यह सुपर आसान स्लॉपी जोस रेसिपी एक है जो पीढ़ियों के माध्यम से सौंपी गई है और इसमें क्लासिक 1940 के भोजन के स्वाद का भरपूर स्वाद है! अपने सैंडविच के लिए पूरी तरह से गन्दा, स्वादिष्ट भरने के लिए मीठी मिश्रण को टमाटर सॉस और मसाला के साथ जोड़ा जाता है!
पूरी तरह से स्वादिष्ट घर का बना मैला जिप्स 20 मिनट में बनाना और तैयार करना आसान है!
मैला जो पकाने की विधि
क्या आपको याद है? लंचरूम मैला जू आपके बचपन से? क्या यह आपको ऐंठता है? मेरी याददाश्त से लोगों ने हमेशा किया!
यह मेरे लिए एक भाग्यशाली बात है कि मेरी दादी ने भयानक मैला जो सैंडविच बनाया! मैंने उसकी पुरानी रेसिपी को थोड़ा छोटा किया है, और जब भी मैं अपने खुद के परिवार के लिए मैला काम करता हूं, तो जब भी मैं कुछ करता हूं, चीजों को जोड़ देता हूं। परंतु यह शानदार भावपूर्ण सैंडविच एक महान, भरने और स्वादिष्ट हिस्सा है हर जगह परिवार के भोजन का!
मैं टमाटर की चटनी और बेसिक मैला जो मसाला के साथ अपने मैला जूस बनाते हैं, जैसे विंटेज रेसिपी जो मेरे सैंडविच पर आधारित हैं। मैं उन्हें आज़माने के लिए आपका इंतजार नहीं कर सकता!
क्या है मैला की उत्पत्ति
मांस के खिंचाव को और अधिक बनाने के लिए 1800 के शुरुआती दिनों में भू-मीट में भराव के साथ कई चीजें बनाई गईं। इस प्रकार हैम्बर्गर, मीटलाफ, मीटबॉल, हैमबर्गर स्टू, और मूल 'मैला जॉई' के जन्म को भी एक ढीला मांस सैंडविच कहा जाता है। यह 'मैला' सैंडविच था सर्वप्रथम आयोवा के सिओक्स सिटी के ये ओल्ड टेवेर्न इन में सेवा की।
The जो ’कहां से आया? खैर, जीआई जो की तरह यह एक अखिल अमेरिकी नाम है एक सभी अमेरिकी सैंडविच के लिए!
इसके लिए कई नाम 'ढीला मांस सैंडविच' शामिल:
टोस्टेड डिवाइल्ड हैम्बर्गर्स, गुड हाउसकीपिंग कुक बुक, केथरीन फिशर [1944] (पृष्ठ 534); कटा हुआ मांस सैंडविच, यंग अमेरिका की कुक बुक, न्यू यॉर्क हेराल्ड ट्रिब्यून के घर संस्थान [1940] (पृष्ठ 36); हैम्बर्ग ए ला क्रियोल, प्रुडेंस पेनी की रसोई की किताब, [१ ९ ३ ९] (पी। ६)); बीफ मिरोंटन, द न्यू बटरिक कुक बुक, फ्लोरा रोज़ [1924] (पृष्ठ 266); Minced बीफ स्पेनिश शैली, मिसेज रिपोर की नई कुक बुक, सारा टायसन रोपर [1902] (पृष्ठ.157)। ~ फूडटिमलाइन
अन्य मैला जो सैंडविच नाम से जाना जाता है (कुछ विविधताओं के साथ) डायनामाइट, स्लश बर्गर, यम यम, स्पूनबर्गर्स या टैवर्न बर्गर हैं।
मैनविच और मैला Joes के बीच अंतर
मैनविच और मैला जो के बीच क्या अंतर है? मैनविच वास्तव में है व्यावसायिक रूप से उपलब्ध डिब्बाबंद मैला जो सॉस ConAgra फूड्स और हंट द्वारा निर्मित। ब्रांड ने मूल रूप से 1969 में मैनविच पेश किया और तब से बोल्ड, बॉर्बन बीबीक्यू, और थिक एंड चंकी किस्मों के साथ-साथ ओरिजिनल सैंडविच फ्लेवर मिला।
एक मैला जो है ग्राउंड बीफ या पोर्क से बना सैंडविच, टमाटर सॉस, वोर्सेस्टरशायर सॉस, और मसाला जो परंपरागत रूप से हैमबर्गर बन पर परोसा जाता है।
कैसे घर का बना मैला जो सैंडविच बनाने के लिए
मैला जू बनाना बहुत आसान है! वहाँ है डिब्बाबंद मैनविच सॉस खरीदने की कोई आवश्यकता नहीं है जब आप इस सरल भावपूर्ण संयोजन को तैयार करते हैं जो कुछ ही समय में एक कंकाल में एक साथ आता है!
मैला जो सामग्री
आप की आवश्यकता होगी निम्नलिखित सामग्री अपने मैला जो सैंडविच बनाने के लिए, और मैं शर्त लगाऊंगा कि सबसे पहले से ही हाथ पर हैं!
- ग्राउंड हैमबर्गर जमीन का मांस तकनीकी रूप से काम कर सकता है, इसलिए यदि आप एक का उपयोग करना चाहते हैं ग्राउंड चिकन या ग्राउंड टर्की जैसे कम वसा वाले प्रोटीन आगे बढ़ो और यह करो! मैं अपने ग्राउंड बीफ को उच्च वसा प्रतिशत रखना पसंद करता हूं। मुझे पता है, यह अतिरिक्त वसा को खत्म करने के लिए बेकार है लेकिन खाना पकाने के दौरान हैमबर्गर में अधिक स्वाद जोड़ता है। मैं यहाँ अपनी रेसिपी में एक 80/20 ज़मीन चक का उपयोग कर रहा हूँ।
- बेल मिर्च और प्याज - इस हार्दिक सैंडविच भरने हरी बेल मिर्च के साथ पूरी तरह से बढ़ाया है। मेरा विश्वास करो, मैं हरी मिर्च के स्वाद का प्रशंसक नहीं हूं ( अपने दम पर ) लेकिन मैं छोटे हरे टुकड़ों के स्वाद के बिना अपने मैला जू की कल्पना नहीं कर सकता! प्याज भी, दोनों को नीचे पकाना सुनिश्चित करें ताकि आपके संभावित अचार खाने वालों को बनावट पर ध्यान न दें।
- चटनी - मेरी खिचड़ी जो सॉस बनाने के लिए केचप और सरसों के साथ टमाटर सॉस को मिलाते हैं। ग्राउंड बीफ के लिए वास्तव में स्वादिष्ट टमाटर आधारित सॉस। मसाला जोड़ने से पहले ही, स्वाद का आधार वास्तव में एक साथ आ रहा है! हार्दिक सॉस के लिए और भी अधिक 'स्पर्श' के लिए एप्पल साइडर सिरका या सफेद सिरका का एक बड़ा चमचा जोड़ें!
- मसाला - मिठास के लिए ब्राउन शुगर का थोड़ा सा और समृद्ध गुड़ के संकेत प्लस लहसुन पाउडर और प्याज पाउडर की तरह मूल बातें। मुझे कुछ ताज़ी पिसी हुई मिर्ची मिलाना पसंद है लेकिन नमक नहीं। किसी भी नमक को जोड़ने पर रोकें जब तक मांस और सॉस का स्वाद एक साथ नहीं आया है, तब तक स्वाद और अपनी पसंद के अनुसार नमक की मात्रा को समायोजित करें।
- हैमबर्गर बन्स - अपने मैला जू को खाने का सही तरीका हमेशा शामिल है a अच्छा बर्गर बन! आप अपने मैला जो सैंडविच लेने के लिए प्रबंधन करते हैं या नहीं (और बाद में कुछ चिप्स के साथ साफ करने के लिए एक स्वादिष्ट गड़बड़ बनाते हैं) or अपने मैला जो खुले सामने वाले की सेवा के लिए चुनें, तुम अब भी उन्हें सेवा करने के लिए एक रोटी की जरूरत है!
मिर्च और प्याज को चूसें
एक बड़े, गहरे स्किलेट, डच ओवन, या नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन के साथ अपने मैला जिप्स को शुरू करें। मध्यम गर्मी के ऊपर कड़ाही गरम करें अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा। टेंडर और सुगंधित तक सूखे प्याज और हरी घंटी मिर्च और sauté जोड़ें।
मुझे अपने प्याज और मिर्च पसंद हैं, भले ही वे काफी कोमल हों सॉस के उबलते समय वे पकाना जारी रखेंगे। मेरी बेटी अभी 13 साल की है, और मैं अब परिवार का सबसे अच्छा भक्षक हूं। कैसे काम है?
ब्राउन ग्राउंड बीफ
एक बार जब आपके मिर्च और प्याज आपके वांछित स्तर तक पहुंच गए हैं, तो ग्राउंड बीफ़ डालें और ब्राउन होने तक पकाएं। बाद में टुकड़ों में जमीन गोमांस तोड़ो लगभग 5 मिनट तक इसे पकने दें.
फिर, हैमबर्गर को उबालते समय खाना पकाना जारी रहेगा, इसलिए यह जब आप सॉस सामग्री को जोड़ते हैं, तो आप थोड़े गुलाबी हो सकते हैं और मसाला। अतिरिक्त तेल बंद करें।
घर का बना मैला जो सॉस
ग्राउंड बीफ के एक पाउंड के लिए, टमाटर सॉस के 8 औंस का उपयोग कर सकते हैं। चटनी बेस के लिए केचप, वोर्सेस्टरशायर सॉस, और पीली सरसों जोड़ें। मैला जो मसाला केवल प्रकाश या गहरे भूरे रंग की चीनी का एक बड़ा चमचा है, लहसुन पाउडर का एक 1/2 चम्मच और ताजा जमीन काली मिर्च, फिर 1/4 चम्मच प्याज पाउडर।
मुझे इस अवसर पर मिर्च पाउडर का स्पर्श पसंद है, और लाल मिर्च के गुच्छे का भी उपयोग किया जा सकता है अपने टेढ़े-मेढ़े झोंके में थोड़ा-सा 'ताप' डालें!
चटनी के गाढ़ा होने तक उबालें और परोसने से पहले गरम किया जाता है। * यदि आप कुछ चटनी को याद करते हैं जो अभी भी आपकी चटनी में है, तो चटनी के ऊपर से चर्बी को हटाने के लिए कागज़ के तौलिये का उपयोग करें। हिलाओ और दोहराओ, यदि आवश्यक हो।
रननी मैला जू को कैसे ठीक करें
क्या आपका मैला जो सॉस अभी भी बहने वाला है? आटा या कॉर्नस्टार्च और का एक बड़ा चमचा उपयोग करें ठंडे पानी की एक समान मात्रा के साथ घोल बनाएं। अच्छी तरह से हिलाओ और धीरे से मैला जो मिश्रण में जोड़ें। घोल को चटनी में अच्छी तरह मिलाएं और ज़रूरत पड़ने पर दोहराएं।
सामान्य तौर पर, जमीन के प्रत्येक गोमांस का उपयोग इन ढलानों को बनाने के लिए किया जाता है 6 व्यक्तिगत मैला जो सैंडविच बनाना चाहिए। एक भीड़ को खिलाने के लिए, अपने मेहमानों की संख्या को विभाजित करें या नुस्खा द्वारा गुणा करने के लिए 6 की आवश्यकता वाले मैला जिप्स की संख्या को गुणा करें। *उदाहरण: 20 लोगों को खिलाने के लिए 20 को 6 से 3 1/3 पाउंड हैमबर्गर के लिए विभाजित करें, जो कि आपके 20 टेढ़े मेढ़े बनाने के लिए आवश्यक है।
आपका मैला Joes मांस भंडारण
किसी भी अप्रयुक्त मैला जो मांस और सॉस को किसी एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। शेष मैला जो मिश्रण होगा प्रशीतित होने पर 3 -4 दिनों तक स्टोर करें.
क्या मैला जो मांस जमे हुए हो सकता है?
मैला जो सॉस में पकाया मांस है आगे और ठंड बनाने के लिए आदर्श है! फ्रीजर में 3 - 4 महीने के लिए एक एयरटाइट कंटेनर या जिप्लोक फ्रीजर स्टोरेज बैग में मैला जो मिश्रण रखें।
रात भर फ्रिज में जमे हुए मैला जो मिश्रण को पिघलाएं, फिर एक बड़े कटोरे में गर्म करें मध्यम से कम गर्मी जब तक गर्म हो। यदि गर्म होने पर आपके टेढ़े-मेढ़े जूड़े बहुत मोटे हैं, तो एक बार में एक बड़ा चम्मच पानी डालें जब तक आप अपनी वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंच जाते।
अधिक स्वादिष्ट ग्राउंड बीफ डिनर
- ग्राउंड बीफ स्ट्रोगानौफ़
- ग्राउंड बीफ टैको मीट
- बेकन चीज़बर्गर हैमबर्गर हेल्पर
- पिकाडिलो मैक्सिकनो
- बेक्ड स्पेगेटी और मीटबॉल
लापरवाह बच्चा
सामग्री
- 1 करची जैतून का तेल (अतिरिक्त कुंवारी)
- 1 / 2 बड़ा हरी शिमला मिर्च (टुकड़े)
- 1 छोटा पीले प्याज (या सफेद प्याज, diced)
- 1 lb वास्तविक गोमांस (मैं 80/20 जमीन चक का उपयोग करता हूं)
- 8 oz टमाटर की चटनी (1 8 औंस कर सकते हैं)
- 1 / 4 कप चटनी
- 2 करची वूस्टरशर सॉस
- 1 / 2 करची पीली सरसों
- 1 करची प्रकाश ब्राउन शुगर या गहरे भूरे रंग की चीनी, स्वाद के लिए अधिक)
- 1 / 2 चम्मच काली मिर्च (ताज़ा पिसे हुए)
- 1 / 2 चम्मच लहसुन चूर्ण
- 1 / 4 चम्मच प्याज पाउडर
- 6 हैमबर्गर बन्स
अनुदेश
- मध्यम गर्मी पर एक बड़ा चमचा, नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन, या डच ओवन को एक चम्मच जैतून के तेल के साथ पहले से गरम करें। Diced हरी बेल मिर्च और प्याज जोड़ें। निविदा तक Saute।
- ग्राउंड बीफ़ जोड़ें और लगभग 5 मिनट तक बैठने दें। ग्राउंड बीफ़ को अलग करें और भूरे रंग के लिए जारी रखें जब तक कि ज्यादातर भूरे रंग का न हो (थोड़ा गुलाबी ठीक है क्योंकि बीफ सॉस में पकाना जारी रखेगा).
- टमाटर सॉस, वोस्टरशायर सॉस, केचप, पीली सरसों, ब्राउन शुगर, काली मिर्च, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर जोड़ें। 3-5 मिनट के लिए या जब तक मांस पकाया नहीं जाता है और सॉस को गर्म और गाढ़ा किया जाता है।
- भाग मैला बन्स पर 6 सर्विंग्स के लिए बाहर निकलता है, टोस्ट या नहीं। सैंडविच पर पनीर और / या डिल के अचार के साथ परोसें।
पोषण
एंजेला एक होम शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में कम उम्र में खाना पकाने और पकाना सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया है। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, वह अब अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में साझा करने का आनंद लेती है!
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