खट्टी क्रीम का कॉफ़ी वाला केक

यह खरोंच से खट्टी क्रीम का कॉफ़ी वाला केक रेसिपी में स्वादिष्ट दालचीनी की लहर और मक्खनयुक्त, कुरकुरे स्ट्रेसेल टॉपिंग के साथ एक कोमल केक है! इस क्लासिक कॉफ़ी केक को इसमें परिवर्तित किया गया है एक अति नम संस्करण खट्टा क्रीम के साथ! आरामदायक नाश्ते या आपकी दोपहर की कॉफी के साथ मीठे व्यंजन के लिए बिल्कुल सही।

आपकी नई पसंदीदा दालचीनी स्ट्रेसेल मिठाई

इसके नम, कोमल टुकड़ों के साथ खट्टी क्रीम की तीखी समृद्धि के साथ, इस केक का प्रत्येक टुकड़ा बनावट और स्वाद का एक सामंजस्यपूर्ण मिश्रण है। मेरा मिश्रण करो गुप्त घटक दालचीनी तरंग परत, और एक मक्खन जैसी, कुरकुरी स्ट्रेसेल टॉपिंग एक आनंददायक क्रंच जोड़ती है, जिससे यह भीड़ को आनंदित करने वाला बन जाता है जिसका विरोध करना कठिन है!

पर कूदना:

• आपकी नई पसंदीदा दालचीनी स्ट्रेसेल मिठाई
• सामग्री
• 🔪निर्देश
• 💭 युक्तियाँ और नोट्स
• भंडारण और फिर से गरम करना
• 📖 रेसिपी कार्ड
• 💬समीक्षाएँ

सामग्री

दालचीनी तरंग भरना

• प्रकाश ब्राउन शुगर: ¾ कप, पैक - एक गहरी, कारमेल जैसी मिठास जोड़ता है।
• बहु - उद्देश्यीय आटा: ¾ कप - भरावन को गाढ़ा करने में मदद करता है।
• जमीन दालचीनी: 2 चम्मच - गर्म, मसालेदार स्वाद प्रदान करता है।
• बिना मीठा किया हुआ कोको: 1 चम्मच - चॉकलेट की गहराई का संकेत देता है।

स्ट्रेसेल क्रम्ब टॉपिंग

• बहु - उद्देश्यीय आटा: 1¼ कप - कुरकुरी टॉपिंग का आधार।
• चीनी: ¾ कप - टॉपिंग को मीठा करता है।
• प्रकाश ब्राउन शुगर: ½ कप, पैक्ड - टॉपिंग की समृद्धि को बढ़ाता है।
• जमीन दालचीनी: 1½ बड़ा चम्मच - टॉपिंग को मसालेदार स्वाद देता है।
• मक्खन: ½ कप, नमकीन, पिघला हुआ और ठंडा - टॉपिंग को एक साथ बांधता है और समृद्धि जोड़ता है।

कॉफ़ी केक

• मक्खन: 1 कप, कमरे के तापमान पर नरम - एक नरम टुकड़ा बनाता है।
• चीनी: 1 कप - केक में मिठास जोड़ता है।
• प्रकाश ब्राउन शुगर: ⅔ कप, पैक - स्वाद को गहरा करता है।
• बड़े अंडे: 3, कमरे के तापमान पर - संरचना और समृद्धि जोड़ता है।
• खट्टी मलाई: 2 कप, पूर्ण वसा - एक नम केक सुनिश्चित करता है।
• वेनीला सत्र: 2 बड़े चम्मच - समग्र स्वाद बढ़ाता है।
• बेकिंग पाउडर: 3 चम्मच - केक को फूलने में मदद करता है।
• नमक: ½ चम्मच - मिठास को संतुलित करता है।
• बहु - उद्देश्यीय आटा: 3⅔ कप - केक की संरचना बनाता है।

*सामग्री, सटीक मात्रा और सुझावों के साथ निर्देशों के लिए नीचे निःशुल्क प्रिंट करने योग्य रेसिपी कार्ड देखना सुनिश्चित करें!*

🔪निर्देश

इस रेसिपी के लिए, आपको एक 9x13 बेकिंग डिश, भरने और टॉपिंग के लिए मिश्रण कटोरे, एक की आवश्यकता होगी स्टैंड मिक्सर या इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर बैटर के लिए, और एक तार कूलिंग रैक। सटीक घटक भागों के लिए मापने वाले कप और चम्मच भी आवश्यक हैं।

यह नुस्खा उपज लगभग 16 सर्विंग्स. आप आवश्यकतानुसार वर्गों को छोटा या बड़ा काट सकते हैं।

चरण 1: ओवन और पैन तैयार करना। अपने ओवन को 350 ° F पर प्रीहीट करें (175°C/गैस मार्क 4). चिपकने से बचाने के लिए 9x13 बेकिंग डिश को मक्खन या नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे से हल्के से कोट करें।

दालचीनी लहर बनाओ

चरण 2: दालचीनी तरंग भराई बनाना। मिलाना Sugar कप हल्का ब्राउन शुगर, ¾ कप ऑल पर्पस आटा, 2 teaspoon ground cinnamon, तथा 1 चम्मच बिना चीनी का कोको एक मध्यम आकार के मिश्रण कटोरे में। किसी भी गुच्छे को कांटे से तोड़ें और एक तरफ रख दें।

स्ट्रेसेल टॉपिंग बनाएं

चरण 3: स्ट्रेसेल क्रम्ब टॉपिंग तैयार करना। एक साथ फेंटें 1¼ कप मैदा, ¾ कप चीनी, ½ कप हल्का ब्राउन शुगर, तथा 1½ बड़ा चम्मच पिसी हुई दालचीनी दूसरे मध्यम आकार के कटोरे में। जोड़ना ½ कप पिघला हुआ मक्खन और एक भुरभुरी बनावट बनने तक मिलाएँ। इसे भी अलग रख दें.

बैटर मिलाएं

चरण 4: कॉफ़ी केक बैटर को मिलाना। एक बड़े मिक्सिंग बाउल या स्टैंड मिक्सर में, क्रीम को एक साथ डालें 1 कप मक्खन, 1 कप चीनी, तथा ⅔ कप हल्की ब्राउन शुगर, जोड़ना 3 बड़े अंडे, 2 कप खट्टा क्रीम, 2 बड़ा चम्मच वेनिला अर्क, 3 चम्मच बेकिंग पाउडर, तथा साढ़े चम्मच नमक. कटोरे के किनारों और तली को खुरचते हुए, पूरी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ। धीरे से मिलाएं 3⅔ कप मैदा बस संयुक्त होने तक।

इकट्ठा और सेंकना

चरण 5: केक को इकट्ठा करें। बैटर का आधा भाग डालें (लगभग 28-30 औंस) तैयार बेकिंग डिश में. बैटर पर समान रूप से दालचीनी रिपल फिलिंग छिड़कें। बचा हुआ बैटर डालें और धीरे से फैलाएँ। पूरी सतह को कवर करते हुए, ऊपर स्ट्रेसेल क्रंब मिश्रण डालें।

चरण 6: पूर्णता तक बेक करें। 350°F . पर बेक करें (175°C/गैस मार्क 4) 50-55 मिनट के लिए या जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए। केक को वायर रैक पर ठंडा करें।

चरण 7: परोसना। कॉफ़ी केक को गर्म या ठंडा करके परोसें। गर्मागर्म परोसने के लिए, कन्फेक्शनरों की चीनी छिड़कें। काटें और इस आनंददायक व्यंजन का आनंद लें!

💭 युक्तियाँ और नोट्स

1. पान तैयारी: मैं चिकनाई के लिए मक्खन का उपयोग करना पसंद करता हूं क्योंकि यह अतिरिक्त स्वाद जोड़ता है, लेकिन नॉन-स्टिक स्प्रे एक अच्छा समय बचाने वाला है।
2. दालचीनी लहर: जब मैं दालचीनी रिपल फिलिंग मिलाता हूं, तो मैं यह सुनिश्चित करता हूं कि सभी ब्राउन शुगर के गुच्छे टूट जाएं। यह कदम पूरे केक में उस मीठी दालचीनी की अच्छाई को वितरित करने के लिए महत्वपूर्ण है। मैं कभी-कभी एक चुटकी दालचीनी और डाल देता हूं क्योंकि मुझे इसकी अतिरिक्त गर्माहट पसंद है।
3. स्ट्रेसेल क्रम्ब टॉपिंग: स्ट्रेसेल के लिए, सही भुरभुरी बनावट प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। मैं धीरे-धीरे पिघला हुआ मक्खन मिलाता हूं और इसे तब तक मिलाता हूं जब तक कि सही कुरकुरा बनावट न बन जाए। अत्यधिक मिश्रण करना आकर्षक है, लेकिन मैं इसका विरोध करता हूँ! वे टुकड़े टुकड़े एकदम कुरकुरे टॉपिंग बनाते हैं।
4. बैटर अप: मक्खन और चीनी को फूलने तक मलना, हल्के और हवादार केक का मेरा रहस्य है। आटा डालते समय, मैं बैटर को नरम बनाए रखने के लिए धीरे से मिलाता हूँ। अधिक मिलाने से गाढ़ा केक बन सकता है, और ऐसा कौन चाहता है?
5. लेयरिंग और बेकिंग: जैसे ही मैं बैटर और भराई की परत लगाता हूं, मैं उन्हें मिश्रित होने से बचाने के लिए प्रत्येक परत को धीरे से फैलाता हूं। बैटर का पहला आधा हिस्सा बेस बनाता है, फिर दालचीनी की लहर आती है, इसके बाद बाकी बैटर आता है, और अंत में, स्ट्रेसेल टॉपिंग आती है। मैं केक को बेक करने के लगभग 45 मिनट बाद चेक करती हूँ, क्योंकि ओवन अलग-अलग होते हैं। टूथपिक परीक्षण कभी झूठ नहीं बोलता - साफ का मतलब है कि यह हो गया।

बोनस युक्ति: मुझे इस केक को कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ गर्म करके परोसना पसंद है। यह लालित्य का स्पर्श और अतिरिक्त मिठास का संकेत जोड़ता है। प्रत्येक टुकड़ा एक आरामदायक, आरामदायक व्यंजन है, जो आपकी कॉफी या चाय के साथ बिल्कुल उपयुक्त है!

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भंडारण और फिर से गरम करना

सेवा मेरे केक की नमी और टुकड़े को सुरक्षित रखें, सुनिश्चित करें कि इसे स्टोर करने से पहले यह पूरी तरह से ठंडा हो गया है, और कॉफी केक को हवा में उजागर करने से बचें।

ठन्डे केक को एयरटाइट कन्टेनर में रखिये कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए ताजगी बनाए रखने के लिए. वैकल्पिक रूप से, नमी बनाए रखने के लिए आप केक को एक एयरटाइट कंटेनर में 1 सप्ताह तक के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।

बर्फ़ीली

केक को प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें, फिर इसे फ्रीजर बैग में रखें। 2-3 महीने तक स्टोर करें. बनावट बरकरार रखने के लिए परोसने से पहले फ्रिज में पिघलाएँ।

बार-बार गर्म

चाहें तो केक को माइक्रोवेव में लगभग 15 सेकंड तक गर्म करें। ज़्यादा गरम करने से बचें बनावट को नरम और नम रखने के लिए।

📖 रेसिपी कार्ड