दक्षिणी कैंडीड मीठे आलू एक पारंपरिक हॉलिडे साइड डिश है जिसे बच्चे और वयस्क दोनों पसंद करते हैं क्योंकि इसका स्वाद लगभग मिठाई जैसा होता है! शकरकंद को मीठे दालचीनी और जायफल सिरप में स्वादिष्ट रूप से नर्म होने तक पकाया जाता है, जिसका विरोध करना मुश्किल है। यह क्लासिक नुस्खा आपकी छुट्टियों की परंपराओं की सूची में अपना रास्ता बनाना सुनिश्चित करता है।
कैंडिड शकरकंद रेसिपी
यह पुराने जमाने की शकरकंद की रेसिपी है दक्षिणी क्लासिक, विशेष रूप से छुट्टियों के आसपास। इसमें शकरकंद को धीरे-धीरे स्टोवटॉप पर दालचीनी चीनी के मिश्रण के साथ एक मीठा, चिपचिपा सिरप बनने तक पकाना शामिल है।
यदि आपने कभी भी दक्षिणी कैंडिड शकरकंद की कोशिश नहीं की है, तो आप इसके लिए हैं जबरदस्त भोज. यदि आपके पास है, तो इस आसान रेसिपी का स्वाद बिल्कुल वैसा ही है जैसा दादी माँ बनाती थीं!
पर कूदना:
यदि आप अपने शकरकंद को पसंद करते हैं, तो मेरे पास एक पूरा पृष्ठ समर्पित है स्वादिष्ट शकरकंद रेसिपी! आपको मेरे सभी पसंदीदा को भी देखना चाहिए थैंक्सगिविंग शकरकंद साइड डिश जब आप इसमें हों!
🥘 साउदर्न कैंडिड शकरकंद के लिए सामग्री
यह एक बहुत ही सरल रेसिपी है आम सामग्री आपके पास पहले से ही हाथ हो सकता है। आप दालचीनी और जायफल की जगह 2 छोटे चम्मच भी ले सकते हैं सेब पाई मसाला अगर आपके पास यही उपलब्ध है!
- मीठे आलू - 4 पाउंड, या लगभग 5-6 मध्यम शकरकंद।
- मक्खन - नमकीन मक्खन का ½ कप, या 1 छड़ी।
- चीनी - 2 कप दानेदार चीनी।
- दालचीनी - 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी।
- जायफल - 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल या ½ साबुत जायफल ताजा कद्दूकस किया हुआ।
- नमक - ¼ छोटा चम्मच नमक।
- वेनीला सत्र - 1 ½ बड़ा चम्मच वेनिला अर्क। सर्वोत्तम स्वाद के लिए शुद्ध वैनिला अर्क का उपयोग करें क्योंकि इसे परोसने से ठीक पहले जोड़ा जाता है।
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🔪 सदर्न कैंडिड शकरकंद कैसे बनाएं
वहाँ है बहुत कम तैयारी इस रेसिपी में शकरकंद को काटने के अलावा। आरंभ करने के लिए आपको एक तेज चाकू, एक कड़ाही और मापने वाले बर्तन की आवश्यकता होगी।
इन दक्षिणी कैंडिड शकरकंदों का एक बैच लगभग बनाता है 12 सेवित. वे भीड़ को खिलाने के लिए बहुत अच्छे हैं!
- तैयारी। 4 पाउंड शकरकंद छीलें और फिर उन्हें आधा काट लें। प्रत्येक शकरकंद को आधा-इंच मोटा काटें आधा चाँद.
- मक्खन को पिघलाना। मध्यम आँच पर एक कड़ाही में, आधा कप मक्खन पिघलाएँ। पिघलने के बाद, आलू को कड़ाही में डालें और पिघले हुए मक्खन से कोट करने के लिए हिलाएँ।
- चीनी का मिश्रण डालें। एक छोटे से मध्यम आकार के मिश्रण के कटोरे में, समान रूप से वितरित होने तक 2 कप दानेदार चीनी, 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी, 1 चम्मच पिसी हुई जायफल और ¼ चम्मच नमक मिलाएं। मिश्रण को आलू के ऊपर डालें और तापमान को निम्न स्तर पर लाएं. * सभी आलूओं पर चीनी का मिश्रण डालना सुनिश्चित करें ताकि आपके पास कुछ मीठे न हों और अन्य इतने अधिक न हों।
- कुक। ढक कर धीमी आंच पर पकाएं, हर 5-10 मिनट में हिलाते रहें, लगभग 1 घंटे के लिए या जब तक कि आलू नर्म या 'कैंडिड' न हो जाएं और सॉस डार्क न हो जाए।
- वेनिला जोड़ें और सेवा करें। आँच से हटाएँ और परोसने से ठीक पहले 1 XNUMX/XNUMX बड़े चम्मच शुद्ध वैनिला अर्क मिलाएँ।
सदर्न कैंडिड शकरकंद किसी भी व्यंजन के लिए एक शानदार जोड़ है छुट्टी फैल गई. अधिक मेनू विचारों के लिए, मेरी पोस्ट देखें शकरकंद के साथ क्या परोसें. आनंद लें!
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- 4 पाउंड शकरकंद 5-6 बड़े शकरकंद होने चाहिए, और 1/8 कप मक्खन XNUMX स्टिक या XNUMX बड़े चम्मच है।
- चूंकि वैनिला अर्क अंत में जोड़ा जाता है, आप सबसे अच्छे स्वाद के लिए नकली के बजाय शुद्ध वेनिला अर्क का उपयोग करना चाहेंगे।
- परोसने से ठीक पहले धीरे से हिलाएं यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके सभी शकरकंद समान रूप से सॉस किए गए हैं।
- मैंने 2 बड़े चम्मच पानी डाला शकरकंद के मिश्रण को कैरामेलाइज़ होने से बचाने के लिए (और जल रहा है) लेकिन अधिकांश शकरकंद इतनी नमी छोड़ते हैं कि यह कोई समस्या नहीं है।
भंडारण और फिर से गरम करना
बचे हुए दक्षिणी शकरकंद को ठंडा होने के बाद एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। उन्हें फ्रिज में रखें और 5 दिनों के भीतर उनका आनंद लें!
आप भी कर सकते हैं उन्हें फ्रीज करें एयरटाइट फ्रीजर-सेफ कंटेनर या हैवी-ड्यूटी फ्रीजर बैग में 3 महीने तक के लिए।
सदर्न कैंडिड शकरकंद को दोबारा गर्म करना
जमे हुए शकरकंद को रात भर फ्रिज में रखें। बड़ी मात्रा में दोबारा गर्म करने के लिए, उन्हें बेकिंग डिश में डालें और उन्हें पन्नी से ढक दें। 350°F पर बेक करें (175 डिग्री सेल्सियस) जब तक के माध्यम से गरम किया (आप कितना गर्म कर रहे हैं इसके आधार पर 15-25 मिनट)। व्यक्तिगत भागों को माइक्रोवेव किया जा सकता है।
❓ सामान्य प्रश्न
ज़रूर! यदि आप इस नुस्खा में मार्शमेलो को याद करते हैं, तो खाना पकाने के आखिरी 10 मिनट के दौरान उन्हें आलू पर छिड़क दें। यदि आप उन्हें टोस्ट करना पसंद करते हैं, तो पैन को ब्रायलर के नीचे रखें (जब तक यह ओवन-सुरक्षित है) कुछ मिनटों के लिए। उन पर कड़ी नजर रखें ताकि वे जलें नहीं!
तकनीकी रूप से, नहीं। वे दो पूरी तरह से अलग जड़ वाली सब्जियां हैं। हालाँकि, यह असामान्य नहीं है कि शब्द का परस्पर उपयोग किया जाता है और वे एक दूसरे के लिए बढ़िया विकल्प बनाते हैं। मेरे पृष्ठ पर देखें यम बनाम शकरकंद अधिक जानकारी के लिए!
हा वो कर सकते है (जब तक उनके पास मार्शमॉलो नहीं है)। ठंडा किए हुए कैंडिड शकरकंद को एक एयरटाइट कंटेनर या फ्रीजर बैग में रखें, जिसमें सारी हवा बाहर निकल जाए। वे कम से कम 6 महीने के लिए अच्छे हैं! इससे पहले कि आप उन्हें दोबारा गरम करें, बस उन्हें फ्रिज में पिघलना सुनिश्चित करें।
🍠 अधिक शकरकंद व्यंजन विधि
- मैश किए हुए मीठे आलू - यह मीठा और नमकीन साइड डिश किसी भी मेन कोर्स के साथ अच्छा लगता है!
- शकरकंद सुशी - एक अनोखी शाकाहारी सुशी जो स्वादिष्ट लंच या डिनर बनाती है!
- शकरकंद टार्ट - अपने अतिरिक्त मीठे आलू को एक स्वादिष्ट मिठाई में बदल दें!
- पैन फ्राइड स्वीट पोटैटो - इस आसान पैन-फ्राइड शकरकंद रेसिपी के साथ तुरंत, स्वादिष्ट साइड डिश तैयार करें!
- भुना हुआ शकरकंद और प्याज - इन शकरकंदों को मसाले के साथ उछाला जाता है और फिर शानदार टेंडर होने तक भूना जाता है।
- भुनी हुई शकरकंद - पके हुए शकरकंद को आपकी पसंदीदा टॉपिंग के साथ अनुकूलित किया जा सकता है!
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पकाने की विधि
दक्षिणी कैंडीड मीठे आलू
सामग्री
- 4 एलबीएस मीठे आलू
- ½ कप मक्खन
- 2 कप चीनी
- 1 छोटी चम्मच जमीन दालचीनी
- 1 छोटी चम्मच ज़मीनी जायफल
- ¼ छोटी चम्मच नमक (चखना)
- 1 साढ़े बड़ा चमचा वेनिला निकालने
अनुदेश
- अपने शकरकंद को छील लें और फिर उन्हें आधा काट लें। प्रत्येक शकरकंद को आधा-इंच मोटा आधा-चंद काटें।4 एलबीएस शकरकंद
- मध्यम आँच पर एक कड़ाही में, मक्खन पिघलाएँ। पिघलने के बाद, आलू को कड़ाही में डालें और पिघले हुए मक्खन से कोट करने के लिए हिलाएँ।½ कप मक्खन
- एक छोटे से मध्यम आकार के मिश्रण के कटोरे में, समान रूप से वितरित होने तक चीनी, दालचीनी, जायफल और नमक को एक साथ मिलाएं। मिश्रण को आलू के ऊपर डालें और आँच को कम कर दें।2 कप चीनी, 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी, 1 चम्मच पिसी हुई जायफल, ¼ चम्मच नमक
- ढककर धीमी आंच पर पकाएं, हर 5-10 मिनट में हिलाते हुए, लगभग 1 घंटे के लिए या जब तक आलू नर्म या 'कैंडिड' न हो जाएं और सॉस डार्क न हो जाए।
- गर्मी से निकालें और सेवा करने से ठीक पहले वेनिला में हलचल करें।1 ½ बड़ा चम्मच वेनिला अर्क
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- 4 पाउंड शकरकंद 5-6 बड़े शकरकंद होने चाहिए, और ½ कप मक्खन में 1 स्टिक या 8 बड़े चम्मच होते हैं।
- चूंकि वैनिला अर्क अंत में जोड़ा जाता है, इसलिए आप सबसे अच्छे स्वाद के लिए नकली के बजाय शुद्ध वेनिला अर्क का उपयोग करना चाहेंगे।
- यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके सभी शकरकंद समान रूप से सॉस किए गए हैं, परोसने से ठीक पहले धीरे से हिलाएँ।
- मैंने शकरकंद के मिश्रण को कैरामेलाइज़ होने से बचाने के लिए 2 बड़े चम्मच पानी डाला (और जल रहा है) लेकिन अधिकांश शकरकंद इतनी नमी छोड़ते हैं कि यह कोई समस्या नहीं है।
- स्टोर करने के लिए: बचे हुए दक्षिणी कैंडिड शकरकंद को ठंडा होने के बाद एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। उन्हें फ्रिज में रखें और 5 दिनों के भीतर उनका आनंद लें! आप उन्हें 3 महीने तक एयरटाइट फ्रीजर-सेफ कंटेनर या हेवी-ड्यूटी फ्रीजर बैग में भी फ्रीज कर सकते हैं।
- दोबारा गर्म करने के लिए: जमे हुए कैंडीड शकरकंद को रात भर फ्रिज में रखें। बड़ी मात्रा में दोबारा गर्म करने के लिए, उन्हें बेकिंग डिश में डालें और उन्हें पन्नी से ढक दें। 350°F पर बेक करें (175 डिग्री सेल्सियस) के माध्यम से गरम होने तक (आप कितना गर्म कर रहे हैं इसके आधार पर 15-25 मिनट)। व्यक्तिगत भागों को माइक्रोवेव किया जा सकता है।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
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