मेमने का धीमी कुकर बोनलेस लेग विशेष अवसरों के लिए एकदम सही एक सुरुचिपूर्ण और संतोषजनक भोजन है, जबकि सिर्फ इसलिए बनाना काफी आसान है! मेमने का हल्का पका हुआ और कटा हुआ हड्डी रहित पैर एक अमीर में धीमी गति से पकाया जाता है, बेहद स्वादिष्ट शोरबा आलू के साथ जब तक यह मुंह में पानी, रसीला और कोमल न हो जाए!
आपको अच्छा लगेगा कि कैसे धीमी कुकर मेमने के पैर को इतना अनूठा रूप से कोमल बनाता है!
लेग ऑफ लैंब एक शोस्टॉपिंग डिश है जो वास्तव में एक चुनौती से अधिक लगती है! धीमी कुकर पूरी मेहनत करता है, इसलिए यह भोजन हाथों से मुक्त है लेकिन इसका स्वाद ऐसा है जैसे आप दिन भर रसोई में रहे हों।
धीमी कुकर की बोनलेस लेग ऑफ लैंब पूरी तरह से बहुत सारे लहसुन, नींबू, और मेरे हर्बी लैंब रब के साथ अनुभवी है! फिर मेमने को आलू के साथ धीमी गति से पकाया जाता है जब तक यह गिरने वाली निविदा नहीं है और बिल्कुल स्वादिष्ट।
पर कूदना:
यदि आप किसी ऐसे व्यंजन के लिए तरस रहे हैं जो विशिष्ट रूप से स्वादिष्ट लेकिन आसानी से अनुकूलनीय - इस नुस्खे को आजमाएं! इस अद्भुत रोस्ट डिनर को वैसे ही पकाएं या मेरी किसी भी वैकल्पिक सामग्री जैसे अतिरिक्त सब्जी, जड़ी-बूटियों और मक्खन में जोड़ें।
आपकी पसंद जो भी हो, यह भोजन आपके द्वारा पूरे सप्ताह बनाने वाली सबसे अच्छी चीज़ होगी.
❤️ आपको यह रेसिपी क्यों पसंद आएगी!
यह उपद्रव-मुक्त है! मेमने को आपके धीमी कुकर में बनाया जाता है, ताकि आप कर सकें इसे सेट करो और इसे भूल जाओ!
अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट! A घर का बना भेड़ का बच्चा लहसुन, शोरबा, और अतिरिक्त जड़ी बूटियों के विकल्प के साथ इस व्यंजन को अनूठा बनाते हैं!
आसान तैयारी! मेमने के पैर को आमतौर पर आसान भोजन नहीं माना जाता है, लेकिन मेरी रेसिपी इतनी आसान है, इसे तैयार किया जाता है सिर्फ 5 मिनट!
सामग्री
इस रेसिपी में, मेमने का पैर उदारता से मेरे अद्भुत के साथ अनुभवी है घर का बना भेड़ का बच्चा! आईटी इस भूमध्यसागरीय प्रेरित मसाला जिसमें अजमोद, मेंहदी, अजवायन, ऋषि, और अविश्वसनीय संतरे के छिलके जैसी जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं।
- 1 ½ बड़ा चम्मच जैतून का तेल - हम अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का उपयोग करके मेमने के पैर को भूरा कर देंगे (ईवीओओ)। आप एवोकैडो जैसे किसी अन्य स्वस्थ तेल का भी उपयोग कर सकते हैं।
- 2 चम्मच मेमने रुब - बनाना मेरी आसान रेसिपी या अपना पसंदीदा स्टोर-खरीदा मिश्रण खरीदें!
- मेमने का 4 पाउंड पैर - मेमने के कमजोर पैर का प्रयोग करें, ताकि मांस अधिक कोमलता से पकता है!
- 2 पाउंड रसेट आलू - आलू को क्यूब में काट लीजिये समान आकार के टुकड़े ताकि वे समान रूप से पक जाएं।
- 2 कप मुर्गा शोर्बा - उपयोग अापका खास स्टोर से खरीदा चिकन शोरबा! वैकल्पिक रूप से, आप शोरबा और सफेद शराब के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं, जैसे पिनोट ग्रिगियो, या रेड वाइन, जैसे कैबरनेट सॉविनन।
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस- बेहतरीन स्वाद के लिए, उत्साह और रस एक ताजा नींबू!
- ½ बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन - आधा चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन के बराबर है लहसुन की लगभग 2 कलियाँ! मैं अत्यधिक सुझाव देता हूं कि आप अपने खुद के ताजा लहसुन की कटाई करें।
- ½ छोटा चम्मच प्रत्येक नमक और काली मिर्च - हम इसका उपयोग करेंगे अतिरिक्त स्वाद जोड़ें मेमने के हमारे कमजोर पैर के लिए।
वैकल्पिक सामग्री
- 2 बड़े चम्मच मक्खन - आप इसे मेमने के पैर में जोड़ सकते हैं खाना बनाते समय या खत्म करते समय मेमना समृद्धि जोड़ने के लिए।
- ताजा जड़ी बूटी - धीमी कुकर में अजमोद, अजवायन, मेंहदी, मार्जोरम, या पुदीना जैसी ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें उन्हें एक गार्निश के लिए सुरक्षित रखें सेवा करते समय।
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च - कॉर्नस्टार्च ठंडे पानी के साथ मिलाया जाएगा घोल बनाने के लिए रस को ग्रेवी में गाढ़ा करने के लिए (*नोट देखें).
- 2 बड़े चम्मच ठंडा पानी - ग्रेवी बनाने के लिए इसे कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाया जाएगा। यह है ठंडे पानी का उपयोग करना जरूरी उचित घोल बनाने के लिए (*नोट देखें).
*सामग्री, मात्रा और निर्देशों के लिए नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड को अवश्य देखें!*
चरण-दर-चरण निर्देश
एक उत्तम सुनहरा खोज बनाने के लिए धीमी कुकर में डालने से पहले मेमने पर, एक कच्चा लोहा कड़ाही का उपयोग करें! धीमी कुकर में डालने से पहले तलना महत्वपूर्ण है क्योंकि यह इतना अतिरिक्त स्वाद जोड़ता है।
- सियर। मध्यम-उच्च गर्मी पर मेमने के पैर के अपने हिस्से को समायोजित करने के लिए एक कच्चा लोहा कड़ाही, डच ओवन, या एक बर्तन में 1 XNUMX/XNUMX बड़ा चम्मच जैतून का तेल जोड़कर शुरू करें। इस दौरान, उदारतापूर्वक 4 पाउंड मेमने का मौसम करें लगभग 2 चम्मच मेमने के रगड़ के साथ। तवे के गर्म होने पर मेमने को हर तरफ 2 से 3 मिनट तक भूनें।
- धीमी कुकर में सामग्री डालें। जबकि मेमना जल रहा है, 2 पाउंड रसेट आलू काट लें और उन्हें अपने धीमी कुकर के नीचे रखें। फिर, 2 कप चिकन शोरबा डालें (या शोरबा और शराब कॉम्बो), 2 बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस और नींबू का रस, ½ बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन और ½ छोटा चम्मच नमक और काली मिर्च।
- धीमी कुकर में मेमना डालें। इसके बाद, मेमने के अपने कटे हुए पैर को आलू के ऊपर रखें, इसे शोरबा में डालने के लिए लड़खड़ाते हुए। यदि आप उपयोग कर रहे हैं, तो आप अभी या अंत में 2 बड़े चम्मच मक्खन मिला सकते हैं। फिर, ढक्कन को सील कर दें और 6 से 8 घंटे के लिए कम या 4 घंटे के लिए उच्च पर पकाएं.
- मेमने का पैर खत्म करो। मेमने के पक जाने के बाद, मेमने की टांगें और आलू को शोरबा से निकाल दें 15 से 20 मिनट आराम करें सेवा करने से पहले। फिर चाहें तो ताजी जड़ी-बूटियों और/या ग्रेवी से गार्निश करें (*नोट देखें)।
अपने डिनर मेहमानों को प्रभावित करें मेमने के अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, कोमल बोनलेस पैर के साथ! यह धीमी कुकर का भोजन एकदम सही है, लेकिन इसे ताजी जड़ी-बूटियों से भी सजाया जा सकता है और एक आसान हरी सब्जी के साथ जोड़ा जा सकता है मेरी भुनी हुई ब्रोकोलिनी इसे गोल करने के लिए! आनंद लेना!
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- कुछ जड़ी-बूटियाँ दूसरों की तुलना में मेमने के साथ बेहतर जोड़ी बना सकती हैं! कुछ ताज़ी जड़ी-बूटियाँ जो मेमने के साथ अद्भुत रूप से जोड़ी जाती हैं, उनमें मेंहदी, अजवायन के फूल, अजवायन, ऋषि और पुदीना शामिल हैं!
- पकवान में सब्जियां जोड़ना चाहते हैं? यदि वांछित हो, तो आलू के साथ ही गाजर, अजवाइन, प्याज, या पार्सनिप में जोड़ने का प्रयास करें।
- एक आसान ग्रेवी बनाने के लिए कॉर्नस्टार्च का प्रयोग करें! 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च को बराबर मात्रा में ठंडे पानी के साथ मिलाएं (एक घोल के रूप में जाना जाता है)। फिर, मेमने को हटाने के बाद घोल को शोरबा में मिला दें। अपने धीमी कुकर को तेज़ आँच पर सेट करें और ग्रेवी को तब तक हिलाएं जब तक कि यह आपकी पसंद के हिसाब से गाढ़ी न हो जाए।
- यदि वांछित है, तो मेमने के पैर को जमे हुए से पकाया जा सकता है। सीयर को छोड़ दें, फिर रोस्ट को ढकने में मदद करने के लिए 1 कप अतिरिक्त कमरे के तापमान वाला चिकन शोरबा डालें। फिर, अतिरिक्त 1 से 2 घंटे के लिए उच्च पर पकाएं। कम को आमतौर पर अतिरिक्त 3+ घंटे की आवश्यकता होगी।
- यह सुनिश्चित करने के लिए मेमने को अस्थायी करें! खाना पकाने के समय के अंत में मेमने की तुलना में अधिक होना चाहिए, लेकिन अगर गुलाबी रंग के कोई संकेत हैं, तो यह सुनिश्चित करने के लिए थर्मामीटर का उपयोग करें कि आंतरिक तापमान न्यूनतम 145 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहुंच गया है। (63 डिग्री सेल्सियस) सेवा करने से पहले।
भंडारण और फिर से गरम करना
बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करके बचाएं और 3 से 5 दिनों के लिए सर्द करें सर्वोत्तम गुणवत्ता के लिए।
बचे हुए को एक एयरटाइट, फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर या एक भारी शुल्क, फ्रीजर-सुरक्षित भंडारण बैग में स्थानांतरित करें और 3 महीने तक फ्रीज करें.
मेमने और आलू को फिर से गरम करने से पहले रात भर अपने फ्रिज में डीफ़्रॉस्ट होने दें।
मेम्ने के बोनलेस लेग को फिर से गर्म करना
मेमने के बोनलेस लेग को अपने ओवन में गरम करें सर्वोत्तम परिणामों के लिए! अपने ओवन को 350°F . पर प्रीहीट करें (175 ° C) है।
फिर, डीफ़्रॉस्टेड या बचे हुए मेमने या आलू को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और एल्यूमीनियम पन्नी की शीट के साथ कवर करें। 20 से 25 मिनट तक बेक करें, या जब तक मेमना आपकी संतुष्टि के लिए गर्म न हो जाए।
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पकाने की विधि
धीमी कुकर मेम्ने का बोनलेस लेग
सामग्री
- 1 साढ़े बड़ा चमचा जैतून का तेल
- 2 छोटी चम्मच भेड़ का बच्चा (देखें रेसिपी)
- 4 एलबीएस मेमने की टांग (बिना हड्डी का)
- 2 एलबीएस आलू आलू (या लाल आलू, या युकोन सोना)
- 2 कप मुर्गा शोर्बा (या शोरबा और सफेद शराब (पिनोट ग्रिगियो) या रेड वाइन (कैबरनेट सॉविनन) का कॉम्बो)
- 2 बड़ा चमचा नींबू का रस (ताजा नींबू, छिलका और बेहतरीन स्वाद के लिए जूस)
- ½ बड़ा चमचा लहसुन (कीमा बनाया हुआ)
- ½ छोटी चम्मच प्रत्येक, नमक और काली मिर्च
वैकल्पिक सामग्री
- 2 बड़ा चमचा मक्खन (खाना बनाते समय या परिष्करण करते समय जोड़ा गया समृद्धि जोड़ देगा)
- ताजा जड़ी बूटी (धीमे कुकर में डालें, या परोसते समय गार्निश के लिए सुरक्षित रखें)
- 2 बड़ा चमचा कॉर्नस्टार्च (ग्रेवी बनाने के लिए-*नोट देखें)
- 2 बड़ा चमचा ठंडा पानी (ग्रेवी बनाने के लिए-*नोट देखें)
अनुदेश
- शुरू करने के लिए, मध्यम-उच्च गर्मी पर मेमने के पैर के अपने हिस्से को समायोजित करने के लिए एक कच्चा लोहा कड़ाही, डच ओवन, या बर्तन में जैतून का तेल जोड़ें।1 ½ बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- इस बीच, मेमने को उदारतापूर्वक मेमने के रगड़ से सीज करें। सभी पक्षों और सतहों पर समान रूप से रगड़ें। तवा गरम होने के बाद, मेमने को हर तरफ 2-3 मिनट के लिए भूनें।2 चम्मच भेड़ का बच्चा रगड़ें, मेमने का 4 पौंड पैर
- जब मेमना भुन रहा हो, आलू को काट कर धीमी कुकर के तले में रख दें। चिकन शोरबा में जोड़ें (या शोरबा और शराब कॉम्बो), नींबू का रस, कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च।2 एलबीएस रसेट आलू, 2 कप चिकन शोरबा, 2 बड़ा चम्मच नींबू का रस, ½ बड़ा चम्मच लहसुन, ½ छोटा चम्मच प्रत्येक, नमक और काली मिर्च
- मेमने के अपने कटे हुए पैर को आलू के ऊपर रखें और इसे शोरबा में डालने के लिए हिलाएं। यदि आप उपयोग कर रहे हैं, तो आप अभी या अंत में मक्खन डाल सकते हैं। ढक्कन को बंद करके 6-8 घंटे के लिए धीमी आंच पर या 4 घंटे के लिए उच्च पर पकाएं।2 बड़ा चम्मच मक्खन
- परोसने से पहले मेमने और आलू को शोरबा से 15-20 मिनट के लिए आराम करने के लिए निकालें। यदि वांछित हो, तो ताजी जड़ी-बूटियों और/या ग्रेवी से गार्निश करें। (*नोट देखें)।ताजा जड़ी बूटी, 2 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च, 2 बड़ा चम्मच ठंडा पानी
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- कुछ ताज़ी जड़ी-बूटियाँ जो मेमने के साथ अद्भुत रूप से जोड़ी जाती हैं, उनमें मेंहदी, अजवायन के फूल, अजवायन, ऋषि और पुदीना शामिल हैं!
- यदि वांछित हो, तो आलू के साथ ही अतिरिक्त सब्जियां भी डाली जा सकती हैं (गाजर, अजवाइन, प्याज, पार्सनिप, आदि)।
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च को बराबर मात्रा में पानी के साथ मिलाकर लैंब ग्रेवी बनाएं (एक घोल के रूप में जाना जाता है)। मेमने और आलू को हटाने के बाद इसे शोरबा में मिला दें। गाढ़ा होने तक तेज आंच पर चलाएं।
- मेमने को जमे हुए से पकाया जा सकता है। सीर को छोड़ दें, लैंब रोस्ट को ढकने में मदद करने के लिए 1 कप अतिरिक्त कमरे के तापमान का शोरबा डालें, और अतिरिक्त 1-2 घंटे के लिए उच्च पर पकाएं। कम को आमतौर पर अतिरिक्त 3+ घंटे की आवश्यकता होगी।
- खाना पकाने के समय के अंत में मेमने की तुलना में अधिक होना चाहिए, लेकिन अगर गुलाबी रंग के कोई संकेत हैं, तो आपको दोबारा जांच करनी चाहिए कि आंतरिक तापमान न्यूनतम 145 तक पहुंच गया है°F (63 डिग्री सेल्सियस).
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
आने के लिए धन्यवाद! आप क्या सोचते हैं मुझे बताओ: