इन क्लासिक Snickerdoodle कुकीज़ के लिए प्यार, Snickerdoodle स्वाद वाले अनाज से लेकर कॉफी और आइसक्रीम तक आसान है, यहाँ तक कि मोमबत्तियों और Snickerdoodle सुगंधित लोशन तक!
Snickerdoodle कुकीज़ स्कूल के नाश्ते के बाद किसी भी दिन पूरी तरह से अनुकूल हैं, या छुट्टियों के लिए मनोरंजक हैं !!
Snickerdoodle कुकी पकाने की विधि
हम आज उस सभी हंगामे के कारण पर टिके रहेंगे और इन सनकी नामित कुकीज़ के आजमाए हुए और सच्चे पुराने संस्करण को साझा करेंगे, जिन्हें किसी परिचय की आवश्यकता नहीं है।
इस नुस्खा की कहानी के बारे में वास्तव में कुछ अच्छा है जब इसे बेट्टी क्रॉकर रसोई में साझा किया गया था, लेकिन मैं इसे थोड़ा सा समझूंगा।
मैं चौंक गया चीनी की कुकीज़ एक बच्चे के रूप में, मेरी दादी जेनेट और ग्रेट ग्रैंडमा टोटलैंड के साथ बड़े हो रहे थे, जो दोनों को बेक करना पसंद था। चीनी कुकीज़ थे la Christmastime पर करने के लिए बात। जिंजरब्रेड एक करीबी सेकंड में आया, क्योंकि मेरी दादी जेनेट के पास उन खूबसूरत जिंजरब्रेड मोल्ड्स थे जो उसकी रसोई और भोजन कक्ष की दीवारों पर लटकाए गए थे (जो अब गर्व से मेरी रसोई में लटका हुआ है)।
हालाँकि, जब यह छुट्टियों का मौसम नहीं था, तो कुछ अन्य मुख्य कुकीज़ थीं जो दादी के घर को उस अचूक बस-पकी हुई कुकी सुगंध से भर देती थीं। स्निकरडूडल कुकीज़ और उनकी रमणीय दालचीनी गंध ने हवा को सबसे अधिक बार भर दिया (दादी की जई का आटा किशमिश कुकीज़ करीब सेकंड में)। और ओटमील मोलासेस राइसिन कूकीज़ की तरह मुझे इस रेसिपी को #justlikegranmamadethem के योग्य हैशटैग के साथ टैग करना है!
Snickerdoodle कुकी टिप्स
कुछ चीजें जो मैंने सुंदर रूप से काम करने के लिए पाई हैं, सबसे अच्छे स्नीकरडूडल्स की पैदावार:
- मक्खन और चीनी को अच्छी तरह से फेंटें, जब तक कि हल्का और फूला हुआ न हो (और दिखने में लगभग सफेद)
- टैटार की क्रीम मत छोड़ो, यह एक कारण के लिए है! यह कुकीज़ को खमीर करने में मदद करता है, और यदि छोड़ दिया जाता है, तो आपको बहुत ही सपाट कुकीज़ के साथ छोड़ दिया जाएगा।
- चम्मच और इस नुस्खा के लिए आटे को समतल करें, बहुत अधिक आटा उन कुकीज़ का परिणाम देगा जो कि आकार में टीले हैं और बनावट में अधिक केक जैसे हैं।
- एक बार मिलाने के बाद आटे को ज्यादा न मिलाएँ, केवल तब तक मिलाएँ जब तक आटा गीली सामग्री में शामिल न हो जाए।
ऊपर वर्णित मदों के अलावा, मेरे लिए यह भी तर्क दिया गया है कि इलेक्ट्रिक या स्टैंड मिक्सर का उपयोग करने के लिए हाथ मिलाना बेहतर है। मैंने व्यक्तिगत रूप से सिद्धांत का परीक्षण नहीं किया है और यह रिपोर्ट नहीं कर सकता कि मैंने कुछ भी बेतहाशा अलग देखा है, भले ही मैं do दोनों तरीकों का परस्पर उपयोग करें।
दिलचस्प बात पर वापस, कम से कम मेरे लिए दिलचस्प। बेट्टी क्रोकर की वेबसाइट में महिला पर एक बायो पेज शामिल है, पेट्रीसिया एनफिन्सन, जिसे प्यार से 'स्निकरडूडल लेडी' नाम दिया गया है, जो मिनियापोलिस, एमएन में स्थित बेट्टी क्रोकर की रसोई में काम करती है। उनके परिवार की स्निकरडूडल रेसिपी को मूल रूप से बेट्टी क्रोकर की पिक्चर कुक बुक में योगदान दिया गया था और बाकी, जैसा कि वे कहते हैं, इतिहास है।
ठीक है तो वह हिस्सा अच्छा है और मिनियापोलिस में था, हमसे कुछ घंटों की दूरी पर यहाँ के बीच में। मैं अपने लिए अधिक प्रासंगिक भाग को नीचे पूर्ण रूप से शामिल करने जा रहा हूं, बेट्टी क्रोकर वेबसाइट से उद्धृत:
1969 में शुरू करते हुए, अनफिन्सन ने स्विफ्ट काउंटी मॉनिटर-न्यूज के लिए "सेज, पार्स्ले और थाइम" नामक एक कॉलम लिखा, जहां उनके पति ने संपादक और प्रकाशक के रूप में काम किया। 40 वर्षों के लिए, उसने पसंदीदा पारिवारिक व्यंजनों, व्यक्तिगत उपाख्यानों, कविताओं को साझा किया, जिन्हें उन्होंने लिखा था या प्यार किया था, और प्रकृति और मौसम पर टिप्पणियों। वह अपनी खुद की तीन रसोई की किताबों की कलम चलाती थी।
इसे मेरे साथ जोड़ने के लिए, जब मैं और मेरा परिवार पहली बार 2012 में मिनेसोटा चले गए, तो हमारा पहला घर स्विफ्ट काउंटी में था। वह अखबार है जो अभी भी उस क्षेत्र में प्रकाशित होता है, जो अभी भी हमारे नए के लिए एक पड़ोसी काउंटी है county(ईआर) संपत्ति। मुझे लगता है कि मुझे अब कुछ स्थानीय अभिलेखों की जांच करनी पड़ सकती है और देख सकते हैं कि मुझे पुराने व्यंजनों के कौन से खजाने मिल सकते हैं!
** 1963 के बेट्टी क्रोकर कुकी बुक से अनुकूलित
Snickerdoodle कुकीज़
सामग्री
- 1 c मक्खन (नमकीन; नरम, कमरे के तापमान पर)
- 1 साढ़े c चीनी
- 2 चम्मच शोधित अर्गल
- 1 छोटी चम्मच पाक सोडा
- ¼ छोटी चम्मच नमक
- 2 अंडे (विशाल)
- 2 ¾ c बहु - उद्देश्यीय आटा (चम्मच और समतल)
- ¼ c चीनी
- 2 छोटी चम्मच जमीन दालचीनी
अनुदेश
- ओवन को 400 डिग्री फेरनहाइट (205 डिग्री C) पर प्रीहीट करें और अपनी बेकिंग शीट (चौराहे) को पर्चमेंट पेपर से लाइन करें, यदि वांछित हो।
- एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, या अपने स्टैंड मिक्सर के कटोरे, मक्खन और चीनी के साथ एक साथ क्रीम, फिर अंडे जोड़ें और गठबंधन करें।
- टैटार, बेकिंग सोडा और नमक की क्रीम में हिलाओ। आटा जोड़ें और आटा बनने तक गठबंधन करें।
- एक टेबल स्पून का प्रयोग कर, आटे को निकाल कर 1 इंच के गोले बना लें। आटे के प्रत्येक गोले को १/४ सी चीनी और २ चम्मच दालचीनी के मिश्रण के साथ एक कटोरे में रोल करें।
- लगभग दो इंच अलग कुकी शीट पर रखें। 8-10 मिनट या कुकी सेट होने तक बेक करें।
- ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक वायर कूलिंग रैक पर स्थानांतरित करने से पहले 1-2 मिनट के लिए कुकी शीट पर ठंडा करने की अनुमति दें।
नोट्स
अप्रयुक्त आटा कुछ महीनों के लिए एक एयर टाइट कंटेनर में जमे हुए किया जा सकता है, लेकिन बेक्ड स्निकरडूड कुकीज़ को मेरे लिए अच्छी तरह से प्रशीतित नहीं किया गया है। (या मैं सिर्फ सुपर picky हो सकता है, मैंने देखा कि बनावट बदल गई!)
कुकीज़ को एक सप्ताह तक एक एयर टाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है, हालांकि, वे पहले कुछ दिनों में सर्वश्रेष्ठ हैं।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
आने के लिए धन्यवाद! आप क्या सोचते हैं मुझे बताओ: