a . बनाने में अपना हाथ आजमाएं स्मोक्ड रिबे क्योंकि वे संभवतः सबसे अधिक कोमल और स्वादिष्ट रिबे स्टेक हैं जो आपके पास कभी होंगे! एक अविश्वसनीय रूप से आसान सूखी नमकीन मांस को नरम करती है ताकि स्टेक मक्खन की तरह पिघल जाए, और यह उस सुनहरे-भूरे रंग की पपड़ी के लिए एक त्वरित रिवर्स खोज के साथ समाप्त हो गया जिसे हर कोई प्यार करता है! यदि आप बोल्ड और दिलकश स्टेक बनाने का एक नया तरीका चाहते हैं, तो यह आसान स्मोक्ड रिबे बिल्कुल वही है जिसकी आपको तलाश है!
द बेस्ट स्मोक्ड रिबे
कोई भी नुस्खा जो मुझे मेरे ट्रेजर धूम्रपान करने वाले को आग लगाने का कारण देता है वह मेरी किताब में एक अच्छा है, लेकिन यह स्मोक्ड रिबे उन सभी को उनके पैसे के लिए एक रन देता है! स्टेक पिघल-में-आपके-मुंह निविदा है जबकि दिलकश, धुएँ के रंग का स्वाद मांस खाने से ही मिलता है।
अपने स्टेक को रात भर सुखाकर रखने से रेशों को आराम मिलता है और वे अपने सभी प्राकृतिक रसों को पुनः अवशोषित कर लेते हैं- एक ऐसा स्टेक बनाना अविश्वसनीय रूप से मक्खनदार, मुलायम, और रसदार! एक त्वरित, अंतिम-मिनट के रिवर्स सीयर के साथ जोड़ी बनाएं ताकि आपको बाहर की तरफ एक खस्ता क्रस्ट मिल जाए और आप कभी भी अपने स्टेक को किसी अन्य तरीके से नहीं पकाना चाहें!
पर कूदना:
सामग्री
पूरी तरह से स्मोक्ड रिबे के लिए केवल 2 अवयवों की आवश्यकता होती है! मेरा स्टेक मसाला है इतना स्वादिष्ट और बनाने में अविश्वसनीय रूप से आसान, लेकिन अगर आपका कोई पसंदीदा है तो बेझिझक इसका इस्तेमाल करें।
- रिब आइ स्टेक - 2 16-औंस स्टेक, हमने बोन-इन काउबॉय रिबे का इस्तेमाल किया।
- स्टेक सीज़निंग - 1 बड़ा चम्मच, मेरी रेसिपी देखें या अपना खुद का उपयोग करें।
*सामग्री, मात्रा और निर्देशों के लिए नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड को अवश्य देखें!*
चरण-दर-चरण निर्देश
स्टेक को रात भर सुखाने से वे बन जाते हैं अतिरिक्त निविदा और स्वादिष्ट, इसलिए मैं अत्यधिक अनुशंसा करता हूं कि आप आगे की योजना बनाएं और इसे करने के लिए खुद को पर्याप्त समय दें! आपको अपने धूम्रपान करने वाले, कुछ चिमटे, एक ग्रिल या ओवन, और एक मांस थर्मामीटर की आवश्यकता होगी।
- सीजन। 32 औंस राइबे को सुखाकर थपथपाकर शुरू करें और उन्हें 1 चम्मच स्टेक सीज़निंग के साथ उदारतापूर्वक सीज़निंग करें सभी ओर।
- सूखी नमकीन। अनुभवी स्टेक को बेकिंग शीट के ऊपर वायर कूलिंग रैक पर रखें (किसी भी ड्रिप को पकड़ने के लिए) और उन्हें फ्रिज में रख दें सूखी नमकीन रात भर या 24 घंटे तक। *यदि ड्राई ब्राइनिंग नहीं है, तो धूम्रपान करने वालों को गर्म करें और स्टेक को सीज़न करें फिर अपने धूम्रपान करने वाले में स्थानांतरित करें तुरंत.
- धुआं। अपने धूम्रपान करने वाले को 225°F . पर प्रीहीट करें (107 डिग्री सेल्सियस), और अपने स्टेक को लगभग एक घंटे तक, या आंतरिक तापमान तक पहुंचने तक धूम्रपान करें 110 ° एफ (43 ° C) है।
- उलटी सरिया। इस बीच, अपनी ग्रिल या ओवन को गर्म करें 500 ° एफ (260 ° C) है। धूम्रपान करने के बाद, अपने रिबे स्टेक को 6-8 मिनट के लिए पकाकर रिवर्स सीयर के साथ खत्म करने के लिए स्थानांतरित करें (यदि वांछित हो तो 3-4 मिनट पर पलटें) जब तक वे आपके वांछित स्तर तक नहीं पहुंच जाते।
अपने स्मोक्ड काउबॉय रिबे स्टेक को अपने पसंदीदा के साथ परोसें स्टीकहाउस पक्ष (आप चाहें तो इन्हें धूम्रपान भी कर सकते हैं)! स्मोक्ड मैक और पनीर और स्मोक्ड बेक्ड आलू दोनों एक अच्छा विकल्प होगा। आनंद लेना!
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- सबसे सटीक परिणामों के लिए, अपने वांछित स्तर के दान के लिए अपने स्मोक्ड रिबे की जांच करने के लिए एक मांस थर्मामीटर का उपयोग करें। तापमान इस प्रकार हैं: दुर्लभ: 125°F, मध्यम-दुर्लभ: 135°F, मध्यम: 145°F, मध्यम वेल: 155°F, वेल डन: 160°F।
- सर्वोत्तम परिणामों के लिए, अपने स्टेक को यहां आने दें कमरे के तापमान आपके धूम्रपान करने से ठीक पहले उन्हें चमका दिया गया है। इससे उन्हें अधिक समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी।
- जब यह हो तो अपने स्टेक को आँच से उतार लें अपने लक्ष्य तापमान से 5° शर्मीली. यह पकता रहेगा ('कैरीओवर' कुकिंग के रूप में भी जाना जाता है) एक बार इसे गर्मी से हटा दिया जाता है।
🥩 और भी बढ़िया स्टेक रेसिपी
- एयर फ्रायर स्टेक
- पैन सीयर हैंगर स्टेक
- ग्रील्ड चरवाहे रिबे स्टेक
- पैन सीयर टी-बोन स्टेक
- वाग्यू रिबे स्टेक
- रिवर्स सीयर टॉमहॉक स्टेक
क्या आपको वह नुस्खा पसंद है जिसे आपने आजमाया था? कृपया जाएँ एक 5-सितारा रेटिंग नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड में और/या पृष्ठ के नीचे टिप्पणी अनुभाग में एक समीक्षा।
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पकाने की विधि
स्मोक्ड रिबे
सामग्री
- 2 एलबीएस रिब आइ स्टेक (हमने 2 16-औंस बोन-इन काउबॉय रिबे का इस्तेमाल किया)
- 1 बड़ा चमचा स्टेक सीज़निंग (नुस्खा देखें या अपना खुद का उपयोग करें)
अनुदेश
- अपने रिबे स्टेक्स को सुखाएं और उन्हें हर तरफ उदारता से सीज़न करें।2 एलबीएस रिबे स्टेक, 1 बड़ा चम्मच स्टेक मसाला
- अपने स्टेक को रिमेड बेकिंग शीट पर वायर रैक पर रखें और उन्हें रात भर फ्रिज में सुखाएं (या 24 घंटे तक)। *यदि ड्राई ब्राइनिंग नहीं है, तो अपने धूम्रपान करने वाले को गर्म करें और स्टेक को सीज़न करें फिर तुरंत अपने धूम्रपान करने वाले में स्थानांतरित करें।
- 225°F . पर अपनी रिबियों को धूम्रपान करें (107 डिग्री सेल्सियस) लगभग एक घंटे तक, या आंतरिक तापमान 110°F . तक पहुंचने तक (43 ° C) है।
- इस बीच, अपनी ग्रिल या ओवन को 500°F . पर गर्म करें (260 ° C) है। धूम्रपान करने के बाद, अपनी रिबियों को स्थानांतरित करें और उन्हें 6-8 मिनट के लिए उलट दें (यदि वांछित हो तो 3-4 मिनट पर पलटें) जब तक वे आपके वांछित स्तर तक नहीं पहुंच जाते।
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- सबसे सटीक परिणामों के लिए, अपने वांछित स्तर के दान की जांच करने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें। तापमान इस प्रकार हैं: दुर्लभ: 125 डिग्री फ़ारेनहाइट, मध्यम-दुर्लभ: 135 डिग्री फ़ारेनहाइट, मध्यम: 145 डिग्री फ़ारेनहाइट, मध्यम कुआं: 155 डिग्री फ़ारेनहाइट, खैर: 160 डिग्री फ़ारेनहाइट।
- सर्वोत्तम परिणामों के लिए, अपने स्टेक को धूम्रपान करने से ठीक पहले ब्राइन किए जाने के बाद कमरे के तापमान पर आने दें। इससे उन्हें अधिक समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी।
- जब आपका स्टेक आपके लक्ष्य तापमान से 5° शर्मीला हो, तो अपने स्टेक को आँच से हटा दें। यह पकता रहेगा ('कैरीओवर' कुकिंग के रूप में भी जाना जाता है) एक बार इसे गर्मी से हटा दिया जाता है।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
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