इमली का विकल्प

यदि आप के लिए देख रहे हैं एक इमली का विकल्प, आप भाग्य में हैं क्योंकि हमने आपके लिए पूरी खुदाई की है और सर्वोत्तम विकल्प ढूंढे हैं! इमली का पेस्ट सबसे आम सामग्री नहीं हो सकता है, लेकिन जब आपको इसकी आवश्यकता हो तो सुनिश्चित करें कि आपके पास इस सूची को देखकर बहुत सारे वैकल्पिक विकल्प हैं!

इमली के पेस्ट के लिए विकल्प

इमली का पेस्ट है a मुख्य सामग्री कई थाई व्यंजनों में। तो, भले ही आपने इमली के पेस्ट के बारे में कभी नहीं सुना हो, लेकिन आपने शायद इसे कई बार चखा होगा।

इमली का पेस्ट इमली के फल से बनाया जाता है। यह फल में पाया जा सकता है उष्णकटिबंधीय जलवायु दुनिया भर में। हालांकि, ऐसा माना जाता है कि पौधे की उत्पत्ति एशिया में हुई थी।

पर कूदना:

• इमली के पेस्ट के लिए विकल्प
• इमली के पेस्ट का उपयोग कैसे किया जाता है?
• इमली के पेस्ट के लिए बेहतरीन विकल्प
• 1. अनार सिरप
• 2. वोस्टरशायर सॉस
• 3. वोरस्टरशायर सॉस मिश्रण
• 4. नीबू का रस + ब्राउन शुगर
• 5. नींबू का रस और ब्राउन शुगर
• 6. ताजा संतरे का रस + ब्राउन शुगर
• 7। आम की चटनी
• 8. मुरब्बा
• 9. फलों के सिरप
• 10. चावल का सिरका
• 11. चावल का सिरका + ब्राउन शुगर
• 12. सफेद शराब
• अधिक बढ़िया इमली पेस्ट विकल्प!
• पकाने की विधि

इमली है खट्टे फल थोड़े खट्टे स्वाद के साथ। ये प्राथमिक स्वाद हैं जो तब आते हैं जब फल को इमली के पेस्ट में संसाधित किया जाता है।

इमली के पेस्ट का अंतिम स्वाद है खट्टा और tangy, धुएँ के रंग का उपक्रम और कारमेल के संकेत के साथ। इसकी स्थिरता गुड़ के समान होती है।

इमली के पेस्ट का उपयोग कैसे किया जाता है?

इमली का पेस्ट कई में एक प्रमुख घटक है थाई व्यंजन। पारंपरिक पैड थाई सहित।

थाई भोजन में इसके उपयोग के अलावा, यह अद्वितीय सामग्री दुनिया भर के अन्य व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। यह भारतीय करी में एक प्रधान है और वियतनामी, कैरिबियन और मैक्सिकन व्यंजनों में एक आम सामग्री है।

एक से आ रहा है अत्यधिक अम्लीय फल, इमली का पेस्ट मैरिनेड में भी बहुत अच्छा होता है। एसिड इसमें मैरीनेट किए गए मीट को नरम करने में मदद करता है। इसके अलावा, इमली के पेस्ट की चिपचिपी स्थिरता मांस और सब्जियों को पकाने के लिए एक अद्भुत शीशा बनाती है।

इस बहुमुखी सामग्री स्वादिष्ट व्यंजनों में भी प्रयोग नहीं किया जाता है। सूप, सॉस और ड्रेसिंग के लिए एक समृद्ध आधार बनाने के अलावा, इसे कभी-कभी डेसर्ट में भी प्रयोग किया जाता है।

इमली के पेस्ट के लिए बेहतरीन विकल्प

वहां दो प्रमुख स्वाद प्रोफाइल इमली के पेस्ट का विकल्प चुनते समय देखने के लिए। खट्टा और मीठा।

खट्टा स्वाद न केवल इमली के पेस्ट की खटास को दर्शाता है, बल्कि अम्लता को भी दर्शाता है। मिठास अम्लता को संतुलित करने और अधिक संतुलित स्वाद बनाने में मदद करता है।

बड़ी बात यह है कि इस वांछित को प्राप्त करने के लिए बहुत सारे विभिन्न विकल्प हैं मीठा और खट्टा मेल!

यदि आप भाग्यशाली हैं कि वास्तव में आपके पास इमली की फली है, तो सुनिश्चित करें नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड पर जाएं इमली का पेस्ट बनाने के लिए!

1. अनार सिरप

अगर आपके हाथ में इमली का पेस्ट नहीं है, तो हो सकता है कि आपके पास न हो अनार का शरबत। सिर्फ इसलिए कि ये दोनों सामग्रियां अमेरिकी व्यंजनों में आमतौर पर कम उपयोग की जाती हैं।

आप ले सकते हैं अनार का रस हालांकि!

अनार का सिरप केवल अनार का रस है जिसे एक अम्लीय आधार के साथ जोड़ा गया है और फिर इसे कम कर दिया गया है गाढ़ा सिरप। इसके लिए आपको बस घर पर अनार का रस, नींबू का रस और चीनी की जरूरत है।

एक सॉस पैन में निम्नलिखित जोड़ें।

• 2 कप अनार का रस
• कप नींबू का रस
• कप सफेद चीनी

सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए मध्यम आँच पर हिलाएँ। कम गर्मी और सिमेr जब तक तरल आधा न हो जाए और आपके पास सिरप जैसी स्थिरता न हो।

चाशनी की स्थिरता इमली के पेस्ट की तरह दिखती है। इसके अलावा, अंतिम स्वाद है a निकट प्रतिस्थापन इमली के पेस्ट के मीठे और खट्टे स्वाद के लिए।

आपको अनार का जूस बनाना है या स्टोर से खरीदा हुआ अनार का शरबत, आप इमली के पेस्ट के लिए 1:1 प्रतिस्थापन में दोनों का उपयोग कर सकते हैं। 

2. वोस्टरशायर सॉस

इंग्लैंड के रहने वाले वोस्टरशायर सॉस is एक बढ़िया विकल्प दुनिया भर में कई सामग्री के लिए। एक विकल्प के रूप में यह इतनी अच्छी तरह से काम करने का एक कारण इसके जटिल स्वाद के कारण है।

वोरस्टरशायर सॉस एंकोवी, सिरका, गुड़, लहसुन, प्याज और अन्य मसालों के साथ बनाया जाता है। सब कुछ एक बैरल में मिला दिया जाता है और छोड़ दिया जाता है विक्षोभ कई महीनों के लिए (या साल).

भले ही वोस्टरशायर सॉस बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री इमली के पेस्ट से काफी अलग होती है, लेकिन परिणाम समान होता है। एक जटिल स्वाद जो है दिलकश, चटपटा और थोड़ा मीठा।

जबकि वोस्टरशायर सॉस का स्वाद प्रोफ़ाइल इमली के पेस्ट के लिए एक बढ़िया विकल्प है, स्थिरता एक ही नहीं है। एक गाढ़ा पेस्ट होने के बजाय, वोस्टरशायर एक पतला तरल है।

उन व्यंजनों के लिए जिन्हें केवल थोड़े से इमली के पेस्ट की आवश्यकता होती है, वोस्टरशायर का एक छींटा काम करेगा। आप एक साधारण 1:1 प्रतिस्थापन कर सकते हैं।

हालाँकि, यदि कोई नुस्खा a . पर निर्भर करता है बड़ी राशि इमली के पेस्ट का स्वाद और बनावट दोनों के लिए, आपको वोरस्टरशायर सॉस को कुछ अन्य सामग्रियों के साथ मिलाना होगा।

3. वोरस्टरशायर सॉस मिश्रण

एक विकल्प के रूप में वोर्सेस्टरशायर सॉस का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, नीचे सूचीबद्ध मिश्रण बनाएं। इनमें से जोड़ सरल सामग्री एक पेस्ट बनाता है जो इमली की स्थिरता जैसा दिखता है।

परिणाम? ए सही विकल्प एक जटिल घटक के लिए!

• 1 XNUMX/XNUMX बड़े चम्मच वोरस्टरशायर सॉस
• 1 XNUMX/XNUMX बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस (आप नींबू का रस या सेब साइडर सिरका भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
• ¼ कप टमाटर का पेस्ट
• 1 चम्मच पानी
• 1 चम्मच ब्राउन शुगर

एक बाउल में सारी सामग्री को एक साथ मिला लें। सुनिश्चित करें कि ब्राउन शुगर पूरी तरह से घुल गई है। किसी भी रेसिपी में इमली के पेस्ट के लिए 1:1 एक्सचेंज में उपयोग करें।

क्या आप केचप का उपयोग कर सकते हैं?

आपने सुना होगा कि इमली के पेस्ट की जगह केचप का इस्तेमाल किया जा सकता है। जबकि यह सच है, यह है सबसे आसान स्वैप नहीं.

सही स्वाद और बनावट प्राप्त करने के लिए आपको चाहिए कई अवयवों को मिलाएं। उपरोक्त मिश्रण के विपरीत, ये सामग्रियां पहले से ही घर पर कम आम हैं (मछली सॉस की तरह) वोरस्टरशायर + टमाटर का मिश्रण आसान और बेहतर है।

4. नीबू का रस + ब्राउन शुगर

जब विकल्प की बात आती है, तो कभी-कभी सबसे अच्छे होते हैं सबसे आसान और सबसे सुविधाजनक. इमली के पेस्ट के लिए, इसका मतलब है कि एक साधारण साइट्रस + स्वीटनर मिश्रण का उपयोग करना।

दो सामान्य रसोई सामग्री के साथ बनाया गया, यह विकल्प एक अच्छा बुनियादी विकल्प है। यह नहीं होगा जटिलता इमली का पेस्ट, लेकिन यह मुख्य खट्टा और मीठा स्वाद प्रोफ़ाइल प्रदान करेगा जो आपके नुस्खा की आवश्यकता है।

इसके अलावा, बनावट होगी काफी मोटा इमली के पेस्ट की बनावट जैसा दिखने के लिए। रंग भी इमली के पेस्ट की तरह दिखेगा।

इमली के मूल गुण होने के बावजूद, इस प्रतिस्थापन का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है छोटी मात्रा।

इमली के पेस्ट के 1 भाग को बदलने के लिए बराबर भाग नीबू का रस और ब्राउन शुगर का प्रयोग करें। ½ बड़ा चम्मच नीबू का रस + ½ बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर = 1 बड़ा चम्मच इमली का पेस्ट।

5. नींबू का रस और ब्राउन शुगर

अगर आपके हाथ में नीबू नहीं है, तो इसके बजाय एक नींबू लें। यह आपको देगा वही परिणाम चूने के मिश्रण के रूप में।

ऊपर दिए गए निर्देशों का पालन करें (चूने के रस को ब्राउन शुगर के साथ मिलाने के लिए), बराबर भागों में नींबू का रस और ब्राउन शुगर मिलाएं। अंतिम मिश्रण का उपयोग इमली के पेस्ट के लिए 1:1 के स्थान पर करें।

किसी ऐसे विकल्प का उपयोग करते समय जिसमें चीनी का उपयोग स्वीटनर के रूप में किया गया हो, सुनिश्चित करें कि चीनी है पूरी तरह से भंग। खासकर अगर इसे ठंडे पकवान में विकल्प के रूप में इस्तेमाल कर रहे हों। आप एक दानेदार स्थिरता के साथ ड्रेसिंग नहीं चाहते हैं।

6. ताजा संतरे का रस + ब्राउन शुगर

यदि आपके पास नीबू या नींबू उपलब्ध नहीं है, तो एक संतरे को दाना दें। एक संतरे का रस प्रदान करेगा a समान अम्लीय क्षार (यह ताजा निचोड़ा संतरे के रस के साथ काम करता है).

हालांकि, संतरे हैं नीबू और नीबू से भी मीठा. इसलिए, यह प्रतिस्थापन उन व्यंजनों के लिए सबसे अच्छा काम करता है जो मीठा होने के लिए होते हैं। साथ ही व्यंजनों जो नारंगी स्वाद के संकेत के साथ अच्छी तरह से जोड़ेंगे।

ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस और ब्राउन शुगर के बराबर भागों को मिलाएं। इमली पेस्ट के लिए 1:1 प्रतिस्थापन में अंतिम मिश्रण का उपयोग करें।

ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस का उपयोग करना सबसे अच्छा है। स्टोर-खरीदा संतरे का रस है अति मीठा, और आपको सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए चीनी जोड़ने की आवश्यकता है।

अन्य साइट्रस प्रतिस्थापन के साथ के रूप में, यह उन व्यंजनों के लिए सबसे अच्छा काम करता है जो कॉल करते हैं a छोटी राशिइमली का पेस्ट टी. यह विकल्प केवल ताजे निचोड़े हुए संतरे के रस के साथ भी काम करता है।

पसंद का स्वीटनर

ब्राउन शुगर सुझाई गई स्वीटनर है क्योंकि यह इमली के पेस्ट का रंग, स्थिरता और कारमेल अंडरटोन प्रदान करती है। हालाँकि, यदि आवश्यक हो तो आप किसी अन्य स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं। शहद, एगेव अमृत और सफेद चीनी सभी काम करेंगे।

7। आम की चटनी

आम के समान स्वाद वाले नोट होते हैं जो इमली के समान होते हैं। इसलिए, भले ही वे पर हों मीठा पक्ष, जब अन्य स्वादों के साथ मिलाया जाता है तो वे इमली के पेस्ट का एक अच्छा विकल्प बनाते हैं।

आम की चटनी इसका बेहतरीन उदाहरण है।

विनेगर बेस से बनी आम की चटनी एक बेहतरीन विकल्प है क्योंकि इसमें एसिडिक बेस होता है। इसके अलावा, अन्य स्वादों को जोड़ने से समग्रता का निर्माण होता है जटिल स्वाद. इसके अलावा, इसकी गाढ़ी स्थिरता भी इमली के पेस्ट जैसा दिखता है।

आम की चटनी की एक और बढ़िया बात यह है कि यह एक आसान विकल्प है! यह एक साधारण 1:1 प्रतिस्थापन में सीधे जार से बाहर इस्तेमाल किया जा सकता है।

आम की चटनी को विभिन्न व्यंजनों के लिए भी आसानी से बनाया जा सकता है। अगर यह भी चंकी, उपयोग करने से पहले इसे एक त्वरित मिश्रण दें। यदि यह बहुत मीठा है, तो नींबू या नीबू का रस निचोड़ें।

8. मुरब्बा

हालांकि आम की चटनी इमली के पेस्ट का एक बढ़िया विकल्प है, लेकिन ऐसा नहीं है सबसे आम सामग्री हाथ में होना। हालाँकि, आपके पास कुछ मुरब्बा हो सकता है!

मुरब्बा संतरे से बनाया जाता है। कुछ ब्रांड विशेष रूप से कड़वे संतरे से बनाए जाते हैं। चीनी के साथ, मुरब्बा पहले से तैयार की तरह है साइट्रस और स्वीटनर विकल्प।

जबकि मजबूत साइट्रस बेस और इमली के पेस्ट के स्थान पर मुरब्बा की चिपचिपाहट बहुत अच्छी है, यह बहुत मीठा हो सकता है। इसके अलावा, संतरे के रस की तरह, यह अंतिम पकवान को संतरे का संकेत देगा।

इसलिए ध्यान से विचार करें यह किस रेसिपी में सबसे अच्छा काम करेगा.

इमली पेस्ट के लिए सीधे 1:1 प्रतिस्थापन में मुरब्बा का उपयोग किया जा सकता है. अगर यह बहुत मीठा लगता है, तो चीनी को काटने के लिए नींबू या नींबू का निचोड़ डालें।

9. फलों के सिरप

मुरब्बा के अलावा, इमली के पेस्ट के लिए फलों के सिरप एक और संभावित विकल्प हैं। फलों के सिरप प्रतिबिंबित करेंगे मीठा स्वाद प्रोफ़ाइल और इमली के पेस्ट की चिपचिपी स्थिरता; हालांकि, उनके पास दिलकश या अम्लीय आधार नहीं होगा।

यदि आपको किसी मीठे व्यंजन या मिठाई के विकल्प की आवश्यकता है, तो फलों का सिरप काम करेगा थोड़ी मात्रा में। आप अभी भी नींबू या नींबू के रस के निचोड़ के साथ कुछ चीनी काटना चाह सकते हैं।

इसके अलावा, ध्यान रखें कि फलों का स्वाद आपकी रेसिपी में आएगा.

आपके हाथ में किसी भी फल सिरप का प्रयोग करें आपको लगता है कि नुस्खा में अन्य स्वादों के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाएगा।

• रास्पबेरी सिरप
• स्ट्रॉबेरी सिरप
• ब्लूबेरी सिरप
• बॉयसेनबेरी सिरप
• ब्लैकबेरी सिरप

10. चावल का सिरका

चावल का सिरका एशियाई व्यंजनों में प्रमुख है। इसमें एक है अम्लता और हल्की मिठास जो काफी हद तक इमली के पेस्ट जैसा दिखता है। इसके अलावा, इसका उपयोग समान प्रकार के व्यंजनों में किया जाता है।

इन दोनों मसालों में सबसे बड़ा अंतर इनका है संगति। चावल का सिरका एक तरल है और इमली के पेस्ट की गाढ़ी स्थिरता प्रदान नहीं करता है।

यदि आपका नुस्खा a . के लिए कहता है छोटी राशि इमली का पेस्ट, चावल के सिरके की स्थिरता समग्र पकवान को बहुत अधिक प्रभावित नहीं करेगी। बस इस बात का ध्यान रखें कि यह आपकी अंतिम डिश को बहुत अधिक तरल न बना दे।

इमली पेस्ट के लिए एक साधारण 1:1 प्रतिस्थापन में चावल के सिरके का प्रयोग करें।

यदि आप चावल के सिरके का अधिक मात्रा में उपयोग करना चाहते हैं, तो अगले विकल्प का उपयोग करें।

11. चावल का सिरका + ब्राउन शुगर

दोहराने के लिए मोटा संगति इमली का, चावल के सिरके के साथ एक अतिरिक्त कदम उठाएं और ब्राउन शुगर डालें। उपरोक्त साइट्रस मिश्रण की तरह, यह संयोजन एक अम्लीय आधार और स्वीटनर का संतुलन प्रदान करता है।

का एक साधारण मिश्रण बनाएं समान भाग चावल का सिरका और ब्राउन शुगर। इस गाढ़े मिश्रण का उपयोग किसी भी रेसिपी में और अधिक मात्रा में इमली के पेस्ट को बदलने के लिए किया जा सकता है।

अंतिम मिश्रण को 1:1 के अनुपात में मापें।

12. सफेद शराब

यदि और कुछ उपलब्ध नहीं है, तो अपनी पसंदीदा सफेद शराब की बोतल तक पहुंचें। अधिमानतः एक सूखा सफेद, जैसे a पिनोट ग्रिगियो या सॉविनन ब्लैंक।

जबकि अम्लीय के रूप में नहीं चावल के सिरके के रूप में, सूखी सफेद शराब में थोड़ा सा स्वाद देने के लिए पर्याप्त अम्लता होती है। इसमें मिठास की सही मात्रा भी होती है।

1:1 एक्सचेंज में कम मात्रा में उपयोग करें. ध्यान रखें कि यह आपकी रेसिपी में बनावट जोड़ने में मदद नहीं करेगा। 

अधिक बढ़िया इमली पेस्ट विकल्प!

1. सेब का सिरका - इमली के पेस्ट को 1:1 के स्थान पर बदलने के लिए एप्पल साइडर विनेगर का उपयोग किया जा सकता है। यदि अधिक मात्रा में उपयोग कर रहे हैं, तो आप थोड़ी ब्राउन शुगर मिलाना चाह सकते हैं।
2. kokum - इस भारतीय फल को पानी में भिगोएँ और धीरे-धीरे इसे अपनी डिश में डालें, जब तक कि यह संतुष्ट न हो जाए।
3. आमचूर पाउडर - अमचूर पाउडर एक भारतीय सूखा आम पाउडर है जिसे इमली के पेस्ट के 1:1 विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
4. सूखे इमली - अगर आपको मिल जाए तो सूखी इमली को पानी में भिगो दें, फिर बीज निकाल दें और गूदा ढूंढ लें. पल्प को पानी के साथ तब तक मिलाएं जब तक यह पेस्ट न बन जाए और इसे 1:1 के विकल्प के रूप में इस्तेमाल करें।
5. कचरी पाउडर - एक अन्य भारतीय सामग्री, कचरी पाउडर को चुटकी में इस्तेमाल किया जा सकता है लेकिन यह अंतिम उपाय होना चाहिए। इसकी कड़वाहट के कारण, थोड़ी मात्रा में डालें और संतुष्ट होने तक स्वाद लें।

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इनमें से कुछ इमली के विकल्प सरल हैं और कुछ अधिक जटिल हैं, इसलिए चुनें कि आपके लिए सबसे अच्छा क्या है! हमें बताएं कि आप नीचे टिप्पणी में क्या पका रहे हैं!

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