स्लॉपी जॉएस

यह सुपर आसान स्लॉपी जोस रेसिपी वह है जो पीढ़ियों से चली आ रही है और इसमें क्लासिक 1940 के डिनर भोजन का हार्दिक स्वाद है! आपके सैंडविच के लिए पूरी तरह से गन्दा, स्वादिष्ट फिलिंग बनाने के लिए मांसयुक्त मिश्रण को टोमैटो सॉस और सीज़निंग के साथ मिलाया जाता है!

मैला जो पकाने की विधि

क्या आपको याद है? लंचरूम मैला जू आपके बचपन से? क्या यह आपको ऐंठता है? मेरी याददाश्त से लोगों ने हमेशा किया!

यह मेरे लिए एक भाग्यशाली बात है कि मेरी दादी ने भयानक मैला जो सैंडविच बनाया है! मैंने उसकी पुरानी रेसिपी में थोड़ा सा बदलाव किया है, और जब भी मैं अपने परिवार के लिए मैला-कुचैला बनाता हूँ, तो उसमें कुछ और चीजें मिला देता हूँ। परंतु यह शानदार भावपूर्ण सैंडविच एक महान, भरने और स्वादिष्ट हिस्सा है हर जगह परिवार के भोजन का!

मैं टमाटर की चटनी और बेसिक मैला जो मसाला के साथ अपने मैला जूस बनाते हैं, जैसे विंटेज रेसिपी जो मेरे सैंडविच पर आधारित हैं. मैं उन्हें आजमाने के लिए आपका इंतजार नहीं कर सकता!

मैला जोस की उत्पत्ति क्या है?

१८०० के दशक के अंत से १९०० के दशक की शुरुआत में मांस को और अधिक फैलाने के लिए ग्राउंड मीट में फिलर्स के साथ कई चीजें बनाई गईं। इस प्रकार हैम्बर्गर, मीटलाफ, मीटबॉल, हैमबर्गर स्टू और मूल 'स्लॉपी जो' के जन्म को लूज मीट सैंडविच भी कहा जाता है। यह 'मैला' सैंडविच था सर्वप्रथम आयोवा के सिओक्स सिटी के ये ओल्ड टेवेर्न इन में सेवा की।

'जो' कहाँ आया? खैर, जीआई जो की तरह यह एक अखिल अमेरिकी के लिए एक अखिल अमेरिकी नाम है सैंडविच!

इसके लिए अनेक नाम'ढीला मांस सैंडविच' शामिल:

टोस्टेड डिवाइल्ड हैम्बर्गर्स, गुड हाउसकीपिंग कुक बुक, केथरीन फिशर [1944] (पृष्ठ 534); कटा हुआ मांस सैंडविच, यंग अमेरिका की कुक बुक, न्यू यॉर्क हेराल्ड ट्रिब्यून के घर संस्थान [1940] (पृष्ठ 36); हैम्बर्ग ए ला क्रियोल, प्रूडेंस पेनी की कुकबुक, [१ ९ ३ ९] (पी। ६)); बीफ मिरोंटन, द न्यू बटरिक कुक बुक, फ्लोरा रोज़ [1924] (पृष्ठ 266); Minced बीफ स्पेनिश शैली, मिसेज रोरर्स न्यू कुक बुक, सारा टायसन रोपर [1902] (पृष्ठ.157)। ~ फूडटिमलाइन

अन्य मैला जो सैंडविच नाम से जाना जाता है (कुछ विविधताओं के साथ) डायनामाइट, स्लश बर्गर, यम यम, स्पूनबर्गर्स या टैवर्न बर्गर हैं।

मैनविच और मैला Joes के बीच अंतर

मैनविच और मैला जो में क्या अंतर है? मैनविच वास्तव में . है व्यावसायिक रूप से उपलब्ध डिब्बाबंद मैला जो सॉस कोनाग्रा फूड्स एंड हंट्स द्वारा निर्मित। ब्रांड ने मूल रूप से 1969 में मैनविच को पेश किया था और तब से इसमें बोल्ड, बॉर्बन बीबीक्यू, और थिक एंड चंकी किस्मों के साथ-साथ मूल मैनविच स्वाद भी शामिल है।

एक मैला जो है ग्राउंड बीफ या पोर्क से बना सैंडविच, टमाटर सॉस, वोर्सेस्टरशायर सॉस, और मसाला जो परंपरागत रूप से हैमबर्गर बन पर परोसा जाता है।

कैसे घर का बना मैला जो सैंडविच बनाने के लिए

मैला जॉय बनाना इतना आसान है! वहाँ है डिब्बाबंद मैनविच सॉस खरीदने की कोई आवश्यकता नहीं है जब आप इस सरल भावपूर्ण संयोजन को तैयार करते हैं जो कुछ ही समय में एक कंकाल में एक साथ आता है!

मैला जो सामग्री

आप की आवश्यकता होगी निम्नलिखित सामग्री अपने मैला जो सैंडविच बनाने के लिए, और मैं शर्त लगा सकता हूँ कि अधिकांश पहले से ही हाथ में हैं!

• ग्राउंड हैमबर्गर जमीन का मांस तकनीकी रूप से काम कर सकता है, इसलिए यदि आप एक का उपयोग करना चाहते हैं ग्राउंड चिकन या ग्राउंड टर्की जैसे कम वसा वाले प्रोटीन आगे बढ़ो और यह करो! मैं अपने ग्राउंड बीफ को उच्च वसा प्रतिशत रखना पसंद करता हूं। मुझे पता है, यह अतिरिक्त वसा को खत्म करने के लिए बेकार है लेकिन खाना पकाने के दौरान हैमबर्गर में अधिक स्वाद जोड़ता है। मैं यहाँ अपनी रेसिपी में एक 80/20 ज़मीन चक का उपयोग कर रहा हूँ।
• बेल मिर्च और प्याज यह - हार्दिक सैंडविच भरने हरी मिर्च के साथ पूरी तरह से बढ़ाया जाता है। मेरा विश्वास करो, मैं हरी शिमला मिर्च के स्वाद का प्रशंसक नहीं हूँ ( अपने दम पर ) लेकिन मैं हरे रंग के छोटे टुकड़ों के स्वाद के बिना अपने मैला आनंद की कल्पना नहीं कर सकता! प्याज भी, दोनों को नीचे पकाना सुनिश्चित करें ताकि आपके संभावित अचार खाने वालों को बनावट पर ध्यान न जाए।
• चटनी - माई मैला जो सॉस टमाटर सॉस के साथ थोड़ा सा केचप और सरसों के साथ-साथ वोरस्टरशायर सॉस को एक बनाने के लिए जोड़ती है ग्राउंड बीफ के लिए वास्तव में स्वादिष्ट टमाटर आधारित सॉस. मसाला डालने से पहले ही, स्वाद का आधार वास्तव में एक साथ आ रहा है! हार्दिक सॉस में और भी अधिक 'स्वादिष्टता' के लिए सेब साइडर सिरका या सफेद सिरका का एक बड़ा चमचा जोड़ें!
• मसाला - मिठास के लिए थोड़ी ब्राउन शुगर और भरपूर गुड़ के संकेत के साथ-साथ मूल बातें जैसे लहसुन पाउडर और प्याज पाउडर। मुझे कुछ ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालना पसंद है लेकिन नमक नहीं। किसी भी नमक को जोड़ने पर रोकें जब तक मांस और सॉस का स्वाद एक साथ नहीं आया है, तब तक स्वाद और अपनी पसंद के अनुसार नमक की मात्रा को समायोजित करें।
• हैमबर्गर बन्स - अपने मैला खाने का सही तरीका हमेशा शामिल होता है a अच्छा बर्गर बन! आप अपने मैला जो सैंडविच लेने के लिए प्रबंधन करते हैं या नहीं (और बाद में कुछ चिप्स के साथ साफ करने के लिए एक स्वादिष्ट गड़बड़ बनाते हैं) or अपने मैला जो खुले सामने वाले की सेवा के लिए चुनें, तुम अब भी उन्हें सेवा करने के लिए एक रोटी की जरूरत है!

मिर्च और प्याज को चूसें

एक बड़े, गहरे स्किलेट, डच ओवन, या नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन के साथ अपने मैला जिप्स को शुरू करें। मध्यम गर्मी के ऊपर कड़ाही गरम करें अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा। टेंडर और सुगंधित तक सूखे प्याज और हरी घंटी मिर्च और sauté जोड़ें।

मुझे अपने प्याज और मिर्च पसंद हैं, भले ही वे काफी कोमल हों सॉस के उबलते समय वे पकाना जारी रखेंगे. मेरी बेटी अभी 13 साल की है, और मैं अब परिवार में सबसे अच्छा खाने वाला हूं। वह काम कैसा है?

ब्राउन ग्राउंड बीफ

एक बार जब आपके मिर्च और प्याज आपके वांछित स्तर तक पहुंच गए हैं, तो ग्राउंड बीफ़ डालें और ब्राउन होने तक पकाएं। बाद में टुकड़ों में जमीन गोमांस तोड़ो लगभग 5 मिनट तक इसे पकने दें.

फिर, हैमबर्गर को उबालते समय खाना पकाना जारी रहेगा, इसलिए यह जब आप सॉस सामग्री को जोड़ते हैं, तो आप थोड़े गुलाबी हो सकते हैं और मसाला। अतिरिक्त तेल बंद करें।

घर का बना मैला जो सॉस

ग्राउंड बीफ के एक पाउंड के लिए, टमाटर सॉस के 8 औंस का उपयोग कर सकते हैं। चटनी बेस के लिए केचप, वोर्सेस्टरशायर सॉस, और पीली सरसों जोड़ें। मैला जो मसाला केवल एक बड़ा चम्मच हल्का या गहरा भूरा चीनी, एक ½ छोटा चम्मच लहसुन पाउडर और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, फिर एक चम्मच प्याज पाउडर है।

मुझे इस अवसर पर मिर्च पाउडर का स्पर्श पसंद है, और लाल मिर्च के गुच्छे का भी उपयोग किया जा सकता है अपने मैला जज़्बे में थोड़ी 'गर्मी' जोड़ें'!

चटनी के गाढ़ा होने तक उबालें और परोसने से पहले गरम किया जाता है। * यदि आप कुछ चटनी को याद करते हैं जो अभी भी आपकी चटनी में है, तो चटनी के ऊपर से चर्बी को हटाने के लिए कागज़ के तौलिये का उपयोग करें। हिलाओ और दोहराओ, यदि आवश्यक हो।

रननी मैला जू को कैसे ठीक करें

क्या आपका मैला जो सॉस अभी भी बहने वाला है? आटा या कॉर्नस्टार्च और का एक बड़ा चमचा उपयोग करें ठंडे पानी की एक समान मात्रा के साथ घोल बनाएं। अच्छी तरह से हिलाओ और धीरे से मैला जो मिश्रण में जोड़ें। घोल को चटनी में अच्छी तरह मिलाएं और ज़रूरत पड़ने पर दोहराएं।

सामान्य तौर पर, जमीन के प्रत्येक गोमांस का उपयोग इन ढलानों को बनाने के लिए किया जाता है 6 व्यक्तिगत मैला जो सैंडविच बनाना चाहिए। एक भीड़ को खिलाने के लिए, अपने मेहमानों की संख्या को विभाजित करें या नुस्खा द्वारा गुणा करने के लिए 6 की आवश्यकता वाले मैला जिप्स की संख्या को गुणा करें। *उदाहरण: २० लोगों को खिलाने के लिए ३ divide पाउंड हैमबर्गर के लिए २० को ६ से विभाजित करें, जो आपके २० मैला जॉय बनाने के लिए आवश्यक है।

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आपका मैला Joes मांस भंडारण

किसी भी अप्रयुक्त मैला जो मांस और सॉस को किसी एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। शेष मैला जो मिश्रण होगा प्रशीतित होने पर 3 -4 दिनों तक स्टोर करें.

क्या मैला जो मांस जमे हुए हो सकता है?

मैला जो सॉस में पकाया मांस है आगे और ठंड बनाने के लिए आदर्श है! मैला जो मिश्रण को एक एयरटाइट कंटेनर या जिप्लोक फ्रीजर स्टोरेज बैग में 3 - 4 महीने के लिए फ्रीजर में स्टोर करें।

रात भर फ्रिज में जमे हुए मैला जो मिश्रण को पिघलाएं, फिर एक बड़े कटोरे में गर्म करें मध्यम से कम गर्मी जब तक गर्म हो। यदि गर्म होने पर आपके टेढ़े-मेढ़े जूड़े बहुत मोटे हैं, तो एक बार में एक बड़ा चम्मच पानी डालें जब तक आप अपनी वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंच जाते।

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• ग्राउंड बीफ स्ट्रोगानौफ़
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