हमारे पसंदीदा समग्र ऐपेटाइज़र में से कई किस्मों के मीटबॉल हो गए हैं, लेकिन ये स्मोक्ड श्रिम्प इटालियन मीटबॉल में निश्चित रूप से इस सूची में सबसे ऊपर हैं!
जब मैं कहता हूं स्मोक्ड, मेरा मतलब है कि पूरे मीटबॉल (और उनके अंदर टक गया निविदा झींगा) धूम्रपान किया गया था ... पूर्णता के लिए!
मुझे पता नहीं क्यों, लेकिन मैंने हमेशा सोचा है कि मीटबॉल बनाना बहुत मजेदार है, सिवाय इसके कि जब मेरा ग्राउंड बीफ सुपर कोल्ड हो। ये छोटे छिपे हुए झींगा मीटबॉल और भी बेहतर हैं, और निश्चित रूप से बच्चों को ढीला करने के लिए एक मजेदार है यदि आप की हिम्मत है
सबसे पहले एक मध्यम आकार के मिक्सिंग बाउल को पकड़ें और सभी सामग्री को मिलाएं जिसमें लीन ग्राउंड बीफ, अंडे की जर्दी, इटैलियन सीस्ड ब्रेडक्रंब शामिल हैं। (नियमित ब्रेड क्रम्ब्स + इटालियन सीज़निंग वर्क भी), कटा हुआ ताजा तुलसी, लहसुन पाउडर, अजवायन, नमक, और काली मिर्च।
सामग्री को केवल इतना मिलाएं कि वे अच्छी तरह से संयुक्त हों और समान रूप से पूरे ग्राउंड बीफ़ में वितरित हों, फिर 12 भागों में विभाजित करें।
प्रत्येक भाग को डिस्क के आकार में चपटा करें और बीच में कच्चे, छिलके वाली झींगा रखें, मीटबॉल को झींगा के चारों ओर लपेटकर बंद करके पिंच करें। आवश्यकतानुसार आकार दें, 1-1 ½ इंच गोल मीटबॉल में से लगभग आधा इंच झींगा पूंछ छोड़ दें।
अपने धूम्रपान न करने वाले रैक पर मीटबॉल रखें, जो मीटबॉल को चिपके या गिरने से रोकने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध है और अपने धूम्रपान करने वाले तापमान को 250 डिग्री एफ पर सेट करें (121 डिग्री सी)।
अंदर छिपे हुए चिंराट मीटबॉल की अपनी ट्रे रखें और उन्हें 35-40 मिनट के लिए धूम्रपान करें, या जब तक कि अंदर गुलाबी न हो।
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📖नुस्खा
इतालवी मीटबॉल में स्मोक्ड झींगा
सामग्री
- 1 lb वास्तविक गोमांस (अतिरिक्त दुबला सबसे अच्छा है)
- 1 अंडे की जर्दी
- ¼ कप इतालवी अनुभवी ब्रेडक्रंब
- 1 बड़ा चमचा ताज़ा तुलसी (काटा हुआ)
- ½ बड़ा चमचा लहसुन चूर्ण
- 1 छोटी चम्मच अजवायन की पत्ती (सूखे, गुच्छे)
- ½ छोटी चम्मच प्रत्येक, नमक और काली मिर्च
- 12 झींगा (कच्चे, बड़े से बड़े बड़े)
अनुदेश
- एक मध्यम मिश्रण के कटोरे में, दुबला जमीन बीफ़, अंडे की जर्दी, इतालवी अनुभवी ब्रेडक्रंब, ताजा तुलसी, लहसुन पाउडर, अजवायन, नमक और काली मिर्च को मिलाएं। सामग्री को पर्याप्त रूप से मिलाएं ताकि वे पूरे गोमांस में समान रूप से वितरित हो जाएं और 12 भागों में विभाजित हो जाएं।
- ग्राउंड बीफ़ मिश्रण को एक डिस्क आकार में समतल करें और कच्चे, छिलके वाली झींगा के चारों ओर लपेटें जब तक कि झींगा पूंछ का केवल ½ इंच + दिखाई न दे। कुल मिलाकर मीटबॉल मोटे तौर पर 1-1½ इंच आकार के होंगे। मीटबॉल में झींगा को अपने धूम्रपान करने वाले रैक पर सेट करें (मैंने बाद में चिपकने और गिरने से रोकने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी के साथ मेरा लाइन किया) और धूम्रपान करने वाले में 250 डिग्री फ़ारेनहाइट (121 डिग्री सेल्सियस) पर रखें। ३५-४० मिनट के लिए धूम्रपान करें, या जब तक अंदर गुलाबी न हो जाए।
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पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
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