सब्जियों का सूप (या पुर्तगाली सब्जी का सूप) किसी भी अवसर के लिए एक समृद्ध, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट सब्जी-आधारित सूप है! यह सब्जियों, सब्जी शोरबा और सफेद राजमा को मिलाकर एक अत्यंत मलाईदार और आरामदायक सूप का कटोरा बनाता है। एक बड़ा बैच बनाएं और जो भी बचा हो उसे बाद के लिए जमा कर लें ताकि आप जब चाहें और अधिक ले सकें!
पुर्तगाली सब्जी सूप पकाने की विधि
जैसे ही मौसम ठंडा होता है, मैं हमेशा कुछ गर्म और आरामदायक घर का बना सूप खाने की इच्छा रखता हूँ! से स्पेनिश लहसुन का सूप सेवा मेरे टमाटर चावल का सूप और भुट्टे का सूप, मुझे सचमुच यह सब बहुत पसंद है!
इस सब्जी-पैक सूप कोई अपवाद नहीं है - यह बिल्कुल स्वादिष्ट है! उन अतिरिक्त ठंड वाले दिनों के लिए फ्रीजर में बैकअप रखने के लिए मैं हमेशा बैच को दोगुना कर देता हूं।
पर कूदना:
मेरे सभी पसंदीदा को देखना न भूलें फॉल सूप रेसिपी! वे स्वादिष्ट, आसान और सर्द मौसम के लिए उत्तम हैं!
🥘 सोपा डी फलियां सामग्री, नोट्स, और प्रतिस्थापन
चूँकि यह एक सब्जी का सूप है, आप इसे लेना चाहेंगे ढेर सारी ताज़ी सब्जियाँ! सामग्री जितनी ताज़ी होगी, अंतिम सूप का स्वाद उतना ही अच्छा होगा!
- जैतून का तेल - ¼ कप एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल (ईवो) आपकी सब्जियों को भूनने के लिए.
- प्याज - 1½ कप कटा हुआ प्याज। पीले, सफेद या लाल प्याज का प्रयोग करें।
- लहसुन - 3 छोटे चम्मच (या 3 लौंग) कीमा बनाया हुआ लहसुन।
- लीक - 2 बड़े लीक, मोटे तौर पर कटे हुए।
- आलू - 4 मध्यम आकार के सफेद, पीले या लाल आलू। उन्हें धोएं और रगड़ें, छीलें और फिर मोटा-मोटा काट लें।
- गाजर - 3 बड़ी गाजरें, छीलकर बारीक काट लें।
- स्क्वाश - 2 कप विंटर स्क्वैश या कद्दू, छिला हुआ और बारीक कटा हुआ।
- सब्जी का झोल - 8 कप सब्जी शोरबा.
- फलियां - 19 औंस सफेद राजमा (कैनेल्लिनी सेम), सूखाया और धोया।
- तेज पत्ता - 1-2 तेज पत्ते।
- अजवायन के फूल - 1 चम्मच सूखा अजवायन।
- नमक और काली मिर्च - नमक और काली मिर्च दोनों का 1 चम्मच।
- पालक - 4 कप बेबी पालक, धोया हुआ।
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🔪 सोपा डी लेग्यूम्स कैसे बनाएं
यह पारंपरिक सूप अविश्वसनीय है आसान और सीधा परशा।तैयारी करना। आपको बस एक डच ओवन की आवश्यकता होगी (या एक अलग प्रकार का बड़ा बर्तन), एक चाकू, एक कटिंग बोर्ड, मापने के बर्तन, और एक विसर्जन ब्लेंडर।
यह हार्दिक सूप पर्याप्त है 8 सेवित, तो कुछ अतिरिक्त स्वादिष्ट बचे हुए भोजन का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए!
चरण 1: गरम करें. ¼ कप (59 मिलीलीटर) जैतून का तेल गरम करें मध्यम-उच्च गर्मी एक डच ओवन या बड़े, भारी तले वाले बर्तन में.
चरण 2: भून लें। गर्म होने पर, 1½ कप डालें (240 ग्राम) प्याज और 3 चम्मच (8 ग्राम) लहसुन और प्याज के नरम होने तक भूनें। फिर, 2 बड़े लीक डालें (178 ग्राम) और जब तक भूने लीक सिकुड़ गए हैं.
चरण 3: जोड़ें. 4 मध्यम आलू डालें (852 ग्राम), आपकी 3 बड़ी गाजरों में से ⅔ (216 ग्राम), दो कप (473 ग्राम) विंटर स्क्वैश, 8 कप (1.89 लीटर) सब्जी शोरबा, आपके 19 औंस का आधा (539 ग्राम) सफेद राजमा, 1-2 तेज पत्ते, 1 चम्मच (1 ग्राम) सूखा अजवायन, और 1 चम्मच (6 ग्राम) नमक और काली मिर्च दोनों का।
चरण 4: उबाल लें। सूप में उबाल लाने के लिए आंच बढ़ा दें। तब, गर्मी को मध्यम-निम्न तक कम करें, बर्तन पर ढक्कन लगाएं और इसे 20 मिनट तक उबलने दें।
चरण 5: मिश्रण करें। ढक्कन हटाएँ और एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें (सावधानी से) सूप को तब तक ब्लेंड करें जब तक वह तैयार न हो जाए अच्छा और चिकना. फिर, अपनी बची हुई गाजर और सफेद राजमा डालें, फिर ढक्कन बदलें और लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें।
चरण 6: पालक डालें। 4 कप डालें (120 ग्राम) बेबी पालक डालें और आंच बंद कर दें। - सूप को 10 मिनट के लिए ढककर रख दें.
चरण 7: परोसें। गर्म होने पर तुरंत परोसने से पहले ढक्कन हटा दें और सूप को हिलाएं।
🍴सब्जी सूप के साथ क्या परोसें
अपने पुर्तगाली सब्जी सूप को अपने पसंदीदा प्रकार के साथ परोसें रोटी या रोल सेवा मेरे सारा स्वादिष्ट शोरबा सोख लें! आप इसे एक में परोस सकते हैं घर का बना रोटी का कटोरा चीज़ों को अतिरिक्त आकर्षक बनाने या कुछ जोड़ने के लिए रस्टिक ब्रेड or मक्खन जड़ी बूटी रोड्स रोल साइड पर।
एक जोड़ें गार्डन सलाद or सीज़र सलाद स्वादिष्ट सूप और सलाद के संयोजन के लिए! आनंद लेना!
💭 युक्तियाँ और नोट्स
- यह नुस्खा बहुत बहुमुखी है, इसलिए अपनी पसंद की कोई भी सब्जी जोड़ने या घटाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें!
- यदि चाहें तो सभी जोड़ें गाजर और बीन्स और सूप को चिकना होने तक मिलाएँ। हालाँकि, मैं कुछ मोटी बनावट के लिए मिश्रण के बाद कुछ जोड़ना पसंद करता हूँ।
- यह एक पारंपरिक शाकाहारी नुस्खा है. बेशक, यदि आप चाहें तो आप अपना पसंदीदा प्रोटीन जोड़ सकते हैं!
- एक छोटी सी किक के लिए, आप कुछ लाल मिर्च के टुकड़े डाल सकते हैं।
🥄 आगे के विकल्प बनाएं
यह सूप बहुत बढ़िया है मेक-फॉरवर्ड फ्रीजर भोजन. आप या तो बचे हुए को फ्रीज कर सकते हैं या इसे फ्रीज करने के इरादे से पूरा बैच बना सकते हैं।
सबसे पहले, अपने सूप को विभाजित करें (अगर चाहा) और यह सुनिश्चित करते हुए अपने हिस्से को अलग-अलग फ्रीजर बैग में रखें किसी भी अतिरिक्त हवा को निचोड़ें. फिर इसे 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है।
भंडारण और फिर से गरम करना
यदि आपके पास कोई बचा हुआ सूप है, तो उसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। फिर, इसे एक में रखा जा सकता है बंद डिब्बा रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों तक।
लंबे समय तक भंडारण के लिए, मैं इसे फ्रीज करने की सलाह देता हूं।
सब्जी का सूप दोबारा गर्म करना
आप अपने सूप को दोबारा गर्म कर सकते हैं सीधे जमे हुए से या पहले इसे रात भर फ्रिज में पिघलने दें। बस अपने सूप को एक बर्तन या सॉस पैन में मध्यम आंच पर रखें और कभी-कभी गर्म होने तक पकाएं।
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❓ सामान्य प्रश्न
आपके सूप को कमरे के तापमान पर 2 घंटे तक रखना सुरक्षित है। इस बिंदु के बाद, आपको इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करना चाहिए या बाद में इसे फ्रीज करना चाहिए।
हालाँकि यह एक पारंपरिक पुर्तगाली नुस्खा है, आप चाहें तो निश्चित रूप से कुछ अतिरिक्त सब्जियाँ जोड़ सकते हैं! कुछ बेहतरीन विकल्प हैं अजवाइन, हरी फलियाँ, मक्का, या मटर!
हां! यह प्राकृतिक रूप से शाकाहारी व्यंजन है जिसमें मांस और बीन्स से प्राप्त प्रोटीन नहीं होता है। वास्तव में, सोपा डी लेग्यूम्स भी वास्तव में शाकाहारी है!
क्या आपको वह नुस्खा पसंद है जिसे आपने आजमाया था? कृपया जाएँ एक 5-सितारा रेटिंग नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड में और/या पृष्ठ के नीचे टिप्पणी अनुभाग में एक समीक्षा।
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📖 रेसिपी कार्ड
सोपा डी फलियां
सामग्री
- ¼ कप जैतून का तेल (अतिरिक्त कुंवारी)
- 1½ कप प्याज (कटा हुआ)
- 3 छोटी चम्मच लहसुन (कीमा बनाया हुआ)
- 2 बड़ा लीक (मोटे तौर पर कटा)
- 4 मध्यम आलू (सफेद आलू छीलकर मोटे तौर पर कटे हुए - या रसेट या पीले आलू का उपयोग करें)
- 3 बड़ा गाजर (छिली हुई और बारीक कटी हुई)
- 2 कप कद्दू (या कद्दू, छिला हुआ और मोटा कटा हुआ)
- 8 कप सब्जी का झोल
- 19 oz सफेद गुर्दे की फलियाँ (उर्फ कैनेलिनी बीन्स, सूखा हुआ और धोया हुआ)
- 1-2 तेज पत्ता
- 1 छोटी चम्मच अजवायन के फूल सूख
- 1 छोटी चम्मच प्रत्येक, नमक और काली मिर्च
- 4 कप छोटे पत्तों वाली पालक (धोया)
अनुदेश
- एक डच ओवन या बड़े, भारी तले वाले बर्तन में गरम करें ¼ कप जैतून का तेल मध्यम-उच्च गर्मी पर।¼ कप जैतून का तेल
- गर्म होने पर डालें 1½ कप प्याज और 3 छोटा चम्मच लहसुन और प्याज के नरम होने तक भूनें। फिर जोड़िए 2 बड़े लीक और जब तक लीक सिकुड़ न जाए तब तक भूनें।1½ कप प्याज, 3 छोटा चम्मच लहसुन, 2 बड़े लीक
- जोड़ना 4 मध्यम आलू, ⅔ आपका 3 बड़े गाजर, 2 कप विंटर स्क्वैश, 8 कप सब्जी शोरबा, आपका आधा 19 औंस सफेद राजमा, 1-2 तेज पत्ता, 1 चम्मच सूखे अजवायन के फूल, तथा 1 चम्मच प्रत्येक, नमक और काली मिर्च.4 मध्यम आलू, 3 बड़ी गाजर, 2 कप विंटर स्क्वैश, 8 कप सब्जी शोरबा, 19 औंस सफेद राजमा, 1-2 तेज पत्ता, 1 चम्मच सूखा अजवायन, 1 चम्मच प्रत्येक, नमक और काली मिर्च
- सूप में उबाल लाने के लिए आंच बढ़ा दें। फिर, आंच को मध्यम-धीमी कर दें, बर्तन पर ढक्कन लगा दें और इसे 20 मिनट तक उबलने दें।
- ढक्कन हटाएँ और एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें (सावधानी से) सूप को तब तक ब्लेंड करें जब तक यह अच्छा और चिकना न हो जाए। फिर, अपनी बची हुई गाजर और सफेद राजमा डालें, फिर ढक्कन बदलें और लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें।
- जोड़ना 4 कप बेबी पालक और आंच बंद कर दें. सूप को 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।4 कप बेबी पालक
- गर्म होने पर तुरंत परोसने से पहले ढक्कन हटा दें और सूप को हिलाएं।
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- यह नुस्खा बहुत बहुमुखी है, इसलिए बेझिझक अपनी पसंद की कोई भी सब्जी जोड़ या घटा सकते हैं!
- यदि चाहें, तो आप सभी गाजर और फलियाँ मिला सकते हैं और सूप को चिकना होने तक मिला सकते हैं। हालाँकि, मैं कुछ मोटी बनावट के लिए मिश्रण के बाद कुछ जोड़ना पसंद करता हूँ।
- यह एक पारंपरिक शाकाहारी नुस्खा है. बेशक, यदि आप चाहें तो आप अपना पसंदीदा प्रोटीन जोड़ सकते हैं!
- थोड़ी सी किक के लिए, आप कुछ लाल मिर्च के टुकड़े मिला सकते हैं।
- बचे हुए सूप को रेफ्रिजरेटर में एक सीलबंद कंटेनर में 5 दिनों तक रखा जा सकता है।
- आप अपने सूप को एक एयरटाइट बैग में रख सकते हैं, अतिरिक्त हवा निकाल सकते हैं और इसे 3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं।
- अपने सूप को स्टोव पर मध्यम आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, पूरी तरह गर्म होने तक दोबारा गर्म करें।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
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