स्थायी रिब रोस्ट

इस स्थायी रिब रोस्ट एक सुंदर हॉलिडे बीफ रोस्ट है जो किसी विशेष अवसर, सभा, या छुट्टी के लिए एकदम सही है! यह बोन-इन प्राइम रिब का एक रसीला कट है जिसे कम और धीमी गति से तब तक भुना जाता है जब तक कि इसमें स्वादिष्ट, क्रस्टी बाहरी और पूरी तरह से कोमल केंद्र न हो। मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में शो-स्टॉपिंग स्टैंडिंग रिब रोस्ट के साथ कोई भी डिनर निश्चित रूप से ऐसा भोजन होगा जिसे लोग याद रखेंगे!

स्टैंडिंग प्राइम रिब रोस्ट

यह कोई रहस्य नहीं है कि मैं प्यार करता हूँ बढ़िया रोस्ट रेसिपी, लेकिन पूरी तरह से पके हुए प्राइम रिब रोस्ट के बारे में कुछ खास है। मुझे लगता है कि हर कोई मक्खन की तरह स्लाइस करने वाली हड्डी में भूनने की सराहना कर सकता है।

तैयार करने के बारे में बात न करने दें उच्च गुणवत्ता भुना आपको इसे आजमाने से रोकता है, भले ही आप एक अनुभवी रसोइया न हों। इसे बस एक साधारण सूखा रगड़ और ओवन में कुछ समय चाहिए, फिर आपके पास एक अविश्वसनीय निविदा और स्वादिष्ट भुना हुआ है जो कि किसी भी उत्सव के योग्य है।

पर कूदना:

• स्टैंडिंग प्राइम रिब रोस्ट
• 🍖 स्टैंडिंग रिब रोस्ट कैसे चुनें
• 🥘 सामग्री स्टैंडिंग रिब रोस्ट के लिए
• 🔪 कैसे करें स्टैंडिंग रिब रोस्ट
• एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
• 📚 प्राइम रिब रोस्ट तैयार करने के लिए और टिप्स और ट्रिक्स
• भंडारण और फिर से गरम करना
• ❓ सामान्य प्रश्न
• 🥩 अधिक मांसल मुख्य पाठ्यक्रम
• 📖नुस्खा
• 💬 टिप्पणियाँ

🍖 स्टैंडिंग रिब रोस्ट कैसे चुनें

बोन-इन प्राइम रिब की तलाश में, आपके पास चुनने के लिए 3 यूएसडीए ग्रेड होंगे: सेलेक्ट, च्वाइस और प्राइम.

चुनना - एक बढ़िया बजट-अनुकूल विकल्प, सेलेक्ट-ग्रेड मीट में कम मार्बलिंग होता है जो इसे महंगे विकल्पों की तुलना में कम स्वादिष्ट और/या कोमल बना सकता है, हालांकि यह अभी भी मांस का खराब कट नहीं है।

पसंद - मध्यम मार्बलिंग के साथ उच्च गुणवत्ता वाला गोमांस। रसदार, कोमल और स्वादिष्ट।

प्रधान - बहुत महंगा, सर्वोत्तम-गुणवत्ता वाला विकल्प। अन्य ग्रेड की तरह इसे खोजना आसान नहीं है। भारी मार्बलिंग के साथ बेहद कोमल और रसीला।

बता दें कि ये सभी ग्रेड अभी भी हैं गोमांस का एक बड़ा टुकड़ा, यह केवल ग्रेडिंग प्रणाली को समझने में सहायक है ताकि आप अपनी आवश्यकताओं के अनुरूप पा सकें! मेरे पेज पर रुकना सुनिश्चित करें प्राइम रिब रोस्ट कैसे चुनें? और भी टिप्स के लिए!

🥘 सामग्री स्टैंडिंग रिब रोस्ट के लिए

सूखे रगड़ के लिए आपको केवल मांस की गुणवत्ता और कुछ जड़ी बूटियों और मसालों की आवश्यकता है! याद रखें, यदि संभव हो तो अपने भूनने देना सबसे अच्छा है कमरे के तापमान पर आओ सर्वोत्तम परिणामों के लिए ओवन में जाने से पहले 1-2 घंटे के लिए।

स्टैंडिंग प्राइम रिब रोस्ट

• बोन-इन प्राइम रिब - एक 5-पाउंड बोन-इन प्राइम रिब।

प्राइम रिब रुब

• नमक - कोषेर नमक का 1 ½ बड़ा चम्मच।
• मिर्च -1 बड़ा चम्मच दरदरी कुटी काली मिर्च (ताजी जमीन सबसे अच्छी है)।
• लहसुन चूर्ण - आधा चम्मच लहसुन पाउडर।
• धूम्र लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका या नियमित पेपरिका।
• दौनी - 1 चम्मच सूखी मेंहदी।
• पिसी तुलसी - 1 चम्मच पिसा हुआ ऋषि।
• अजवायन के फूल - 1 चम्मच सूखा अजवायन।
• ओरिगैनो - आधा चम्मच सूखा अजवायन।
• प्याज पाउडर - ½ छोटा चम्मच प्याज का पाउडर।

*सामग्री, सटीक मात्रा और सुझावों के साथ निर्देशों के लिए नीचे निःशुल्क प्रिंट करने योग्य रेसिपी कार्ड देखना सुनिश्चित करें!*

🔪 कैसे करें स्टैंडिंग रिब रोस्ट

आपके दोस्त और प्रियजन इस खूबसूरत भुट्टे से प्रभावित होंगे और उन्हें इस बात का अंदाजा नहीं होगा कि ओवन ने सारा काम कर दिया है! आपको मापने के बर्तन, बेकिंग डिश या शीट की आवश्यकता होगी, a भूनने की कड़ाही, और एक मांस थर्मामीटर।

मैं आमतौर पर सेवा करने की योजना बनाता हूं प्रति व्यक्ति 1 रिब स्टैंडिंग रिब रोस्ट तैयार करते समय।

तैयारी

1. रिंस। ठंडे चल रहे पानी के नीचे 5-पाउंड बोन-इन प्राइम रिब रोस्ट रखें और इसे थपथपाकर सुखाने के लिए कागज़ के तौलिये का उपयोग करें। यदि वांछित हो, तो अतिरिक्त चांदी की त्वचा या वसा को हटाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।

प्राइम रिब रुब

1. सूखा मलें। एक छोटी कटोरी में, 1 ½ बड़ा चम्मच कोषेर नमक, 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका, ½ बड़ा चम्मच लहसुन पाउडर, ½ छोटा चम्मच प्याज पाउडर, 1 छोटा चम्मच पिसी हुई सेज, 1 चम्मच सूखी मेंहदी मिलाएं। और 1 चम्मच सूखे अजवायन के फूल जब तक सब कुछ है बराबर बाटना और इसे किनारे रख दें।
2. सीजन। अपने स्टैंडिंग रिब रोस्ट को बेकिंग डिश में या बेकिंग पैन पर रखें और इस पर सूखा रब छिड़कें हर तरफ आधा मसाला. मांस में सूखे रगड़ की मालिश करें, अपने भुट्टे के किनारों को किसी भी अतिरिक्त सूखे रगड़ में रोल करें जो गिर जाता है। भुट्टे की पूरी सतह को सूखे मलवे से कोट करें, नहीं है मसाला के साथ शरमाओ!
3. सूखी नमकीन। एक बार जब आपका रोस्ट सीज़न हो जाए, तो इसे लगाएं पर्दाफाश रेफ्रिजरेटर में रात भर ब्राइन सुखाने के लिए (या कम से कम 8 घंटे, लेकिन अधिक से अधिक 2 दिन तक). *सर्वोत्तम परिणामों के लिए, अपने रोस्ट को कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज से निकालें, लेकिन खाना पकाने से 2 घंटे पहले बेहतर होगा ताकि यह कमरे के तापमान पर आ सके।

प्राइम रिब रोस्टिंग

1. ओवन को पहले से गरम करो। अपने ओवन को 200 ° F पर प्रीहीट करें (93 ° C) है।
2. भुना हुआ. अपने सूखे ब्राइन रोस्ट को रोस्टिंग पैन में रखें और इसे ओवन में बोन-साइड-डाउन में रखें। लगभग भूनें 3 घंटे और 45 मिनट (लगभग 45 मिनट प्रति पाउंड 5-पाउंड प्राइम रिब के लिए), या जब तक यह अगले चरण में सूचीबद्ध आपके वांछित स्तर तक नहीं पहुंच जाता।
3. आराम। जब आपका स्टैंडिंग रिब रोस्ट 120-125°F के आंतरिक तापमान तक पहुँच जाता है (49-52 ° C) दुर्लभ के लिए, 125-129°F (52-54 ° C) मध्यम-दुर्लभ के लिए, 130-139°F (54-59 ° C) मध्यम, या 140-145°F . के लिए (60-63 ° C) मीडियम-वेल के लिए, इसे ओवन से निकाल लें। शीर्ष पर पन्नी का एक टुकड़ा ढीला करें और इसे आराम करने दें 20-30 मिनट टुकड़ा करने से पहले।

(वैकल्पिक) रिवर्स सीयर

1. गरमी बढ़ाओ। बेहतर क्रस्ट के लिए परोसने से पहले अपने रोस्ट को उलटने के लिए, इसे ओवन से हटा दें 10 ° एफ (5.5 डिग्री सेल्सियस) शर्म आपके आदर्श तापमान का। रोस्ट को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और ओवन के तापमान को 500 ° F तक बढ़ाते समय इसे पन्नी से ढक दें (260 डिग्री सेल्सियस).
2. उलटी सरिया। एक बार जब ओवन पहले से गरम हो जाए, तो भुने को ओवन में लौटा दें और इसे तब तक पकने दें जब तक यह न पहुंच जाए आपका वांछित आंतरिक तापमान जैसा कि ऊपर सूचीबद्ध है। * अपने रोस्ट को करीब से देखें क्योंकि सियरिंग स्टेप जल्दी चलेगा।
3. आराम। अपने स्टैंडिंग रिब रोस्ट को ओवन से निकालें और ऊपर से टेंट फॉइल को ढीला करें। इसे आराम करने दो 15 मिनट टुकड़ा करने और परोसने से पहले।

मैं हमेशा अपने प्रमुख रिब रोस्ट को सॉस की तरह परोसना पसंद करता हूं प्राइम रिब औ जस, सहिजन सॉस, अथवा दोनों! साइड डिश की सिफारिशों के लिए, मेरे पेज पर रुकें 'क्या प्रमुख रिब के साथ सेवा करने के लिए'। आनंद लेना!

एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स

• आप चाहें तो, आप अनुभवी स्टैंडिंग रिब रोस्ट को प्लास्टिक रैप में लपेट सकते हैं और इसे 4 घंटे या रात भर के लिए 'इलाज' करने के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। अन्यथा, मैं रात भर भूनने को खुला रखने की सलाह देता हूं।
• चेक आंतरिक तापमान रोस्ट के सबसे मोटे हिस्से पर अपने रोस्ट के साथ-साथ अपने रोस्ट के केंद्र की ओर कुछ अन्य क्षेत्रों को निर्धारित करने के लिए तत्परता की डिग्री.
• आंतरिक तापमान ऊपर सूचीबद्ध अंतिम तापमान नहीं है जो आपका भुना ओवन से निकालने के बाद होगा। आराम करने के दौरान 'कैरीओवर कुकिंग' होती है जिससे आंतरिक तापमान 5-7°F बढ़ जाएगा (3-4 ° C) परोसने से पहले। अपने रोस्ट को अपने मनचाहे तापमान से थोड़ा कम बाहर निकालने की कोशिश करें।

📚 प्राइम रिब रोस्ट तैयार करने के लिए और टिप्स और ट्रिक्स

• आप कितनी देर तक प्राइम रिब को फ्रीजर में रख सकते हैं
• आप रेफ्रिजरेटर में कब तक पिघली हुई प्राइम रिब रख सकते हैं
• प्राइम रिब कुकिंग तापमान
• प्राइम रिब बनाम रिबे
• प्राइम रिब को कैसे गर्म करें

यदि आप बचे हुए खाने की योजना बनाना पसंद करते हैं, तो उन सभी शानदार व्यंजनों पर नज़र डालें जिन्हें आप अपने साथ बना सकते हैं बचे हुए प्राइम रिब रोस्ट!

भंडारण और फिर से गरम करना

बचे हुए रोस्ट को प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें या एयरटाइट कंटेनर में रखें। के लिए रेफ्रिजरेट करें 5 दिनों तक या इसे पन्नी में लपेटें और 6 महीने तक फ्रीज करें।

स्टैंडिंग रिब रोस्ट को दोबारा गर्म करना

फिर से गरम करने से पहले रात भर फ्रिज में जमी भुनी को पिघलाएं (देखें कि प्राइम रिब को सुरक्षित रूप से कैसे पिघलाया जाए). स्लाइस को स्टीम किया जा सकता है या कड़ाही में फिर से गरम किया जा सकता है मध्यम गर्मी।

एक बरकरार भुना गोमांस शोरबा के छिड़काव के साथ पन्नी में लपेटा जा सकता है और बेकिंग डिश में रखा जा सकता है। पर ओवन में रख दें 300 ° एफ (150 डिग्री सेल्सियस) जब तक यह आपके वांछित आंतरिक तापमान तक नहीं पहुंच जाता।

आपके बचे हुए रोस्ट के आकार के आधार पर समय अलग-अलग हो सकता है, लेकिन हर बार तापमान की जांच करना एक अच्छा विचार है 10 मिनट.

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❓ सामान्य प्रश्न

🥩 अधिक मांसल मुख्य पाठ्यक्रम

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