A स्विस पनीर स्थानापन्न खोजने में अविश्वसनीय रूप से सरल है क्योंकि बहुत सारे स्वादिष्ट चीज हैं जो एक समान स्वाद और बनावट प्रदान करते हैं! चाहे आप फोंड्यू बना रहे हों या स्वादिष्ट सैंडविच के लिए स्लाइस चीज़ की ज़रूरत हो, ये चीज़ किसी भी रेसिपी में स्विस के लिए सबसे अच्छा स्टैंड-इन्स हैं! कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किसका उपयोग करना चुनते हैं, फिर भी आपके भोजन में शानदार लजीज स्वाद होगा!
स्विस पनीर के लिए सर्वश्रेष्ठ विकल्प
जब आप स्विस पनीर के बारे में सोचते हैं, तो आपका दिमाग शायद जाता है सफेद पनीर बड़े छेद के साथ. आप अपने मुंह में इसके अनोखे स्वाद का स्वाद भी ले सकते हैं!
जिस प्रकार के स्विस पनीर के बारे में आप सोच रहे हैं वह एमेंथल पनीर को संदर्भित करता है! एमेन्थल चीज़ इस प्रकार हैएमी-हार्ड पनीर जो स्विट्जरलैंड में बना है। जबकि स्विट्जरलैंड में अन्य प्रकार के पनीर बनाए जाते हैं, इस प्रकार के पनीर को स्विस पनीर के रूप में जाना जाता है।
पर कूदना:
स्विस चीज़ क्या है
इस पनीर में पाए जाने वाले विशिष्ट छेद या "आंखें" किस दौरान बनाई जाती हैं किण्वन प्रक्रिया. इस पनीर का अंतिम प्रसंस्करण एक हल्का स्वाद प्रदान करता है जो मक्खन जैसा होता है और इसमें फल के नोट होते हैं।
इसके सौंदर्यशास्त्र के लिए जाने जाने के अलावा, स्विस पनीर इसके लिए भी जाना जाता है पिघलने के गुण! लोकप्रिय रूप से फोंड्यू बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है, यह दुनिया भर में फोंड्यू, क्विचे या सैंडविच पर पिघलने के लिए पसंद किया जाता है।
एक विकल्प या स्विस पनीर चुनते समय, इसके हल्के स्वाद और आसानी से पिघलने की क्षमता को याद रखें। ये गुण आपको निर्धारित करने में मदद करेंगे सबसे अच्छा विकल्प आपके नुस्खा के लिए!
1. ग्रुयेरे
ग्रेयरे है एक अन्य प्रकार का स्विस पनीर। यह पारंपरिक फोंड्यू तैयार करने में इस्तेमाल किया जाने वाला दूसरा पनीर है - सबसे पहले इस्तेमाल किया जाने वाला पनीर एमेंथल पनीर (उर्फ स्विस पनीर).
ग्रुइरे के पास ए थोड़ा अलग स्वाद स्विस पनीर की तुलना में यही कारण है कि फोंड्यू बनाने के लिए उन्हें एक साथ जोड़ा जाता है। हालाँकि, इसका स्वाद स्विस चीज़ की तुलना में थोड़ा पौष्टिक होने के बावजूद, ग्रुइरे में कई समानताएँ हैं!
इस पनीर में हल्का स्वाद और मलाईदार बनावट है। यह भी एक है टेबल पनीर जिसे पनीर बोर्ड पर ठंडा किया जा सकता है या क्विचे या पैनीनी में पिघलाया जा सकता है। आपके द्वारा खरीदे गए Gruyere के ब्लॉक के आधार पर, आपको कुछ "आँखें" भी मिल सकती हैं, जैसे स्विस पनीर।
यदि आप स्विट्ज़रलैंड से एक और पनीर चाहते हैं, तो Gruyere एक आदर्श विकल्प है और 1:1 एक्सचेंज में इस्तेमाल किया जा सकता है।
2. तेज सफेद चेडर पनीर
तीव्र सफेद चेडर पनीर स्विस पनीर के समान स्वाद, बनावट और रंग प्रदान करता है! जबकि यह पौष्टिक है और कम फल-आगे स्विस पनीर की तुलना में, इसका समग्र स्वाद स्विस के लिए कॉल करने वाली किसी भी रेसिपी के साथ आसानी से जुड़ जाता है।
जबकि यह विकल्प स्विस पनीर की तुलना में कठिन है टेढ़ी-मेढ़ी बनावट, यह स्विस चीज़ की तरह ही पिघलता है। इसलिए, इसे एक और बढ़िया विकल्प बनाते हैं।
पिघले हुए पनीर की आवश्यकता वाले व्यंजनों के लिए एक बढ़िया विकल्प होने के अलावा, यह ठंडा खाने पर भी उतना ही स्वादिष्ट होता है! किसी भी रेसिपी के लिए 1:1 के अनुपात में तीखे सफेद चेडर चीज़ का उपयोग करें।
3. हल्का या मध्यम चेडर
हल्का या मध्यम चेडर पनीर (जब आप चेडर चीज़ के बारे में सोचते हैं तो आप आमतौर पर क्या सोचते हैं) की बनावट स्विस चीज़ जैसी है। यह मुलायम चिकनी बनावट है टुकड़ा करने में आसान और सैंडविच या अन्य ठंडे व्यंजनों में उपयोग करें।
स्विस चीज़ की तरह, चेडर चीज़ भी अच्छी तरह से पिघला देता है और किसी भी रेसिपी में इस्तेमाल किया जा सकता है जिसमें पिघले हुए स्विस चीज़ की आवश्यकता होती है। हालांकि, इसका स्वाद हल्का होता है। इसके अलावा, रंग में एक अलग अंतर होता है क्योंकि इस प्रकार के चेडर में एक गहरा नारंगी रंग होता है।
अगर आपको रंग में बदलाव से ऐतराज नहीं है, तो आप स्विस चीज़ के लिए 1:1 अनुपात में हल्के या मध्यम चेडर का उपयोग कर सकते हैं किसी भी नुस्खा में।
4. फॉन्टिना
फॉन्टिना एक इटेलियन चीज़ है जो गाय के दूध से बनाया जाता है मध्यम स्वाद. इसकी एक अच्छी मलाईदार बनावट भी है!
यह इटैलियन चीज़ आसानी से पिघल जाता है और आमतौर पर इसे बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है fondue, स्विस की तरह। क्विचेस और चिकन कॉर्डन ब्लू में स्विस पनीर को बदलने के लिए भी यह एक उत्कृष्ट विकल्प है। स्वाद और बनावट से परे, फोंटिना के पास भी है एक ही छेद वह स्विस पनीर करता है।
हो सकता है कि आपके फ्रिज में यह चीज़ पहले से ही न हो, लेकिन यदि आप ऐसा कुछ चाहते हैं जो समान रूप, बनावट और स्वाद वाला हो तो यह स्विस चीज़ का एक बढ़िया विकल्प है। 1:1 प्रतिस्थापन में इसका प्रयोग करें।
5. प्रोवोलोन
इटली का एक और अच्छा विकल्प प्रोवोलोन चीज़ है। उत्तरी इटली में निर्मित, प्रोवोलोन उन कुछ विकल्पों में से एक है जो इसे साझा करते हैं मक्खन जैसा स्वाद स्विस पनीर का!
प्रोवोलोन चीज़ भी एक है हल्का पनीर जो थोड़ा मीठा होता है. हालांकि यह स्विस पनीर के "छेद" सौंदर्य को साझा नहीं करता है, इसकी समान चिकनी बनावट है।
यह पैनिनिस या सैंडविच के लिए एक बढ़िया विकल्प है, लेकिन पिघलने पर कुछ अन्य विकल्पों की तरह क्रीमी नहीं है। इस विकल्प के बारे में एक बड़ी बात यह है कि इसे खोजना कितना आसान है। आपके फ्रिज में पहले से ही प्रोवोलोन हो सकता है! 1:1 के अनुपात में प्रोवोलोन का प्रयोग करें।
6. गौड़ा
गौडा नीदरलैंड से आते हैं और उनके पास एक विशिष्ट मीठा और मलाईदार स्वाद और बनावट। सैंडविच या कैसरोल में पिघलने के लिए यह एक प्यारा विकल्प है। यह एक उत्कृष्ट फोंड्यू विकल्प भी हो सकता है!
जबकि इसकी बनावट स्विस पनीर के समान है, इसका हल्का स्वाद स्विस पनीर की तुलना में पोषक है। इसके अलावा, यदि आप नियमित गौड़ा के बजाय स्मोक्ड गौड़ा का उपयोग करते हैं, तो स्वाद स्पष्ट रूप से अलग होगा।
हालांकि स्वाद गौडा और स्विस पनीर के बीच थोड़ा भिन्न हो सकता है, यह अधिकांश व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसका उपयोग आसान 1:1 अनुपात में भी किया जा सकता है।
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7. एडम चीज़
एडम पनीर नीदरलैंड में बना एक और पनीर है। हालाँकि, गाय के दूध से बने गौडा के विपरीत, एडाम को बनाया जा सकता है या तो गाय या बकरी का दूध. इसलिए, स्वाद काफी भिन्न हो सकता है।
किराने की दुकान में आप जो अधिकांश एडम पनीर खरीदते हैं वह गाय के दूध से बना है। तो यह एक प्रदान करेगा नरम स्वाद यह स्विस पनीर की तरह अधिक है।
यदि आप एक किसान या विशेष पनीर की दुकान से एडम पनीर खरीदते हैं, तो यह संभवतः बकरी के दूध से बना होता है। चूँकि बकरी का दूध गाय के दूध से कहीं अधिक तीखा होता है, इसलिए स्वाद तेज होगा स्विस पनीर की तुलना में।
आप अपना एडम पनीर कहां खरीदते हैं, इसके आधार पर, यह आदर्श विकल्प नहीं हो सकता है, लेकिन अक्सर, यह काफी अच्छी तरह से काम कर सकता है। में इस्तेमाल होने पर यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है फलों के साथ व्यंजन या बस पनीर बोर्ड पर काट लें।
1:1 के अनुपात में एडम पनीर का प्रयोग करें।
8. मोजरेला
एक और आम इटालियन चीज़ जो हाथ में है वह मोज़ेरेला चीज़ है। स्विस चीज़ की तुलना में मोज़ेरेला का स्वाद हल्का होता है और यह आमतौर पर एक होता है थोड़ा नमकीन.
स्वाद से परे, मोज़ेरेला भी है बहुत नरम स्विस पनीर की तुलना में। हालाँकि कुछ अंतर हैं, मोज़ेरेला एक अच्छा विकल्प है यदि आपके पास पहले से ही है। इसे ठंडा या पिघलाकर इसका आनंद लिया जा सकता है।
1:1 प्रतिस्थापन में इस विकल्प का प्रयोग करें।
9. पेकोरिनो रोमानो
मोज़ेरेला के विपरीत, जो काफी हल्का होता है, पेकोरिनो रोमानो तेज और तीखा होता है। इसलिए, यह इतालवी पनीर एक प्रदान करता है मजबूत स्वाद स्विस पनीर के विकल्प के रूप में उपयोग करने के लिए।
RSI तेज स्वाद पेकोरिनो रोमानो इसलिए क्योंकि यह भेड़ के दूध से बनाया जाता है। यह स्विस पनीर की तुलना में एक अलग स्वाद प्रदान करने वाला है।
हालांकि स्वाद अधिक तीखा होता है, पेकोरोनियो रोमानो में एक है अच्छा मलाईदार बनावट यह सैंडविच और क्विचे जैसे व्यंजन में एक स्वादिष्ट विकल्प के रूप में काम कर सकता है। हालांकि, जब यह पिघल जाएगा, यह फोंड्यू में स्विस पनीर को बदलने के लिए आदर्श नहीं है।
1:1 के अनुपात में प्रयोग करें।
10. मांचेगो
इसके अलावा भेड़ के दूध से बनाया गया, मांचेगो एक स्पेनिश पनीर है जो पेकोरिनो रोमानो के समान तेज स्वाद वाला है। पेकोरिनो रोमानो की कठोर बनावट के विपरीत, हालांकि मांचेगो एक है नरम पनीर जिसकी बनावट स्विस चीज़ जैसी है।
हालांकि यह एक प्रदान करता है स्पर्शरेखा और पौष्टिक स्विस पनीर की तुलना में स्वाद, यह अभी भी कई समान खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है। यह पनीर बोर्ड पर या ऐपेटाइज़र के रूप में उपयोग करने के लिए विशेष रूप से बहुत अच्छा है। स्वाद को बढ़ाने के लिए आप इसे पैनीनी सैंडविच में भी मिला सकते हैं।
थोड़ी मात्रा में स्विस चीज़ के स्थान पर 1:1 विकल्प के रूप में मैंचेगो का प्रयोग करें।
11. बुर्राटा
बुर्राटा एक है ताजा इतालवी पनीर यह नरम, मलाईदार बनावट और नाजुक स्वाद के साथ मोज़ेरेला और क्रीम से बना है। स्वाद और बनावट के अनुसार, यह स्विस चीज़ का एक बढ़िया विकल्प है।
इस प्रकार के पनीर में एक मोज़ेरेला बाहरी आवरण और एक केंद्र होता है क्रीम और ताजा मोज़ेरेला से भरा हुआ (stracciatella). इसे ऐसे ही परोसा जा सकता है, या इसे सॉस या डिप्स में पिघलाया जा सकता है। आप इसे सलाद या पास्ता व्यंजन में टॉपिंग के रूप में भी ले सकते हैं।
स्विस चीज़ के लिए 1:1 के अनुपात में बुर्राटा का उपयोग करें।
12. ब्री
ब्री एक है फ्रेंच पनीर गाय के दूध से नरम, मक्खन जैसी बनावट और हल्के, थोड़े अखरोट के स्वाद के साथ बनाया जाता है। यह आम तौर पर कमरे के तापमान पर परोसा जाता है और इसे अक्सर फलों या नट्स के साथ जोड़ा जाता है।
स्विस पनीर की तरह, ब्री एक है महान पिघलने वाला पनीर। स्विस की तुलना में इसमें पानी की मात्रा अधिक होती है, इसलिए यह वास्तव में तेजी से पिघलेगा! इसकी समृद्धि के कारण, यह पनीर विभिन्न स्वादों और व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चलेगा।
आप स्विस पनीर के लिए 1:1 विकल्प के रूप में ब्री पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
13. मस्करपोन
मस्कारपोन एक मलाईदार, नरम इतालवी पनीर है जो क्रीम से बना होता है और इसमें वसा की मात्रा अधिक होती है। यह अक्सर एक के रूप में प्रयोग किया जाता है डेसर्ट में घटक, जैसे तिरामिसू या चीज़केक।
मस्कारपोन स्विस पनीर का एक अच्छा विकल्प है क्योंकि इसे उन व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है जिनमें ए की आवश्यकता होती है मलाईदार अतिरिक्त, सॉस या पास्ता की तरह। इसका हल्का स्वाद एक और चीज है जो इसे एक अच्छा विकल्प बनाती है क्योंकि स्विस में भी हल्का स्वाद होता है।
कुछ स्थितियों में, यह एक प्रतिस्थापन के रूप में काम नहीं करेगा, लेकिन किसी भी नुस्खा के लिए जो कॉल करता है हल्का स्वाद और एक मलाईदार जोड़, आप मस्कारपोन पर भरोसा कर सकते हैं!
आप स्विस पनीर के लिए 1:1 अनुपात के रूप में प्रतिस्थापन का उपयोग कर सकते हैं।
सर्वश्रेष्ठ स्विस चीज़ विकल्प कैसे चुनें
किसी भी स्थानापन्न की तरह, आप जो चुनेंगे वही होगा आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है और आपकी क्या पहुंच है। इसलिए, यदि आपके फ्रिज में इनमें से कोई चीज़ है तो यह सबसे अच्छा विकल्प हो सकता है।
दूसरी ओर, यदि आपको स्टोर पर स्विस पनीर नहीं मिल रहा है, तो आप इसके आधार पर एक विकल्प चुनना चाह सकते हैं स्वाद और बनावट. सबसे अच्छा विकल्प बनाने के लिए, स्वाद और बनावट के तत्वों पर विचार करें जिन्हें आप स्विस पनीर में बदलना चाहते हैं और उस विकल्प की तलाश करें।
अब आपके पास स्विस चीज़ के कुछ बेहतरीन विकल्प हैं जब आप स्विस चीज़ से बाहर हैं! यदि आपके पास स्विस पनीर या इनमें से किसी भी विकल्प के बारे में कोई प्रश्न है तो नीचे एक टिप्पणी छोड़ दें!
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📖 रेसिपी कार्ड
सर्वश्रेष्ठ स्विस पनीर विकल्प: Gruyere (+ कोशिश करने के लिए और अधिक बढ़िया विकल्प!)
सामग्री
- 1 oz Gruyère
- 1 oz तेज चेडर
- 1 oz fontina
अनुदेश
- आप किसी भी रेसिपी में स्विस चीज़ के लिए 1:1 के अनुपात में ग्रूयरे चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।
- किसी भी रेसिपी में स्विस चीज़ के लिए 1:1 के अनुपात में तीखे सफ़ेद चेडर चीज़ का उपयोग करें।
- फोंटिना चीज़ को किसी भी रेसिपी में स्विस चीज़ के लिए 1:1 प्रतिस्थापन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
नोट्स
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
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