े को हटाने के लिए एक महीन-जाली वाली छलनी के माध्यम से संरक्षित करें (अगर चाहा), फिर चमकदार दिखने के लिए अपने स्ट्रॉबेरी को शीशे का आवरण से ब्रश करें।
- ठंडा करें और परोसें। भरे हुए टार्टे ऑक्स फ्राइज़ को ठंडा करने के लिए अपने रेफ़्रिजरेटर में स्थानांतरित करें काटने और परोसने से कम से कम 1 घंटा पहले।
मुझे अपने टार्ट को कुछ व्हीप्ड क्रीम या वेनिला आइसक्रीम के स्कूप के साथ परोसना पसंद है। कभी-कभी मैं पूर्ण स्ट्रॉबेरी प्रभाव के लिए स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम के लिए जाता हूं। दूसरी ओर, यह बस है दिव्य सब अपने आप!
भंडारण
अपने टार्टे ऑक्स फ्राइज़ के बचे हुए को प्लास्टिक रैप से सुरक्षित रूप से ढके हुए फ्रिज में या लगभग ३ दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और कभी भी आनंद लें। संभावना है, बोलने के लिए कोई बचा नहीं होगा!
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📖 रेसिपी कार्ड
टार्टे ऑक्स फ्राइज़ (फ्रेंच स्ट्राबेरी टार्ट)
सामग्री
स्वीट शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री (पटे सुक्री)
- 1 मीठा शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री आटा (निर्देशों के अनुसार अंधा बेक किया हुआ)
पेस्ट्री क्रीम (creme patissiere)
- 1 कप दूध (पूरा दूध या 2% दूध)
- ½ छोटी चम्मच वनीला पेस्ट (या वेनिला बीन कैवियार, या वेनिला अर्क)
- 1 बड़ा अंडा (कमरे का तापमान)
- 1 बड़ा अंडे की जर्दी (कमरे का तापमान)
- 3 बड़ा चमचा चीनी
- 2 बड़ा चमचा बहु - उद्देश्यीय आटा
- 1 साढ़े बड़ा चमचा कॉर्नस्टार्च
फलों की सजावट
- 5-6 कप स्ट्रॉबेरी (धोया, पतला, और आधा)
- ⅛ कप खुबानी बरकरार रखती है (गर्म और तनावपूर्ण)
अनुदेश
स्वीट शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री (पटे सुक्री)
- सिंगल बनाओ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री रेसिपी निर्देशानुसार और 15 मिनट के लिए ब्लाइंड बेक करें, फिर वेट हटा दें और अतिरिक्त 10 मिनट बेक करें। टार्ट को इकट्ठा करने से पहले क्रस्ट को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
पेस्ट्री क्रीम (creme patissiere)
- १ कप दूध और १/२ चम्मच वेनिला पेस्ट के साथ एक मध्यम सॉस पैन लें (या वेनिला बीन कैवियार, या शुद्ध वेनिला अर्क) मध्यम गर्मी के लिए। कभी-कभी हिलाएं और पहले बुलबुले दिखाई देने तक गर्म करें।
- जबकि दूध गर्म हो रहा है: एक बड़े मिक्सिंग बाउल में अंडे, अंडे की जर्दी और 3 बड़े चम्मच चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि उनका रंग हल्का और झागदार न हो जाए। 2 टेबलस्पून मैदा और 1 XNUMX/XNUMX टेबलस्पून कॉर्नस्टार्च डालें और चिकना होने तक फेंटें।
- दूध गरम होने के बाद: अंडे के मिश्रण में एक करछुल-भर मात्रा डालकर तड़का लगाएं (लगभग कप) गर्म दूध की, जोर से फुसफुसाते हुए। एक बार दोहराएं, फिर बचा हुआ गर्म दूध और वेनिला में फेंटें।
- संयुक्त मिश्रण को वापस अपने सॉस पैन में स्थानांतरित करें और कभी-कभी फुसफुसाते हुए, मध्यम-कम गर्मी पर लौटें। जैसे ही आपकी पेस्ट्री क्रीम गाढ़ी हो जाए, इसे गर्मी से हटा दें और जब तक आपके पास एक चिकनी मलाईदार बनावट न हो जाए तब तक जोर से फेंटें।
- पेस्ट्री क्रीम को एक साफ कटोरे में स्थानांतरित करें और क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें, जिससे प्लास्टिक रैप सतह पर जम जाए। पेस्ट्री क्रीम की पूरी सतह पर इसका पालन करने के लिए प्लास्टिक रैप पर नीचे दबाएं। यह क्रीम पर एक 'त्वचा' बनने से रोकेगा। एक तरफ सेट करें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
फ्रूट टॉपिंग के साथ टार्ट को इकट्ठा करें
- अपने बेक्ड टार्ट शेल को एक सर्विंग प्लेट पर रखें और क्रीम को किनारों तक फैलाते हुए अपनी पेस्ट्री क्रीम से भरें। * मैं आम तौर पर अपनी खुबानी का शीशा बनाता हूं और तीखा खोल के साथ-साथ फलों पर कुछ ब्रश करता हूं, क्रीम के साथ तीखा खोल भरने से पहले।
- स्ट्रॉबेरी को साफ करके, छीलकर, और टुकड़ों में काट कर तैयार करें। फलों को अंदर से बाहर की ओर काम करते हुए एक गोलाकार पैटर्न में व्यवस्थित करें, जितना हो सके उतने जामुन को टार्ट में फिट करें।
- खूबानी को गर्म करके संरक्षित करें (जाम या जेली) उच्च शक्ति पर 15 सेकंड के छोटे हीटिंग में माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश में। किसी भी विखंडू को निकालने के लिए एक महीन जाली वाली छलनी के माध्यम से परिरक्षित को छान लें (अगर चाहा), फिर बेरी टॉपिंग को एक अच्छा चमकदार रूप देने के लिए अपने स्ट्रॉबेरी को शीशे से ब्रश करें।
- एकत्रित टार्ट को टुकड़ा करने और परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए ठंडा करें।
नोट्स
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
एम्बर एडवर्ड्स कहते हैं
यह सर्वोत्तम फ़्रेंच स्ट्रॉबेरी टार्ट रेसिपी ऑनलाइन है! मैंने 3 अन्य बनाए हैं और यह...तीखा है 🙂 धन्यवाद, मैं इसे अगले पारिवारिक पुनर्मिलन में दिखाने के लिए इंतजार नहीं कर सकता।