यह हार्दिक सोपा डे चीचारोस रेसिपी आलू, स्क्वैश, जीरा, और चिपोटल फ्लेवर के अद्भुत संयोजन के साथ क्लासिक स्प्लिट मटर सूप का क्यूबन संस्करण है! पूरा परिवार आराम से खाना सूप बनाने के लिए यह आसान प्यार करता है और मुझे लगता है कि यह स्टोवटॉप, इंस्टेंट पॉट या क्रॉकपॉट तैयारी के लिए समान रूप से अनुकूल है!

सफेद कटोरे में परोसा जाने वाला सोफा डे चिचेरोस की छोटी चौकोर कोण वाली ओवरहेड छवि।

क्यूबाई स्प्लिट मटर सूप बनाने में यह आसान है जितना स्वादिष्ट हो सकता है और पूरे परिवार को पसंद है!

सोपा डे चिचरोस रेसिपी {क्यूबन स्प्लिट मटर सूप}

यह मेरे परिवार के रूप में आधिकारिक तौर पर सूप का मौसम है और मैं मिनेसोटा में यहां अगले ठंडे जादू और शुरुआती बर्फ का इंतजार कर रहा हूं। क्या है? सबसे अच्छी बात जब आप आसन्न ठंड के मौसम के लिए तैयार नहीं हैं? सूप बनाओ !!

सिर्फ सूप इस साल नहीं करेंगे। मैं पहले से ही एक बर्फ फावड़ा के साथ बाहर आ गया है जो आँगन को साफ कर रहा है और अपने कंटेनर जड़ी बूटी के बगीचे के अवशेषों को छिपा रहा है। नहीं, जब यह पहले से ही बर्फ में डूबा हुआ है और अक्टूबर में ठंड से नीचे है, तो निश्चित रूप से इसके साथ गर्म होने का समय है कुछ बेहतरीन लैटिन रेसिपी!

यह स्वादिष्ट सूप है क्यूबा में पारंपरिक और क्लासिक जैसा कि हमारा विभाजित मटर का सूप यहां राज्यों में है। जीरा और चिपोटल काली मिर्च पाउडर के गर्म जायके स्वादिष्टता के इस अच्छे के लिए एक स्वागत योग्य अतिरिक्त है!

चिरचोस क्या हैं

क्यूबा के चीच्रोस, जिसे सोप डे चीच्रोस या पोताजे डे चीच्रोस भी कहा जाता है, एक हरे रंग का विभाजन मटर स्टू है। अपने आप में चीचर्स सूप या स्टू का विभाजित मटर हिस्सा है। सोपा का अर्थ 'सूप' और पोताजी का अर्थ पुराने फ्रांसीसी शब्द 'कुटीर' से 'पॉटेज' होता है जिसमें शोरबा, पानी या अन्य तरल पदार्थों में उबले हुए विभिन्न सामग्रियों के साथ एक बर्तन में कई सूप, स्टॉज या दलिया शामिल होते हैं।

सोपा डे चिचरोस कैसे बनाएं

यह बनाने के लिए एक बहुत ही आसान सूप है, सामग्री सूची को आपको मूर्ख मत बनने दो! यह केवल कुछ मिनट लगते हैं अपनी सब्जियों को सॉते करने के लिए, फिर बाकी सूप सामग्री जोड़ें और अपने को दें sopa de chicharos पूर्णता के लिए उबाल!

चिरचोस सामग्री

जैतून का तेल -अपने सूप को बाहर निकालने के लिए एकदम सही तेल। मक्खन की तुलना में जैतून का तेल अधिक गर्मी में बेहतर काम करेगा यदि आप बाहर स्वैप और मक्खन का उपयोग करना चाहते हैंगर्मी को कम करें और सब्जी के बेस को कुछ मिनट और पकाएं।
सब्जी का बेस - मीठे पीले प्याज, गाजर, अजवाइन और लहसुन का एक संयोजन जो जैतून के तेल में तलना होगा बेस फ्लेवर जारी करें इस शानदार सूप की!
कैलाब्ज़ा स्क्वैश - एक अद्भुत विंटर स्क्वैश जिसे अबोबोरा, औयामा, कैलाबासा, कैलाबश के नाम से भी जाना जाता है, क्यूबा स्क्वैश, ग्रीन कद्दू, वेस्ट इंडियन कद्दू और ज़ापोलो। स्क्वैश को छोड़ा जा सकता है या किसी अन्य शीतकालीन स्क्वैश किस्म को प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
लाल आलू - कई मध्यम आकार के लाल आलू जिन्हें साफ करके धोया गया है। वहाँ है आलू को छीलने की जरूरत नहीं है जब तक आप उन्हें किसी भी त्वचा के बिना पसंद करते हैं!
हैम - हैम के कोमल टुकड़े इस हार्दिक सूप का एक मुख्य घटक हैं! पोर्क बेली, बेकन और कोरिज़ो को भी जोड़ा जा सकता है विभाजित मटर के साथ प्रोटीन के रूप में।
मटर की दाल - विभाजित मटर का एक-पौंड बैग उपयोग किया जाता है, rinsing और भिगोने के निर्देशों का पालन करें पैकेजिंग पर हैं। मेरी विभाजित मटर रात भर भिगो दी गई थी, लेकिन आमतौर पर न्यूनतम 4 घंटे की सिफारिश की जाती है।
मसाला - जड़ी बूटियों और मसालों का यह स्वादिष्ट संयोजन है क्यूबैनो तत्व जो इस सूप को इतना अद्भुत बनाते हैं! जीरा, अजवायन, स्मोक्ड पेपरिका, पिसी चिपोटल काली मिर्च, लहसुन पाउडर, तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च। मैं अपने जीरे की सीजनिंग के लिए भारी-भरकम हूं और रेसिपी कार्ड में दिए गए से ज्यादा मिलाता हूं। यदि आप जीरे के स्वाद से प्यार करते हैं, तो इसके बजाय एक पूर्ण चम्मच का प्रयास करें। ओह! और कुछ एडोबो सॉस दिव्य है!
तरल पदार्थ - चिकन शोरबा, हड्डी शोरबा, या चिकन स्टॉक पानी के साथ बराबर भागों में उपयोग किया जा सकता है। सूप में नमक को कम करने के लिए कम सोडियम चिकन शोरबा का उपयोग करें ताकि आप यदि चाहें तो सोडियम सामग्री को बेहतर तरीके से नियंत्रित कर सकें। खाना पकाने के समय तक नमक के साथ मौसम की प्रतीक्षा करें। इस तरह से आपका फ्लेवर एक साथ आ गया है और आप सर्व कर सकते हैं कि परोसने से पहले उस बिंदु पर कितना नमक डालना है।

सोपा डे चिचरोस कुक

कम से कम 4 घंटे के लिए मटर को rinsing और भिगोने के द्वारा अपने पैक किए गए सूखे विभाजन मटर को तैयार करें, लेकिन अधिमानतः रात भर (या पैकेज निर्देशों का पालन करें). अपने सूप में जोड़ने से पहले फिर से भिगोए हुए मटर को कुल्ला.
के बड़े चम्मच के साथ एक बड़ा स्टॉकपॉट या डच ओवन लाओ मध्यम-उच्च गर्मी के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल। प्याज, अजवाइन, गाजर और लहसुन जोड़ें और 3 से 4 मिनट या सुगंधित होने तक लगातार हिलाते रहें।
जोड़ें कटा हुआ कैलाज़ा स्क्वैश (या बटरनट स्क्वैश) और लाल आलू कटा हुआ।
तरल धुआं और बे पत्तियां जोड़ें, प्लस सभी मसाला सूखे अजवायन की पत्ती, जीरा, स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन पाउडर, जमीन चिपोटल काली मिर्च, नमक और काली मिर्च शामिल हैं।
अपने हैम मांस को पासा, या एक हैम हैस हड्डी का उपयोग करें, और उन्हें स्टॉकपॉट में जोड़ें। बेकन, पोर्क बेली, या कोरिज़ो भी जोड़ा जा सकता है.
जगह भिगोया और rinsed विभाजन मटर स्टॉकपॉट में।
अंत में, समान भागों चिकन शोरबा, हड्डी शोरबा, या चिकन स्टॉक सहित तरल पदार्थों में डालें। चिकन शोरबा और पानी दोनों में से प्रत्येक के 4 कप का उपयोग करें। यदि आपको एक शोरबा सूप पसंद है तो आप खाना पकाने के अंत में अधिक पानी या शोरबा जोड़ सकते हैं। सामग्री, कवर, और हिलाओ एक रोलिंग फोड़ा करने के लिए सूप ले आओ.
फिर से सूप हिलाओ, और उबाल कम गर्मी 1 घंटे 30 मिनट के लिए सूप। खाना पकाने के समय कभी-कभी हिलाओ।
उबाल के एक घंटे के निशान पर हैम हॉक को हटा दें (यदि का उपयोग कर), हड्डी को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर मांस को हटा दें और इसे अपने सूप में वापस कर दें।

पिछली कक्षा का हैम और मटर का टेंडर होना चाहिए जब सूप तैयार हो जाए। मलाईदार सूप बनाने के लिए, यदि आप चाहें तो एक हाथ से रखे जाने वाले विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। आप एक आलू मैशर का उपयोग सिर्फ चीजों को थोड़ा तोड़ने के लिए कर सकते हैं।

साथ परोसो हाथ से फटे पैन क्यूबैनो के बड़े हिस्से (या फ्रासीसी ब्रेड या बैगूलेट्स) इस हार्दिक, स्वादिष्ट हरी विभाजन मटर सूप के हर एक बिट का आनंद लेने के लिए!

अपने Chícharos भंडारण

किसी भी शेष सोफा डे चिचरोस को एक एयर टाइट स्टोरेज कंटेनर में स्थानांतरित करें और सूप को पूरी तरह से ठंडा होने दें इसे अपने फ्रिज में रखने से पहले। सूप दो दिन बेहतर होगा! ठीक से संग्रहीत होने पर यह 3 - 4 दिन तक चलेगा।

प्रशीतित सोपा डे चिचरोस को मोटा करना होगा, लेकिन जब वापस गरम एक पतली बाहर होगा। यदि आवश्यक हो, तो पानी की एक बौछार इसे पतला करने के लिए और जोड़ा जा सकता है जब तक कि आपकी वांछित स्थिरता नहीं हो जाती।

क्या सोप डे चिचरोस को फ्रोजन किया जा सकता है

हाँ! यह सूप बहुत अच्छी तरह से जमा देता है! यह सुनिश्चित करें कि एयरटाइट फ्रीजर कंटेनर में स्टोर करने से पहले पोटाजे डी चिचरोस को पूरी तरह से ठंडा किया जाए। जमे हुए होने पर विस्तार के लिए अनुमति देने के लिए लगभग 3/4 इंच वायु स्थान छोड़ दें।

रात को गर्म करने से पहले अपने जमे हुए सूप को फ्रिज में रखें। यदि आप माइक्रोवेव में गर्म कर रहे हैं, या अपने कटोरे के ऊपर एक कागज तौलिया का उपयोग करें एक सॉस पैन में कम गर्मी पर गरम करें.

Calabaza स्क्वैश या कद्दू के लिए सबसे अच्छा प्रतिस्थापन

चूँकि कैलाब्ज़ा स्क्वैश और कद्दू दोनों ही मीठे और एक ही कुकुर्बिटासिया परिवार से हैं (लौकी के साथ)एक के लिए सबसे अच्छा प्रतिस्थापन दूसरे के लिए समान रूप से अच्छी तरह से काम करता है। मैंने पाया है कि बेकिंग के लिए कैलाब्जा या कद्दू का उपयोग करते समय, कि मैं स्थानापन्न कर सकता हूं या तो butternut स्क्वैश या बलूत का फल स्क्वैश शानदार परिणामों के साथ!

इन सर्दियों के सभी चार स्क्वाश किस्मों में ए ठीक, चिकनी बनावट जो बेकिंग या पकाने के लिए उपयुक्त है। उन्होंने यह भी एक समान थोड़ा मीठा, थोड़ा अखरोट, हल्के स्वाद की सुविधा है कि किसी भी अन्य सामग्री है कि वे के साथ रखा जाता है पर हावी नहीं है!

सोफा डे चिचेरोस की बड़ी चौकोर कोण वाली ओवरहेड छवि सफेद कटोरे में परोसी गई।

प्रिंट नुस्खा

5 से 1 वोट

सोपा डे चिचारोस

यह हार्दिक सोपा डे चीचारोस रेसिपी आलू, स्क्वैश, जीरा और चिपोटल फ्लेवर के अद्भुत संयोजन के साथ क्लासिक स्प्लिट मटर सूप का क्यूबा संस्करण है! पूरा परिवार आराम से खाना सूप बनाने के लिए यह आसान प्यार करता है और मुझे लगता है कि यह स्टोव टॉप, इंस्टेंट पॉट या क्रॉकपॉट तैयारी के लिए समान रूप से अनुकूल है!

प्रस्तुत करने का समय10 मिनट

खाना बनाने का समय1 hr 35 मिनट

कुल समय1 hr 45 मिनट

कोर्स: रात का खाना व्यंजनों, दोपहर के भोजन के व्यंजनों, सूप व्यंजनों

भोजन: क्यूबा, लैटिन, दक्षिण अमेरिकी

कीवर्ड: चिरचोस, हरा विभाजन मटर स्टू, पोताजी दे चिरचोस, सोपा डी चिचेरोस, विभाजित मटर सूप

सर्विंग्स: सर्विंग

कैलोरी: 736किलो कैलोरी

लेखक: एंजेला @ BakeItWithLove.com

सामग्री

1 lb सूखे मटर के दाने (16 ऑउंस पैकेज - यदि आवश्यक हो तो रात भर सोखने के लिए निर्देशों का पालन करें)
1 करची जैतून का तेल (अतिरिक्त कुंवारी)
1 बड़ा पीला मीठा प्याज (टुकड़े)
1 करची लहसुन (कीमा बनाया हुआ)
6-8 रिब्स अजवाइन (काटा हुआ)
3-4 बड़ा गाजर (काटा हुआ)
4-5 मध्यम लाल आलू (काटा हुआ)
10-12 oz कैलाब्ज़ा स्क्वैश (या बटरनट स्क्वैश)
1 चम्मच तरल धुआं
1 / 2 करची सूखे अजवायन की पत्ती
1 / 2 करची पिसा जीरा
1 चम्मच धूम्र लाल शिमला मिर्च
1 / 2 चम्मच जमीन चिपोटल काली मिर्च
1 / 2 चम्मच लहसुन चूर्ण
2 तेज पत्ता
1 / 2 चम्मच प्रत्येक, नमक और काली मिर्च (या अधिक स्वाद के लिए)
10 oz हैम (1 - 1 1/2 पौंड हैम शैंक उस पर मांस के साथ आदर्श है)
4 कप मुर्गा शोर्बा (हड्डी शोरबा या स्टॉक)
4 कप पानी

अनुदेश

स्टोवटॉप निर्देश

आवश्यकतानुसार सूखे हुए हरे मटर को भिगोएँ, अपने विभाजित मटर को तैयार करने के लिए आवश्यक पानी की मात्रा और लम्बाई निर्धारित करने के लिए पैकेज निर्देशों का पालन करें। भिगोने से पहले और बाद में मटर को अच्छी तरह से रगड़ें।
एक बड़े भंडार में, मध्यम उच्च गर्मी पर जैतून का तेल गर्म करें। 3-4 मिनट के लिए या सुगंधित होने तक प्याज, अजवाइन, गाजर, और लहसुन जोड़ें।
कटा हुआ कैलाजा मिलाएं (या बटरनट) स्क्वैश और कटा हुआ लाल आलू।
तरल धुआं, बे पत्तियों, और मसाला जोड़ें (सूखे अजवायन, जीरा, स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन पाउडर, जमीन चिपोटल काली मिर्च, नमक और काली मिर्च)।
हड्डी पर अभी भी बहुत सारे मांस के साथ diced हैम या पूरे हैम जुर्राब जोड़ें।
भिगोए हुए मटर को सूखा और कुल्ला करें और उन्हें स्टॉक पॉट में जोड़ें।
पानी के बराबर हिस्से के साथ चिकन स्टॉक या शोरबा जोड़ें और सामग्री को हिलाएं।
कवर करें और अपने सूप को एक रोलिंग फोड़ा में लाएं, हलचल करें और फिर गर्मी कम करें।
लगभग 1 घंटे 30 मिनट के लिए उबाल लें, कभी-कभी सूप को हिलाएं। 1 घंटे के उबाल के बाद, आपको अपनी हैम हड्डी को हटाने की आवश्यकता होगी। हड्डी को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर किसी भी मांस को हड्डी से बाहर निकालें, उसे छीलें और मांस को अपने सूप में लौटा दें।
परोसने से पहले अपनी पसंद के हिसाब से मसाला चखें और समायोजित करें। इसके अलावा, यदि सूप की स्थिरता पर्याप्त मोटी नहीं लग रही है, तो आप अपने सोफा डे चिचेरोस को मोटा करने में मदद करने के लिए सिमरिंग कुक समय के अंतिम 20-30 मिनट के लिए ढक्कन को हटा सकते हैं।

क्रॉकपॉट निर्देश

अपने धीमी कुकर में सभी सामग्रियों को मिलाएं (यह आकार में कम से कम 4 क्यूटी है)। स्टोवटॉप संस्करण की तुलना में तरल पदार्थों की मात्रा को 2 कप कम संशोधित करें (इसलिए 3 कप प्रत्येक चिकन शोरबा और पानी, या 4 कप चिकन शोरबा या स्टॉक प्लस 2 कप पानी).
7-8 घंटे के लिए कम गर्मी पर कुक, फिर हैम हड्डी को हटा दें और हड्डी से किसी भी शेष मांस को पट्टी करें। मांस को काटें या डुबोएं और सूप पर लौटें।

तत्काल पॉट निर्देश

अपने इंस्टेंट पॉट को 'सौते' में सेट करें और तेल गरम करें। सूखे प्याज, अजवाइन, गाजर, और लहसुन जोड़ें और 3 मिनट के लिए अक्सर सरगर्मी करें। इंस्टैंट पॉट पर 'रद्द करें' दबाएँ।
स्टोवटॉप संस्करण की तुलना में तरल पदार्थों की मात्रा को 2 कप कम संशोधित करें (इसलिए 3 कप प्रत्येक चिकन शोरबा और पानी, या 4 कप चिकन शोरबा या स्टॉक प्लस 2 कप पानी).
शोरबा और पानी, कैलाब्जा जोड़ें (या बटरनट) स्क्वैश, diced लाल आलू, हैम मांस या हैम हड्डी, प्लस मसाला (सूखे अजवायन, जीरा, स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन पाउडर, जमीन चिपोटल काली मिर्च, नमक और काली मिर्च)। गठबंधन करने के लिए हिलाओ।
इंस्टेंट पॉट पर सुरक्षित रूप से कवर रखें और इसे 15 मिनट के लिए 'मैनुअल' मोड पर सेट करें।
एक बार 15 मिनट पकाने का समय बीत जाने के बाद, अपने इंस्टेंट पॉट को प्राकृतिक रूप से दबाव मुक्त करने की अनुमति दें। किसी भी शेष दबाव को त्वरित रूप से छोड़ दें उसके बाद 15 मिनट किया जाता है और हैम हड्डी को हटा दें। हड्डी से किसी भी मांस को हटा दें और इसे अपने सूप में वापस कर दें। हिलाओ, और स्वाद के लिए मसाला समायोजित करें।

पोषण

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एंजेला @ BakeItWithLove.com

एंजेला एक होम शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में कम उम्र में खाना पकाने और पकाना सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया है। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, वह अब अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में साझा करने का आनंद लेती है!

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