स्मोक्ड बेबी बैक रिब्स 4 जुलाई या किसी भी गर्मी की सभा के लिए एकदम सही नुस्खा है जहाँ आप भीड़ को खिलाने की कोशिश कर रहे हैं! सेब साइडर सिरका के कुछ छिड़काव मांस को नम और गिरने वाली हड्डी को निविदा देते हैं जबकि बीबीक्यू सॉस आपके धूम्रपान करने वालों में मीठा, धुंधला पूर्णता के लिए कारमेलिज़ करता है। एक बार जब आप इन अविश्वसनीय स्मोक्ड बेबी बैक रिब्स को आज़माते हैं, तो यह एकमात्र तरीका हो सकता है जिससे आप उन्हें यहाँ से बाहर निकाल सकें!
आसान स्मोक्ड बीबीक्यू बेबी बैक रिब्स
गर्मियों में घर के बने बीबीक्यू पसलियों की तरह कुछ भी नहीं कहता है और इन स्मोक्ड बेबी बैक पसलियों में कोई अपवाद नहीं है! जोड़ा धुएँ के रंग का स्वाद सर्वथा व्यसनी है और आप शर्त लगा सकते हैं कि काम पूरा होने पर हर कोई अपनी उंगलियां चाट रहा होगा।
धूम्रपान की प्रक्रिया के दौरान सेब साइडर सिरका और पानी का 50/50 मिश्रण लगाने से पोर्क की पसलियाँ बनी रहती हैं कोमल और नम, जबकि आप अभी भी वह भूरे रंग के हो गए हैं, कारमेलाइज्ड बीबीक्यू सॉस बाहरी जिसे हर कोई प्यार करता है।
हमारे कुछ अन्य पसंदीदा आज़माएं धूम्रपान करने वाले व्यंजनों और धुएँ के रंग की अच्छाई से भरा एक पूरा भोजन बनाओ!
पर कूदना:
सामग्री
इन स्मोक्ड बेबी बैक रिब्स की केवल आवश्यकता होती है कुछ सरल सामग्री. यद्यपि आप किसी भी पोर्क रगड़ या मसाला का उपयोग कर सकते हैं, मेरे व्यंजन स्वाद से भरे हुए हैं और केवल कुछ सामान्य जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ बनाए जा सकते हैं!
- पसली का मांस - 1 रैक।
- सेब का सिरका - आधा कप सेब का सिरका
- पानी - आधा कप।
- पोर्क ड्राई रब - कप सूअर का मांस सूखी रगड़ or सूअर का मांस मसाला.
- सींक पर मांस भूनने के लिए प्रयुक्त चटनी - अपने पसंदीदा BBQ सॉस का ½ कप।
*सामग्री, मात्रा और निर्देशों के लिए नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड को अवश्य देखें!*
स्मोक्ड बेबी बैक रिब्स कैसे बनाएं
नुस्खा समय लेने वाली है क्योंकि पसलियां धीमी और धीमी गति से पकाएं, लेकिन कदम बहुत आसान हैं! आपको अपने ट्रेजर की आवश्यकता होगी (या कोई ब्रांड) धूम्रपान करने वाला, एक खाद्य-ग्रेड स्प्रिट बोतल, और एक चखने वाला ब्रश।
- तैयारी। शुरू करने के लिए, अपने धूम्रपान करने वाले को 225°F . पर प्रीहीट करें (105 डिग्री सेल्सियस)। तो चांदी की त्वचा को हटा दें (मोटी झिल्ली) पसलियों के 1 रैक के पीछे से किनारों को पकड़कर और बाहर की ओर, झिल्ली के नीचे, चाकू या अपनी उंगली से अपना काम करते हुए। फिर, इसे पूरी तरह से खींच लें।
- सीजन। एक फ़ूड-ग्रेड स्प्रे बोतल में, ½ कप पानी को ½ कप एप्पल साइडर विनेगर के साथ मिलाकर एक तरफ रख दें। पसलियों के दोनों किनारों को उदारतापूर्वक कप सूअर के मांस के सूखे रगड़ के साथ सीज करें, फिर उन्हें अपने धूम्रपान करने वाले में हड्डी के नीचे रखें और धूम्रपान करने वाले को बंद कर दें।
- धुआं। पसलियों को 225°F . पर पकाएं (105 डिग्री सेल्सियस) 2 घंटे तक बिना रुके (धूम्रपान करने वाले को खोले बिना)। 2 घंटे के बाद, धूम्रपान करने वाले को खोलें और अपने 50/50 सेब साइडर और पानी के मिश्रण के साथ मांस को उदारतापूर्वक स्प्रे करें। इसे करें हर तीस मिनट अतिरिक्त 2 घंटे के लिए।
- खत्म करो. 2 घंटे तक स्प्रिट करने के बाद, पसलियों में 30/XNUMX कप अपनी मनपसंद बारबेक्यू सॉस डालें। धूम्रपान करने वाले को बंद करें और धूम्रपान करने वाले से अपनी पसलियों को हटाने और परोसने से पहले सॉस को XNUMX मिनट के लिए कैरामेलाइज़ होने दें।
बीबीक्यू के साथ जो कुछ भी जाता है वह एक बना देगा शानदार बेबी बैक रिब्स के लिए साइड. यदि आप चाहते हैं एक साथ अपने पक्षों को धूम्रपान करेंकी कोशिश, कोब पर स्मोक्ड मकई or स्मोक्ड मैक और पनीर. आनंद लें!
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- अगर झिल्ली पकड़ के लिए बहुत फिसलन भरी है, इसे एक कागज़ के तौलिये से पकड़ने का प्रयास करें।
- भंडारण: बचे हुए को फॉयल या प्लास्टिक रैप में लपेटें और उन्हें 3-4 दिनों के लिए उथले एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेट करें।
- दोबारा गरम करना: बिना सुखाए फिर से गरम करने के लिए, पसलियों को पानी या शोरबा के छींटे के साथ पन्नी में लपेटें। पहले से गरम अवन में 225°F . पर बेक कर लें (105 डिग्री सेल्सियस) के माध्यम से गरम होने तक (लगभग 30 मिनट)।
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पकाने की विधि
स्मोक्ड बेबी बैक रिब्स
सामग्री
- 1 रैक पसली का मांस
- ½ कप सेब का सिरका
- ½ कप पानी
- ¼ कप सूअर का मांस सूखी रगड़ (या सूअर का मांस मसाला)
- ½ कप बार्बेक्यू सॉस
अनुदेश
- शुरू करने के लिए, अपने धूम्रपान करने वाले को 225°F . पर प्रीहीट करें (105 डिग्री सेल्सियस). फिर किनारों को पकड़कर और बाहर की ओर, झिल्ली के नीचे, बटर नाइफ या अपनी उंगली से काम करते हुए, पसलियों के पीछे से सिल्वरस्किन या मोटी झिल्ली को हटा दें। फिर, इसे पूरी तरह से खींच लें।1 रैक बेबी बैक पसलियां
- एक फूड-ग्रेड स्प्रे बोतल में, पानी और एप्पल साइडर विनेगर को मिलाकर एक तरफ रख दें। पसलियों के दोनों किनारों को सूअर के मांस के सूखे रगड़ के साथ उदारतापूर्वक सीज करें, फिर उन्हें अपने धूम्रपान करने वाले में हड्डी के नीचे रखें और धूम्रपान करने वाले को बंद कर दें।¼ कप सूअर का मांस सूखा रगड़, ½ कप सेब का सिरका, ½ कप पानी
- 225°F . पर धूम्रपान करें (105 डिग्री सेल्सियस) 2 घंटे तक बिना रुके (धूम्रपान करने वाले को खोले बिना)। 2 घंटे के बाद, धूम्रपान करने वाले को खोलें और अपने 50/50 सेब साइडर और पानी के मिश्रण के साथ मांस को छिड़कें। इसे हर तीस मिनट में अतिरिक्त 2 घंटे के लिए करें।
- 2 घंटे तक स्प्रिट करने के बाद, पसलियों को अपनी पसंद के बीबीक्यू सॉस के साथ मसल लें। धूम्रपान करने वाले को बंद करें और धूम्रपान करने वाले से निकालने से पहले सॉस को 30 मिनट के लिए कैरामेलाइज़ होने दें।½ कप बीबीक्यू सॉस
- काटने और परोसने से पहले 15-30 मिनट के लिए पसलियों के ऊपर एल्यूमीनियम पन्नी के एक वर्ग के साथ एक कटिंग बोर्ड पर आराम करें।
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- यदि झिल्ली पकड़ के लिए बहुत फिसलन भरी है, तो इसे एक कागज़ के तौलिये से पकड़ने का प्रयास करें।
- बचे हुए को फॉयल या प्लास्टिक रैप में लपेटें और उन्हें 3-4 दिनों के लिए उथले एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेट करें।
- बिना सुखाए फिर से गरम करने के लिए, पसलियों को पानी या शोरबा के छींटे के साथ पन्नी में लपेटें। पहले से गरम अवन में 225°F . पर बेक कर लें (105 डिग्री सेल्सियस) के माध्यम से गरम होने तक (लगभग 30 मिनट)।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
पॉल के कहते हैं
क्या इन बेबी बैक रिब्स ने मेरे ट्रेजर पर टाइमिंग सही थी।