इन स्मोक्ड शॉर्ट रिब्स बहुत कम समय या प्रयास की आवश्यकता होने के बावजूद वे रसीले और स्वाद से भरपूर होते हैं! आप बस अपनी बीफ़ पसलियों को थोड़ा सा स्टेक सीज़निंग के साथ सीज़न करें, उन्हें अपने धूम्रपान करने वाले में डालें, और उन्हें यहाँ और वहाँ सेब साइडर सिरका का स्प्रिट दें। फॉल-ऑफ-द-बोन टेंडर स्मोक्ड शॉर्ट रिब्स बनाना इतना आसान कभी नहीं रहा!
स्मोक्ड बीफ शॉर्ट रिब्स
ये कोमल और रसदार बीफ़ स्मोक्ड छोटी पसलियाँ वे सभी बहाने हैं जिनकी मुझे ज़रूरत है धूम्रपान करने वाले को आग लगाओ। उन्हें हर बार तैयार करना और मुंह में पानी लाने वाले स्वादिष्ट परिणाम देना बहुत आसान है!
छोटी पसलियों में पहले से ही a समृद्ध, मांसल स्वाद उनके लिए, इसलिए आपको केवल स्टेक सीज़निंग का स्पर्श चाहिए और धूम्रपान करने वाले को बाकी काम करने दें! सेब साइडर सिरका का एक स्प्रिट समय-समय पर उन्हें कोमल बनाए रखता है, लेकिन यह अन्यथा है हाथ से तैयार नुस्खा!
पर कूदना:
यदि आप अपने धूम्रपान करने वाले को आग लगाने के लिए और अधिक कारणों की तलाश कर रहे हैं, या आप चाहते हैं कुछ साइड डिश धूम्रपान करें जब आपकी पसलियां पक रही हों, तो हमारे सभी पसंदीदा देखें धूम्रपान करने वाले व्यंजनों!
सामग्री
धूम्रपान करने वाला पसलियां देता है इतना स्वाद कि आपको केवल कुछ सरल सामग्री की आवश्यकता है। मेरा स्टेक मसाला बनाना अविश्वसनीय रूप से आसान है, लेकिन यदि आपके पास पसंदीदा मसाला है, तो यह भी ठीक है!
- छोटी पसलियाँ - 6 बड़ी छोटी पसलियाँ, लगभग 2-2 ½ पाउंड।
- स्टेक सीज़निंग - 2 बड़े चम्मच स्टेक सीज़निंग, रेसिपी देखें या अपना खुद का उपयोग करें (*नोट देखें).
- सेब का सिरका - 2 बड़े चम्मच (यदि अधिक मिलाते हैं, तो समान भागों ACV और पानी का उपयोग करें).
- पानी - 2 बड़ा स्पून।
- BBQ सॉस (वैकल्पिक) - ½ कप बीबीक्यू सॉस (अधिक वांछित होने पर 1 कप तक).
*सामग्री, मात्रा और निर्देशों के लिए नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड को अवश्य देखें!*
छोटी पसलियों को कैसे धूम्रपान करें
मुझे लगता है कि मेरी पसलियों को रात भर सुखाने से वे बन जाती हैं अतिरिक्त निविदा और स्वादिष्ट, लेकिन अगर समय एक समस्या है तो आप इसे छोड़ सकते हैं और सीधे उन्हें धूम्रपान करने वालों में फेंक सकते हैं!
अपने धूम्रपान करने वालों के अलावा, आपको एक खाद्य-ग्रेड स्प्रे बोतल, कुछ चिमटे, एक तेज चाकू और काटने का बोर्ड, और BBQ सॉस के लिए एक स्वादिष्ट ब्रश की आवश्यकता होगी। अगर किसी का उपयोग कर रहे हैं।
- पहले से गरम करना। अपने धूम्रपान करने वाले को 225°F . पर प्रीहीट करें (107 ° C) है। (यदि चरण 3 में अपनी पसलियों को रात भर सुखाना है, तो इस चरण को रोक कर रखें)।
- तैयारी। अपनी 6 बड़ी छोटी पसलियों से किसी भी अतिरिक्त वसा और/या झिल्ली को छाँटें। फूड-ग्रेड स्प्रिट की बोतल में 2 बड़े चम्मच एप्पल साइडर विनेगर और 2 बड़े चम्मच पानी मिलाएं, फिर छोटी पसलियों को सीज करें सब खतम 2 बड़े चम्मच के साथ स्टेक सीज़निंग.
- सूखी नमकीन (वैकल्पिक). पसलियों को सीज़न करने के बाद, या तो उन्हें तुरंत धूम्रपान करें या फिर उन्हें रात भर फ्रिज में सुखाएं। नमकीन पानी सुखाने के लिए, पसलियों को एक डिश के अंदर रैक पर रखें (यह हवा के संचलन और किसी भी ड्रिप को पकड़ने में मदद करता है) और उन्हें ठंडा करें, पर्दाफाश, धूम्रपान करने के लिए तैयार होने तक।
स्मोक योर शॉर्ट रिब्स
- धुआं. अपनी अनुभवी छोटी पसलियों को अपने पहले से गरम धूम्रपान करने वाले में 3 घंटे के लिए रखें, ढक्कन मत खोलो समय समाप्त होने तक। 3 घंटे के बाद, ढक्कन खोलें और सेब साइडर सिरका मिश्रण के साथ पसलियों को छिड़कें, धूम्रपान जारी रखें और हर 30 मिनट में तब तक छिड़कें जब तक कि छोटी पसलियां 200-205 ° F तक न पहुंच जाएं। (93 डिग्री सेल्सियस-96 डिग्री सेल्सियस)।
- बीबीक्यू सॉस डालें (वैकल्पिक). यदि वांछित हो, तो धूम्रपान के अंतिम 1 मिनट में अपनी छोटी पसलियों को ½-30 कप बीबीक्यू सॉस से ढक दें। फिर आंच से उतारें और परोसें।
अगर आपको कुछ विचारों की आवश्यकता है सह भोजन, हमारे पेज को देखें पसलियों के साथ क्या परोसें! बेशक आप जैसे क्लासिक्स के साथ गलत नहीं हो सकते भुट्टा or स्मोक्ड बेक्ड आलू. आनंद लें!
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- My प्राइम रिब रब स्वादिष्ट भी होगा इन स्मोक्ड छोटी पसलियों पर! यदि वांछित है, तो इसे स्टेक सीज़निंग के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
- आपकी छोटी पसलियों का आकार खाना पकाने के समय को प्रभावित करेगा. आगे की योजना बनाएं कि आपकी पसलियों को पकने में 5-7 घंटे लग सकते हैं।
- भंडारण: बचे हुए स्मोक्ड शॉर्ट रिब्स को प्लास्टिक रैप या फॉयल में कसकर लपेटें और उन्हें उथले एयरटाइट कंटेनर में रखें। 4-5 दिनों तक रेफ्रिजरेट करें।
- दोबारा गरम करना: फिर से गरम करने के लिए, पसलियों को पन्नी से ढके बेकिंग डिश में रखें और उन्हें 250°F पर पहले से गरम ओवन में रखें। (120 डिग्री सेल्सियस). पसलियों को 140°F . के आंतरिक तापमान तक पहुंचने तक बेक करें (60 डिग्री सेल्सियस), आमतौर पर लगभग 25-30 मिनट।
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पकाने की विधि
स्मोक्ड शॉर्ट रिब्स (आसान, समृद्ध और स्वादिष्ट!)
सामग्री
- 2 एलबीएस छोटी पसलियाँ (2-2 ½ पाउंड, लगभग 6 छोटी पसलियां)
- 2 बड़ा चमचा स्टेक सीज़निंग (नुस्खा देखें या अपना खुद का उपयोग करें- *नोट देखें)
- 2 बड़ा चमचा सेब का सिरका
- 2 बड़ा चमचा पानी
- ½ कप बार्बेक्यू सॉस (वैकल्पिक- 1 कप तक)
अनुदेश
- अपने धूम्रपान करने वाले को 225°F . पर प्रीहीट करें (107 ° C) है।
- अपनी पसलियों से किसी भी अतिरिक्त वसा और/या झिल्ली को छाँटें। सेब साइडर सिरका और पानी को फूड-ग्रेड स्प्रिट की बोतल में मिलाएं और स्टेक सीज़निंग के साथ छोटी पसलियों को सीज़न करें।2 एलबीएस छोटी पसलियों, 2 बड़ा चम्मच सेब का सिरका, 2 बड़े चम्मच पानी, 2 बड़ा चम्मच स्टेक मसाला
- पसलियों को सीज़न करने के बाद, या तो उन्हें तुरंत धूम्रपान करें या फिर उन्हें रात भर फ्रिज में सुखाएं। नमकीन पानी सुखाने के लिए, पसलियों को एक डिश के अंदर रैक पर रखें (यह हवा के संचलन और किसी भी ड्रिप को पकड़ने में मदद करता है) और उन्हें खुला, धूम्रपान करने के लिए तैयार होने तक ठंडा करें।
- 3 घंटे के लिए छोटी पसलियों को धूम्रपान करें, समय समाप्त होने तक अपने धूम्रपान करने वाले के लिए ढक्कन न खोलें। 3 घंटे के बाद, ढक्कन खोलें और सेब साइडर सिरका मिश्रण के साथ पसलियों को छिड़कें, धूम्रपान जारी रखें और हर 30 मिनट में तब तक छिड़कें जब तक कि छोटी पसलियां 200-205 ° F तक न पहुंच जाएं। (93 डिग्री सेल्सियस-96 डिग्री सेल्सियस)।
- यदि वांछित हो, तो धूम्रपान के अंतिम 1 मिनट में अपनी छोटी पसलियों को ½-30 कप बीबीक्यू सॉस से ढक दें।½ कप बीबीक्यू सॉस
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- My प्राइम रिब रब इन स्मोक्ड छोटी पसलियों पर भी स्वादिष्ट होगा! यदि वांछित है, तो इसे स्टेक सीज़निंग के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
- आपकी छोटी पसलियों का आकार खाना पकाने के समय को प्रभावित करेगा। आगे की योजना बनाएं कि आपकी पसलियों को पकने में 5-7 घंटे लग सकते हैं।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
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