यह इससे बेहतर नहीं है स्मोक्ड सर्फ एन टर्फ मोटा लॉबस्टर पूंछ और कोमल, रसदार रिबे स्टेक के एक जोड़े के साथ! झींगा मछलियों को एक स्वादिष्ट धुएँ के रंग का स्वाद दिया जाता है, फिर काजुन मक्खन में डाला जाता है और रिबे स्टेक मक्खन की तरह काटा जाता है! यह स्मोक्ड सर्फ एन टर्फ एक विशेष अवसर या तारीख की रात पर एक यादगार अनुभव बनाने के लिए एकदम सही नुस्खा है!
बेस्ट स्मोक्ड सर्फ एन टर्फ पकाने की विधि
मानो एक स्टेक और लॉबस्टर सर्फ एन टर्फ डिनर कोई बेहतर नहीं हो सका, यह स्मोक्ड संस्करण इसे पार्क से बाहर कर देता है! यदि आप किसी विशेष व्यक्ति को प्रभावित करना चाहते हैं तो यह आश्चर्यजनक रूप से सरल है, फिर भी विशेष अवसरों या तिथि रात के लिए बिल्कुल सही है।
RSI धुएँ के रंग का स्वाद मांस में व्याप्त है और स्वाद की एक पूरी तरह से नई गहराई जोड़ता है! सीधे शब्दों में कहें, यह उनमें से एक है उत्तम भोजन मुझे कभी भी खाने का आनंद मिला है।
पर कूदना:
- बेस्ट स्मोक्ड सर्फ एन टर्फ पकाने की विधि
- स्मोक्ड सर्फ एन टर्फ सामग्री
- कैसे एक स्मोक्ड सर्फ एन टर्फ बनाने के लिए
- एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- सर्फ एन टर्फ क्या है?
- ❓ क्या आप पूरे लॉबस्टर को धूम्रपान कर सकते हैं?
- सर्फ एन टर्फ के लिए कौन सा स्टेक सबसे अच्छा है?
- बेस्ट स्मोक्ड रेसिपी!
- 📖नुस्खा
- 💬 टिप्पणियाँ
स्मोक्ड सर्फ एन टर्फ सामग्री
यहां सफलता की कुंजी का उपयोग कर रहा है गुणवत्ता स्टेक और लॉबस्टर! मेरे स्टेक मसाला नुस्खा सुपर सरल और स्वादिष्ट है, लेकिन आप चाहें तो अपने पसंदीदा ब्रांड का उपयोग कर सकते हैं।
- रिब आइ स्टेक - 2 पाउंड रिबे स्टेक (हमने 2 16-औंस बोन-इन काउबॉय रिबे का इस्तेमाल किया).
- स्टेक सीज़निंग - 1 बड़ा चम्मच।
- झींगा मछली की पूंछ - 2 पूंछ।
- मक्खन - 1 ½ बड़ा चम्मच।
- कैजुन मसाला - एक चम्मच।
- ताजा अजमोद (वैकल्पिक) - गार्निश के लिए कटा हुआ.
*सामग्री, मात्रा और निर्देशों के लिए नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड को अवश्य देखें!*
कैसे एक स्मोक्ड सर्फ एन टर्फ बनाने के लिए
अपना स्टेक और लॉबस्टर तैयार करने के बाद बाकी की रेसिपी है एक हवा का झोंका! आपको अपने धूम्रपान करने वाले, कुछ रसोई के कैंची और एक चखने वाले ब्रश की आवश्यकता होगी।
यह नुस्खा तकनीकी रूप से बनाता है 4 सेवित क्योंकि स्टेक बड़े हैं, लेकिन अगर आप 2 के लिए पका रहे हैं तो आपके पास कुछ बचा हुआ हो सकता है और यह ठीक है!
रिबेयस तैयार करें
- सूखा और मौसम। कागज़ के तौलिये का उपयोग करके, 2 पाउंड रिबे स्टेक को सभी तरफ से सुखाएं। 1 बड़ा चम्मच के साथ उदारतापूर्वक उन्हें सीज़न करें स्टेक सीज़निंग भर बर, इसे मांस में दबाकर.
- सूखी नमकीन। रात भर नमकीन पानी को सुखाने के लिए अपने अनुभवी रिबियों को वायर कूलिंग या बेकिंग रैक पर फ्रिज में सेट करें (या 24 घंटे तक) सर्वोत्तम स्वाद के लिए. *अगर ड्राई ब्राइनिंग नहीं है, तो अपने धूम्रपान करने वाले को पहले से गरम कर लें प्रथम फिर स्टेक को सीज़न करें और उन्हें तुरंत धूम्रपान करने वाले में रखें।
स्मोक द रिबेयस
- धुआं। अपने धूम्रपान करने वाले को 225°F . पर प्रीहीट करें (107 ° C) है। एक बार गर्म होने पर, अपनी अनुभवी रिबियों को सीधे ग्रेट्स पर रखें और 1 घंटे के लिए धूम्रपान करें (या 30 मिनट प्रति पाउंड- *नोट देखें) जब तक आंतरिक तापमान 110°F . तक न पहुंच जाए (43 ° C) है।
- उलटी सरिया। आपके स्टेक धूम्रपान करने से ठीक पहले, अपनी ग्रिल या ओवन को 500°F . तक गर्म करें (260 ° C) है। अपने स्टेक को उलट दें गरम तवे या ओवन में 6-8 मिनट के लिए (चाहें तो 4-5 मिनिट बाद पलट दें) जब तक वे आपके वांछित आंतरिक तापमान तक नहीं पहुंच जाते (*नोट देखें)।
- आराम। स्टेक्स को प्लेट या कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और उन्हें पन्नी के साथ ढीले ढंग से ढक दें 10 मिनट तक आराम करें सेवा करने से पहले।
लॉबस्टर पूंछ तैयार करें
- अपने लॉबस्टर पूंछ को तितली करें। रसोई की कैंची का उपयोग करते हुए, खोल के शीर्ष के बीच को खुले हिस्से से पूंछ के अंत तक काटना शुरू करें, फिर रुकें। सुनिश्चित करें मांस में कटौती करने के लिए नहीं नीचे।
- मांस को अलग करें। अब, झींगा मछली की पूंछ को पलटें और मजबूती से अभी तक धीरे से दबाएं पसलियों पर (पूंछ के नीचे)। इसे वापस कट-साइड-अप पर पलटें और मांस को खोल से सावधानीपूर्वक अलग करने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें, इसे बहुत अंत में संलग्न छोड़ दें।
- मांस को खोल से बाहर निकालें। मांस को खोल से ऊपर और बाहर खींचो, फिर मांस के नीचे खोल को एक साथ दबाएं इसे शीर्ष पर आराम करने के लिए कुछ देने के लिए। शेष लॉबस्टर पूंछ के साथ दोहराएं।
स्मोक द लॉबस्टर टेल्स
- अप्रत्यक्ष गर्मी पर रखें। आपके स्टेक धूम्रपान करने से 1 घंटे पहले, धूम्रपान करने वाले के लिए बटरफ्लाई लॉबस्टर पूंछ जोड़ें। उन्हें परोक्ष गर्मी पर रखें या जितना हो सके गर्मी से दूर ओवरकुकिंग को रोकने के लिए।
- धुआं। उन्हें धूम्रपान करने वालों में 225°F . पर रखें (107 डिग्री सेल्सियस) जब तक वे 145°F . के आंतरिक तापमान तक नहीं पहुंच जाते (७४ डिग्री सेल्सियस), लगभग 1 घंटा।
- मक्खन से ब्रश करें. पूंछ के धूम्रपान करने से ठीक पहले, पिघल 1 ½ बड़े चम्मच मक्खन एक छोटे माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में और काजुन मसाला के 1 चम्मच में हलचल करें। स्मोक्ड लॉबस्टर पूंछ को प्लेट या कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और मांस पर काजुन मक्खन ब्रश करें।
- सेवा कर। अपने झींगा मछली से गार्निश करें ताजा कटा हुआ अजमोद यदि वांछित हो और अंतिम सर्फ एन टर्फ के लिए स्मोक्ड रिबे के साथ परोसें।
अधिक के लिए सुरुचिपूर्ण या अपस्केल वाइब, अपने स्मोक्ड सर्फ और टर्फ को कुछ के साथ परोसें दौफिनोइस आलू और बेकन लिपटा Asparagus. या, इसे सरल रखें और कुछ परोसें हरी बीन्स को भूनना और लहसुन युक्त रोटी. का आनंद लें!
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- स्टेक लगभग 30 मिनट प्रति पाउंड की दर से पकेंगे, इसलिए 2 पाउंड के साथ, आप धूम्रपान करने वाले के लिए लगभग उसी समय के रूप में लॉबस्टर को जोड़ने में सक्षम होंगे। हालांकि, यदि आप अधिक स्टेक धूम्रपान कर रहे हैं, तो आप तब तक इंतजार करना चाहेंगे जब तक कि लॉबस्टर पूंछ जोड़ने से पहले उनके पास जाने के लिए केवल एक घंटा शेष न हो क्योंकि वे जल्दी से खत्म हो सकते हैं।
- स्टोर करने के लिए: अपने स्टेक को लॉबस्टर से अलग एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और उन्हें 4 दिनों तक ठंडा करें। झींगा मछली को उसी प्रकार के कंटेनर में रखा जा सकता है और 3-4 दिनों के भीतर इसका आनंद लेना चाहिए।
- फिर से गरम करने के लिए: ओवन में कम गर्मी पर स्टेक और लॉबस्टर दोनों को गरम करें। अपने ओवन को 250 . पर प्रीहीट करें°F (120°सी). उन्हें पन्नी से ढके अलग-अलग बेकिंग डिश में रखें और गर्म होने तक बेक करें। झींगा मछली को कम समय लगेगा, 10-12 मिनट जबकि स्टेक मोटाई और स्टेक के आकार के आधार पर 15-25 तक ले सकता है।
सर्फ एन टर्फ क्या है?
सर्फ एन टर्फ एक प्रवेश द्वार को संदर्भित करता है जिसमें शामिल हैं लाल मांस और समुद्री भोजन। अक्सर, यह फ़िले मिग्नॉन और लॉबस्टर है। हालांकि, यह कोई भी स्टेक और कोई समुद्री भोजन जैसे केकड़ा और एक रिबे या स्कैलप्स और एक सिरोलिन हो सकता है।
❓ क्या आप पूरे लॉबस्टर को धूम्रपान कर सकते हैं?
तुम कर सकते हो! आपको की आवश्यकता होगी कुछ समायोजन करें। झींगा मछली का खोल धुएं को मांस में जाने से रोकेगा। तो आपको लॉबस्टर को बीच से ठीक नीचे आधे हिस्से में बांटना होगा। किसी भी टोमली को हटा दें (गंदा दिखने वाला हरा/भूरा सामान - जो, वैसे, कुछ लोगों द्वारा एक स्वादिष्ट माना जाता है) और अंडे। फिर, उन्हें जल्दी से ठंडे पानी से धो लें और आप धूम्रपान करने के लिए तैयार हैं!
सर्फ एन टर्फ के लिए कौन सा स्टेक सबसे अच्छा है?
यह वास्तव में एक है व्यक्तिगत पसंद। आम तौर पर, आप सर्फ और टर्फ के लिए फ़िले मिग्नॉन या टेंडरलॉइन की तरह एक अच्छा स्टेक चुनना चाहते हैं। हालाँकि यह अभी भी एक सर्फ और टर्फ है यदि आप टी-बोन, रिबे, सिरोलिन, न्यूयॉर्क स्ट्रिप, या स्टेक के किसी अन्य कट का उपयोग करते हैं!
बेस्ट स्मोक्ड रेसिपी!
- स्मोक्ड बाइसन प्राइम रिब
- स्मोक्ड स्पैचकॉक चिकन
- ट्रेजर स्मोक्ड ब्रिस्केट
- कोब पर स्मोक्ड कॉर्न
- ट्रेजर स्मोक्ड टर्की
- स्मोक्ड पोर्क रोस्ट
क्या आपको वह नुस्खा पसंद है जिसे आपने आजमाया था? कृपया जाएँ एक 5-सितारा रेटिंग नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड में और/या पृष्ठ के नीचे टिप्पणी अनुभाग में एक समीक्षा।
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📖नुस्खा
स्मोक्ड सर्फ एन टर्फ
सामग्री
- 2 एलबीएस रिब आइ स्टेक (मैंने 2 16-औंस बोन-इन काउबॉय रिबे का इस्तेमाल किया)
- 1 बड़ा चमचा स्टेक सीज़निंग (नुस्खा देखें या अपने पसंदीदा ब्रांड का उपयोग करें)
- 1 lb झींगा मछली की पूंछ (2 8-औंस लॉबस्टर पूंछ)
- 1 साढ़े बड़ा चमचा मक्खन
- 1 छोटी चम्मच कैजुन मसाला (नुस्खा देखें या अपने पसंदीदा ब्रांड का उपयोग करें)
- ताजा अजमोद (वैकल्पिक गार्निश, कटा हुआ)
अनुदेश
रिबेयस तैयार करें
- कागज़ के तौलिये का उपयोग करके, अपने स्टेक को सभी तरफ से सुखाएं। उन्हें उदारतापूर्वक स्टेक सीज़निंग के साथ सीज़ करें, इसे मांस में दबाएं।2 एलबीएस रिबे स्टेक, 1 बड़ा चम्मच स्टेक मसाला
- रात भर नमकीन पानी को सुखाने के लिए अपने अनुभवी रिबियों को वायर कूलिंग या बेकिंग रैक पर फ्रिज में सेट करें (या 24 घंटे तक) सर्वोत्तम स्वाद के लिए। *अगर ड्राई ब्राइनिंग नहीं है, तो अपने धूम्रपान करने वाले को पहले से गरम कर लें प्रथम फिर स्टेक को सीज़न करें और उन्हें तुरंत धूम्रपान करने वाले में रखें।
स्मोक द रिबेयस
- अपने धूम्रपान करने वाले को 225°F . पर प्रीहीट करें (107 ° C) है। गर्म होने पर, अपनी तैयार राइबेज को ग्रेट्स पर रखें और 1 घंटे के लिए धूम्रपान करें (या प्रति पाउंड 30 मिनट) जब तक आंतरिक तापमान 110°F . तक न पहुंच जाए (43 ° C) है।
- आपके स्टेक धूम्रपान करने से ठीक पहले, अपनी ग्रिल या ओवन को 500°F . तक गर्म करें (260 ° C) है। अपने स्टेक को गर्म ग्रिल या ओवन में 6-8 मिनट के लिए उल्टा कर दें (चाहें तो 4-5 मिनिट बाद पलट दें) जब तक वे आपके वांछित आंतरिक तापमान तक नहीं पहुंच जाते (*नोट देखें)।
- स्टेक्स को एक प्लेट या कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और उन्हें परोसने से पहले 10 मिनट के लिए आराम करने के लिए पन्नी से ढक दें।
लॉबस्टर पूंछ तैयार करें
- अपने लॉबस्टर पूंछ को रसोई कैंची से तितली करें। खोल के शीर्ष के बीच को खुले हिस्से से पूंछ के अंत तक काटकर शुरू करें, फिर रुकें। सुनिश्चित करें कि नीचे के मांस में कटौती न करें।1 पौंड लॉबस्टर पूंछ
- अब, झींगा मछली की पूंछ को पलटें और पसलियों पर मजबूती से लेकिन धीरे से दबाएं (पूंछ के नीचे)। इसे वापस कट-साइड-अप पर पलटें और मांस को खोल से सावधानीपूर्वक अलग करने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें, इसे बहुत अंत में संलग्न छोड़ दें।
- मांस को खोल से ऊपर और बाहर खींचो, फिर मांस के नीचे खोल को एक साथ दबाएं ताकि इसे शीर्ष पर आराम करने के लिए कुछ दिया जा सके। शेष लॉबस्टर पूंछ के साथ दोहराएं।
स्मोक द लॉबस्टर टेल्स
- आपके स्टेक धूम्रपान करने से 1 घंटे पहले, धूम्रपान करने वाले के लिए बटरफ्लाई लॉबस्टर पूंछ जोड़ें। ओवरकुकिंग को रोकने के लिए उन्हें अप्रत्यक्ष गर्मी पर या जहां तक संभव हो गर्मी से दूर रखें।
- उन्हें 225°F . पर धूम्रपान करें (107 डिग्री सेल्सियस) जब तक वे 145°F . के आंतरिक तापमान तक नहीं पहुंच जाते (७४ डिग्री सेल्सियस), लगभग 1 घंटा।
- टेल्स स्मोकिंग करने से ठीक पहले, एक छोटे माइक्रोवेव-सेफ बाउल में मक्खन पिघलाएँ और काजुन सीज़निंग में मिलाएँ। स्मोक्ड लॉबस्टर पूंछ को प्लेट या कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और मांस पर काजुन मक्खन ब्रश करें।1 ½ बड़ा चम्मच मक्खन, 1 चम्मच काजुन मसाला
- यदि वांछित हो तो अपने लॉबस्टर को ताजा कटा हुआ अजमोद के साथ गार्निश करें और अंतिम सर्फ एन टर्फ के लिए स्मोक्ड रिबे के साथ परोसें।ताजा अजमोद
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- स्टेक लगभग 30 मिनट प्रति पाउंड की दर से पकेंगे, इसलिए 2 पाउंड के साथ, आप धूम्रपान करने वाले के लिए लगभग उसी समय के रूप में लॉबस्टर को जोड़ने में सक्षम होंगे। हालांकि, यदि आप अधिक स्टेक धूम्रपान कर रहे हैं, तो आप तब तक इंतजार करना चाहेंगे जब तक कि लॉबस्टर पूंछ जोड़ने से पहले उनके पास जाने के लिए केवल एक घंटा शेष न हो क्योंकि वे जल्दी से खत्म हो सकते हैं।
- स्टोर करने के लिए: अपने स्टेक को लॉबस्टर से अलग एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और उन्हें 4 दिनों तक ठंडा करें। झींगा मछली को उसी प्रकार के कंटेनर में रखा जा सकता है और 3-4 दिनों के भीतर इसका आनंद लेना चाहिए।
- फिर से गरम करने के लिए: ओवन में कम गर्मी पर स्टेक और लॉबस्टर दोनों को गरम करें। अपने ओवन को 250 . पर प्रीहीट करें°F (120°सी). उन्हें पन्नी से ढके अलग-अलग बेकिंग डिश में रखें और गर्म होने तक बेक करें। झींगा मछली को कम समय लगेगा, 10-12 मिनट जबकि स्टेक मोटाई और स्टेक के आकार के आधार पर 15-25 तक ले सकता है।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
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