स्वीट शार्टक्रेस्ट पेस्ट्री

यह सरल स्वीट शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री आपकी सभी मिठाइयों, डेसर्ट, पाई और टार्ट्स के लिए आश्चर्यजनक रूप से आसानी से बनने वाली शॉर्टब्रेड प्रकार की क्रस्ट है! इसे पूरी तरह से हाथ से बनाया जा सकता है, और आपके पाई या टार्ट पैन को भरने के लिए इसे रोल आउट करने की भी आवश्यकता नहीं है!

यह शानदार रूप से आसान शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री एक बेकिंग बेसिक है जो घर पर एक स्नैप बेकिंग बनाती है!

एक सुपर स्वादिष्ट पाई या तीखा पपड़ी इस तरह घर के पके हुए माल में सभी अंतर कर सकते हैं! इनमें से कुछ बुनियादी बातों को सीखना, जैसे शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री, ए बटर पाई क्रस्ट or ग्राहम क्रैकर क्रस्ट घर का बना पाई, तीखा, चीज़केक या मिठाई एक स्नैप पाक बनाता है!

जबकि आप इस आसान टार्ट क्रस्ट को बनाने के लिए फूड प्रोसेसर या स्टैंड मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, यह हाथ से बनाना उतना ही आसान है। साथ ही, स्टैंड मिक्सर में अपने शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को ओवरवर्क करना आसान है। यह आसान तरीका है अभी भी निविदा के लिए सबसे अच्छा है, crumbly पपड़ी पूर्णता!

पर कूदना:

• शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री क्या है?
• सामग्री
• चरण-दर-चरण निर्देश
• पकाने की विधि

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री क्या है?

एक शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री है एक साधारण पेस्ट्री आटा मैदा से बना है (आमतौर पर सभी उद्देश्य के आटे, लेकिन कभी-कभी केक के आटे का भी उपयोग किया जाता है), मक्खन (या चरबी की तरह चरबी, या मक्खन और वसा का संयोजन), और अंडा या ठंडा पानी उन्हें एक साथ बांधने के लिए।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री है अत्यंत बहुमुखी और स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ उपयोग के लिए बनाया जा सकता है, जैसे my क्विच लॉरेन, या मीठे व्यंजन, जैसे a ब्लैकबेरी टार्ट, फ्रूट टार्टया, स्ट्रॉबेरी टार्ट।

सामग्री

इस पेस्ट्री के आटे को फैंटने में ज्यादा समय नहीं लगता है, बस कुछ पेंट्री स्टेपल और आप प्रभावशाली मिठाइयाँ बनाने की राह पर हैं!

• बहु - उद्देश्यीय आटा - थोक अपने पेस्ट्री क्रस्ट से। सामग्री में आटा सबसे बड़ा घटक है, और जो एक साथ तीखा आकार धारण करेगा।
• मक्खन - अनसाल्टेड की सिफारिश की जाती है, हालांकि, नमकीन मक्खन का भी उपयोग किया जा सकता है। बस सुनिश्चित करें अतिरिक्त नमक छोड़ दें नुस्खा में।
• चीनी - मिठाई के गोले के लिए मिठास का स्पर्श। यदि आप एक दिलकश तीखा बनाना चाहते हैं, तो बस चीनी छोड़ें नुस्खा में।
• अंडा - दोहरे उद्देश्य! अंडा इस तीखे आटे के लिए बाध्यकारी एजेंट दोनों है, लेकिन यह एक अद्भुत मात्रा में भी जोड़ता है प्रचुरता.
• नमक - इसके लिए बस थोड़ा सा नमक चाहिए पर प्रकाश डाला सभी बेक्ड टार्ट खोल स्वाद।
• वेनीला सत्र - मीठे पेस्ट्री के आटे में बिल्कुल सही, लेकिन एक अन्य सामग्री जो मिटाया जा सकता है एक दिलकश संस्करण बनाते समय। अन्य अर्क फ्लेवर का भी उपयोग किया जा सकता है, एक ऐसा फ्लेवर चुनें जो आपकी रेसिपी की तारीफ करे। बादाम का अर्क है मेरा निजी पसंदीदा!

चरण-दर-चरण निर्देश

एक बड़े मिश्रण के कटोरे में अपना शॉर्टक्रेस्ट शुरू करें। नरम होने तक कमरे का तापमान मक्खन मारो। फिर चीनी डालें और मक्खन को हराते रहें मलाई और प्रकाश तक मिश्रण।

एक छोटे कटोरे में, पीटा अंडे के साथ वेनिला को मिलाएं। धीरे-धीरे अंडा जोड़ें और वेनिला को पीटा मक्खन में मिलाएं जब तक कि सिर्फ संयुक्त न हो जाए।

एक छोटे या मध्यम आकार के कटोरे में सभी उद्देश्य के आटे के साथ नमक जोड़ें, और गठबंधन करने के लिए हलचल करें। मैदा को मक्खन के मिश्रण में मिला सकते हैं यकायक, तब तक संयोजित करें जब तक कि यह एक साथ न आ जाए।

पेस्ट्री के आटे को अधिक काम में न लें क्योंकि यह आटे में ग्लूटेन को सक्रिय करता है। आटे में बहुत अधिक ग्लूटेन के परिणामस्वरूप पेस्ट्री बनती है जो है न परतदार और न ही कुरकुरे बनावट में।

आपका शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री आटा बस जरूरत है एक टूटी हुई उपस्थिति तक पहुँचने, जब तक आप इसे लपेटने और सर्द करने के लिए एक गेंद में इकट्ठा कर सकते हैं। यदि आप अपना आटा रोल करना चाहते हैं, तो आप एक बूंदा बांदी जोड़ सकते हैं (एक चम्मच भाग तक) जरूरत पड़ने पर बर्फ के ठंडे पानी का।

एक बार जब आप अपने पेस्ट्री के आटे में क्रम्बल बनावट प्राप्त कर लेते हैं, तो आप कर सकते हैं इसे एक गेंद में इकट्ठा करो एक ही कटोरे में मिलाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है (इसे काम की सतह पर स्थानांतरित किए बिना) या एक साफ काम करने वाली सतह पर।

आटा इकट्ठा करें और एक गेंद बनाएं. फिर बॉल को प्लास्टिक क्लिंग फिल्म रैप से लपेटें और आटे को फ्रिज या फ्रीजर में ठंडा करने के लिए डिस्क में चपटा करें।

आटे को फ्रिज में ३० मिनट से एक घंटे के लिए, या फ्रीजर में केवल १० - २० मिनट के लिए ठंडा करें। आटा सख्त होने के बाद, यह आपके आकार में आने के लिए तैयार है बेकिंग पैन, पाई पैन या टार्ट डिश.

एक पाई या तीखा पैन भरना

अपना बेकिंग डिश चुनें (8 - 9 इंच पाई पैन, टार्ट पैन, मिनी पैन, आदि). एक तीखा पैन या बेकिंग डिश चुनें जो आपकी इच्छित मिठाई के अनुरूप है और यह सबसे अच्छा काम करता है।

मैं a . के साथ मेटल टार्ट पैन पसंद करता हूं हटाने योग्य तल मेरी बेक्ड टार्ट शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को बाहर निकालने में आसानी के लिए।

नॉन-स्टिक बेकिंग स्प्रे के साथ अपने बेकिंग डिश को चिकना करें, जिसमें एक है तेल और आटा संयुक्त। या बेकिंग पैन और आटे के साथ कोट मक्खन।

इसके साथ शिथिल आटा (बिना पानी डाले), मैं बस मेरे कुछ टुकड़े टूट गया है ठंडा पेस्ट्री आटा और उन्हें चपटा करके मेरी तीखी पपड़ी का तल बना लिया।

अपनी उँगलियों का उपयोग करके नीचे की ओर एक समान परत में दबाएं, और पैन के किनारों को तब तक दबाएं जब तक मजबूती से जगह में.

मीठा शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री आटा भी हो सकता है लगभग इंच . तक लुढ़का हुआ मोटाई में या 10-11 इंच के व्यास में (आपके बेकिंग डिश से कुछ इंच अधिक).

आटा स्थानांतरण

पेस्ट्री के आटे को अपने रोलिंग पिन पर रोल करके या इसे मोड़कर बेकिंग पैन के ऊपर उठाकर स्थानांतरित करें। अनियंत्रित या प्रकट करना धीरेऔर आटे को बेकिंग डिश में आराम से जमने दें।

बेकिंग पैन में पेस्ट्री आटा को धीरे से दबाएं, लेकिन शॉर्टक्रिस्ट को खींचे बिना। स्ट्रेचिंग के बिना आटा को जगह पर गिरने देना मदद करेगा बेक करते समय सिकुड़े हुए आटे को सिकोड़ने के लिए रखें.

एक बार जब आपका तीखा पैन भर जाता है, या तो तीखा पैन के शीर्ष पर लुढ़का हुआ पैन का उपयोग करें (एक तरफ से दूसरी तरफ) या एक तेज चाकू से अतिरिक्त आटा ट्रिम करें किनारों के ऊपर। फिर क्रस्ट के निचले भाग में छेद करने के लिए एक कांटा का उपयोग करें, यह क्रस्ट को 'डॉक' करना है।

छेद क्रस्ट पफ के रूप में भरने के लिए जगह की अनुमति देगा और फैलता पकाते समय।

आटा ठंडा करें

अपने भरे हुए पैन को प्लास्टिक की क्लिंग फिल्म रैप में मीठे शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री आटा के साथ लपेटें और इसे फिर से ठंडा करें। मैं पसंद करता हूं और अपने पैन को पैन में रखने का सुझाव देता हूं लगभग 15 मिनट के लिए फ्रीजर जबकि ओवन प्रीहीट करता है से 350 to फ (175 (C).

ओवन को पहले से गरम करने के लिए एक बेकिंग शीट रखें, आप अपनी तीखा पैन या बेकिंग डिश रखना चाहेंगे पहले से गरम बेकिंग शीट पर। इस तरह से एक बेकिंग शीट का उपयोग करने से खूबसूरती से कुरकुरे तल की पपड़ी बनेगी (और तरल या फल भरने से किसी भी अतिप्रवाह को पकड़ें).

ब्लाइंड बेक द पाई या टार्ट आटा

अपने मीठे शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री के आटे को बेक करने से पहले, इसे फ्रीजर से हटा दें और चर्मपत्र कागज या एल्यूमीनियम पन्नी की एक शीट को बाहर निकाल दें। तीखा के भरे हुए किनारों से परे का विस्तार करें.

अतिरिक्त छोड़ने से पाई वजन को हटानाएक बार ब्लाइंड बेकिंग हो जाने पर बीन्स, या चावल आसान हो जाते हैं। बेक करते समय पेस्ट्री के आटे को दबाए रखने के लिए पर्याप्त पाई वज़न, या जो कुछ भी आप वज़न के रूप में उपयोग कर रहे हैं, उसका उपयोग करें।

350 theF पर वेटेड पेस्ट्री क्रस्ट बेक करें (175 (C) 15 मिनट के लिए अपने ओवन के केंद्र में केंद्र रैक पर सेट करें। आटा लगभग आधा बेक किया हुआ होना चाहिए जब ओवन से निकालने के लिए तैयार है। चर्मपत्र कागज या एल्यूमीनियम पन्नी टार्ट क्रस्ट से वापस छील जाएगा जब अंधेरा बेकिंग किया जाता है।

आप जो बना रहे हैं, उसके आधार पर आप जारी रख सकते हैं अब अपनी तीखी पपड़ी भरना या पपड़ी पकाना समाप्त करें सुनहरा और कुरकुरा होने तक। आपका पेस्ट्री क्रस्ट पूरी तरह से बेक हो जाएगा और ब्लाइंड बेकिंग स्टेज के बाद लगभग १० - १५ मिनट और बेक हो जाएगा।

पकाने की विधि