तांगहुलु, या चीनी कैंडिड फ्रूट, उत्तरी चीन में एक पारंपरिक सर्दियों का मौसम है जिसे नागफनी या 'हौज' के साथ बनाया जाता है, लेकिन OMGosh ये चमकदार, कैंडिड स्ट्रॉबेरी और फल कितने शांत हैं! फल का एक वर्गीकरण का उपयोग करें रंगीन कैंडीड फल, जामुन, खट्टे, और अधिक का एक अद्भुत सरणी बनाने के लिए !!
पागलपन से भरे कैंडिडेट तंगहुलु स्ट्रॉबेरी (और अधिक) कि क्रैकल का आनंद लिया जाता है!
तांगहुलू रेसिपी (कैंडिड स्ट्रॉबेरी, अंगूर, कीनू)
मैं विश्वास नहीं कर सकता कि मुझे इनको साझा करने में कितना समय लगा है सुपर मज़ा, चमकदार, और बस जॉर्ज स्ट्रॉबेरी और फल! मेरा मतलब है, मैंने अपनी दरार अंगूर को बहुत बार बनाया है क्योंकि बच्चों को उनमें से पर्याप्त नहीं मिल सकता है।
लेकिन यह। यह मेरा एक है सबसे स्वादिष्ट पतनशील भोग!
तंगहुलु क्या है?
टंगहुलु (जिसे बिंगथांगुलु या पारंपरिक चीनी भी कहा जाता है 糖葫蘆 ) उत्तरी चीन के सर्दियों के मौसम के दौरान कैंडी-लेपित फल का आनंद लिया जाता है। स्ट्रीट वेंडर बेचते हैं बांस के कटार पर चमकीले रंग का चमकदार, लाल, खट्टा जामुन सभी जामुन कैंडी के साथ लेपित।
मधुर व्यवहार पारंपरिक रूप से पहाड़ नागफनी के फल के साथ किया जाता है (इसे चीनी हौ, चाइनीज़ नागफनी, बाज़ू या बस 'हौ' भी कहा जाता है)। जामुन, मुझे बहुत बारीकी से दिखने में छोटे केकड़े सेब जैसा दिखता है। केकड़ा सेब निश्चित रूप से चीनी के साथ कोट करने के लिए एक खट्टा पर्याप्त फल है!
जबसे किराने की दुकानों में राख नहीं पाई जाती है मेरे पास, मैंने विभिन्न प्रकार के फलों की तांगहुलू शैली को कोट करने का विकल्प चुना है!
एक प्रवृत्ति के माध्यम से तंगहुलु लोकप्रिय हो गया है जब खाने के लिए TikTok और इसकी कर्कश आवाज़ आती है। इसे अक्सर ASMR के साथ टैग किया जाता है ( स्वायत्त संवेदी मध्याह्न प्रतिक्रिया ) उन लोगों के लिए जो श्रवण उत्तेजना का आनंद लेते हैं।
सामग्री कैंडी फल की जरूरत है
बस कुछ सामग्री और आपूर्ति और आप बनाने के लिए अपने रास्ते पर हैं कुछ अद्भुत चीनी ग्लास-लेपित कैंडीड फल! परिणाम आश्चर्यजनक स्वादिष्ट है और ओह बहुत सुंदर है!
- चीनी - इस लेप के रूप में हार्ड कैंडी, या चीनी ग्लास बनाने का मुख्य घटक आमतौर पर जाना जाता है। नियमित दानेदार चीनी का प्रयोग करें अपने ताँहुलु बनाने के लिए।
- पानी - पानी के एक छोटे से प्रक्रिया शुरू हो जाता है, लेकिन उबलते पानी वाष्पित हो जाएगा उच्च चमक उपस्थिति बनाने के लिए हमारे कैंडिड खोल के!
- अनाज का शीरा - हमें फ्रुक्टोज की थोड़ी जरूरत है क्रिस्टलीकरण से कैंडी सिरप को रोकने में मदद करने के लिए जब आप इसे गर्म करते हैं। कॉर्न सिरप चीनी को लंबे समय तक तरल बनाए रखता है ताकि आपके पास अपने फलों को कोटिंग करने के लिए कुछ अतिरिक्त सेकंड हों।
- फल - अपने पसंदीदा फल चुनें! मैं हो नीचे मेरे विवरण की जाँच करने का सुझाव दें कैंडी के साथ कोटिंग के बाद फलों की किस्मों को कितनी अच्छी तरह से संग्रहीत किया जा सकता है। मेरा पसंदीदा आप यहाँ देख रहे हैं, स्ट्रॉबेरी (व्यसनी और स्वादिष्ट!), अंगूर और Cuties।
मैं बिना कॉर्न सिरप के कैंडिड फ्रूट कैसे बनाऊं?
मैंने केवल स्ट्रॉबेरी के साथ कभी यह कोशिश की है, लेकिन एक छोटे स्ट्रॉबेरी को पतली स्लाइस में काट लें और इसे अपने चीनी पानी के संयोजन में जोड़ें। यह आवश्यक ग्लूकोज को जोड़ देगा, और किसी भी चीनी के गिलास में कॉर्न सिरप के विकल्प के रूप में काम करेगा।
आप भी कर सकते हैं टैटार की एक चुटकी क्रीम का उपयोग करें चीनी क्रिस्टल के गठन को रोकने के लिए। आपकी चीनी की चाशनी को लंबे समय तक बनाए रखने में टैटार एड्स की क्रीम।
यदि आपको यह आसानी से तैयार होने वाला कैंडीड फल पसंद है, तो मेरी हास्यास्पद जांच करें स्वादिष्ट दरार अंगूर! सब कुछ आप के बारे में प्यार है कि चमकदार, दरार कोटिंग और कैंडी के tangy बिट्स कोटिंग पूरा करने के लिए!
तांगहुल कैसे बनाये
आपकी सामग्री के अलावा, कुछ चीजें हैं जिनकी आपको आवश्यकता होगी। मेरा सुझाव है कि एक कैंडी थर्मामीटर, एक भारी तल वाले सॉस पैन का उपयोग करें, और आपको कटार की आवश्यकता होगी। कटार लंबे समय तक होनी चाहिए कि फलों को कोटिंग करते समय, आपको अपनी उंगलियों या हाथों को जलाने का खतरा न हो!
- अपने सॉस पैन में, चीनी, पानी और मकई के सिरप को मिलाएं। मध्यम-उच्च गर्मी में लाओ और सिरप को अनुमति दें बिना उबाले उबाल आना!
- अपना फल तैयार करो। यदि आप चाहें तो फलों को धोएं और सुखाएं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह सूखा है। अतिरिक्त पानी आपके सिरप को जब्त कर लेगा! बड़े फलों के सिरों में कटार रखें, या एक लंबे कटार पर बहुत सारे फल ढेर करें। वैकल्पिक रूप से, आप कैंडी-कोट अंगूर के छोटे गुच्छों को भी कर सकते हैं (बस आप के लिए एक अच्छा स्टेम हिस्सा छोड़ पर लटका).
- चाशनी को उबाल आने तक उबालें 300º फ़ैरनहाइट (150 (C) जो कठोर दरार अवस्था है। याद रखें, कोई सरगर्मी नहीं!
- एक बार जब आप अपने सिरप को उबालने की कठिन दरार अवस्था में पहुंच गए, तो गर्मी को एक वृद्धि से कम करें और अपने फल को एएसएपी कोटिंग करना शुरू करें! चीनी सिरप को कटे हुए फल के ऊपर डालें, इस प्रक्रिया के माध्यम से जल्दी से आगे बढ़ें।
- एक चर्मपत्र कागज-पंक्तिबद्ध प्लेट, सतह, पकवान या कुकी शीट पर लेपित फल रखें। कोटिंग को फर्म तक स्थापित करने की अनुमति दें, लगभग 10 - 15 मिनट। तुरंत परोसें और आनंद लें!
पान से हार्ड कैंडी कैसे प्राप्त करें
तुमने अपना बनाया है स्वादिष्ट tanghulu स्ट्रॉबेरी और फल, अब आप उस हार्ड कैंडी को अपने सॉस पैन से कैसे निकाल सकते हैं? इसका समाधान सॉस पैन को पानी के साथ फिर से भरना और इसे एक उबाल में लाना है।
सब कुछ पानी में घुल गया और आवाज! आपके पास एक साफ पैन है again
भंडारण Tanghulu कैंडीड फल
यह हिस्सा जा रहा है फल के प्रकार पर निर्भर करते हैं आपने उपयोग किया।
स्ट्रॉबेरी के मामले में, बेरी की पतली त्वचा का मतलब है कि आप अपने तांगुलु स्ट्रॉबेरी का आनंद लेने के लिए 2 से 3 घंटे का समय लेते हैं। फल के रिसने शुरू होने से पहले उन्हें जल्दी से आनंद लें और आप एक मीठा मीठा खिलाना खत्म करें!
छिलके वाले टेंजेरीन, मैंडरिन संतरे, Cuties के लिए भी यही सच है (या हेलोस, दोनों क्लेमेंटाइन मैंडरिन नारंगी संकर हैं), खुबानी, और कटा हुआ फल। यदि आप नाभि संतरे, रक्त संतरे, अनानास, या अन्य उष्णकटिबंधीय फल स्लाइस करते हैं, तो वे भी होंगे फलों का रस कैंडी कोटिंग के संपर्क में.
के साथ फल अंगूर जैसी मोटी त्वचा चीनी के गिलास के साथ कोटिंग के लिए आदर्श हैं! कैंडी-लेपित अंगूर एक एयरटाइट कंटेनर में लगभग 4 दिनों तक चलेगा।
आर्द्रता इसको बहुत प्रभावित करेगी! मैंने यह जानने के लिए पर्याप्त प्रयोग किया है कि मेरी प्रशीतित टेंघुलु अंगूर अभी भी ठीक लग सकते हैं, लेकिन चमकदार कैंडी कोटिंग वास्तव में सेवा करते समय चिपचिपा होता है।
हनीबेरी जैसे बड़े जामुन कैंडी-कोटिंग तक अच्छी तरह से पकड़ सकते हैं। मुझे यह भी संदेह है कि बहुत कम आम फल हैं कि tanghulu शैली कोटिंग के लिए उत्कृष्ट होगा भी है.
टंगहुलु
सामग्री
- 2 कप चीनी
- 1 / 4 कप पानी
- 1 / 3 कप अनाज का शीरा
- 2 एलबीएस स्ट्रॉबेरी (या मिश्रित फल)
अनुदेश
- एक सॉस पैन में सिरप सामग्री को मिलाएं: चीनी, पानी, कॉर्न सिरप। मध्यम-उच्च गर्मी पर सिरप गरम करें।
- अपने फल को कटार के साथ तैयार करें। * मुझे सब कुछ धोना पड़ता है, इसीलिए आप पेपर टॉवेल की प्रचुरता देखते हैं। मैं सारा फल सुखाने में व्यस्त था!
- चाशनी को 300 डिग्री F तक पहुंचने तक उबालें (150 डिग्री सी) या कठोर दरार चरण।
- एक बार जब आप कठोर दरार अवस्था में पहुँच जाते हैं, तो कोटिंग को उबलने के लिए गर्मी को थोड़ा कम कर दें। अपने कटे हुए फल के ऊपर कैंडी का लेप लगाएं। प्रक्रिया के माध्यम से जल्दी से आगे बढ़ें या आपको चीनी सिरप के एक बैच में लेपित सब कुछ नहीं मिलेगा।
- लेपित फल को सेटअप करने दें क्योंकि आप अतिरिक्त फल को कोट करना जारी रखते हैं। एक चर्मपत्र कागज-पंक्तिबद्ध प्लेट, कुकी शीट, या डिश पर लेपित बेरीज, अंगूर, कीनू आदि रखें।
पोषण
एंजेला एक होम शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में कम उम्र में खाना पकाने और पकाना सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया है। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, वह अब अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में साझा करने का आनंद लेती है!
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