यह स्वादिष्ट स्ट्राबेरी कौलिस एक अद्भुत स्वादिष्ट सॉस है जो हर मिठाई को इतना बेहतर बनाती है! तीव्र स्ट्रॉबेरी स्वाद अनूठा है, फिर भी बनाना इतना आसान है, कि आप इसे अपनी हर चीज में जोड़ देंगे - पैनकेक, वफ़ल, चीज़केक, और बहुत कुछ सोचें !!
यह साधारण स्ट्रॉबेरी कॉलिस किसी भी मिठाई को स्वादिष्टता के अगले स्तर तक ले जाती है!
क्या मैंने अभी तक उल्लेख किया है कि कैसे यह स्ट्रॉबेरी कॉलिस बनाने में अविश्वसनीय रूप से आसान है?! बस 3 सामग्री की जरूरत है (अगर मैं नींबू के रस + जेस्ट को 1 घटक के रूप में गिनूँ), और कोई मोटा होना एजेंटों की आवश्यकता नहीं है!
यह सुपर सिंपल स्ट्रॉबेरी सॉस वह चीज है जो स्वादिष्ट से डेसर्ट लेती है रेस्तरां की गुणवत्ता के लिए. आपने इसे रियलिटी टीवी कुकिंग शो में उन सभी फैंसी प्लेटेड डेसर्ट पर देखा है! अब आप इसे बना सकते हैं और पता लगा सकते हैं कि सारा उपद्रव क्या है। 🙂
पर कूदना:
कॉलिस क्या है?
कौलिस एक फ्रांसीसी शब्द है (उच्चारण कू-एलईई) पुराने फ्रांसीसी शब्द 'कूलिस' से जिसका संदर्भ 'स्ट्रेन' या 'छलनी' या 'स्ट्रेन्ड लिक्विड' से है। फ्रेंच खाना पकाने में, यह है एक मोटी चटनी तनावपूर्ण फलों या सब्जियों से बनाया गया। मूल रूप से, यह शब्द उन मीट के लिए था जिन्हें तीन बार तना हुआ था!
यह स्ट्रॉबेरी कॉलिस एक शुद्ध सॉस है जिसे बनाने के लिए ताजा या फ्रोजन स्ट्रॉबेरी, चीनी और नींबू के रस का उपयोग किया जाता है सही मिठाई सॉस.
सामग्री
इसे बनाने में केवल 3 सामग्री लगती है सुपर सिंपल स्ट्रॉबेरी कॉलिस रेसिपी जो स्ट्रॉबेरी के स्वाद को चमकने देता है!
- स्ट्रॉबेरीज - कटा हुआ और कटा हुआ, ताजा बेहतर। जमे हुए जामुन भी अच्छा काम करते हैं, और कुछ लोगों द्वारा पसंद किए जाते हैं। मेरा अनुभव है कि फ्रोजन बेरीज को स्टोवटॉप विधि से कम होने में अधिक समय लगता है।
- चीनी - केवल कप चाहिए! आप चाहें तो और मिला सकते हैं, और माइक्रोवेव विधि के लिए १/२ कप सफेद चीनी की आवश्यकता होती है।
- नींबू के छिलके - बेशक, यह वैकल्पिक हो सकता है लेकिन मैं अत्यधिक सुझाव देता हूं! लगभग एक बड़ा चम्मच ताजा लेमन जेस्ट इस कौलिस ज़िंग को बनाता है!
- नींबू का रस - ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस एक अद्भुत जोड़ है जो सॉस में इतना स्वाद जोड़ता है। पहले अपने नींबू का रस निचोड़ें, फिर अपने कौलिस के लिए रस निचोड़ें।
युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
आपके कौलिस के पास होगा डेसर्ट के लिए एकदम सही स्थिरता एक बार ठंडा होने पर आप इसे गर्मागर्म सर्व कर सकते हैं।
चीज़केक, पाउंड केक, आइसक्रीम, जैसे डेसर्ट के ऊपर गर्म या ठंडा स्ट्रॉबेरी कौलिस परोसें। और संडे. या, इस तरह के पसंदीदा में मिठाई घटक के रूप में अपने कॉलिस का उपयोग करें स्ट्रॉबेरी का खस्ता केक, स्ट्रॉबेरी रसीला डेसर्ट, आइसबॉक्स केक, नो-बेक पाई, और बहुत कुछ!
आपका कौलिस भी है पेनकेक्स टॉपिंग के लिए बिल्कुल सही, वफ़ल, और फ्रेंच टोस्ट बहुत! इसके अलावा, यह मिठाई की प्लेटों को सजाने का एक अद्भुत हिस्सा है। एक शानदार प्रस्तुति के लिए कौलिस के एक छोटे से पूल में आटा रहित केक का एक शानदार टुकड़ा परोसें!
समय पर भरोसा करें और केवल 5 मिनट के लिए उबाल लें.
यह हासिल करने के लिए पर्याप्त से अधिक है आपकी इच्छित संगति आपके स्ट्रॉबेरी कॉलिस के अधिकांश अनुप्रयोगों के लिए।
एक के लिए अधिक केंद्रित है स्वाद, या गाढ़ा कौली बनाने के लिए, तब तक पकाते रहें जब तक कि स्ट्रॉबेरी सॉस का मिश्रण ½ से कम न हो जाए।
कौलिस को कम करना स्ट्रॉबेरी के स्वाद को बढ़ाता है, जो सॉस को चॉकलेट जैसे अन्य समृद्ध स्वादों के विपरीत बनाता है।
(वैकल्पिक) हालांकि यह कुली बनाने के लिए एक पारंपरिक कदम है, मुझे लगता है कि कई डेसर्ट और अनुप्रयोगों को इस कदम की आवश्यकता नहीं है।
अपने कौलिस को तनाव देने के लिएपकी हुई और हल्की ठंडी स्ट्रॉबेरी को लकड़ी के चम्मच या स्पैचुला से धकेलने के लिए एक छलनी या चिनाई का उपयोग करें। ऐसा करने से एक स्पष्ट सिरप की उपस्थिति प्राप्त होगी जो डेसर्ट को सजाते समय सबसे अधिक बार देखी जाती है।
RSI सबसे तेज कौलिस केवल फलों को पीसकर और उपयोग करने से पहले छानकर बनाया जाता है (बिना पकाए).
मैंने पाया है कि गार्निश के रूप में उपयोग करने पर यह बिना पका हुआ कौलिस जल्दी से अलग हो जाता है, लेकिन अच्छी तरह से धारण करता है जब मिठाई में लेयरिंग के लिए अन्य ताजे फलों के साथ मिलाया जाता है।
चरण-दर-चरण निर्देश
स्ट्राबेरी कौलिस बनाना एक बहुत ही आसान तरीका है अपने परिवार को प्रभावित करें और मित्रों! इसे पकाने में केवल कुछ मिनट का समय लगता है, पकाने में कुछ मिनट लगते हैं, फिर सॉस को मिलाने से पहले ठंडा होने दें।
- जामुन तैयार करें। अपनी सामग्री इकट्ठा करें और धो और पतवार अपनी स्ट्रॉबेरी, फिर स्ट्रॉबेरी को या तो काट लें या काट लें।
- सामग्री जोड़ें। स्ट्रॉबेरी, चीनी, नींबू का रस, और नींबू उत्तेजकता जोड़ें एक मध्यम सॉस पैन में.
- मिलाएं और गर्म करें। लकड़ी के चम्मच का उपयोग करना गठबंधन और लाओ कम उबाल कभी कभी हलचल।
- गर्मी कम करें और उबाल लें। एक बार उबलने पर, गर्मी कम करें कम करने के लिए और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
- कौलिस को ठंडा करें। 5 मिनट उबालने के बाद, सॉस पैन को कूलिस के साथ गर्मी से हटा दें और ठंडा होने दें.
- सॉस को प्यूरी करें। ठंडा स्ट्राबेरी सॉस को a . में स्थानांतरित करें ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर और तब तक प्यूरी करें जब तक कि कौलिस दिखने में चिकना न हो जाए।
*बहुत सावधान रहें गर्म तरल पदार्थों से निपटने के दौरान अपना ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर खोलना! - (वैकल्पिक) प्यूरी को छान लें. अगर वांछित, के लिए सबसे परिष्कृत कौलिस उपस्थिति, प्यूरी की हुई स्ट्रॉबेरी सॉस को या तो एक महीन-जाली वाली छलनी या चिनोइस छलनी के माध्यम से छान लें।
जब तक तरल पूरी तरह से फ़िल्टर न हो जाए, तब तक अपने छलनी के माध्यम से सॉस को धकेलने के लिए अपने चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करें।
भंडारण
रेफ्रिजरेटिंग
कूलिस को ठंडा होने के बाद एक एयरटाइट जार या स्टोरेज कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें। पहले 2 दिनों के भीतर कौलिस का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है, हालांकि, यह हो सकता है 5-7 दिनों तक संग्रहीत.
बर्फ़ीली
बाद में उपयोग के लिए अपने कौलिस को फ्रीज करने के लिए (जो बहुत आसान है!) पूरी तरह से ठंडा स्ट्रॉबेरी कॉलिस को फ्रीजर स्टोरेज जार या कंटेनर में स्थानांतरित करें। के बारे में छोड़ दो 1 इंच की जगह कूपिस और कंटेनर के शीर्ष के बीच विस्तार के लिए।
आपका कौलिस जम जाएगा 2-3 महीने तक. उपयोग करने से पहले कौलिस को रेफ्रिजरेटर में पिघलने दें।
❓ सामान्य प्रश्न
एक प्यूरी और कौलिस के बीच का अंतर यह है कि प्यूरी बस यही है, शुद्ध फल या सब्जियां। अपनी प्यूरी को कुली बनाने के लिए, इसे एक महीन-जाली वाली छलनी या चिनोइस छलनी के माध्यम से अधिक परिष्कृत रूप देने के लिए छानना चाहिए। एक कॉम्पोट में सॉस में शेष फलों के टुकड़े या टुकड़े होंगे।
एक कौलिस को मोटा करने का सबसे अच्छा तरीका है कि खाना पकाने का समय बढ़ाया जाए। यह कौलिस को गाढ़े और केंद्रित, स्वादिष्ट सॉस में कम कर देगा।
कौलिस एक सॉस है, इसलिए इसमें भारी क्रीम के समान एक अच्छी तरल स्थिरता होनी चाहिए
पकाने की विधि
स्ट्रॉबेरी कॉली
सामग्री
- 1 lb स्ट्रॉबेरी (16 औंस)
- ¼ कप चीनी
- 1 बड़ा चमचा नींबू के छिलके
- 1 बड़ा चमचा नींबू का रस
अनुदेश
स्टोवटॉप निर्देश
- डंठल को धोकर हटा दें, फिर स्ट्रॉबेरी को छोटे-छोटे टुकड़ों या स्लाइस में काट लें।1 पौंड स्ट्रॉबेरी
- एक मध्यम सॉस पैन में स्ट्रॉबेरी, चीनी, नींबू उत्तेजकता और नींबू का रस डालें।¼ कप) चीनी, 1 बड़ा चम्मच लेमन जेस्ट, 1 बड़ा चमचा नींबू का रस, 1 पौंड स्ट्रॉबेरी
- स्टोवटॉप को मध्यम-उच्च गर्मी तक चालू करें, सामग्री को कम उबाल में लाते हुए कभी-कभी हिलाते रहें।
- एक बार धीमी आंच पर आंच को कम या मध्यम-निम्न कर दें और 5 मिनट तक उबालें।
- गर्मी से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें, फिर ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में प्यूरी करें।
- (वैकल्पिक) अधिक परिष्कृत संस्करण बनाने के लिए आप सॉस को एक चलनी या चिनोइस छलनी में डाल सकते हैं और लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करके धक्का दे सकते हैं।
माइक्रोवेव निर्देश
- एक छोटे माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे या मापने वाले कप में, चीनी और नींबू के रस को मिलाकर गाढ़ा मिश्रण तैयार करें।¼ कप) चीनी, 1 बड़ा चमचा नींबू का रस
- 2 मिनट के लिए उच्च पर गरम करें, फिर लगभग 10 सेकंड के लिए हिलाएं।
- गर्म सिरप को एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और नींबू उत्तेजकता और ताजा या फ्रोजन स्ट्रॉबेरी जोड़ें। चिकना होने तक प्यूरी करें। चाहें तो छान लें (ऊपर दिखाया गया एक वैकल्पिक चरण).1 पौंड स्ट्रॉबेरी, 1 बड़ा चम्मच लेमन जेस्ट
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
आने के लिए धन्यवाद! आप क्या सोचते हैं मुझे बताओ: