सर्वश्रेष्ठ चुनने के लिए इस सूची में से चुनना खट्टा क्रीम विकल्प कठिन होने की आवश्यकता नहीं है, यह केवल इस बात पर निर्भर करता है कि आप क्या बना रहे हैं! खट्टा क्रीम कई अलग-अलग व्यंजनों में है, इसलिए यह जानना कि इसे कैसे बदलना है सही सामग्री उपयोगी जानकारी है!
17 अलग-अलग खट्टा क्रीम विकल्प तो आपको पता चल जाएगा कि किसी भी स्थिति में किसका उपयोग करना है!
खट्टा क्रीम उन सामग्रियों में से एक है कि जब आप वास्तव में इसके बारे में सोचते हैं, लगभग कुछ भी कर सकते हैं! पके हुए आलू या मिर्च की एक गर्म कटोरी जैसे खाद्य पदार्थों में थोड़ा अतिरिक्त आराम लाने के लिए यह एकदम सही मलाईदार अतिरिक्त है। यह टैंगी टॉपिंग भी है जिसे आप टैको नाइट के लिए नहीं भूलना चाहते हैं।
होने से परे बिल्कुल सही टॉपिंग, यह कई पार्टी पसंदीदा लोगों के लिए भी आधार है जैसे प्याज का कटोरा या खेत डुबकी। सूप और सॉस के लिए यह मलाई का उल्लेख नहीं कर सकता है।
पर कूदना:
- सबसे बहुमुखी खट्टा क्रीम विकल्प
- 1. सादा ग्रीक योगर्ट
- 2. नियमित सादा दही
- 4. क्रेम फ्रैची
- 4. क्रीम चीज़
- 5. मस्करपोन चीज़
- 6. मेयोनेज़
- 7. मैक्सिकन क्रेमा
- बेकिंग में खट्टा क्रीम के लिए सबसे अच्छा विकल्प
- 8. छाछ
- 9। दूध
- 10. भारी व्हिपिंग क्रीम
- 11. दूध पाउडर
- 12. सादा केफिर
- खट्टा क्रीम के लिए सर्वश्रेष्ठ डेयरी मुक्त विकल्प
- 13. शाकाहारी खट्टा क्रीम
- 14. नारियल क्रीम
- 15. काजू क्रीम
- 16. शाकाहारी दही
- 17. शाकाहारी क्रीम पनीर
- सबसे अच्छा खट्टा क्रीम विकल्प पकाने की विधि पर निर्भर करता है
- पकाने की विधि
हालांकि यह सिर्फ एक मसाला नहीं है। खट्टा क्रीम भी एक अद्भुत बेकिंग सामग्री है!
हाँ, वह मलाईदार तीखी अच्छाई कुकीज़, केक और यहां तक कि ब्रेड जैसे व्यवहारों में एक स्वादिष्ट नमी जोड़ती है।
रसोई में खट्टा क्रीम के लिए इतनी सारी ज़रूरतों के साथ यह संभव है कि किसी बिंदु पर आप मध्य नुस्खा समाप्त कर सकते हैं या पार्टी की योजना के बीच एक कंटेनर लेना भूल सकते हैं।
दुकान के लिए बाहर भागने के बजाय, अपने फ्रिज में एक त्वरित नज़र डालें और देखें कि क्या आपके पास इनमें से कोई विकल्प हाथ में है!
सबसे बहुमुखी खट्टा क्रीम विकल्प
चुनते समय खट्टा क्रीम के लिए एक विकल्प आप किसी ऐसी चीज की तलाश करना चाहते हैं जो उस रेसिपी में खट्टा क्रीम के सबसे महत्वपूर्ण गुण से मिलती जुलती हो। यह तीखा स्वाद, मलाईदार स्थिरता, नमी, या तीनों हो सकता है।
कुछ विकल्प एक तत्व की पेशकश करते हैं लेकिन दूसरे में कमी हो सकती है। हालांकि, कुछ ऐसे हैं जो (लगभग) में बहुत अच्छा काम करते हैं कोई नुस्खा।
1. सादा ग्रीक योगर्ट
सादा ग्रीक योगर्ट बहुत दूर है सबसे बहुमुखी खट्टा क्रीम के लिए स्थानापन्न। यह एक स्थिरता, स्पर्श और नमी प्रदान करता है जो खट्टा क्रीम के काफी करीब है।
आप खट्टा क्रीम की तरह एक नियमित, कम वसा या वसा रहित संस्करण भी पा सकते हैं।
ग्रीक योगर्ट प्रदान करता है सटीक बदली किसी भी नुस्खा के लिए जो खट्टा क्रीम की मांग करता है। यह टॉपिंग, डिप या बेक किए गए सामान के रूप में काम करता है।
जबकि मैं का उपयोग करने की सलाह देता हूं नियमित पूर्ण वसा वाला संस्करण (जब तक कोई नुस्खा कम वसा वाले खट्टा क्रीम की मांग नहीं करता) सर्वोत्तम परिणामों के लिए, कम वसा या यहां तक कि वसा रहित ग्रीक दही भी काम पूरा कर लेगा।
किसी भी रेसिपी में खट्टा क्रीम के बदले 1:1 में ग्रीक योगर्ट का प्रयोग करें।
2. नियमित सादा दही
सादा दही भी खट्टा क्रीम के लिए एक अच्छा प्रतिस्थापन है लेकिन ग्रीक योगर्ट के समान तत्वों की पेशकश नहीं करता है। सादा दही है एक पतली स्थिरता ग्रीक दही की तुलना में।
इसे ढूंढना और भी मुश्किल हो सकता है सादा संस्करण, इसलिए सुनिश्चित करें कि आपके पास वैनिला या मीठा दही नहीं है।
इसके विकल्प के रूप में सादा दही का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है पकाना या पकाना; हालांकि, यदि आपके पास पूर्ण वसा वाला संस्करण है तो यह डुबकी या टॉपिंग के लिए एक अच्छा विकल्प भी बना सकता है। कम वसा वाले दही की स्थिरता कुछ डिप्स के लिए बहुत पतली हो सकती है, लेकिन यह एक बेहतरीन ड्रेसिंग बना सकती है।
केक, कुकीज, ब्रेड या ड्रेसिंग के व्यंजनों में खट्टा क्रीम के बदले 1:1 में सादा नियमित दही का प्रयोग करें।
4. क्रेम फ्रैची
Crème fraiche is a यूरोप में लोकप्रिय मसाला जो धीरे-धीरे संयुक्त राज्य अमेरिका में अधिक कर्षण प्राप्त कर रहा है। यह ताजा क्रीम में अनुवाद करता है, और यह स्वादिष्ट है!
अर्पण अ समान तीखा स्वाद और मलाई खट्टा क्रीम के लिए, इसे बेकिंग और डिप्स दोनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि आवश्यक हो तो आप अपना खुद का क्रीम फ्रैच भी बना सकते हैं।
किसी भी रेसिपी में खट्टा क्रीम के लिए 1:1 विकल्प में क्रेम फ्रैच का प्रयोग करें।
4. क्रीम चीज़
जैसा है, क्रीम पनीर ज्यादा है खट्टा क्रीम की तुलना में मोटा। यह खट्टा क्रीम के समान स्पर्श भी प्रदान नहीं करता है।
हालांकि, अन्य सामान्य रसोई स्टेपल का उपयोग करके कुछ बदलावों के साथ, आप एक अच्छा विकल्प बना सकते हैं जिसका उपयोग किया जा सकता है सबसे व्यंजनों में।
क्रीम चीज़ को 1:1 के अनुपात में मापें खट्टा क्रीम के लिए, फिर इसे नुस्खा में जोड़ने से पहले इन चरणों का पालन करें:
- एक ब्लेंडर में क्रीम चीज़ में स्पलैश दूध डालें
- दूध और क्रीम चीज़ को तब तक फेंटें जब तक आप खट्टा क्रीम जैसी स्थिरता तक न पहुँच जाएँ।
- खट्टा क्रीम का खट्टापन जोड़ने के लिए नींबू का रस निचोड़ें।
यदि आप इसे डिप या टॉपिंग के रूप में उपयोग कर रहे हैं, तो आपको इसकी आवश्यकता हो सकती है टैंग को ट्वीक करें एक तेज स्वाद के लिए नींबू से।
5. मस्करपोन चीज़
मस्कारपोन चीज़ है a नरम और स्वादिष्ट इतालवी पनीर. यह क्रीम पनीर के समान है और आमतौर पर इतालवी डेसर्ट बनाने में उपयोग किया जाता है।
मस्कारपोन पनीर अक्सर लेता है पकवान की मिठास, लेकिन यह खट्टा क्रीम को बदलने के लिए एक टंगियर संस्करण बनाने के लिए क्रीम पनीर की तरह भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
इस प्रतिस्थापन का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है बेकिंग के लिए एक प्रतिस्थापन।
खट्टा क्रीम के लिए 1: 1 के अनुपात में मस्कारपोन पनीर को मापें। ऊपर दिए गए क्रीम चीज़ के लिए उपयोग किए गए समान चरणों का पालन करें।
6. मेयोनेज़
मेयोनेज़ a . प्रदान करता है समान संगति, खट्टापन, और नमी जो खट्टा क्रीम पके हुए माल और डिप्स और सॉस दोनों में प्रदान करता है।
इसलिए, जबकि आप शायद अपने टैको या बेक्ड आलू के ऊपर मेयोनेज़ की एक गुड़िया नहीं जोड़ना चाहते हैं, यह हर तरह से खट्टा क्रीम का एक उत्कृष्ट विकल्प है।
मेयोनेज़ का प्रयोग 1:1 प्रतिस्थापन के रूप में करें कोई भी बेक किया हुआ अच्छा।
आप इसे डिप्स या ड्रेसिंग के लिए 1:1 के अनुपात में भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इसे थोड़े से दही या छाछ के साथ मिलाने से मेयो के स्वाद को बढ़ाने में मदद मिलेगी। अधिक संतुलित स्वाद।
7. मैक्सिकन क्रेमा
हो सकता है कि मेयो आपके पसंदीदा व्यंजनों को टॉप करने का एक स्वादिष्ट विकल्प न हो। यदि आपको सही विकल्प की आवश्यकता है टॉपिंग के लिए, मैक्सिकन क्रेमा आपका सबसे अच्छा दांव है।
खट्टा क्रीम की तुलना में पतला, यह बेकिंग या डिप्स के विकल्प के रूप में आवश्यक स्थिरता प्रदान नहीं करेगा। इसका उपयोग में किया जा सकता है ड्रेसिंग या मलाई जोड़ने के लिए हालांकि एक सॉस के लिए।
ड्रेसिंग में खट्टा क्रीम के लिए 1:1 के अनुपात में उपयोग करें या बस इसे अपने टैको के ऊपर बूंदा बांदी करें।
बेकिंग में खट्टा क्रीम के लिए सबसे अच्छा विकल्प
यदि खट्टा क्रीम का उद्देश्य है नमी प्रदान करें, तो आपके पास प्रतिस्थापन के लिए कई और विकल्प हैं।
नीचे दिए गए विकल्प आलू की टॉपिंग या चिप्स के लिए डिप बनाने के लिए आवश्यक खट्टा क्रीम की मोटाई की पेशकश नहीं करते हैं। ये प्रतिस्थापन क्या करेंगे, प्रदान करते हैं स्पर्श और नमी आपके पसंदीदा केक, कुकीज़, या अन्य बेक किए गए सामान के लिए आवश्यक है।
8. छाछ
छाछ में एक खट्टापन होता है जो कुछ व्यंजनों में खट्टा क्रीम की नकल कर सकता है। इसमें नियमित दूध की तुलना में गाढ़ा गाढ़ापन भी होता है। हालांकि यह है खट्टा क्रीम की तुलना में बहुत पतला।
छाछ एक विकल्प के रूप में सबसे अच्छा काम करता है जिसे नमी के लिए खट्टा क्रीम की आवश्यकता होती है, जैसे कि a केक या त्वरित रोटी. मेयोनेज़ के साथ मिलाकर इसे डुबकी के लिए आधार के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
पके हुए माल में खट्टा क्रीम के लिए 1:1 के अनुपात में छाछ का प्रयोग करें।
9। दूध
एक चुटकी में, नियमित दूध बेकिंग में खट्टा क्रीम का काम कर सकता है। आपके दूध में वसा की मात्रा के आधार पर यह आपके दूध को प्रभावित कर सकता हैवह समग्र बनावट अंतिम उत्पाद का, खासकर अगर यह कम वसा वाला दूध है। यह खट्टा क्रीम की तीखापन भी प्रदान नहीं करेगा।
स्वाद प्रोफ़ाइल को ऊंचा करने के लिए, दूध को खट्टा क्रीम के विकल्प के रूप में उपयोग करने से पहले अपना खुद का छाछ बनाने पर विचार करें। एक कप में 1 कप दूध डालें और 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस मिलाएं। 10 मिनट के लिए बैठने दें.
कुकीज, केक या झटपट ब्रेड के लिए 1:1 के अनुपात में दूध या घर के बने छाछ का प्रयोग करें।
10. भारी व्हिपिंग क्रीम
भारी व्हिपिंग क्रीम की मोटाई दूध की तुलना में एक बेहतर विकल्प है क्योंकि यह एक जोड़ देगा वसा की मात्रा कि खट्टा क्रीम के करीब है। आप क्रीम को और भी बेहतर बदलने के लिए थोड़े से नींबू के साथ खट्टा कर सकते हैं।
का पालन करें ऊपर के समान प्रक्रिया घर का बना छाछ बनाने के लिए दूध की जगह हैवी क्रीम का इस्तेमाल करें।
बेकिंग के लिए खट्टा क्रीम का उपयोग करने वाले व्यंजनों के लिए 1:1 के अनुपात में अंतिम उत्पाद का उपयोग करें।
आप इसे क्रीमीनेस जोड़ने के विकल्प के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं सॉस और सूप जो खट्टा क्रीम के लिए कहते हैं।
11. दूध पाउडर
यदि आपकी पेंट्री में दूध का पाउडर है और आप खट्टा क्रीम के लिए एक वास्तविक बंधन में हैं, तो दें दूध का पाउडर एक जाने
दूध का उपयोग करके पुनर्जलीकरण करें नींबू का रस या सिरका का 1 बड़ा चम्मच हर कप पाउडर दूध के लिए।
एक बार जब यह गाढ़ा हो जाए तो आप इसे इस तरह इस्तेमाल कर सकते हैं ए 1:1 छोटी मात्रा में प्रतिस्थापन सॉस या सूप के लिए।
12. सादा केफिर
केफिर एक किण्वित दही पेय है। इसमें खट्टा क्रीम और उच्च नमी सामग्री जैसा दिखने वाला एक अच्छा स्पर्श है बेकिंग के लिए बढ़िया।
बेकिंग में खट्टा क्रीम के लिए 1:1 के अनुपात में केफिर का प्रयोग करें। चूंकि यह खट्टा क्रीम की तुलना में काफी पतला है, इसलिए यह कम मात्रा में सबसे अच्छा काम करता है।
खट्टा क्रीम के लिए सर्वश्रेष्ठ डेयरी मुक्त विकल्प
13. शाकाहारी खट्टा क्रीम
यदि आप एक का पालन करते हैं पौधे आधारित या डेयरी मुक्त आहार, तो एक शाकाहारी खट्टा क्रीम की तलाश करना जिसे आप हमेशा हाथ में रख सकें, सबसे अच्छा विकल्प है।
आप शाकाहारी खट्टा क्रीम का उपयोग उसी तरह कर सकते हैं जैसे आप अधिकांश व्यंजनों में नियमित खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं ए 1:1 अनुपात.
यह सुनिश्चित करने के लिए कि कोई विशिष्ट ब्रांड ऑफ़र नहीं करता है, लेबल को दोबारा जांचना हमेशा एक अच्छा विचार है अधिक विस्तृत निर्देश.
14. नारियल क्रीम
नारियल क्रीम एक लोकप्रिय है डेयरी मुक्त iसामग्री जो उन व्यंजनों के लिए बहुत अच्छा है जो नमी जोड़ने के लिए वसा सामग्री और खट्टा क्रीम की स्थिरता का उपयोग करते हैं।
चाहे आपको बेकिंग के लिए या ठंडे पकवान के लिए इसकी आवश्यकता हो, ध्यान रखें कि नारियल क्रीम में है एक अलग स्वाद और यह कि यह थोड़ा उपस्थित होगा। कई अन्य मजबूत स्वादों के साथ मिश्रित होने पर आप नारियल पर उतना ध्यान नहीं देंगे, लेकिन इसे ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है।
नारियल क्रीम का उपयोग करने से पहले, इसे कैन में प्राकृतिक रस के साथ एक ब्लेंडर में डालें। इसे ब्लेंड करें एक चिकनी स्थिरता.
नींबू के रस का छींटा डालें। फिर खट्टा क्रीम के लिए इसे 1:1 के अनुपात में उपयोग करें।
15. काजू क्रीम
काजू में नारियल की तुलना में हल्का स्वाद होता है जो उन्हें लोकप्रिय बनाता है शाकाहारी विकल्प खाना पकाने में। हालांकि आपको काजू की मलाई स्वास्थ्य खाद्य भंडार में मिल सकती है, लेकिन इसे स्वयं बनाना बहुत आसान है।
- 1 कप कच्चे काजू को प्याले में डालिये और पानी से ढक दीजिये.
- काजू दें 2 घंटे के लिए भिगोएँ.
- पानी निथार लें और काजू को ब्लेंडर में डाल दें.
- ब्लेंडर में कप पानी डालें और मुलायम होने तक ब्लेंड करें.
*यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो वांछित स्थिरता तक पहुंचने के लिए और पानी डालें
किसी भी रेसिपी में खट्टा क्रीम के स्थान पर 1:1 के अनुपात में काजू क्रीम का उपयोग किया जा सकता है।
डिप्स और टॉपिंग के लिए, खट्टा क्रीम के तीखेपन के लिए थोड़ा सा नींबू का रस मिलाने पर विचार करें।
16. शाकाहारी दही
जैसे आपके पास खट्टा क्रीम से बाहर हो सकता है और एक त्वरित विकल्प की आवश्यकता हो सकती है, वैसे ही आप शाकाहारी खट्टा क्रीम से बाहर हो सकते हैं! उस स्थिति में, आप कर सकते हैं शाकाहारी दही का प्रयोग करें यदि आपके पास यह हाथ में है।
ध्यान रखें कि दही किस चीज से बनता है, नारियल, बादाम या किसी अन्य बेस के आधार पर, यह हो सकता है स्वाद बदलें नुस्खा का। सबसे प्राकृतिक और सादा स्वाद वाला दही खोजने की कोशिश करें जो आप कर सकते हैं।
पके हुए माल में खट्टा क्रीम के लिए 1:1 अनुपात में शाकाहारी दही का उपयोग किया जा सकता है. डिप्स के लिए या टॉपिंग के रूप में, गाढ़ा दही देखें।
17. शाकाहारी क्रीम पनीर
खट्टा क्रीम के विकल्प के रूप में शाकाहारी क्रीम पनीर का उपयोग किया जा सकता है उसी तरह नियमित क्रीम पनीर का उपयोग किया जाता है। क्रीम चीज़ को पतला करने के लिए दूध के स्थान पर अपने पसंदीदा पौधे आधारित दूध का उपयोग करें।
नींबू का एक स्पर्श खट्टा क्रीम के उस स्वाद को प्राप्त करने में भी सहायक होता है, खासकर यदि इसे डुबकी या टॉपिंग के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है।
सबसे अच्छा खट्टा क्रीम विकल्प पकाने की विधि पर निर्भर करता है
खट्टा क्रीम के लिए सबसे अच्छा विकल्प ढूँढना वास्तव में नुस्खा में इसका उद्देश्य क्या है। यदि आप अपने आप को बेकिंग के लिए खट्टा क्रीम के बिना पाते हैं, लगभग सभी विकल्प ऊपर काम करेगा।
अगर आपको डिप या टॉप बेक किए हुए आलू के लिए कुछ और विशिष्ट चाहिए, तो आपके विकल्प अधिक हैं सीमित।
अपनी रसोई के चारों ओर देखें और देखें विकल्प क्या हैं, फिर तय करें कि क्या कोई प्रतिस्थापन काम करेगा या यदि आपको उस रन को स्टोर तक ले जाने की आवश्यकता है। कभी-कभी एक प्रतिस्थापन सही होता है, लेकिन कभी-कभी आपको वास्तविक चीज़ की आवश्यकता हो सकती है।
| खाना पकाने के विकल्प | जड़ी बूटी और मसाले के विकल्प | बेकिंग विकल्प |
|---|---|---|
| सेब का सिरका | तेज पत्ता | टैपिओका स्टार्च |
| तिल का तेल | रोज़मेरी (ताजा और सूखा) | मक्की का आटा |
| मार्सला वाइन | हल्दी | आलू स्टार्च |
| डी जाँ सरसों | सेलेरी लवण | नारियल की शक्कर |
| हॉर्सरैडिश | नागदौना | छाछ |
| लाल शराब सिरका | इलायची | ब्राउन शुगर |
| मसा हरिना | लाल शिमला मिर्च | अरारोट पाउडर |
| मलाई पनीर | मिर्च बुकनी | मक्के का आटा |
| खट्टी क्रीम | मछली की सॉस | कमी |
| वूस्टरशर सॉस | अंडे | वेनीला सत्र |
यदि इनमें से किसी भी विकल्प ने आपको एक रेसिपी को पूरा करने में मदद की है, तो हमें नीचे कमेंट करके बताएं कि यह कैसा बना!
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पकाने की विधि
खट्टा क्रीम विकल्प: खाना पकाने और बेकिंग के लिए सबसे अच्छा विकल्प
सामग्री
विकल्प 1 (सर्वश्रेष्ठ ऑल-अराउंड विकल्प) - सादा ग्रीक योगर्ट
- 1 कप सादा ग्रीक दही
विकल्प 2 (दूसरा सर्वश्रेष्ठ विकल्प) - Creme Fraiche
- 1 कप खट्टी क्रीम
विकल्प 3 (सर्वश्रेष्ठ बेकिंग विकल्प) - छाछ
- 1 कप छाछ
अनुदेश
- इनमें से किसी भी विकल्प का प्रयोग करें (1, 2, या 3) खट्टा क्रीम को बदलने के लिए समान मात्रा में या 1: 1 राशन में जिसे आपके नुस्खा में कहा जाता है।1 कप सादा ग्रीक योगर्ट, 1 कप क्रीम फ्रैची
- अंतिम विकल्प के लिए, विकल्प 3 - छाछ, आपके विकल्प में समान स्थिरता नहीं है। आपको अपनी तरल मात्रा को थोड़ा कम से शुरू करके समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।1 कप छाछ
नोट्स
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
आने के लिए धन्यवाद! आप क्या सोचते हैं मुझे बताओ: